Cómo madurar los tomates adentro (paso a paso)

Tabla de contenido

• ¿Qué está madurando, de todos modos??
• ¿De qué color es tu tomate??
• Algunas palabras sobre otros métodos
• Cómo madurar los tomates verdes en el interior
  • Paso 1: Elija sus tomates
  • Paso 2: lavar
  • Paso 3: Ordenar
  • Paso 4: crear el área de maduración
  • Paso 5: Coloque los tomates para madurar
  • Paso 6: almacene el contenedor
  • Paso 7: monitorear los tomates
  • Paso 8: Disfruta de tus tomates maduros!
• Almacenamiento de tomates maduros
• Preguntas frecuentes sobre la maduración del tomate

Los tomates son una de las plantas de jardín más populares y comprender cómo madurar los tomates es importante cuando las cultiva. A menos que vivas en un invernadero protegido, tus tomates al aire libre probablemente caigan a las plagas antes de que tengan la oportunidad de madurar por completo, o tal vez tengas una temporada de crecimiento corta en la que no puedan madurar en la vid.

Parece que su única opción es elegirlos mientras son verdes, pero es fácil madurarlos en interiores? ¿Cuál es el mejor método para madurar los tomates?? Además, ¿existen métodos que puedan ralentizar o acelerar el proceso de maduración?? Hacer tomates cherry maduran de la misma manera?

En este artículo, voy a compartir el mejor método para madurar los tomates en interiores, junto con algunos consejos y trucos. Sé muy bien lo que es tener problemas de tomate, y puede ser deprimente cuando no cede mucho debido a problemas de maduración.

En estos días, tengo mucho más éxito porque maduro casi todos mis tomates en interiores. La maduración interior también me enseñó a madurar los tomates más rápido o más lento. Al reducir la velocidad del proceso, es posible tener tomates frescos incluso en invierno. Usando este método, tengo más control sobre cuándo maduran las frutas, y tengo mucho más éxito en obtener una cosecha de tomates rojos sin problemas y sabrosos.

¿Qué está madurando, de todos modos??

Antes de entrar en cómo madurar los tomates, tenemos que entender primero la maduración como un proceso. La maduración es el proceso de transformación que le da a los tomates su apariencia roja característica y su sabor dulce y fresco. Cuando una fruta de tomate madura, la clorofila verde del tomate se rompe y los pigmentos de color rojo llegan a la superficie.

A medida que madura, disminuye en los taninos, que son responsables de la acidez de los tomates verdes. El gas de etileno, que está presente en las frutas envejecidas, ayuda a descomponer las membranas celulares. Como resultado, los tomates se vuelven más suaves. Es por eso que maduran más rápido cuando están alrededor de los tomates más maduros. A medida que los tomates se vuelven más suaves y olor más dulces, también atraen plagas.

Si se deja al aire libre, la mayoría de los tomates se comerán antes de que se vuelvan rosas. Tendrás resultados mucho mejores si los eliges cuando todavía son verdes, pero apenas comienzan a madurar. Se pueden madurar fácilmente en el interior para alcanzar su color rojo más delicioso.

¿De qué color es tu tomate??

Qué maduro está su tomate puede determinarse por el color en el exterior. Este estándar se puede aplicar a todo tipo de tomates, incluidos los tomates cherry. Hay 6 clasificaciones de color de tomate reconocidas por el USDA: verde, interruptores, giro, rosa, rojo claro y rojo:

Si su tomate es completamente verde, desde verde claro hasta verde oscuro, es el más lejos de estar maduro. Una vez que su tomate comienza a mostrar un poco de amarillo, rosa o rojo, se dice que está en la etapa de "ruptura". Cuando el 10-30% de la superficie del tomate muestra amarillo, rosa, rojo o una combinación de estos colores, está "girando."

Después de la etapa de giro, su tomate se volverá rosa, lo que significa que entre el 30 y el 60% de la superficie del tomate mostrará un color rojo. Entonces, la etapa roja ligera significa que más del 60% de la superficie es rosa o roja. La etapa final es roja, y esto es cuando más del 90% de la superficie muestra color rojo.

Algunas palabras sobre otros métodos

Quizás te preguntes "¿Puedo traer mis plantas de tomate en interiores para madurar los tomates en la vid??"Puede, pero las plantas de tomate llevan cosas como bacterias, microbios y esporas de moho, por lo que traer la planta dentro también contaminará su hogar. Esto contaminará rápidamente otros tomates que ha elegido la planta.

Los productores comerciales pueden promocionar métodos de maduración que incluyan tratamientos químicos de oxígeno y etileno. Sin embargo, no necesita obtener ese técnico. En las condiciones correctas, sus tomates madurarán bien por su cuenta.

Puede pensar, los tomates con soles solar son una cosa. No significa que pueda madurarlos en una ventana soleada? Bueno no exactamente. La luz no es necesaria para la maduración y en realidad hará que las pieles sean más difíciles. El calor hará que los tomates maduren demasiado rápido, y si se calientan, se pudrirán. Los tomates madurados solar son diferentes a los tomates con cero de ventanas.

Puede, de hecho, madurar sus tomates en una bolsa de papel o envolverse en periódicos colocados en bolsas de plástico. Estos métodos funcionan. Sin embargo, tardan más y son más difíciles de regular que el método que vamos a discutir en este momento!

Cómo madurar los tomates verdes en el interior

Hay una variedad de métodos que se pueden usar para madurar los tomates verdes en interiores. He experimentado con diferentes métodos y trucos durante años, y he descubierto que más simple a menudo es mejor. Este método es bastante fácil, pero también me ha dado el mayor éxito.

Aquí hay una lista de artículos que necesitará.

• Una caja o contenedor ancho y plana
• Material absorbente, como toalla o toallas de papel
• Termómetro
• Deshumidificador (si el área de maduración es húmeda)

Paso 1: Elija sus tomates

Si un tomate es golpeado por Frost, se volverá verde oscuro y dejará de madurar. Por lo tanto, es importante sacar el tomate verde de la vid antes de una amenaza de helada. Solo elige los tomates que son brillantes, verdes o verdes con un poco de rosa. Los tomates blancos más pequeños no madurarán bien en interiores. Esto se aplica a los tomates cherry, las cortes y los tomates de pegar.

Paso 2: lavar

Lave los tomates con agua fría y corriente. Querrá usar agua corriente para que pueda lavar toda la suciedad y bacterias por el desagüe, y no contaminar los tomates. Mientras lo hace, también elimine los tallos, de modo que los tallos no pinchen accidentalmente a otros tomates.

Paso 3: Ordenar

Si tiene tomates que sean suaves, magullados o manchados, separe de los tomates firmes y limpios. Puede intentar madurar los tomates malos, pero si se quedan con los buenos, pueden hacer que los buenos se pudran.

Paso 4: crear el área de maduración

Madurarás los tomates en un recipiente plano y ancho. Las cajas de productos de cartón son ideales. Puede obtener estas cajas cuando compra fruta en Costco o Sam's Club. Sin embargo, cualquier caja de cartón debería funcionar.

El contenedor que use debe estar hecho de una superficie absorbente, como el cartón grueso. Tendrá que colocar el fondo con algo absorbente, como una toalla o toallas de papel. Esto absorbe la humedad de los tomates que comienzan a pudrirse. Si el líquido de los tomates podridos toca otros tomates, hará que los tomates buenos se pudren más rápidamente.

Paso 5: Coloque los tomates para madurar

Coloque los buenos tomates en una capa en la parte inferior de su recipiente, espaciándolos a 2-3 pulgadas de distancia. Para evitar la propagación de la pudrición, los tomates también deben estar separados para que no se toquen.

Puede acelerar el proceso de maduración al incluir un plátano de maduración, manzana u otro trozo de fruta que difundirá el etileno en los tomates inmadíos. Si sigue esta ruta, asegúrese de ver la caja con frecuencia, ya que el proceso de maduración será mucho más rápido de lo que lo haría sin ellos.

Paso 6: almacene el contenedor

Guarde esta caja en un área fría y seca que tenga 50-65ºF (10-18ºC). Sótanos, garajes o porches interiores pueden ser buenas áreas para almacenar. La alta humedad causará más pudrición y una mayor probabilidad de moho, por lo que es posible que necesite usar un deshumidificador.

La buena circulación del aire también es importante para prevenir el moho. Las temperaturas más frías, de 50-60ºF (10-18ºC), harán que los tomates maduren más lentamente. Las temperaturas más altas, de 60-65ºF (15-18ºC), causarán una maduración más rápida. Asegúrese de que los tomates no alcancen una temperatura por debajo de 50ºF, o que se pongan suaves y nunca se vuelvan rojos.

Paso 7: monitorear los tomates

Consulte los tomates todos los días, o una vez por semana al menos. Retire los tomates podridos tan pronto como los vea. Verifique la pudrición al menos cada dos días, porque cualquier pudrición se extenderá rápidamente a otros tomates. Cuando los tomates se vuelvan 50% rojos, retírelos de su caja y continúe dejando que maduren en su cocina.

Paso 8: Disfruta de tus tomates maduros!

Debería tomar entre 3 semanas y 3 meses para que sus tomates terminen de madurar. A través de un control cuidadoso y un control de temperatura, puede cultivar un rendimiento de tomates que dura durante el invierno!

Almacenamiento de tomates maduros

Ahora es posible que haya oído que no debe almacenar espectáculos en el refrigerador. Sin embargo, ese no es el caso de los tomates. Si bien puede ser cierto para pimientos, berenjenas y similares, los tomates lo hacen igual de bien cuando se almacenan en un refrigerador fresco y oscuro. De hecho, no se degradarán tan rápido como si fueran almacenados en el mostrador.

Especialmente si tienes un tomate perfectamente maduro que no vas a comer de inmediato, el refrigerador mantendrá ese tomate a la misma madurez que fue cuando lo colocaste en el refrigerador. Debería mantener hasta 2 semanas de esta manera, siempre y cuando no lo hayas cortado.

Como ya sabrán, los tomates fríos no tienen tanto sabor como los de temperatura ambiente. Entonces, cuando saca el tomate del refrigerador para cortar o cocinar, deje que llegue a temperatura ambiente. Entonces disfruta de todo su sabor.

Todavía es viable almacenar sus tomates en el mostrador, pero es posible que no duren tanto. Ya sea que elija almacenarlos en el refrigerador o en el mostrador, téngalos de flores. Como hemos discutido, los tomates maduran de abajo hacia arriba, y almacenarlos en sus tallos ayudará en este proceso.

Sin mencionar que almacenarlos con el extremo de la flor apuntando hacia el techo distribuye el peso del tomate de manera más uniforme, evitando el deterioro impulsado por el peso con el tiempo.

Preguntas frecuentes sobre la maduración del tomate

P: ¿Cómo consigo que mis tomates se vuelvan rojos??

R: Use el método descrito anteriormente, que involucra una caja de cartón, forrada con periódico o algún otro papel absorbente. Verifique más arriba para obtener más detalles.

P: ¿Madurará los tomates después de ser recogidos??

R: Mientras estén más allá de la etapa "verde" (ver la imagen de arriba), de hecho madurarán después de haber sido elegidos.

P: ¿Cuánto tiempo se tarda en madurar los tomates en una bolsa de papel??

R: Se tarda aproximadamente una semana en madurar los tomates en una bolsa de papel. Puede hacerlo más rápido con el método de caja de cartón.

P: ¿Por qué no mis tomates no se vuelven rojos??

R: Esto generalmente tiene que ver con condiciones que están demasiado calientes o demasiado frías. Las temperaturas fuera del rango de 65-85 ° desencadenan una reducción en los compuestos producidos por la fruta de tomate que estimula la maduración.

P: ¿Deberías elegir tomates cuando sean verdes??

R: Durante la temporada de crecimiento, trate de evitar esto a menos que haya problemas de enfermedad y plagas que instigan la cosecha temprano. También puede eliminar la fruta verde madura de la vid para madurar en interiores si se avecina una helada.

P: ¿Los tomates maduran más rápido en la vid o fuera de la vid??

R: Mientras las condiciones sean correctas, maduran más rápido de la vid.

P: ¿Qué puedo hacer con los tomates no limitados??

R: Todavía puedes cocinar con tomates verdes maduros! Los tomates verdes fritos son deliciosos. La salsa hecha con tomates verdes puede ser igual de sabor. Los buñuelos, la chutney y el tomate bruschetta también podrían hacerse también. Sea creativo en la cocina con sus tomates inmadíos.