15 de los mejores tomates de enlatado que debes crecer

¿Qué hacen los jardineros caseros cuando las cosas se ponen difíciles?? Si eres como yo, tus pensamientos recurren a cultivar alimentos para abastecer, y los tomates en conserva son la parte superior de la lista.

Que lo piense, las variedades crecientes ideales para preservar es una buena estrategia en tiempos prósperos de absoluta certeza también.

Siempre es bueno probar el verano en la despensa o en el congelador, o poder convertir una sobreabundancia de tomates en salsa y salsa para mantener a mano para vecinos y miembros de la comunidad, o para dar como regalos.

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Tampoco hay necesidad de sacrificar la comida fresca con la mayoría de las opciones de plantas de tomate en conserva,.

Puede cortar o bocadillos en las frutas de cualquier variedad de enlatado, y luego dedicar el resto de su producto a una sesión de enlatado doméstico.

Antes de comenzar a prepararse para cultivar estos sabrosos y sosteniendo reliquia de familia o híbrido Tomates en conserva, aquí está la línea superior de las variedades en las que me centraré:

15 de los mejores tomates de enlatado

1. Pasta amish
2. Atkinson
3. Bonny Best
4. Bradley
5. Costoluto Genovese

6. San Marzano
7. Cariño
8. Pera roja
9. Roma VF
10. Gran mama

11. Biltmore
12. Salsa fresca
13. Gladiador
14. Salsa dorada fresca
15. Envidia verde

15 de los mejores tomates de enlatado

¿Por qué son ciertas variedades tan buenas para enlatar?? Esa respuesta proviene de nuestros antepasados ​​de jardinería sostenible y científicos híbridos modernos.

Los tomates de enlatado tradicionales de la herencia se ganaron su reputación al proporcionar menos semillas, carne carnosa y pieles gruesas, todos los rasgos principales para los tomates que los cocineros caseros se pelarían en un baño de agua caliente antes de enlatar.

La mayoría de las variedades antiguas que eran tan populares para el enlatado también tenían el rasgo muy deseable de un tamaño de uniforme, por lo que se verían bien en frascos de enlatado transparentes.

Y algunos, como 'Bonny Best', también produjeron la mayor parte de su fruta en un período corto, tal vez durante un par de semanas.

Esto simplificó para los cañones en casa "colocar" todos los frascos de tomates, salsa, pasta y jugo que necesitarían en algunas sesiones de maratón.

Las variedades de enlatado híbrido de hoy tienen algunos de esos rasgos, como fruta carnosa con pocas semillas.

Pero también se crían para ser más resistentes a la enfermedad, y algunos producen frutos más grandes, por lo que no es tan lento para pelar y semillas a cada tomate de ciruela individual.

Los criadores de tomate modernos también se han centrado en desarrollar híbridos disponibles comercialmente que sean "determinantes", en su mayor parte.

A diferencia de los favoritos de variedades de enlatado "indeterminados" como la 'pera roja', los determinantes generalmente entregan toda su cosecha en el transcurso de un par de semanas, en lugar de continuar produciendo durante toda la temporada.

Lea más sobre las plantas de tomate indeterminadas vs determinadas aquí.

Lo que es ideal para los jardineros caseros es que podemos elegir entre toda la gama de opciones de tomate en conserva.

Hay aquellos que frutan en una línea de tiempo que es de 60 a 90 días, y que crecen en plantas de 4 pies y en vides que pueden alcanzar 10 pies o más.

Las frutas también vienen en diferentes tamaños, desde el "gladiador" gigante hasta el pequeño cultivar "pera roja" que es perfecta para hacer salsa de tomate asado o pepinillos de tomate.

Los tipos coloridos también son una opción para hacer salsas y salsas únicas, desde pequeños tomates de ciruela verde hasta un roma dorado híbrido que es carnoso y dulce.

Y si eres un jardinero de un espacio pequeño al que todavía le gustaría tener suficientes productos frescos para preservar un par de pintas de, por ejemplo, mermelada de tomate ahumado?

Algunas plantas de 'Roma VF' cultivadas en recipientes de 24 pulgadas deben adaptarse bien.

También puedes plantar dos o tres Plantas de la variedad de cerezas. Crecerán verticalmente y no requerirán soportes de servicio pesado, pero aún así producirán suficientes frutas de 1 a 2 pulgadas para pequeños proyectos de enlatado por lotes.

Sin embargo, tenga en cuenta que algunas variedades de enlatado solo están disponibles si está dispuesto a cultivarlas a partir de la semilla. Que requerirá 6-8 semanas adicionales antes de que pueda trasplante, así que planifique en consecuencia.

Y como todos los tomates, las variedades de enlatado necesitan sol, son alimentadores pesados ​​y requieren aproximadamente una pulgada de agua por semana. Lea nuestra guía para cultivar tomates Si necesita una actualización rápida o algunos consejos adicionales.

Reliquia

Algunas de estas elecciones para las grandes variedades de la reliquia datan de los siglos de retroceder, y todas tienen una rica herencia.

También son justo lo que el ventilador de enlatado en casa necesita y quiere, con su carne carnosa, sabor dulce y pieles gruesas.

Disfrute de los crecientes y las historias detrás de estos tipos de enlatado de herencia confiables y sabrosos. También puedes ver más de nuestras mejores opciones en este Guía de las mejores variedades de tomate de la reliquia.

1. Pasta amish

Esta variedad de pasta nos llega desde el amish. Su historia se remonta a comunidades Amish en Wisconsin y Lancaster, Pensilvania, y tiene al menos 150 años.

Tom Hauch de la herencia de semillas hizo que esta variedad estuviera disponible comercialmente a partir de 1990.

Y mientras el Amish desarrolló la variedad para "colocar" suficientes tomates para durar la comunidad durante todo un invierno frío, la fruta del cultivar 'Amish Pasta' es lo suficientemente dulce como para cortar una guarnición, hamburguesas o BLTS.

'Pasta amish'

La fruta ligeramente irregular solo se suma al atractivo de esta reliquia especial. Algunos de sus tomates de 6 a 8 onzas tienen forma de lágrimas, y otros se parecen más a Oxhearts.

Los tomates de este tamaño significan un poco menos de trabajo de lo que experimentaría con variedades más grandes, para pelar y procesar la carne carnosa para salsas y salsas.

'Amish Pasta' necesita apuesta y produce fruta 85 días a partir del trasplante.

Asegúrese de separar sus plantas de 'pasta amish' de otros tomates en el jardín por al menos 10 pies (o preferiblemente 50) si desea salvar la semilla y continuar con el legado de este cultivo destacado.

Las semillas están disponibles en varios paquetes de peso del verdadero mercado de la hoja.

2. Atkinson

Dieciocho años de investigación en la Estación Experimental Agrícola de Alabama en Auburn produjeron esta variedad de polinización abierta en 1966.

'Atkinson' es ampliamente conocido por su resistencia a los nematodos de raíz y Fusarium Wilt Race 1, y fue nombrado por el empleado y el pionero de la resistencia de los raíces George F. Atkinson.

'Atkinson'

Si sientes un toque internacional a su agria, un sabor ligeramente dulce, es posible que reaccione a una de las variedades que usaron los investigadores, un tomate peruano salvaje.

Este cultivar puede soportar todo el calor y la humedad que un clima sureño le arroja mientras sigue una generosidad de orbes rojos de 8 onzas. Ocasionalmente, parte de la fruta es la mitad de ese tamaño o crece hasta 12 onzas.

Vivir donde hace calor y seco? 'Atkinson' fue criado para prosperar en esas condiciones también.

Estas plantas tardan 70 días en producir fruta, que son cinco días completos menos que la mayoría de las variedades de la reliquia.

Son indeterminados, por lo que esta sería una gran opción para los fanáticos de la reliquia que desean perseguir un enlace de lotes pequeños durante toda la temporada.

Las semillas 'Atkinson' están disponibles en paquetes de varios tamaños de Eden Brothers.

3. Bonny Best

Este cultivar te permite crecer deliciosos cortadores Para el verano, así como los favoritos listos para el enlace que están listos para cosechar al final de la temporada, en una sola planta.

'Bonny Best' produce tomates firmes y redondos que puedes cortar para ensaladas y sándwiches, pero realmente se destaca como un proveedor de frutas uniformes, carnosas, de 6 a 8 onzas en el momento de conservas.

'Bonny Best'

Si te gustan las reliquias, tenga en cuenta que nuestros antepasados ​​han estado creciendo y preservando el "Bonny" rojo escarlata desde su introducción en 1908.

Estas plantas se benefician de la apuesta y la poda, y crecen de 4 a 6 pies de altura. Dan fruto en grupos en 78-85 días.

Y se dirige a aspirantes a jardineros de tomate con una breve temporada de crecimiento: 'Bonny Best' lo hace especialmente en climas fríos.

Las semillas están disponibles en paquetes de varios tamaños de Eden Brothers.

4. Bradley

Algunos de los tipos más populares para el enlatado son las variedades de pasta tradicionales.

Otros, como 'Bradley', tienen un atractivo tanto como una fruta del mercado fresco como como el ingrediente principal en las salsas caseras y otras maravillosas recetas a base de tomate.

'Bradley'

'Bradley' proviene de la Universidad de Arkansas y madura 75-80 días después del trasplante. Una planta vigorosa, resiste el marchitamiento de Fusarium, el chancro del vástago alternaria y la mancha de hoja gris causada por Stemphylium solani hongos.

Es semieterminado, así que espere una ventana de cosecha más corta de lo que encontrará con la mayoría de los tipos de escalada. No obstante, puede anticipar continuar arrancando algunas de sus frutas suaves, rosadas y de 6 onzas hasta Frost.

Estas plantas necesitarán su aliento. Asegúrese de apoyarlos con estacas o jaulas resistentes que puedan acomodar su altura de 4 o 5 pies y su extensión de 3 pies.

Puedes encontrar plantas 'Bradley' en macetas de 4 pulgadas de Bonnie plantas a través de Home Depot y seis paquetes también deBonnie plantas a través de Home Depot.

5. Costoluto Genovese

Los italianos son insuperables en los tomates de salsa en crecimiento. Podemos unirnos a la diversión con el cultivar 'Costoluto Genovese' intensamente saborado.

Un favorito del presidente estadounidense y compañero de jardinería Thomas Jefferson a principios de 1800, estos son deliciosos en rodajas para hamburguesas y sándwiches.

Pero su sabor y alto contenido de ácido son especialmente valiosos en salsas para enlatar.

'Costoluto Genovese'

Sin embargo, no esperes tomates de ciruela oblonga. 'Costoluto Genovese' produce frutas rojas brillantes de 6 a 8 onzas con crestas intrigantes en la parte superior y lóbulos pesados.

Estas plantas indeterminadas tardan 78-80 días desde el trasplante hasta la primera cosecha, y siguen produciendo durante el resto de la temporada después de eso.

Como todas las variedades de la reliquia, las semillas son muy fáciles de guardar y compartir con otros jardineros, que rápidamente se convertirán en fanáticos de este cultivo de enlatado patrimonial italiano.

Las semillas 'Costoluto Genovese' están disponibles en paquetes de varios tamaños de Eden Brothers.

6. San Marzano

Este tomate de pasta italiana de siglos de antigüedad establece el estándar con sus frutas dulces y carnosas que protagonizan salsas.

Por supuesto, los jardineros caseros no pueden duplicar el sabor de aquellos que aún cultivan en el suelo volcánico del Monte Vesubio en la región de Nocerino Sarneso de Italia.

Pero el 'San Marzano' podemos plantar en nuestros jardines también llevan frutas extra dulces y bajas en ácido.

También tienen la forma característica de la lágrima, puntas puntiagudas, paredes extra gruesas y muy pocas semillas, perfectas cuando las procesas en salsa.

'San Marzano'

También puede comer 'San Marzano' en rodajas desde el jardín, picado en una salsa dulce fresca o asado para guarniciones o salsas de congelador.

Las plantas disponibles en los EE. UU. Son resistentes al marchitez de Verticillium, y las carreras de fusarium Wilt 1 y 2.

Si va a cultivar 'San Marzano', prepárese para proporcionar estacas o jaulas resistentes para apuntalar estas enredaderas vigorosas y sus pesadas cargas de frutas.

'San Marzano'

Y ser paciente. Mientras que las vides tardan 85-90 días en comenzar a producir fruta, son indeterminados y mantendrán un suministro de tomates de pasta que llega el resto de la temporada.

Puedes encontrar plantas 'San Marzano' en macetas de 4 pulgadas de plantas de Bonnie, Disponible a través de Home Depot.

Las semillas también están disponibles en paquetes de varios tamaños de Eden Brothers.

Lea nuestra guía detallada sobre el cultivo de tomates 'San Marzano'.

7. Cariño

tomates cherry Por lo general, el sabor mejor comido directamente de la vid.

Pero las plantas 'dulces' de la herencia producen 1.Frutas de 5 pulgadas tan dulces que minimizarán la cantidad de azúcar que tiene que agregar para enlatar salsa, jugo o mermelada.

'Cariño'

Las vides altas e indeterminadas lo hacen mejor en enrejados o en juego. Producen fruta 70 días desde el trasplante, y hasta la primera helada.

Las semillas 'Sweetie' están disponibles en paquetes de varios tamaños de Eden Brothers.

8. Pera roja

'Red Pear' demuestra que los tomates de enlatado también pueden venir en paquetes pequeños.

Apenas 1-2 pulgadas de largo, los grupos de fruta de esta antigua reliquia son maravillosas para preservar en salsas, salsas y encurtidos, y también pueden estar enlatados o congelados por su cuenta para agregar a sopas y guisos durante todo el invierno.

Querrá enregar o apostar esta variedad, porque si bien las frutas no son pesadas, las vides indeterminadas realmente pueden despegar hacia el cielo.

'Pera roja'

Se necesitan estas plantas 78 días para producir frutas en forma de pera que están listas para la recolección, y también son deliciosas directamente de la vid o se disfrutan en ensaladas.

Las semillas de 'pera roja' están disponibles en paquetes de varios tamaños del verdadero mercado de la hoja.

Hermanos Eden También vende semillas de 'pera roja' en paquetes de varios tamaños.

9. Roma VF

Una reliquia de polinización abierta, el "VF" en el nombre significa que esta variedad de ciruela se resiste a Verticillium Wilt y Fusarium Wilt.

Puede plantar 'Roma VF' en un recipiente, pero convertirlo en uno grande, de al menos 2 pies de diámetro. Y aunque no es una planta particularmente alta, que crece a una altura máxima de 4 pies, esta seguirá siendo mejor si está estacada o enjaulada.

A diferencia de las plantas 'San Marzano ", Roma VF' están determinadas, por lo que puede anticipar la cosecha de todas sus frutas de 6 onzas en el transcurso de un par de semanas. Tiene fruto 80 días después del trasplante.

'Roma VF'

Entonces es un juego para una sesión modesta o de conservas de maratón. Si desea abastecerse de pasta de tomate, esta es la elección para usted.

Las semillas 'Roma VF' están disponibles en paquetes de varios tamaños de Eden Brothers.

Híbridos

Algunos de los innovadores cultivares híbridos se introducen recientemente, mientras que algunos otros han estado ahorrando tiempo y preservando un gran gusto en la cocina casera durante décadas.

Estos son los más fáciles de crecer, en formas y tamaños que van desde cerezas hasta orbes de tamaño mediano y ciruelas gigantes.

Puedes aprender más sobre nuestros favoritos en nuestro Guía de los mejores tomates híbridos.

10. Gran mama

Mama Mia! Si alguna vez has deseado sabrosos tomates de ciruela eran un poco más grandes, aquí tienes.

Estos híbridos producen frutas carnosas de 8 a 10 onzas que se ven como Tu 'Roma' favorito solo más pesado, como en 5 pulgadas de largo y 3 pulgadas de ancho.

'Gran mama'

Si está dedicado a quitarse las pieles cuando hace salsa o salsa para el enlatado, 'Big Mama' simplifica el esfuerzo con la piel que se despega rápidamente después de que someterá las frutas.

'Gran mama'

Las vides son considerables, también, crecen a unos 6 pies de altura y se extienden 5 pies. Definitivamente necesitarás estacas de servicio pesado y muchos frascos de enlatado para acomodar 'Big Mama.'

Los paquetes de 50 semillas o conjuntos de tres plantas vivas son Disponible en Burpee.

11. Biltmore

'Biltmore' representa un triunfo de resistencia a las enfermedades que no sacrifica el sabor.

La mayoría de sus frutos maduran al mismo tiempo, y eso significa una recompensa predecible con la que nuestras abuelas solo soñaban.

'Biltmore'

Las plantas alcanzan 4 pies de altura, por lo que son candidatos para plantar en barriles de whisky u otros recipientes grandes en un patio.

Pero con toda esa fruta pesada que madura a la vez, es mejor proporcionar estacas resistentes donde sea que plantee.

Busque ese ataque de fruta para madurar 68-74 días de trasplante, y luego cancelar todos sus planes mientras se deleita en colocar la cosecha.

Puedes encontrar plantas 'biltmore' en macetas de 4 pulgadas de Bonnie plantas a través de Home Depot.

12. Salsa fresca

Este híbrido produce el tipo de amantes de los amantes de la fruta y los preservadores anhelan.

Produce tomates de ciruela de gran tamaño que pesan alrededor de 5 onzas, son de 2 a 3.5 pulgadas de largo y 2 pulgadas de ancho.

'Salsa fresca'

La carne en estos es notable. Picado en pequeños cubos para salsa fresca, no gotea y se mantiene dulce y sólido.

Los mismos atributos simplifican el trabajo de parto para aquellos que desean hacer salsa por el galón de casas caseras.

'Salsa fresca'

Los arbustos determinados de 'salsa fresca' establecen frutos rápidamente, generalmente en solo 65-70 días. Una buena elección para jardineros espaciales pequeños, las plantas alcanzan 36-40 pulgadas de alto y se extienden solo 18 pulgadas.

'Fresh Salsa' está disponible en paquetes de 30 semillas, o como un set en vivo de tres plantas, exclusivamente de Burpee.

13. Gladiador

Un guerrero de jardín seguro, 'Gladiator' es un tomate de pasta que ofrece multitudes de frutas de 8 onzas en un arbusto de 4 pies de altura, de 5 pies de ancho.

Las primeras frutas maduran 72 días después del trasplante.

'Gladiador'

Estas plantas son indeterminadas, vigorosas y resistentes a las enfermedades, con fuertes raíces que evitan la podredumbre del extremo de la flor de la flor.

'Gladiator' está disponible en paquetes de 30 semillas o como un conjunto de tres plantas vivas de Burpee.

14. Salsa dorada fresca

Al igual que 'salsa fresca', estas plantas tienen fruta carnosa, firme y sin agua en 70 días.

'Salsa dorada fresca'

Pero las frutas determinadas en forma de ciruela de la 'salsa dorada fresca' son un amarillo profundo y cálido.

Las semillas están disponibles en paquetes de 30 exclusivamente de Burpee.

15. Envidia verde

Los criadores de tomate cherry también han incursionado en cultivares híbridos, y 'envidia verde' es un ejemplo divertido.

Estas plantas indeterminadas crecen a aproximadamente 5 pies de altura y producen cargas de fruta verde, de 1 pulgada, oblonga que madura 60-70 días por trasplante.

'Envidia verde'

Además de su color inusual y atractivo que se combina tan bien con las variedades rojas y amarillas para un poco de contraste, la 'envidia verde' son carnosas y dulces.

Corta las frutas para procesar la salsa enlatada o congelada, o asarlas para hacer mermelada para el almacenamiento del congelador o el embalaje en caliente.

'Green Envy' está disponible en paquetes de 40 semillas o como conjuntos de tres plantas vivas de Burpee.

¿Puedes imaginar una despensa llena de bondad de tomate??

Si quieres comenzar a poco con un par de Tomates de enlatado en un contenedor, O vaya a lo grande y empaca el congelador después de cultivar un jardín completo de reliquias determinantes, es hora de crecer.

Y recuerde, si tiene una cosecha sobreabundante, eso es más para lata y congelar, o compartir con amigos, vecinos y miembros de la comunidad necesitados.

¿Hay realmente algo así como tantos tomates de enlatado cuando tienes una cocina, baño de agua y preservar frascos listos??

Voy a decir: "Nunca!"Pero si no está de acuerdo, o tiene más consejos para cultivar, seleccionar o preservar, ¿qué tal saltar en la sección de comentarios para compartir sus pensamientos y sugerencias?

Vendido en el cultivo de tomates en conserva para almacenar su congelador y armario? Si es así, tienes mucha motivación para hacer crecer lo mejor posible. Después de todo, ese es su stock de salsas de recetas y salsas por el resto del año de las que estamos hablando.

Para asegurarse de obtener los rendimientos más altos y cultivar las plantas más saludables, Obtenga más información sobre el cultivo de tomates Con estas guías a continuación:

• Cómo hacer que los tomates se vuelvan rojos cuando se niegan a madurar en la vid
• La mejor manera de apoyar las plantas de tomate: Florida Weave
• Plantando tomates en suelo arcilloso
• Cultivar tomates a partir de semillas en 6 pasos sencillos