Todo sobre el cultivo de culantro | Culantro Herb Care

Traiga el exótico sabor caribeño a su cocina Culantro en crecimiento! Esta fantástica hierba prospera fácilmente en un jardín local y puedes mantenerla fácilmente!

Culantro o el Cilantro mexicano es una hierba fragante con un sabor similar al de cilantro pero en el lado más fuerte. Las hojas tienen un par serratado largo como lechuga. El culantro fresco o seco tiene muchos usos culinarios y medicinales, ya que tiene propiedades analgésicas y antiinflamatorias. Al cultivar culantro, puede disfrutar de sus hojas aromáticas para el suministro ininterrumpido durante todo el año!

Zonas del USDA: 7-11

Nombres comunes: Sawroot Ciliader, Serrated Ciliader, Recao, Chardon Benee, Shado Beni, Fitweed, Coulante y Bhandhania.

Mira nuestro artículo sobre el cultivo de cilantro aquí

Que es culantro?

Culantro (Eryngium foetidum) es una hierba verde con hojas largas serradas. Pertenece a la familia Apiaceae que incluye apio, chirivía y perejil. Crece como lechuga con hojas alrededor de la roseta central. La planta puede crecer hasta 1 pie de altura a madurez con hojas de 2-3 pulgadas de ancho.

Las hojas tienen usos culinarios y medicinales. Se usa para cocinar para un sabor cítrico fuerte y un aroma picante que se mezcla muy bien bajo calor. Se usa ampliamente en los platos caribeños, centroamericanos y vietnamitas.

¿A qué sabe el culantro??

Culantro tiene un olor picante y un sabor ligeramente amargo como el cilantro, pero más fuerte. Tiene un aroma dulce, mohoso e intenso.

Tiempo de plantación

Al ser nativo de regiones cálidas como México, esta hierba funciona muy bien en climas calientes. Para climas cálidos, puedes crecer en cualquier época del año. Para regiones frías, cultivarlo en primavera o verano.

Propagación

Culantro se puede cultivar a partir de semillas y esquejes. Este último es una opción más fácil. Siembra las semillas en la mezcla de inicio de semillas húmedas y húmedas. Las semillas germinarán en 14-28 días de trasplante cuando se apruebe el riesgo de escarcha.

Tamaño de contenedor

Una olla profunda y ancha para el cultivo de culantro sería una elección adecuada. Elija uno que tenga 8-12 pulgadas de ancho y profundo.

Requisitos para el cultivo de culantro

Ubicación

Culantro prefiere pleno sol. Sin embargo, cultivarlos en sombra parcial da como resultado hojas mucho más largas con un aroma picante más alto. La planta también se mantiene más productiva en parte del sol.

Suelo

La planta lo hace mejor en suelo húmedo, de drenaje y franco arenoso, rico en materia orgánica. Para obtener los mejores resultados, use una mezcla de coco mixto y perlita. Mezclarlos en la relación correcta es clave aquí. Use 3 piezas de coco a 1 parte de perlite. Alternativamente, también puede optar por una mezcla Soilless de alta calidad. 

Riego

Verifique la humedad del suelo regularmente mientras a la planta le encanta permanecer en tierra húmeda, pero no anegada. Riegue la planta cuando la pulgada superior del suelo parece ligeramente seca.

Cuidados de culantro

Fertilizante

Vaya a una mezcla de liberación lenta 14-14-14, una vez en 3-4 meses. Alternativamente, también puede vestir la planta con estiércol o compost envejecido. La emulsión de peces también es una buena opción. El uso del té microbiano activo también ayudará en el crecimiento general de la planta.

Plagas y enfermedades

Sobre todo, el culantro está libre de plagas y enfermedades. Solo ten cuidado con los nematodos de nudo de la raíz. Además, busque la podredumbre negra bacteriana, que puede causar manchas en las hojas. Una solución de aceite de neem se encargará de estos problemas.

Cosecha y almacenamiento

En general, se usa fresco. Puede cortar las hojas individuales de la planta según sea necesario. Almacene el culantro fresco envolviéndolo en toallas de papel, bolsas de plástico o recipientes herméticos y refrigere. Si se almacena correctamente, el culantro se puede usar durante aproximadamente una semana. Enjuague y palmeden las hojas secas antes de cocinar.

Recetas de culantro

Culantro es popular en las cocinas del Caribe. Esta hierba aromática es un ingrediente común en una mezcla de verduras conocida como sofrito. Se usa en las recetas del Caribe y América del Sur para guisos y carnes. Culantro también se usa en muchas recetas asiáticas.

Algunas cocinas famosas que usan culantro son sopa vietnamita de fideos de carne de ternera Pho Bo, sofrito caribeño con culantro, estofado de pollo estofado cubano (Pollo Guisado)