35 variedades de squash de invierno que te encantan crecer

Tabla de contenido

• Calabaza de espagueti
  • Tivoli
  • Pequeña maravilla
  • Azúcaretti
  • Hasta La Pasta
• Bellota
  • Calabaza de bellota verde
  • Squash de bellota dorada
  • Calabaza de carnaval
• Calabaza del turbante
  • Calabaza
  • Turbante de turco
• Kabocha Squash
  • Kabocha roja
  • Kabocha verde
  • Kabocha naranja
• Calabaza
  • Blue Hubbard Squash
  • Squash Golden Hubbard
  • Kuri rojo
• Calabaza
  • Waltham Butternut Squash
  • Calabaza
  • Bitter Boy híbrido
  • Brillo de otoño
• Calabaza delicata
  • Pan de Azucar
  • Bote de miel
  • Delicata de Bush
  • Dulce squash de bola de masa
• Calabazas
  • Calabaza de azúcar
  • Bebe oso
  • Big Max
  • Jack-o-lantern
• Reliquias únicas
  • Lakota Squash
  • Banana
  • Calabaza
  • Blue Hokkaido o Blue Kuri
• Decorativo
  • Calabazas de botella
  • Swan White
  • Margarita
  • Tennessee Dancing Gourd
• Preguntas frecuentes

Hay innumerables variedades de squash de invierno, pero por el bien de la brevedad, discutiremos los tipos de calabaza de invierno más populares para el jardinero casero y cubriremos algunas variedades interesantes de cada tipo! La calabaza de verano como el calabacín puede ser más ampliamente conocida y más comúnmente cultivada, pero las calabazas de invierno son los héroes no reconocidos de la familia Cucurbita. Dado que pertenecen a la misma familia que las plantas como los pepinos, el calabacín y el pattypan, tienen hábitos y necesidades de crecimiento similares.

Si bien las calabazas de verano están destinadas a ser comidas jóvenes y tiernos, están destinados a dejar en la vid para madurar completamente. Esto les da una vida útil más larga y los hace excelentes para el almacenamiento a largo plazo. Aquí es de donde proviene el nombre de la calabaza de invierno a medida que se cultivan durante el verano como la calabaza de verano, pero generalmente se almacenan para el consumo durante todo el invierno.

Cuando se cura adecuadamente, se puede almacenar un poco de calabaza de invierno madura por hasta seis meses. Sus semillas son grandes y germinan fácilmente, lo que los convierte en una excelente opción para niños o jardineros principiantes. Vale la pena señalar que los miembros de la familia de Cucurbita se polinizan fácilmente, lo que puede afectar las semillas para el año siguiente.

Ahorrar semillas que tienen polinización potencialmente cruzada pueden provocar una calabaza tóxica con niveles más altos de cucurbitacinas que pueden enfermarlo! Por lo tanto, es mejor cultivarlos a una distancia suficiente entre sí si planea guardar semillas. De lo contrario, las semillas son completamente comestibles y deliciosas cuando se asan!

Calabaza de espagueti

La calabaza de espagueti es conocida por su carne amarilla, que se puede meter en hebras con un tenedor cuando se cocina, al igual que los espagueti. Esta carne amarilla se usa comúnmente como un sustituto a base de vegetales para los espagueti, de ahí el nombre de spaghetti squash. La calabaza cocida es igualmente deliciosa con la adición de solo un poco de mantequilla, sal y pimienta.

Tivoli

Esta es una excelente opción para jardineros con espacio limitado, ya que es un tipo de arbusto en lugar de un tipo de vid y es adecuado para un contenedor que crece en un patio o cubierta. La variedad grande, oblonga y amarilla puede pesar hasta 4-5 libras por calabaza.

Pequeña maravilla

Esta variedad produce una pequeña calabaza de 2-3 lb, que es perfecta para una sola porción. Tienen un color naranja brillante y en comparación con otras calabazas de espagueti amarillas, tienen un mayor nivel de betacaroteno.

Azúcaretti

Esta variedad es amarilla con rayas verdes y se asemeja a la calabaza delicata. Es conocido por su sabor a nuez. Se pretende tener una mayor resistencia al moho polvoriento. Tiene una carne dulce y un sabor suave.

Hasta La Pasta

Este es un productor rápido que alcanza la madurez en aproximadamente 80 días, en comparación con la mayoría de las otras calabazas de invierno que toman 90 días o más. La carne fibrosa es perfecta como sustituto de pasta como sugeriría el nombre.

Bellota

En comparación con otras calabazas de invierno, la bellota tiene piel relativamente delgada y carne naranja clara. A menudo, las mitades de la calabaza de la bellota están asadas con mantequilla, y a veces están vestidas con jarabe de arce dulce o azúcar morena.

Calabaza de bellota verde

Esta es la calabaza de bellota más común, que se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles, especialmente cuando está en temporada durante el otoño. La calabaza en forma de bellota tiene costillas profundas y piel verde oscuro, y hay carne de naranja dulce en el interior. Es importante cosecharlos antes de que comiencen a volverse naranja, de lo contrario, pueden desarrollar carne fibrosa.

Squash de bellota dorada

Esta calabaza tiene una cáscara de naranja dorada y carne dorada. El sabor es similar a la bellota verde, pero el hermoso color dorado puede agregar interés visual a sus sabrosos platos.

Calabaza de carnaval

Esta calabaza es un cruce entre la bellota y una dulce calabazas de bola de masa. Tiene forma de calabaza de bellota pero con piel de color amarillo pálido y rayas de color verde claro.

Calabaza del turbante

Estas variedades de squash de invierno obtienen su nombre porque parecen una calabaza con un turbante. Tienen una forma de calabaza general pero con una calabaza casi más pequeña que sobresale desde la parte superior. Se usan principalmente como decoraciones otoñales únicas. Sin embargo, también son comestibles.

Calabaza

La calabaza de Buttercup es verde oscuro con un "turbante" verde claro que sobresale desde arriba. La carne de naranja es algo seca, por lo que es mejor cocinarlo al vapor esta calabaza o asarla con una salsa de jarabe de arce o mantequilla y azúcar morena. La calabaza de Buttercup también se puede usar como sustituto de la calabaza en sopas, guisos y pastel de calabaza.

Turbante de turco

Similar en apariencia a la calabaza de Buttercup, pero viene en una variedad de colores. Se utiliza principalmente para fines decorativos, pero también es delicioso y comestible con un sabor clásico de calabaza.

Kabocha Squash

Estas calabazas también se conocen como calabazas japonesas (Kabocha es la palabra japonesa para la calabaza). Kabocha Squash es conocida por tener un sabor terroso. En Japón, "Kabocha" puede referirse a muchos tipos diferentes de calabaza, pero en Occidente, Kabocha ha llegado a referirse a tipos específicos de calabaza de invierno.

Kabocha roja

Como su nombre sugeriría, esta kabocha tiene una corteza de color naranja oscuro que es casi rojo en apariencia. Tiene carne de naranja profunda y sabe a un cruce entre una calabaza y batatas.

Kabocha verde

Esta es la calabaza Kabocha más comúnmente conocida con su hermosa corteza verde oscuro con manchas de color verde claro y carne amarilla-naranja. Tiene una piel delgada que facilita cocinar y comer con (no se requiere pelar!).

Kabocha naranja

Similar en apariencia a la kabocha mencionada anteriormente pero con una corteza naranja brillante. También tiene una piel delgada y comestible y un sabor similar a la camote. Saben deliciosos cuando se asan a cubos y solo con un toque de aceite de oliva, sal y pimienta.

Calabaza

Se dice que estas calabazas llevan el nombre de Bela Hubbard, quien introdujo la calabaza de invierno a un comerciante de semillas, que luego nombró a la planta después de ella. Son más secos y más densos que la mayoría de las calabazas y tienen una riqueza mantecosa.

Blue Hubbard Squash

Esta variedad azul en realidad tiene más coloración azul gris y una gran forma de pera. Blue Hubbard está ganando popularidad rápidamente entre los jardineros como una cosecha de trampa para insectos de calabaza y otras plagas que afectarían a su calabaza de verano. También es comestible y bastante sabroso.

Squash Golden Hubbard

Esta variedad tiene la misma forma de pera que la calabaza Blue Hubbard pero con la piel verrugosa roja-naranja. La carne tiene una textura cremosa cuando se cocina.

Kuri rojo

Red Kuri es un pequeño mini Hubbard en forma de lágrima con una corteza roja naranja y carne de color naranja pálido. El Kuri rojo también tiene un sabor terroso.

Calabaza

Butternut Squash es una de las calabazas de invierno más populares, y por una buena razón! Tiene carne naranja brillante, una forma alargada y una pequeña cavidad de semillas en la base. Esta dulce calabaza tiene una textura suave, haciendo maravillosas sopas y guisos de invierno. Mientras sepa cuándo cosechar la calabaza de Butternut para maximizar su sabor, le irá bien con todas las variedades a continuación!

Waltham Butternut Squash

La variedad más común de calabaza. Esta variedad de la reliquia produce calabaza pálida con carne naranja vibrante. Alcanzan la madurez en aproximadamente 85 días, y esta variedad almacena muy bien. Si desea probar el cultivo de la calabaza de la semilla de Waltham Butternut, los almacenamos en nuestra tienda en línea.

Calabaza

Honeynut es un híbrido en miniatura del tamaño de una camote de calabaza. Tiene un sabor dulce, más dulce que tu carnera estándar y carne de naranja más oscura.

Bitter Boy híbrido

Produce calabazas de 2-3 libras con piel naranja pálida y carne naranja. Listo para cosechar en unos 85 días.

Brillo de otoño

Calabaza de forma fornida, casi cuadrada con piel de color amarillo-naranja claro. Crecimiento rápido y alcanza la madurez en aproximadamente 80 días.

Calabaza delicata

Estos también se conocen como calabaza de camote ya que generalmente son más pequeñas y en forma de camote.

Pan de Azucar

Stouter que la calabaza delicata estándar, oblonga y aproximadamente 6 pulgadas de longitud. Es perfecto para porciones individuales y bocadillos pequeños. Como su nombre sugeriría, tiene un sabor dulce suave.

Bote de miel

Esta calabaza de invierno ha sido descrita como la calabaza más dulce que existe y en comparación con comer una cucharada de miel! Esto lo convierte en una gran calabaza para hornear postres.

Delicata de Bush

Una variedad de delicata tipo arbusto crece como un arbusto en lugar de una vid. Una excelente opción para jardineros espaciales pequeños.

Dulce squash de bola de masa

Tiene la misma piel amarilla pálida con rayas de color verde claro que delicata pero en forma de calabaza de bellota.

Calabazas

Por el bien de la brevedad, solo discutiremos las variedades más comunes en las que uno pensaría al escuchar la palabra "calabaza" ya que hay más de 90 variedades de calabaza!

Calabaza de azúcar

La calabaza de azúcar se usa principalmente como calabaza de pastel. Las calabazas de pastel han sido criadas por dulzura y no por tamaño. También son más pequeños que las calabazas de talla más grandes. En general, están asados, luego en puré y luego se usan para hornear. Son excelentes para la calabaza enlatada también. Intente cultivar las semillas de calabaza de pastel de azúcar que almacenamos en nuestra tienda en línea.

Bebe oso

Una mini variedad de 4-6 pulgadas de diámetro. Perfecto para el pequeño jardinero espacial. También dulce y se puede usar para hornear, al igual que las calabazas de azúcar.

Big Max

Esta calabaza gigante puede crecer para pesar hasta 300 libras! Esa es una calabaza sólida! Se cultivan comúnmente para ingresar a concursos de cultivo de calabaza y no están destinados a ser comestibles. Se tarda unos 125 días en alcanzar el tamaño completo.

Jack-o-lantern

Estas calabazas pesan alrededor de 12-18 libras y son perfectas para tallar. Aunque también se pueden comer.

Reliquias únicas

Lakota Squash

En forma de pera con rayas de color verde oscuro que se parecen mucho a la calabaza Hubbard. La calabaza híbrida de Lakota tardó más de un siglo en crear! Hay registros de que se cultivan en Fort Atkinson en Nebraska en la década de 1820.

Banana

Estas calabazas son cilíndricas y pueden crecer para ser muy grandes, con un peso de hasta 35 libras! La carne es fragante y tiene muy pocas semillas, especialmente teniendo en cuenta su gran tamaño.

Calabaza

Referido como la calabaza de las Indias Occidentales debido a su popularidad en el Caribe. Es dulce, jugoso y robusto.

Blue Hokkaido o Blue Kuri

Piel gris azul con carne de naranja profunda. Tiene un sabor a nuez profundo. También a veces se le conoce como Blue Kabocha.

Decorativo

Estos son squash populares para las vacaciones de otoño e invierno. Afortunadamente, con esta lista, no tendrá que lidiar con demasiada naranja que viene en forma de calabazas.

Calabazas de botella

Cuando se deja secarse en la vid, estas calabazas se vuelven huecas y, por lo tanto, se pueden usar como botellas. También se usan comúnmente como una casa de aves natural.

Swan White

Una impresionante calabaza blanca con forma de calabaza de bellota. Es comestible. Sin embargo, es una gran adición a los arreglos de otoño al agregar variedad junto con otros colores de calabaza de invierno amarilla, verde, naranja y azul.

Margarita

Esta calabaza se ve similar a la calabaza del carnaval, pero cuando se voltea al revés tiene un patrón en forma de margarita en la parte inferior. Agrega una hermosa adición en forma de flores a sus decoraciones.

Tennessee Dancing Gourd

Pequeño verde oscuro del tamaño de una mano con rayas de color verde claro y forma de calabaza de botella estándar. Estos son un excelente relleno para la cornucopia de su mesa.

Preguntas frecuentes

P: ¿Cuál es la calabaza de invierno más sabrosa??

R: Esto es completamente subjetivo! Dicho esto, la calabaza de butternut es la calabaza de invierno comestible más popular, y existe una gran cantidad de recetas que lo utiliza.

P: ¿Cuál es la mejor calabaza de invierno para crecer??

R: Una vez más, completamente subjetivo y dependerá de lo que le gustaría usarlo. La gente compra calabaza de invierno para tirar sopas, panes y pasteles.

P: ¿Cuál es la calabaza de invierno más dulce??

A: Se dice que el bote de miel es el más dulce.

P: ¿Cuántas variedades de squash de invierno hay?

R: Actualmente existen más de 150 variedades de squash.

P: Hacer todo el sabor de invierno?

R: No, tienen diferencias en el sabor y la textura.

P: ¿Qué calabaza de invierno dura más tiempo??

R: Si su objetivo es almacenar la calabaza de invierno a largo plazo, entonces Butternut es su mejor apuesta. Bellota tiene la vida útil más corta. Si lo está almacenando, verifique los puntos suaves antes de cocinar.