Cómo plantar y cultivar cebolletas

Allium Cepa

Junto con Robins, narcisos y brisas geniales, ¿por qué no agregar cebollas de cosecha propia a su lista de cosas que esperar esta primavera??

Cebollas de primavera, Allium Cepa, son fáciles de cultivar y cuidar en su jardín, ya sea que siembra semillas la caída anterior para el invierno o planta en primavera de semillas, resbalones o conjuntos tan pronto como se pueda trabajar el suelo.

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La cosecha es versátil y sabrosa.

Comiendo cebollas crudas y de primavera tienen la cantidad justa de sabor fresco, sabroso y de allium para ensaladas, nachos o guarniciones.

Tanto la parte superior verde hueca como las porciones blancas, rojas o amarillas de los bulbos jóvenes también agregan cremallera y nutrición adicionales a las recetas cocidas que incluyen frittata, guisos y mermelada de cebolla.

Antes de plantar su propia cosecha, es importante distinguir entre esta deliciosa cosecha de cebollas y cebollas inmaduros o cebollas.

Repasaremos esa distinción juntos y luego pasaremos a las mejores técnicas para cultivar cebolletas en casa.

Si nunca ha tenido el placer, puede sorprenderle aprender cuán rápida y fácilmente esta vegetal de cosecha propia pasa de plantar semillas o sets a una cosecha de clima frío de principios de temporada.

Esto es lo que cubriremos:

Lo que aprenderás

• ¿Qué son las cebolletas??
• Propagación
• Cómo crecer
• Consejos de crecimiento
• Donde comprar
• Manejo de plagas y enfermedades
• Cosecha
• Almacenamiento y preservación
• Recetas e ideas de cocina
• Guía de crecimiento de referencia rápida

¿Qué son las cebolletas??

Hay mucha confusión deliciosa sobre el nombre "Spring Ceban."

Muchas personas usan la frase para describir cebolleta, Pero estos son en realidad Allium perennes que se extienden por agrupar y nunca forman bombillas de tamaño completo.

Las verduras que comúnmente se conocen como "cebolletas de primavera" en la forma en que estamos cubriendo aquí, por otro lado, hacer producir grandes bombillas. Se cosechan para comer rápidamente después de recoger, sin curarse, y sin la expectativa de que durarán durante más de una semana más o menos.

Aunque técnicamente son tipos de almacenamiento, lo mismo que las bombillas con las que todos estamos familiarizados de la tienda de comestibles o nuestros esfuerzos de jardinería a largo plazo, la diferencia aquí es en la forma en que se cultivan y cuando las sacas.

Si bien puede llevar hasta 120 días desde la siembra hasta la cosecha de cebollas maduras que están listas para curarse, sacas las cebolletas mientras son inmaduros, y antes de que hayan formado pieles para protegerlas en almacenamiento.

Generalmente son más picantes que las cebolletas, y no tan dulces como el A. Cepa Variedades de bulbing crecidas hasta la madurez.

También puede comer la capa externa de la cebolla de primavera, a diferencia de las pieles de papel marrón marrón que verá en las cebollas de almacenamiento.

La principal ventaja de cultivar cebollas para cosechar en la primavera es la velocidad con la que puede lograr esto. Y seguro que es bueno tener un vegetal de cosecha propia que esté lista para comer fresco y cocinar cuando el clima todavía esté fresco, temprano en la temporada.

Si eso te suena bien, vamos a crecer!

Propagación

Hay varias opciones para comenzar las cebolletas, cada una con sus propias ventajas.

De semilla

Para plantar semillas al aire libre, prepare el suelo cultivándolo a al menos ocho pulgadas de profundidad.

Siembra semillas plantadas en resorte tan pronto como pueda trabajar el suelo. Simplemente revise el pronóstico primero y no plantee si se espera que las temperaturas nocturnas caigan por debajo de los 20 ° F.

Espacio las semillas a unas cuatro pulgadas de distancia, presionándolas ligeramente en el suelo y cubriéndolas con un cuarto de pulgada de compost tamizado o suelo ligero.

Firma el suelo con los talones de tus manos y riega las semillas en pozo.

Tú también puedes Iniciar semillas en el interior Para trasplantar.

Para aprender más sobre Sembrar semillas de vegetales al aire libre, consulte esta guía.

De sets

Los conjuntos de cebolla son bulbos pequeños y latentes. Ya han sido sembrados de semillas, cosechados como bulbos jóvenes y luego se secaron. Estos permanecen inactivos hasta que los plantan, generalmente alrededor de seis a ocho semanas antes de la última fecha de helada en su área.

Los conjuntos son la opción más rápida para cultivar cebolletas, produciendo una cosecha unas semanas después de plantar.

Por supuesto, los conjuntos son un poco más caros que los resbalones y cuestan mucho más que las semillas. Tampoco hay tantas opciones disponibles como cuando compra semillas,.

Pero la cosecha rápida puede justificar el gasto adicional, especialmente cuando compara el precio de cultivarlos desde sets y comprar un producto similar en la tienda de comestibles o un mercado de agricultores.

¿Y puede poner un precio al poder caminar hacia el jardín solo semanas después de plantar para tirar de un vegetal fresco y salado antes de cortarlo para lanzar una ensalada o sopa ligera??

El espacio se distingue de cuatro a seis pulgadas. Plantalos dos pulgadas de profundidad en un surco largo o agujeros individuales. El lado puntiagudo, que ya puede estar mostrando un poco de verde, se enfrenta.

Cúbrelos con tierra fina y tampele con el talón de la mano, teniendo cuidado de no dañar las bombillas. Riegue, pero no dejes que el suelo se empape demasiado.

Mantenga el suelo húmedo pero no permita que los bulbos se sienten en charcos de agua o se pudrirán. Pueden tardar solo unos días en brotar, o hasta una semana.

Para más consejos sobre propagación de cebolla, Referencia a nuestra guía de crecimiento integral.

Slips de trasplante

Es posible que desee obtener una ventaja al trasplante "Slips" en vivo, que son plántulas delgadas y tenues que miden un par de pulgadas de largo. Puede encontrarlos en línea o en viveros locales, generalmente vendidos en paquetes de 50 a 100.

No son tan viables como los conjuntos de bombillas latentes. En mi experiencia, casi el 100 por ciento de los sets crecen después del trasplante, pero más como el 75 por ciento de los resbalones sobreviven al trasplante.

Pero los resbalones le dan una cosecha semanas antes que plantar a partir de semillas, y tienden a costar menos que los sets.

Slips de trasplante que compró o aquellos que creció de semillas que comenzaron en interiores en filas o grupos en suelo bien trabajado, espaciándolos a cuatro pulgadas separados.

El tiempo de siembra dependerá de su área de crecimiento y la duración de la temporada. Algunos jardineros también eligen plantar la suya en marcos fríos.

Coloque cada uno aproximadamente tres cuartos de pulgada de profundidad en surcos que ha cavado, con el extremo de la raíz apuntando hacia abajo en el suelo. Relleno suavemente con suelo fino, reafirmándolo en la línea del suelo y luego riegue profundamente.

Cómo crecer

A pesar de que no se les permitirá crecer hasta la madurez, A. Cepa Las plantas necesitan el mismo suelo friable y bien drenador que las cebollas de bulto más grandes.

También funcione en un abundancia compostada u otra materia orgánica, y plátelos solo en suelo ligeramente ácido a neutral con el pH ideal, en algún lugar entre 6.0 y 7.0.

Elija un lugar soleado, uno que reciba al menos seis horas de sol por día. Retire las rocas o bultos del suelo y rastréelo antes de plantar.

Si está plantando en el otoño o finales del verano para una cosecha de primavera principios.

Consultar nuestro Guía del cultivo de cebollas de invierno para obtener más información.

Una vez que las semillas han germinado o los sets o trasplantes han brotado, no hay mucho mantenimiento involucrado.

Querrá amortiguar las plantas una vez que alcancen un par de pulgadas de alto, estableciendo una capa de dos pulgadas de paja sin herbicidas, recortes de hierba o hojas secas. Esto ayudará a mantener la humedad y las malas hierbas.

También querrá proporcionar agua suplementaria para mantener el suelo húmedo, pero no anegado, durante la temporada de crecimiento. Objetivo es proporcionar una pulgada de agua por semana cada vez que las plantas no reciban suficiente lluvia.

Consejos de crecimiento

• Planta en un suelo de drenaje bien enmendado con mucha materia orgánica.
• Dé a las plantas una pulgada de agua suplementaria por semana cuando la lluvia no es suficiente.
• Cuando la parte superior tiene unas pocas pulgadas de alto, mantillo con unas pocas pulgadas de recortes de hierba sin herbicidas, paja de pino o hojas ralladas.

Donde comprar

Hay una amplia variedad de cebollas que puedes cultivar para tu cosecha temprana. Burpee tiene varios cultivares diferentes Disponible, y puede elegir entre semillas o conjuntos.

Colección de cebolla

Si no puede decidir sobre un cultivar en particular, ¿por qué no ver esta colección de conjuntos de cebolla, con tipos rojos, blancos y amarillos?? Los paquetes de 300 conjuntos son Disponible en Burpee.

Manejo de plagas y enfermedades

Las cebollas son mucho más atractivas para los comensales humanos que las plagas de insectos, y tampoco son particularmente vulnerables a las enfermedades. Esto es lo que debe tener en cuenta:

Plagas

Una buena cosa sobre el cultivo de estos Allium es que herbívoros como ciervo y conejos tienden a dejarlos en paz.

Solo hay unos pocos insectos que podrían atacar su cosecha, pero la amenaza se minimiza ya que se cosechan por delante del clima cálido cuando muchas plagas generalmente proliferan.

Aquí hay cuatro para tener en cuenta:

Mina de hojas de Allium

Mina de hojas de Allium, Gimnostoma de fitomio, causar estragos en muchos miembros comestibles del género Allium, incluido ajo, cebollino y, sí, cebolletas de primavera.

Son pequeñas moscas, solo una octava de pulgada de largo. Las pupas pueden pasar el invierno en los tallos, los bulbos o el suelo, por lo que estos mineros de hoja representan una amenaza en las plantadas a fines del verano o el otoño para una cosecha de primavera.

El túnel de las larvas a través de las hojas hasta que llegan a los tallos, y los adultos chupan la savia de las hojas, creando esos senderos blancos reveladores.

Usar cubiertas Para evitar que estos mineros de hojas obtengan una fortaleza.

Y girar a Nuestra guía para aprender más formas de detectar, tratar y prevenir Allium Leaf Miner infestaciones.

Maggots de cebolla

¿Puedes decir "asquera"?? Maggots de cebolla (Delia Antiqua) crece hasta aproximadamente un centímetro de largo. Sus pupas pasan el invierno en el suelo y luego emergen en la primavera mientras vuela gris-marrón.

Los adultos a su vez ponen huevos sobre las hojas de Allium, y las larvas que eclosionan los rayos en todas las partes de A. Cepa: raíces, bombillas y tops.

Los gusanos también crean heridas que permiten la entrada de patógenos de podredumbre suave en la planta.

Los gusanos de la raíz presentan la mayor amenaza cuando el clima de primavera es frío y húmedo, lo cual es típico a principios de la temporada. Si has notado marchitarse en plantas recién emergidas, D. antiqua podría ser el culpable.

Un Estrategia integrada de gestión de plagas puede ayudar a evitar que estos gusanos de la raíz se establezcan en plántulas y bombillas. Aprender más acerca de detectar y controlar los gusanos de la raíz en nuestra guía.

Babosas

Estos gasterópodos están activos por la noche, y pueden masticar espacios a principios de la primavera.

Esto puede ralentizar el crecimiento de las plantas, hacer que los tops no cometieran y eventualmente matar plantas enteras.

Sin embargo, es bastante sencillo eliminar o al menos disuadir las babosas antes de que causen daños sustanciales, con métodos que incluyen recoger a mano a los culpables o emplear tierra de diatomeas.

Aprenda más técnicas para Hacer frente a las babosas en el jardín local en nuestra guía.

Trips

Thrips son pequeños insectos alados que forman parte de la familia Thysanoptera.

Prosperan en clima cálido, dañando y matando plantas al chupar la savia del follaje.

No son mucho peligros para las cebolletas que crecen en climas fríos, a menos que comiences semillas temprano, el verano anterior. Thrips tienen este desagradable hábito de pasar el invierno y luego las ninfas salen con toda su fuerza a principios de la primavera.

Puedes reconocer su presencia si ve puntos blancos o plateados en las blusas verdes.

Si puede atraparlos temprano, generalmente puede disuadirlos con aceite de neem o jabón insecticida. Solo recuerda que algunos se convertirán en miles una vez que el clima se calienta.

Obtenga más información sobre cómo detectar y prevenir trips en nuestra guía.

Enfermedades

Estas plantas son relativamente libres de enfermedades, pero varias especies de Botrytis Los hongos pueden atacarlos.

La enfermedad resultante puede causar la pudrición del cuello o las manchas hundidas en los bulbos inmaduros.

También puede hacer que las hojas se marchiten, lo que ralentiza el crecimiento de la planta y evita que los bulbos jóvenes se desarrollen.

La prevención es clave para evitar botrytis. Prospera en condiciones empapadas, tan bien drenaje que el suelo es imprescindible.

Si detecta los síntomas de esta enfermedad fúngica, suena despiadado, pero necesitará tirar de todas las plantas afectadas y destruirlas. De lo contrario, el hongo puede extenderse bastante rápido.

Considere también aplicar un fungicida al restante A. Cepa plantas.

Cosecha

Tendrás muchas opciones de cosecha de oleaje para esta vegetal de cosecha propia, dependiendo de cuándo plantó y qué tipo de cebollas disfrutes más.

Para comenzar, una vez que la parte superior tiene al menos cuatro pulgadas de alto, puede recortar algunos de los verdes para usar como saborizantes en su cocina, o para comer crudo.

Si plantó a partir de semillas, los bulbos inmaduros estarán listos para tirar de 40 a 50 días desde la siembra, dependiendo de la variedad. Asegúrate de Consulte su paquete de semillas para más información.

Aquellos que comienzan las cebolletas de resbalones o conjuntos pueden esperar un cultivo viable en tres o cuatro semanas, y a más tardar 40 días después de plantar.

Para obtener un sabor a cebolla de primavera completo, espere hasta que la planta mida aproximadamente de seis a ocho pulgadas de alto y el tallo principal tenga media pulgada de ancho.

Si está sacando los cultivados de semillas o conjuntos plantados el año anterior, deben alcanzar el tamaño adecuado poco después de los descongelados en la primavera.

Para cosechar, agarre firmemente las hojas donde se encuentran con la bombilla en su "cuello."Gire la media giro y tira hacia arriba hasta que la parte blanca emerge del suelo.

Si están creciendo en un suelo compactado, es posible que necesite una llana o una pala para aflojar las raíces antes de tirar.

Algunas notas más sobre el proceso de cosecha:

Si sus plantas comienzan a formar brotes y flores, o atornillados, en otras palabras, tíralas inmediatamente para retener el mejor sabor.

Si planea dejar algunas bombillas en el suelo para alcanzar la madurez completa como cebollas de almacenamiento, asegúrese de reemplazar la suciedad que perturbó mientras cosecha las bombillas inmaduras que crecen cerca. Las brechas en el suelo pueden recolectar humedad que dañará las bombillas restantes.

Y si no le gusta un sabor de cebolla pronunciado, asegúrese de tirar de su cosecha antes de que alcance la madurez completa. Las raíces más antiguas serán extra picantes.

Almacenamiento y preservación

Hay muchas variedades de cebollas de cosecha propia que puedes crecer y curar a almacenar por meses, Pero los recogidos temprano son los más adecuados para disfrutar de nuevo.

Intenta tirar solo tantos como puedas usar rápidamente.

Puede mantener extras en una bolsa con cremallera abierta en el refrigerador envuelto en una toalla de papel húmeda, pero solo durante una semana más o menos. No use ninguno de los verdes que se vuelven amarillos, se marchitan o tengan manchas suaves.

Si terminas con más de lo que puedes comer directamente del jardín, no temas. Hay muchas maneras de preservar las cebolletas también.

El primero es más simple: píjaros, congelarlos en una bandeja para hornear y luego colocar las piezas congeladas en un recipiente hermético en el congelador, donde se mantendrán durante unos seis meses.

Puede agregar las piezas congeladas a guisos y revestimientos, o descongelarlos durante la noche en el refrigerador. Pero tenga en cuenta que estos son mejores para cocinar, y no mantendrán su textura crujiente para su uso en ensaladas o guarniciones después de descongelar.

También puede deshidratar las blusas o bulbos cortadas en cubitos, usando un deshidratador u horno establecido en 125 ° F - No se requiere blanqueo. Una textura nítida y seca indica que están listas.

Los anillos delgados de las bombillas también son deliciosos en las recetas de encurtidos.

Nuestro sitio hermano, Foodal Cuenta con una receta de pan y mantequilla de calabacín y mantequilla, y aunque requiere una cebolla pequeña, dulce y madura, las bombillas de cebolla con el manantial también funcionarán aquí.

Recetas e ideas de cocina

Además de ser fácil de cultivar y una de las primeras verduras que puede cosechar en climas fríos, estas inmaduras A. CepaLos bulbos tienen una variedad de usos para comer fresco y cocinar.

Puede usar algunas rebanadas aquí, o una cucharada de verduras picadas allí, para animar una amplia variedad de platos, desde ensaladas hasta huevos revueltos.

Uno de mis ritos favoritos de primavera implica picar una bombilla joven para agregar a una vinagreta ligera y tirarla con recién recogido mesclun, Y luego adornando la ensalada con algunos de los verdes.

Foto de Nina-Kristen Isensee.

Si terminas con una cosecha abundante, tendrás suficientes bulbos a mano para cocinar platos más sustanciales, como esta tarta de cebolla alemana Desde nuestro sitio hermano, Foodal.

Solo tenga en cuenta que es mejor cortar la parte superior verde y usarlos para otro propósito como lo haría con cebolletas o escapes de ajo, ya que no caramelizan la forma en que las bombillas lo hacen.

También puede intercambiar la porción blanca o amarilla de las bombillas inmaduras por cebollas de almacenamiento de tamaño completo en comedoras y sopas como Foodal's sopa de maíz y repollo inspirada en el mercado de agricultores, o esta receta Para sopa de guisante dividido de pollo.

Foto de Fanny Slater.

Hacer el mismo sustituto en las fritas salteadas. O probar cebolletas como ingrediente estacional en Receta de Foodal Para fajitas de pollo fáciles, y no olvides guardar la parte superior para una guarnición.

Hablando de los Verdes, puedes usarlos indistintamente con cebolletas, o incluso cebollín.

Tienden a ser un poco más picantes que esos otros Aliums, pero buscarán muchos platos diferentes de horneados papas con crema agria o al vapor judías verdes a comidas simples de la semana como fideos de sésamo de 15 minutos. Obtenga la receta de estos de la comida.

A medida que la temporada se calienta, asa la cosecha fresca para una guarnición picante.

Comience cortando las raíces y las puntas, recortándolas para que tenga secciones de aproximadamente cuatro o cinco pulgadas de largo.

Cepílalos ligeramente con aceite de oliva y parrilla durante cinco minutos por lado en una parrilla media.

Deben comenzar a suavizarse y la parte blanca debe comenzar a caramelizarse, pero no les permita que se cocinen tanto que se pongan blusas.

Sazonarlos al gusto y rociar con vinagre balsámico o jugo de limón fresco antes de servir a temperatura caliente o a temperatura ambiente.

Puedes cortar las sobras para usar en sándwiches, mezcla de pastel de carne o como pizzería.

Guía de crecimiento de referencia rápida

Tipo de planta:	Vegetales anuales formadores de bulbo	Tolerancia:	Frost, parte del tono
Nativo de:	Asia	Mantenimiento:	Bajo
Estación:	Primavera	Tipo de suelo:	Suelo fértil rico en materia orgánica
Exposición:	Pleno sol	PH del suelo:	6.0-7.0
Tiempo de madurez:	21-40 días (conjuntos), 60-80 días (semillas)	Drenaje del suelo:	Que drena bien
Espaciado:	4-6 pulgadas (juegos), 2 pulgadas (semillas)	Atrae:	Abejas, otros polinizadores
Profundidad de plantación:	1/4-1/2 pulgadas (semillas), puntas sobre la línea de suelo (conjuntos)	Plantación de acompañantes:	Brócoli, col rizada y otros miembros de la familia de repollo; lechuga; fresas; Tomates
Altura:	10-14 pulgadas	Evite plantar con:	Otros Allium, incluidos ajo, puerros y chalotes; espárragos; frijoles; guisantes
Desparramar:	2-4 pulgadas	Familia:	Amaryllidaceae
Necesidades de agua:	Moderado	Género:	Allium
Plagas y enfermedades comunes:	Mineros de hoja de allium, gusanos de cebolla, babosas, caracoles, trips; podredumbre blanda bacteriana, tizón de botrytis y podredumbre	Especies:	Cepa

Spring Cebollas han surgido!

Cuando anticipa ansiosamente las primeras verduras de clima frío, la cosecha de cebolla de primavera puede darle un impulso rápido.

Espero que disfrutes la experiencia! Si tiene preguntas o historias de éxito para compartir, la sección de comentarios a continuación espera su opinión.

Y si estás interesado, hay mucha más información sobre cebolla en crecimiento En estas guías para que las leas a continuación:

• Cómo crecer y cosechar cebollas agrupando
• 15 de las mejores variedades de cebolla para crecer en casa