Son flores aster comestibles?
El Aster El género de las plantas con flores es uno de los muchos en la gran familia Asteraceae que incluye crisantemos y margaritas.
Las flores tienen una estructura compuesta formada por un disco central de floretes rodeados de rayos en forma de pétalos.
Muchas de las plantas que comúnmente llamamos asteres pertenecen a otros géneros botánicos, incluidos Doellingeria, Eurybia, Ionactis, y Symphyotrichum.
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La variación se debe a una reclasificación taxonómica de la década de 1990 que redujo a 600 especies de plantas a 180 asiáticos "verdaderos" "verdaderos" Aster especies, recategorizó a los norteamericanos y no hizo nada para cambiar ninguno de sus nombres comunes bien establecidos.
Cuando hablamos de asters, nos referimos principalmente a las plantas perennes, Pero también hay una especie anual, la China Aster, Callistephus chinensis.
Por lo general, son plantas de floración de verano a finales de verano, pero hay excepciones, como la floración de la primavera Especie alpina, A. alpino.
La mayoría prefiere un suelo ligeramente ácido, pero algunos, como el italiano A. Amellus, prosperar en condiciones alcalinas.
A medida que se da cuenta, la matriz Aster es vasta y variada. Nuestro Guía de Asters en crecimiento tiene todo lo que necesitas saber para cultivar tus propias plantas.
En este artículo, adoptamos un enfoque integral para responder la pregunta de si los asters son o no comestibles.
Esto es lo que cubriremos:
Lo que aprenderás
- Asteres a través de las edades
- Consideraciones de consumo
- Una opción decorativa
Vamos a empezar.
Asteres a través de las edades
Las referencias escritas a ASTER datan de la antigua Grecia y Roma. Para los años 1200, no eran infrecuentes en los jardines físicos (medicinales) de los monjes y la nobleza.
En 1902, publicó la Sociedad Botánica de Torrey Estudios en la historia y variaciones de los asters: Parte I Historia de la botánica pre-clusiana en su relación con Aster.
Contiene una colección de referencias al uso medicinal de los asters a lo largo de la antigüedad. Los aspectos más destacados incluyen:
- Usarlos como amuletos para evitar amenazas percibidas.
- Golpeando las hojas y mezclándolas con grasa del eje para hacer un ungüento para tratar las picaduras de perros y serpientes.
- Mezclar las flores con agua para tratar a niños epilépticos y mujeres embarazadas.
- Usar las raíces, el follaje y las flores para tratar las inflamaciones de los ganglios linfáticos llamados bubos.
Las palabras del botánico inglés Philip Miller en el siglo XVIII se citan como evidencia de que, si bien pueden haber sido utilizados en medicamentos populares, no habían adquirido aclamado culinario.
Dijo que las plantas eran tan "ásperas y amargas" que las vacas de pastoreo no las tocarían, sino que las dejaban adornar pastos forrajes.
La medicina tradicional nativa americana incluye múltiples especies de Aster en tratamientos para afecciones como dolores de oído, dolores de cabeza y dolor de muelas.
En China, las plantas también tienen un lugar en la medicina tradicional, con un valor puesto en elaborar las raíces para crear remedios para aliviar diversas dolencias. Zi wan es un suplemento herbal derivado del púrpura A. tarárico y se pretende para aliviar la angustia respiratoria.
En Corea, las hojas de nativos Doellengeria Scabra (antes A. Scaber), también conocido como Chamchwi, y el Tipo tatario, A. tarárico, también conocido como Gaemichwi, se han cocinado durante mucho tiempo como platos de verduras sabrosas. Sin embargo, como pronto veremos, los peligros acechan.
Consideraciones de consumo
Hoy sabemos mucho sobre asters.
Contienen saponinas triterpenoides tóxicas como muchas plantas. Estos fitoquímicos son ricos en antimicrobianos naturales y tienen un sabor amargo y una calidad jabonosa que disuade a los animales y plagas de comerlos.
Si puedo digress, cilantro también contiene saponinas. Muchos de nosotros, incluido yo mismo, encontramos el sabor amargo, jabonoso y poco atractivo. Algunas personas son alérgicas a ello, y es probable que el consumo excesivo cause angustia gastrointestinal.
Las saponinas son el tema de mucha investigación científica.
Alguno estudios muestran Los posibles efectos beneficiosos de los alimentos que contienen saponina en los niveles de colesterol y señalan sus posible uso en el tratamiento de leishmaniasis y chagas Enfermedad, dos enfermedades tropicales descuidadas mortales (NTD).
Sin embargo, otro proyecto concluye que no hay evidencia suficiente para respaldar las afirmaciones de que las saponinas son útiles para combatir la obesidad.
Estudios adicionales sobre ratas demuestran que las toxinas contenidas en la especie tataria, A. tarárico, puede causar daño hepático.
Además, la base de datos del Servicio Forestal de los Estados Unidos incluye información valiosa.
¿Sabía que hay suelos alcalinos ricos en selenio, un mineral natural con un olor picante, en algunas porciones del medio oeste y noroeste de los Estados Unidos?
Según los profesionales forestales, El liso leñoso aster, Xylorhiza glabriuscula, es nativo de la parte superior del medio oeste, y se sabe que contiene selenio en concentraciones más altas antes de que las cabezas de las flores estén completamente maduras.
El consumo en grandes cantidades o la ingestión frecuente de pequeñas cantidades puede conducir a una condición conocida como "intoxicación por selenio", que si no se trata, puede causar la muerte.
Además, ahora sabemos que las plantas en la amplia Familia Asteraceae causar reacciones respiratorias alérgicas en personas sensibles.
Según la lista compilada por la Universidad de California, Plantas de jardín seguras y venenosas, También pueden causar reacciones de piel "muy graves y dolorosas" en algunas personas.
Puedes ver cómo se suma la evidencia.
En el mundo de la inesperación de alimentos de hoy, estamos aprendiendo que usar el espacio de tierra disponible para cultivar más cultivos comestibles y menos ornamentales es una opción sensata, si no esencial, es.
El cultivo de "bosques de comida" interdependientes está ganando popularidad a medida que anticipamos la supervivencia en un futuro incierto.
Sin embargo, le advierto encarecidamente a comer plantas ornamentales que no están destinadas al consumo.
No comas aster. Hay demasiadas variables, incluida la posibilidad de muerte, e incluso las vacas saben que no saben bien!
Tenga cuidado con los artículos para las fotos contrarias y generalizadas que representan flores encaramadas en el borde de los cócteles, flotando en sopa y acurrucado junto a pastel de chocolate.
Quiero opciones de flores verdaderamente comestibles? Tenemos una guía completa aquí.
Una opción decorativa
Si desea incorporar asters en una comida fina, primero asegúrese de que sus invitados no sean propensos a las alergias. Luego, corta algunos tallos justo antes de la cena para exhibir en un jarrón en tu mesa.
Asegúrese de eliminar las hojas inferiores para evitar que incuban el agua del jarrón. Dale a los tallos un corte fresco y cambia el agua diariamente para una pieza central floral que dura hasta dos semanas.
Encontrarás una enorme selección de especies y cultivares perennes en tonos de azul, rosa, púrpura, y blanco. Y seguramente te encantará los tonos joyas en negrita de las especies anuales de China.
En general, las plantas prefieren una ubicación a plena sol, una pulgada de agua por semana y un margen moderadamente rico y bien drenador. La mayoría puede tolerar el tono parcial y el suelo de calidad promedio.
Deleita con tus ojos
Soy fanático de los asters, especialmente especies nativas desordenadas y de piernas que deambulan con un abandono y atraen imprudentes Insectos voladores beneficiosos por millas a su alrededor.
El néctar de la temporada tardía que proporcionan es una fuente de alimento crucial para el local abejas, mariposas y polillas.
Y a medida que estas bellezas glotones se descartan en la recompensa de la naturaleza, disfruto de un festín para los ojos con cada oportunidad que tengo para contemplar la escena.
¿Estás cultivando estas flores?? Háganos saber en la sección de comentarios!
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