Cómo guardar semillas de calabaza de su jardín para asar y comer
Hay dos formas de abordar las semillas para guardar las calabazas de cosecha propia.
Con el primero, te enfocas en las semillas mismas y haces todo lo posible para cultivar el Cucurbita pepo, C. mosquata, o C. máximo.variedades que producen la mejor cosecha de semillas para asar.
La otra forma es considerarlos como un beneficio secundario, recolectándolos para el consumo solo después de haber tallado las linternas de Jack-O' la pantalla de otoño.
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Sabes que? De cualquier manera, estarás cultivando tu propia comida y disfrutando de un favorito de otoño. Y cualquier enfoque ofrece el Beneficios nutricionales de este superalimento, incluyendo fibra y grasas saludables.
Y oye, no importa qué objetivo esté persiguiendo, el mejor momento y los métodos de recolección y secado son los mismos. Ese es el proceso que compartiré.
Esto es lo que cubriremos:
Lo que aprenderás
- Las mejores variedades de calabaza para que las semillas coman
- Elija una calabaza con la mayoría de las semillas
- Eliminar y procesar las semillas para comer
Las mejores variedades de calabaza para que las semillas coman
No voy a hacer ningún golpe aquí. Si desea concentrarse en cultivar sus propias semillas de calabaza para bocadillos y agregar a productos horneados y flotar en sopas otoñales, las mejores son las variedades sin casco, a menudo llamadas Pepitas o calabazas de semillas "desnudas".
Estos son C. pepo cultivares, al igual que muchos Jack-O'-Lantern y variedades de pastel, Pero las semillas dentro de las frutas no tienen una capa exterior. Así es, salen de color verde brillante con nada más que muy delgada, pieles de papel.
Este tipo a menudo se conoce como estirio o semillas oleaginosas. Un par de cultivares que te gustaría crecer incluyen 'Lady Godiva' y 'Williams desnudo sembrado.'
Los bocadillos que compras en el supermercado suelen ser de la variedad sin casco.
Si ha decidido hacer crecer uno de estos tipos para su próxima cosecha, puedo recomendar 'Pepitas' de la experiencia. Es un tipo de revestimiento híbrido que crece un par de pies de altura y luego se extiende de 10 a 13 pies.
Tiene el doble atractivo de atractivas frutas de tamaño mediano para decoraciones y semillas que no necesitan ser cotizadas antes de asar.
Cada planta produce de seis a ocho frutas que pesan nueve a 12 libras. Las calabazas son una atractiva naranja con verde. Esta variedad requiere de 100 a 105 días para madurar.
'Pepitas'
'Pepitas' son Disponible en Burpee.
También recomendaré los tipos que contienen semillas con cascos, que puede asar casco y todo, y luego cáscara o no como desee.
También son sabrosos y nutritivos, pero son mucho más intensivos en mano de obra si pretende comer los centros de nuez sin los abrigos.
Cuando está utilizando principalmente la fruta para recetas, talla o como parte de una pantalla de otoño, cualquier variedad está bien. A diferencia de los que tú Ahorre para plantar el próximo año, Puedes casar y asar semillas de calabazas híbridas, no hay problema.
De hecho, incluso puedes asarlos de una bellota, 'Hubbard' u otra calabaza de invierno si lo prefieres. Son un pequeño extra sabroso extra!
Pero si las semillas son su enfoque principal y no planea cultivar un cultivar de semillas desnudas, opte por una calabaza de campo, o una que ha sido criada como una calabaza Jack-O'-Lantern.
Tendrán conchas más delgadas, lo que hace que la curva esos sabrosos bocados sea más fácil.
Pensarías que podría recomendar las variedades extra-big, como 'Dill's Atlantic.'
Ciertamente te aconsejaría que cocinen todos y cada uno si lo haces Hazte crecer uno de estos gigantes de más de 200 libras, Pero no crecería un gran por el hecho de obtener muchas semillas.
Por un lado, una sola vid puede ocupar 50 pies cuadrados de espacio de crecimiento, y solo puede producir una gran calabaza.
Además, esos gigantes son difíciles de mover, y tienes que bucear prácticamente dentro para eliminar la pulpa.
Prefiero hacer crecer las variedades de tamaño más manejable con cañas delgadas para una cosecha considerable.
'White Queen', por ejemplo, se ajusta al proyecto de ley, produciendo frutas de siete a 10 pulgadas de diámetro en vides de 10 pies, y madurando en 90 a 120 días.
'Reina blanca'
'White Queen' es Disponible en True Leaf Market en paquetes y volumen.
Elija una calabaza con la mayoría de las semillas
También puede maximizar la cantidad de semillas que recoge eligiendo frutas con cuidado.
Primero, Asegúrate de que esté maduro Cuando cosechas y luego esperas unas tres semanas antes de sacar las semillas desde adentro. Las semillas siguen madurando después de que la fruta está lista para la cosecha.
Puedes encontrar mucho Consejos para la madurez y la cosecha en nuestra guía.
Si encuentra su calabaza en un mercado y es el color habitual para esa variedad, probablemente esté listo. Para las variedades de cosecha propia, tendrá conocimiento interno de la línea de tiempo.
Y este es uno de esos momentos en los que puedes esperar tu conveniencia, hasta cierto punto.
Las semillas seguirán siendo frescas y de buen tamaño durante unas semanas después de ese período de espera de 20 días, por lo que puede seleccionarlas cuando esté listo para cocinar la carne o tallar su Jack-O'-Lantern.
Pero no dejes que las calabazas se vuelvan demasiado maduras. Una vez que tienen un par de meses, corres el peligro de encontrar que las semillas en el interior han comenzado a germinar.
También podrás obtener más de las frutas que son más grandes entre la variedad que estás cultivando. Si no planea procesar toda su cosecha, comience con uno de esos.
Si las frutas son tan grandes, se están agrietan, tenga en cuenta que son demasiado maduros, y puede encontrar brotes o moho dentro de la cavidad.
Eliminar y procesar las semillas para comer
Para este paso, necesitarás un cuchillo afilado. Y por favor, ten cuidado!
Si planea asar la carne, continúe y piratee la fruta entera en pedazos, y luego corte o coloque la pulpa lejos de la carne.
Aquellos que salvan semillas como ellos tallar una linterna puede simplemente sacarlos de la cavidad con la pulpa.
Sin embargo, obtienes la masa de pulpa, colócala en un colador y pasas agua fría sobre la parte superior mientras frota las semillas de la pulpa con las manos.
Luego déjelos secarse por completo en una bandeja para hornear, una toalla o un periódico o pergamino.
Una vez que estén secos al tacto, lo que puede llevar un par de días, elija cualquier restos de pulpa seca y deséchela.
En este punto, puedes comer los recolectados de variedades "desnudas" crudas, ya sea como un refrigerio fresco o como una crujiente, ensalada verde de ensalada.
Sin embargo, las pepitas crudas no son tan nítidas o dulces como las tostadas.
Técnicamente, también puede comer las semillas frescas que tienen cascos, pero tienen un sabor delgado y son fibrosas a una falla.
Está bien probar uno o dos o dejar que sus hijos lo hagan, pero eso es más una novedad, no es algo que querrá servir como refrigerio para la familia o los invitados.
Sin embargo, la versión tostada es deliciosa como bocadillo y hace un aperitivo de fiesta de Halloween de primeros.
También me gusta llevar a los asados en viajes por carretera, como algo nutritivo pero salado de masticar durante las largas horas.
Para aprender los conceptos básicos de asar tu recorrido, mira Esta receta de nuestro sitio hermana, Foodal, Para semillas de calabaza tostadas y sazonadas caseras.
También te animo a que das un paso adicional para asegurar que los cascos fibrosos se vuelvan más crujientes. Primero, secarlos al aire en una toalla de cocina limpia o toallas de papel como de costumbre.
Luego déjelos secar más en una bandeja para hornear en un horno precalentado a 350 ° F. Extenerlos en una sola capa.
Cinco minutos de secado del horno deben ser suficientes, y luego puede proceder junto con recubrirlos en aceite y terminar el resto de la receta.
Para asar pepitas, mezcle cada taza de granos con una cucharadita de aceite de oliva, extiéndelos en una bandeja para hornear y hornee en un horno de 325 ° F durante unos 15 minutos.
Dado que están "desnudos", las pepitas tampoco necesitan ese tiempo de secado adicional para asegurar cascos crujientes.
Míralos cuidadosamente mientras se cocinan, ya que la porción aceitosa está expuesta directamente al calor, lo que los hace más propensos a arder si la temperatura es demasiado alta o están en el horno demasiado tiempo.
Usando una espátula, mezcle las pepitas cálidas con una cucharadita más o menos de su mezcla de condimentos favorita y una media cucharadita de sal, justo en la sartén que solía hornear.
Permita que se enfríen antes de servir o almacenar en un recipiente hermético durante una semana.
Para ser sincero, no puedo imaginar un hogar donde este sabroso bocadillo no se comiera en cuestión de horas, pero tal vez tenga ese tipo de restricción!
Perfecto para Peter, Peter Pumpkin-Sem-Eater
Incluso si son escépticos de los alimentos nutritivos, este proyecto de recolección y tostado podría ganar niños. Después de todo, implica mucho Gloop desordenado y la fruta asociada con festivales de otoño y Halloween.
¿Por qué no probarlo la próxima vez que necesite un proyecto divertido de admiradores para niños??
Y si ya está familiarizado con la recolección y festejo C. pepo o C. máximaUna semilla, otros lectores agradecerían sus consejos o preguntas. Agregue a la sección de comentarios a continuación.
Además, si esta cobertura lo pone de humor para obtener más información sobre la siembra y comiendo estos favoritos de otoño, consulte estos guías de calabaza próximo:
- 11 de las mejores variedades de calabaza para cocinar
- 5 razones por las que su calabaza no está produciendo fruta
- Cómo entrenar calabazas para crecer en un enrejado
- ¿Cuánto tiempo puedes mantener una calabaza?? Consejos de almacenamiento posteriores a la cosecha
