Rábano picante, picante y fácil de cultivar
Raphanus sativus
Los rábanos se encuentran entre las verduras más fáciles de crecer.
Las plantaciones resistentes y rápidas para madurar a principios de la primavera y nuevamente a principios del otoño asegurarán un suministro constante de raíces crujientes y picantes.
Una buena fuente de vitamina C, también son una buena planta complementaria en el jardín. Y cada parte del rábano es comestible!
Las raíces picantes son familiares como un componente de aperitivos, ensaladas y sándwiches de té, pero también se pueden asar, cocinar al vapor o saltear.
Vinculamos a los proveedores para ayudarlo a encontrar productos relevantes. Si compra en uno de nuestros enlaces, Podemos ganar una comisión.
Tops verdes tiernos agregan zing a cualquier ensalada, y las vainas de semillas inmaduras tienen un maravilloso sabor afilado que los hace naturales en sopas y salteadas.
Echemos un vistazo más de cerca a cómo cultivar estas gemas ardientes, los diferentes tipos de rábano, que otras plantas se benefician de su empresa, consejos de almacenamiento y algunas sugerencias únicas de servicio.
El arbol familiar
Rábanos, Raphanus sativus, pertenecer al Brassicaceae, o familia mostaza.
También conocido como vegetales crucíferos, Algunos parientes de Brassica incluir Rúcula, coles, brócoli, coliflor, col rizada, colza (canola), colinabo, y nabo.
Pensado que se origina en el sudeste asiático, se encontraban entre los primeros cultivos cultivados, y una de las primeras verduras europeas que se introducen a las Américas.
Annual o bienal, se cultivan principalmente para la raíz de grifos enterrados, que puede ser redonda, cilíndrica o en forma cónica.
Los tamaños varían mucho, desde los pequeños tipos de primavera como la belle de cereza de 1 pulgada que se encuentra en la mayoría de los mercados norteamericanos, al gran daikon y variedades de invierno, que pueden tener raíces hasta 24 pulgadas.
Los colores son igualmente variables, con tonos de rosa, rojo, malva, blanco, amarillo e incluso raíces negras.
Los rábanos caen en tres tipos diferentes:
1. Temprano
Estos requieren los meses fríos de principios de primavera y otoño para desarrollarse correctamente y madurarse muy rápidamente, en 20-30 días.
2. Temporada media
Estas variedades de verano son mucho más resistentes al calor y se pueden sembrar sucesivamente de mayo a agosto.
Las variedades de mitad de temporada todavía están en el lado pequeño de la escala, y requieren un poco más de tiempo para madurar, a los 30-40 días.
3. Tarde
También conocidos como rábanos de invierno, se pueden sembrar durante todo el invierno en regiones cálidas, y finales del verano al otoño en zonas templadas.
La variedad de invierno tiene raíces grandes y requiere aún más para crecer, con 60-70 días necesarios para un cultivo maduro.
Preparación del suelo
Este cultivo de gráfico es un alimentador medio a pesado y le gusta el suelo suelto, fresco y fértil.
La semilla se puede sembrar cuando las temperaturas del suelo alcanzan el rango de 40 ° F, con las mejores tasas de germinación en el rango de 55-70 ° F.
Antes de la siembra, enmende el suelo con 2-4 pulgadas de material orgánico maduro como el compost o estiércol podrido.
También se sugiere una aplicación de un fertilizante de uso múltiple, como 10-10-10 o 16-16-8, usando aproximadamente 1 taza por cada 10 pies de fila.
Trabajar bien los fertilizantes en las 6 pulgadas superiores de suelo.
Un breve tutorial de fertilizantes
Para aquellos que no están familiarizados con las proporciones de fertilizantes, los tres números siempre se expresan en el mismo formato: el primero es el nitrógeno (N), seguido de fósforo (P), y luego el potasio (k).
1. Nitrógeno
El nitrógeno se asocia con el crecimiento saludable de las blusas verdes y frondosas.
Cada proteína vegetal contiene nitrógeno, y es esencial para la clorofila compuesta, que proporciona hojas con su pigmento verde.
Se necesita clorofila para el proceso de fotosíntesis, que produce alimentos para las plantas.
2. Fosforoso
Se requiere fósforo para metabolizar y transferir energía donde se necesita, desde las hojas hasta las raíces y el desarrollo de frutas y semillas.
Esto lo hace importante en el desarrollo de raíces fuertes para un crecimiento saludable y para la propagación en forma de flores prolíficas y robustas.
3. Potasio
El potasio (o potasa) actúa como regulador. Registra el metabolismo, la distribución del agua en toda la planta y el desarrollo de la raíz.
Como todas las verduras tienen tops de hoja de alguna forma, requieren nitrógeno en las cantidades más grandes.
El fósforo y el potasio también son críticos para el desarrollo de hoja, raíz y tallo, pero en cantidades menores.
Y, a medida que las temperaturas frías lo hacen más difícil para una planta acceder a nutrientes A través de la absorción elemental, los suplementos de fósforo y potasio a principios de la temporada son vitales.
Asegurar que estos dos elementos estén disponibles es crítico en los primeros 1-2 meses de crecimiento, y una vez que el suelo se calienta, están fácilmente disponibles para que las plantas accedan en suelo normal y saludable.
El nitrógeno a menudo se aplica como un aderezo lateral más adelante en la temporada para evitar el amarillamiento de hojas y tallos, y para garantizar que el proceso de fotosíntesis fluya suavemente.
En pocas palabras, la aplicación de un fertilizante soluble mezclado con el suelo en primavera hace que los nutrientes sean fácilmente accesibles para que las plantas jóvenes crezcan rápidamente y produzcan máximos rendimientos.
Siembra y cultivo
Para las variedades de primavera, la semilla debe sembrarse en clima frío y se puede plantar tan pronto como el suelo sea viable.
Las semillas de Riñonal. stojo permanecer viable durante aproximadamente cuatro años en condiciones de almacenamiento adecuadas, y germinan rápidamente, dentro de 5-7 días.
Foto de Lorna Kring. Lo harán mejor si no se sembrarán demasiado juntos, en un lugar soleado. Demasiada sombra dará como resultado mucho crecimiento de hoja, pero las raíces serán escasas.
Sembra aproximadamente media pulgada de profundidad en trincheras espaciadas a 12-18 pulgadas de distancia.
Si está espaciado generosamente, a aproximadamente 1 pulgada de distancia, puede eliminar la tarea de adelgazar estas verduras que se maduran rápidamente.
Comprar semillas incrustadas en cinta de semillas biodegradable es una manera fácil de sembrar, ya que ya están de manera óptima para usted. Burpee Organic Cherry Belle Seed Tape en 22.Longitud de 5 pies (300 semillas) es Disponible en Amazon.
La cinta de semilla convencional para esta variedad también es Disponible directamente de Burpee, así como paquetes de 1000 o 2000 semillas. Y Burpee también ofrece una versión orgánica de esta semilla, en paquetes de 1000 semillas cada uno.
Para garantizar un suministro constante de rábanos de primavera frescos, siembra una fila cada semana mientras las temperaturas siguen siendo de primavera. Siembra nuevamente a fines del verano y principios del otoño, cuando el calor del día está disminuyendo.
Cinta de semilla orgánica certificada por Burpee, rábano cereza belle
Debido a su tasa de crecimiento rápida, el cultivo y la maleza no son necesarios generalmente. Debido a que las raíces están justo debajo de la superficie del suelo, el aro profundo a menudo hace más daño que bien y debe evitarse.
Algunas variedades de primavera populares incluyen Champion, Cherry Belle, Early Scarlet Globe, Easter Egg y Snow Belle. La popular cereza belle también es Disponible en Mountain Valley Seed Co.
Las variedades de verano tienen esencialmente los mismos requisitos para la preparación del suelo y la fertilización, y las variedades resistentes al calor se pueden sembrar hasta agosto.
Pruebe una variedad como el desayuno francés, los carámbanos o el rey escarlata para el crecimiento del verano, pero tenga en cuenta que deben mantenerse bien de agua a temperaturas aficionadas.
Semillas de carámbano blanco
Las semillas de carámbano blanco pueden ser Comprado de MV Seed Co.
Debido a su tamaño mucho mayor, las variedades de invierno naturalmente requieren más espacio en el jardín.
Prepare el suelo como para las variedades de primavera y verano, pero planta semillas de tres cuartos de pulgada de profundidad con 6 pulgadas entre las semillas.
Durante la temporada de crecimiento, cultíe cuidadosamente para evitar perturbar las raíces. Una cosecha de invierno también se beneficiará de un apósito lateral de nitrógeno a mitad de la temporada.
Semillas de español negras redondas
La rosa china, el china blanco y el español negro redondo son artistas de invierno confiables. Las semillas negras en español pueden ser comprado en línea desde Mountain Valley.
Cosecha y almacenamiento
Es importante cosechar rábanos antes de que las raíces se vuelvan boscosas y amargas.
Para cosechar las primeras raíces, simplemente tírelas del suelo cuando sean del tamaño de las canicas grandes y cepille el exceso de tierra. Lave bien justo antes de su uso y almacene las hojas por separado de las raíces para un almacenamiento más largo en el refrigerador.
Para las variedades de primavera y verano, es importante cosecharlas Pronto, ya que dejarlas en el suelo después de la madurez dará como resultado un rápido deterioro de su gusto y textura.
Después de recoger, recorte la parte superior, cepille el suelo y guarde en bolsas de plástico o un plato cubierto en el refrigerador. Si elige lavarlos de inmediato, asegúrese de secarlos para evitar la pudrición.
Los verdes comestibles de los tipos de primavera y verano solo se mantendrán en el refrigerador durante aproximadamente 2-3 días. Pero las raíces se mantendrán durante 5-7 días.
Las variedades de invierno son un poco diferentes, ya que se pueden dejar en el suelo hasta que la primera helada sin ningún deterioro del sabor.
También son muy fríos y se mantendrán en almacenamiento húmedo durante varios meses. En el refrigerador, se pueden almacenar durante varias semanas.
Para el almacenamiento a largo plazo en las bodegas de la raíz, alinee una caja con una capa gruesa de callejera y coloque en los rábanos, luego capa con paja, un poco de tierra, luego más paja.
O, después de la primera helada, puede optar por cosechar y luego moldearlos al aire libre de la misma manera. Cava una zanja de varias pulgadas más profundas que las raíces son anchas, agregue un lecho grueso de paja, los rábanos, más paja, algo de tierra y una capa superior de paja.
Enfermedades y plagas
Debido a su rápida tasa de vencimiento, las enfermedades de hongos y bacterias rara vez son problemáticas. Sin embargo, puede ocurrir la infestación de los insectos.
Los problemas más comunes son los gusanos de la raíz y escarabajos, y hay soluciones simples para ambos.
Practicar una rotación de cultivos de tres años y no plantar rábanos en áreas donde se han cultivado colaboraciones previamente Ayuda a minimizar los gusanos de la raíz.
Y mientras los escarabajos de las pulgas atacan las hojas, una cubierta de fila flotante evitará daños por estas plagas.
Plantación de acompañantes
Al igual que las caléndulas, los rábanos son una buena ayuda para todo uso para repeler a la mayoría de los insectos en el jardín.
Hacen un compañero beneficioso cuando se plantan cerca de los frijoles, remolacha, perifollo, pepinos, lechuga, menta, chirivías, guisantes, espinaca, calabaza, y Tomates.
A veces se usan como trampa planta con cebolla para atraer gusanos de raíz. Los rábanos utilizados de esta manera deben eliminarse cuando se cosechen las cebollas.
Y plantar media docena de rábanos carámbanos para crecer y florecer alrededor de un montículo de calabaza o pepino disuadirá a la mayoría de las plagas comunes a estas verduras.
Evite plantar cerca papas o hisopo.
Más que una ensalada verduras
Un vegetal más hospitalario, en Francia, muchos restaurantes sirven rábanos en un plato junto con una palmada de mantequilla casera, un poco de sal marina y una jarra de vino local para cruzar y tomar un sabor mientras decide qué ordenar.
Para el brunch, reelabore un desayuno victoriano tradicional en casa. Servir en rodajas con camarones o cangrejo en macetas, un tazón de berros y un montón de pan y mantequilla frescos.
Foto de Lorna Kring. Para el almuerzo, cree un delicioso sándwich con algadas rebanadas de un grano integral, queso crema, aguacate en rodajas, y fósforos de rábano carámbano.
Como canapés, sirva rodajas delgadas de papel en rondas de baguette tostadas con una tapenada de oliva.
Para un plato vegetariano, asados rábanos con algunos garbanzos y servir en conchas de tacos o en tortillas, con aguacate en rodajas y salsa de tzatziki.
Saltee las verduras con ajo o agregue a un salteado y sirva sobre arroz marrón con kimchi de rábano casero picante.
O pruebe vainas de semillas frescas salteadas con ajo y tomillo, y servido sobre una cama de verduras de pimienta, como rúcula, berros o sus propios brotes de rábano orgánico picante!
Daikon brotando semillas
Daikon es una excelente opción para brotar, y Las semillas están disponibles en Mountain Valley.
Más ideas de recetas
Para sugerencias de servicio aún más deliciosas, pruebe estas recetas de algunos de nuestros bloggers favoritos:
Tacos de camote y champiñones
Estos sabrosos tacos vegetarianos están cubiertos con una ensalada de rábano crujiente y sabrosa, hechos con cebolla roja, jugo de lima picante y hierbas frescas. Puntos de bonificación si los haces con hongos de cosecha propia!
Foto de la comida le encanta escribir. © Pregunte a los expertos LLC. Obtenga la receta ahora en comida le encanta escribir.
Posole de cerdo de olla de cocción lenta
Esta deliciosa alternativa al chile está cubierta con aguacate fresco, cilantro y una pizca de fósforos de rábano para un crujido adicional. Hazlo en la olla de cocción lenta para una conveniente comida entre semana.
Foto de Jenni Ward © The Gingered Whisk. Utilizado con permiso. Tu Encuentra la receta en el batidor jengido.
Pasta de primavera de limón de ajo vegano
Está lloviendo, o es tarde, o estás tan cansado y no quieres ir a la tienda. Todos hemos estado allí. Pero, ¿qué cocinas cuando los únicos ingredientes reales que tienes a mano son los rábanos y la pasta??
Foto de Jordan Cord © The Fitchen. Utilizado con permiso. Esta receta de pasta de primavera de limón vegano de ajo de la fits, por supuesto! Si no has probado rábanos rurales antes, realmente te va a amar esto.
Obtenga la receta aquí.
Canapes de pesto de pistacho
Otra sabrosa oferta de jardín fresca de la Fitchen, te encantará este simple aperitivo, hecho con ingredientes frescos y de temporada.
Foto de Jordan Cord © The Fitchen. Utilizado con permiso. Los discos de rábano son una excelente base para los caballos bajos en carbohidratos, y estos canapés de pesto de pistacho son fáciles de preparar. Perfecto para un té de la tarde, fiesta de jardín o barbacoa en el patio trasero.
Encuentra esta receta en el fitchen ahora.
Panzanella de rábano
Si no está familiarizado con Panzanella, es básicamente el primo de ensalada más de un sándwich, ya que el pan es un ingrediente clave. Similar a una pizza deconstruida, generalmente involucra tomates y queso. Pero no te perderás la lechería en esta versión vegetariana.
Foto de la comida le encanta escribir. © Pregunte a los expertos LLC. Con un crujido fresco y un color vibrante de su vegetal de raíz Eash a crecimiento favorita, este sabroso lado de primavera es una visita obligada.
La receta está disponible en la comida le encanta escribir.
Raíces humildes
Aunque el rábano no tiene los mismos niveles de adulación que otras verduras, sería difícil encontrar otro que sea tan fácil de crecer, y completamente comestible!
Si aún no ha encontrado un favorito, elija una variedad que brinde ... variedad! Como la mezcla de huevos de Pascua.
Ofrece lo mejor que tiene un rábano que tiene para ofrecer: crecimiento rápido, una mezcla encantadora de colores y un espectro de sabores y picantes. Encontrarás estas semillas en línea, Disponible en MV Seed Co.
Semillas de mezcla de huevos de Pascua
Recuerde fertilizar bien su suelo, plantar temprano y cosechar tan pronto como maduren por el mejor sabor. E intente algunas formas diferentes de servirles para apreciar completamente su versatilidad y utilizar toda la planta.
¿Los jardineros tienen variedades favoritas o consejos de crecimiento?? Háganos saber sus pensamientos en los comentarios a continuación!
