Celebrando 40 años Una revisión de la Enciclopedia de Vivencia en el País

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Ya sea que su dirección sea un bloque de la ciudad o una ruta rural, este volumen de bolsillo de 928 páginas es una invitación irresistible para vivir como un pionero en un mundo del siglo XXI.

La enciclopedia de la vida en el país (a través de Amazon)

Con más de 2,000 recetas y 1,500 recursos recomendados para vivir fuera de la tierra, los proyectos de bricolaje que van desde hacer mermelada en su cocina de la cocina hasta mantener a las ovejas en un acre de campo están a su disposición con esta guía profunda para la vida en el campo.

Sobre el Autor

La vida en el país atrae a muchos que anhelan una vida más simple, pero de hecho, es un trabajo duro. La autora Carla Emery no fue ajena a este hecho, después de haber pasado su infancia en un rancho de oveja de Montana y sus años adultos en una granja de Idaho.

Emery tuvo la noción de escribir un libro en 1970, un año después de recibir una suscripción de regalos a la revista Organic Gardening. Lo que comenzó como una colección de recetas, vendida en entregas mimeografiadas a través de un anuncio en la parte posterior de esa revista, florecería en viajes por carretera, ferias, apariciones en televisión y una vida que era cualquier cosa menos country o simple.

Durante más de 30 años, Emery modificó su "Manual original para vivir fuera de la tierra y hacerlo usted mismo", viéndolo a través de diez ediciones, antes de su fallecimiento en 2005. Su guía práctica es tan relevante hoy como lo fue durante el movimiento de regreso a la tierra de los años setenta, y el susto de la red del milenio Y2K.

Una riqueza de ingenio y sabiduría

La enciclopedia de la vida en el país mide 8.4 x 1.6 x 11 pulgadas y pesa 3.5 libras. Este fuerte volumen de bolsillo tiene un esquema de color en blanco y negro. Contiene diagramas, bocetos ilustrativos, tablas, listas y algunas fotos de Emery y Familia en un formato fácil de usar.

Recibí mi primera impresión del libro hace más de 20 años, y fue amor al principio leí. El estilo de conversación de Emery y las anécdotas inspiradoras son tan cálidas y amigables que me enganché de inmediato. Y, aunque nunca me he aventurado en la red, creo que su manual es una excelente fuente de recetas, información sobre el cultivo de hierbas y verduras e ideas para la escuela de niños y proyectos de exploración.

Aparecen cuatro secciones breves al comienzo del libro. Ellos son: Agradecimientos, qué es este libro, para quién es este libro y sobre el tiempo que viaja en este libro. Cada uno describe un aspecto del texto, con disculpas por la colección de material desarticulada y encantada reunida en diferentes puntos de la vida del autor.

Los siguientes son 12 capítulos principales llenos de información detallada. Cada uno tiene su propia tabla de contenido. Aquí están los aspectos más destacados:

Raras

Aquí se incluye una variedad de consejos que no encajan perfectamente en las otras 11 categorías, con todo, desde cómo entregar su propio bebé hasta "un plan de 10 pasos para enderezar sus finanzas."Con las referencias a la propiedad de la tierra como una" responsabilidad espiritual ", y la obligación de la administración de la administración como una vocación, obtenemos una comprensión firme del alcance y la misión de Emery.

Una introducción a las plantas

Emery considera el estado del medio ambiente con respecto a la contaminación y el cambio climático, y ofrece recetas para elaborar "Agentes de limpieza inofensivos y otras fórmulas ecológicas."Aquí encontrará información detallada sobre temas como plantación de cultivos, hidroponía, nombres botánicos, hongos y brotes, jardinería orgánica, ahorro de semillas, y tierra y gusanos. Se incluyen abundantes recursos en línea de más información y recetas, al igual que las vislumbres íntimas en la vida del autor.

Pastos, granos y bastones

Amaranth, bambú, cebada, trigo sarraceno, maíz, La avena, la quinua, el centeno, el sorgo, la ortografía, la caña de azúcar, el trigo e incluso el arroz salvaje son alimentos para pensar en esta extensa revisión; Incluso hay una sección sobre el cultivo de broomcorn para hacer tus propias escobas. Se describen habilidades prácticas como plantación, cosecha, encuadernación, impactante, trilladora, ganancia y molienda. Las recetas incluyen pasteles de plancha, pastas, pretzels, bollos, panes al vapor y hervido, y el relleno de pavo de Carla.

Vegetales de jardín

Esta es la sección más grande del libro, en aproximadamente 125 páginas. El "sistema organizacional dual" de Emery enumera las verduras de su familia botánica o la parte comestible de la planta. Las familias botánicas incluidas son Allium, Brassicas, Cucurbits (calabazas), legumbres y láminas nocturnas, y las partes de la planta descritas son hojas, tallos, semillas de flores y raíces.

Por ejemplo, lechuga se encuentra debajo de las hojas, espárragos bajo tallos, y cebolleta bajo Alliums. Además, hay un índice al final del libro que también puede usar para localizar una verdura deseada rápidamente.

Los temas aquí incluyen plantación, cosecha, ahorro de semillas, blanqueo, enlatado, secado, congelación y almacenamiento de invierno. Me gusta especialmente la extensa sección sobre frijoles y los que están en elaboración de calabazas y hacer encurtidos. Muchos proyectos emocionantes para probar aquí!

Al final del capítulo, el lector recibe una conversación íntima con Emery sobre el nacimiento de su sexto hijo, nacido el día después de actualizar la porción de pimienta de la enciclopedia.

Hierbas y saborizantes

En la introducción a este capítulo, Emery describe las hierbas como "un lujo agradable, un consuelo tan natural para la vida en el país que las incluyo en este libro (P. 377) ". Ella los coloca en ocho categorías: sazón culinario, más fuerte, decorativo, perfumado, medicinal, pesticidas naturales y aquellos que prosperan en contenedores. Además de la información sobre el crecimiento, la compra, la cosecha y la preservación, hay un A a z listado de hierbas individuales.

Una sección divertida llamada "Productos y procesos" tiene instrucciones para hacer artículos caseros como loción de manos, aceites, pomanders y bolsitas. Los temas adicionales incluyen cacao/café/té, recetas para hacer artículos de tocador como pasta de dientes y humectantes, y alimentación segura para la comida en la naturaleza.

Árbol, vid, arbusto y zarza

Después de una introducción, promocionando las maravillas de los árboles, se encuentra una pequeña sección titulada "Plantación de árboles de guerrillero", en la que Emery fomenta la siembra de semillas o plántulas donde sea y siempre que sea posible, como pequeños actos de bondad al planeta para el planeta.

Desde los conceptos básicos de plantación de árboles hasta técnicas de poda, azúcar de arce a la recolección de nueces, preservación de manzanas para presionar Olivos, Esta es una sección amplia repleta de técnicas y recetas. Concluye con todo lo que alguna vez quisiste saber sobre cómo calentar con madera, desde la siembra, la cosecha y el quema hasta el uso de estufas de cocina.

Pero mi parte favorita es la historia de Emery al final de esta sección sobre su "árbol de almendras tonto (PP. 508-509), "con referencias a los desafíos del tiempo dedicado a vender copias de su libro.

Conservación de los alimentos

Emery abre este capítulo con recetas ingeniosas para "cómo preservar a un esposo" y "niños preservados."Continúa discutiendo sobre las crisis sobrevivientes siendo" autosuficiente "y" Foodwise ", y ofrece a los lectores una encuesta de llenado en blanco sobre" autosuficiencia alimentaria "y consejos de planificación de menú.

Se discuten los métodos de preservación de alimentos como el enlatado, el secado y el congelamiento, así como cómo diseñar un sótano de raíz. La preservación de la fruta es una sección en sí misma con recetas para golosinas caseras como chutney, helado, gelatina y taffy. Y, por último, "Preservar con vinagre, sal y grasa" incluye recetas para arbustos y switchel de antaño.

Al final de esta sección, vamos a ver la vida de Emery y su esposa/madre/escritora de malabarismo.

Introducción a los animales

Aquí encontrará una guía completa para criar ganado y atrapar en la naturaleza para poner carne en la mesa. Los temas de interés incluyen seleccionar animales en una subasta, construcción de graneros y cercas, compra/cultivo de alimentos, entrenamiento de animales para caminar sobre un plomo y prácticas veterinarias en el hogar. También hay una sección sobre carnicería y una sobre la captura de alimentos en la naturaleza.

Una extensa colección de recetas de carne incluye carne picada casera, salami y salchicha. A continuación, los "subproductos" se consideran en secciones sobre bronceado y fabricación de jabón, y una sección llamada "Alimentos del agua" presenta la idea de la agricultura de peces agrícolas. Este capítulo concluye con recuerdos del pony de Half-Shetland de Emery, Shorty Bill, una noche tormentosa y la comodidad de la confianza.

Aves de corral

Si alguna vez has soñado con un gallinero en el patio trasero y huevos frescos por la mañana, este capítulo es para ti.

Aquí encontrarás instrucciones para criar no solo pollos, sino también pavos, patos, gansos, ave de Guinea, pájaros de caza, palomas y palomas. Desde la eclosión en crías caseros hasta enfermería a través de dolencias comunes, carnicero hasta la preparación de recetas, encontrará todo lo que necesita en esta sección. Emery incluso explica cómo limpiar y usar las plumas, porque nada se desperdicia con las mejores prácticas para la vida en el país!

Cabras, vacas y productos lácteos

Un descargo de responsabilidad de Emery reconoce que hay mucha información sobre la crianza de los animales de la leche que está más allá del alcance del libro. Su esperanza es que la gente use que ella proporciona como punto de partida, con sus descripciones de habilidades prácticas y referencias a recursos pertinentes en línea. Ella continúa diciendo que las vacas exhiben más emoción que las cabras, y que es útil "... aprender a ceder un poco a las preferencias de una vaca de leche ... (P. 748)."

Los animales lácteos son el activo perfecto de la vida en el campo. Emery dice: “Cualquier animal lechero es un milagro de eficiencia. La hierba, las verduras, el grano, el agua y la sal van en un extremo. Leche, animales bebés (carne) y estiércol para construir el suelo de su jardín salen de otros lugares. No hay desperdicio (P. 750)."

Los temas incluyen comprar y criar cabras, ganado y bueyes; carnicería; ordeño; tipos de leche; y hacer mantequilla, queso y helado. Y la historia personal de Emery continúa, con referencias al niño número siete.

Abeja, conejo, oveja y cerdo

Los elementos esenciales de la apicultura y la cosecha de miel abren el capítulo final. Luego se trata de la elaboración de carreras de conejos, los "secretos de la alimentación del conejo", la atención veterinaria en el hogar y la carnicería. Y si las ovejas son su pasión, apreciará la información detallada proporcionada sobre la selección de razas, el cuidado y la alimentación, el corte de lana, la carnicería, la preservación y la cocina.

El capítulo concluye con los cerdos, "... el animal de corral más civilizado que hay ... (P. 862)."Desde la creación de viviendas y cercas hasta la alimentación, la cría, la carnicería y la barbacoa, encontrará lo que necesita para traer cerdos a su país de país. Se incluyen recetas de miel, conejo, oveja y cerdo en todo momento.

Apéndice

El apéndice del libro está dedicado a un tema interesante: cómo usar libros de cocina antiguos en los tiempos modernos. Los encabezados incluyen: levadura, temperatura, medidas, harina, azúcar, saborizantes y palabras misteriosas. Sigue un "diccionario de palabras de libros de cocina antiguos".

Descifrar frases como "hervido hasta que gire (P. 891), "Una etapa de jarabe en la que las gotas se adhieren por hilos, nos permite comprender y adaptar las recetas de nuestros mayores para la mesa de hoy.

Seis secciones de cierre divertidas y útiles siguen los capítulos principales. Primero son una "cronología de este libro" y "varias ediciones descritas", que contienen entradas de tipo diario Al señalar eventos clave en los años entre el inicio del libro y su décima edición.

Luego hay una lista de "World Records Este libro puede haber establecido" que incluye el asombro de Emery al entregar tres bebés y un libro durante cuatro años y medio. De hecho, esta colección estableció registros, incluidas más de 750,000 copias vendidas, y el Libro de Registros Mundiales de Guinness de 1975 afirmó que era el "volumen mimeografiado más grande en circulación general."

Siguen dos cuestionarios divertidos para los lectores, y luego el libro termina con un índice alfabético y una foto de una página completa de una sonriente Carla Emery en la granja con su esposo y perros con su esposo y perros.

Un estado mental

Lo que hace que este manual se destaque de los demás es que entre las líneas de la información práctica está el espíritu de una autora firmemente arraigada en la fe, que está dedicada a su familia, su trabajo y los problemas sociales y ambientales de su tiempo. Su riqueza de sabiduría es la culminación de más de 30 años de recolección y preservación de las mejores prácticas para vivir fuera de la tierra.

Al principio, Emery afirma: “Este libro es para todos (P. vi)."Ya sea que desee criar conejos, mezclar hierbas, vestir un ciervo, brotar cebada, hacer queso, rotar cultivos, cerdos o descifrar un libro de cocina antiguo, no solo encontrará lo que está buscando, no poder dejar el libro!

La enciclopedia de la vida en el país (a través de Amazon)

Y para aquellos de nosotros que residen en entornos menos que bucólicos, la vida en el país se ha convertido en una forma de pensar. Desde la decoración rústica hasta pasteles caseros, a menudo aspiramos a una vida más simple, donde los buenos olores de la cocina y el tiempo para una conversación amigable hacen un hogar feliz.

Aprovecha el lado de la casa de ti mismo con la enciclopedia de la vida en el país y deja que tu imaginación te lleve tan lejos del camino golpeado como quieras.

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