Cómo plantar y cultivar repollo una cosecha básica de otoño y primavera
Brassica oleracea varilla. capitata
El repollo es uno de mis cultivos climáticos fríos favoritos de todos los tiempos para crecer en mi jardín.
¿Qué es no amar de la repollo?? Vibrantemente de color, repleto de nutrientes, y rápido para madurar, estos crujientes gigantes de jardín son un clásico atemporal que nunca parece envejecer.
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Disfruto comiéndolos crudos en ensaladas o cocinados en salteados, y especialmente me encanta fermentados como chucrut.
Lo que aprenderás
- Cultivo e historia
- Propagación
- Cómo crecer
- Consejos de crecimiento
- Cultivares para seleccionar
- Manejo de plagas y enfermedades
- Cosecha
- Conservación
- Guía de crecimiento de referencia rápida
Cultivo e historia
El repollo es un cultivar de Brassica oleracea y es la misma especie pero un cultivar diferente de Otros cultivos populares de cole como coliflor, brócoli, y col rizada.
El rumbo de repollo ha sido parte de la historia culinaria humana durante mucho tiempo y probablemente fue domesticado en algún momento alrededor del 1000 a. C., donde se desarrolló a partir de la repollo salvaje (Brassica oleracea varilla. olerácea) que se encuentra a lo largo de los acantilados de piedra caliza de Europa occidental.
Las coles se convirtieron en una parte importante de la dieta europea en la Edad Media. En Roma, era un vegetal de gran prestigio considerado una indulgencia y a menudo se usaba medicinalmente.
Casi al mismo tiempo, los pueblos chinos y otros asiáticos desarrollaron sus propias versiones de especies relacionadas de Brassica que evolucionaron hacia el Napa Cabage (Brassica Rapa subsp. pekinensis) así como Bok Choy (Brassica Rapa subsp. chinensis).
Más tarde desarrollaron los suyos propios Brassica oleracea Cultivar llamado Gai Lan o brócoli chino (Brassica oleracea varilla. alboglabra).
La verdura llegó a las Américas por mar en el siglo XVII. Se había convertido en un alimento básico en los viajes por mar porque era fácil de preservar, y su alta concentración de vitamina C ayudó a prevenir el escorbuto en viajes largos. El chucrut se usó para prevenir la gangrena y tratar heridas.
Más tarde, otros cultivares de Brassica oleracea se convirtieron en el repollo rojo (Brassica oleracea varilla. Capitata F. rubra) y Savoy (Brassica oleracea varilla. Capitata F. sabauda).
En estos días, las coles son un pilar en las tradiciones culinarias de todo el mundo.
Desde chuc en chucro, a ensalada de col, rollos de repollo y golabki, un plato polaco hecho con hojas de repollo hervida llenas de carne de res o cerdo picada, cebolla y arroz, la variedad de formas en que los humanos han ideado para preparar y disfrutar de esta cosecha básica son impresionantes.
Esta planta puede parecer simple, pero tiene mucho que ofrecer! Es una obvia en el jardín, y por suerte, es muy fácil crecer.
Propagación
Puede optar por sargar directamente en el jardín o comenzar sus semillas en el interior para trasplantar posteriores.
De plántulas/trasplante
Quizás mejor cultivado a partir de plántulas, comience las plantas a principios de primavera, aproximadamente de ocho a 10 semanas antes de la última helada esperada, para que pueda cosechar antes de que el verano se calienta demasiado.
Trasplante al jardín cuando las plantas tienen tres o cuatro pulgadas de alto, o dos o cuatro semanas antes de la última helada, dejando de 12 a 18 pulgadas de espacio entre cada planta.
No olvides endurecer las plantas antes de trasplantar!
Para las plantaciones de otoño, comience las plántulas en verano aproximadamente 12 a 14 semanas antes de la primera helada esperada, trasplantándose al jardín cuando las plantas han alcanzado las cuatro a seis semanas de edad.
El otoño es un buen momento para hacer crecer el repollo, como estos cultivos tolerantes al frío tienden a mejorar el sabor después de la exposición a heladas ligeras.
El repollo debe plantarse a pleno sol, en un suelo de drenaje bien enmendado con material orgánico.
De semilla
Las semillas también se pueden sembrar directamente tan pronto como se puede trabajar el suelo en la primavera.
También se puede sembrar repetidamente durante toda la temporada para una cosecha continua, aunque las plantas pueden necesitar atención y protección adicionales para sobrevivir el calor del verano.
Mira nuestra guía aquí Para obtener más información sobre las técnicas de plantación de sucesión.
Plántulas delgadas cuando tienen aproximadamente cinco pulgadas de alto.
Cómo crecer
Dado que el repollo son alimentadores pesados, es importante incorporar mucho estiércol o compost en la cama del jardín antes de plantar.
Usando un tenedor de jardín, mezcle unas pocas pulgadas de compost o estiércol envejecido y agua a fondo antes de establecer semillas o trasplantes.
También puede intentar agregar una enmienda rica en nitrógeno, como la harina de sangre al suelo.
También es importante garantizar un rango de pH apropiado, 6.5 a 6.8 es ideal. Mantener el pH del suelo por encima de 6.8 ayudará a prevenir clubroot, una enfermedad de repollo común que prospera en suelo ácido.
Continúe proporcionando aumentos de nitrógeno a las plantas de crecimiento, especialmente a medida que las cabezas comienzan a formarse.
Vestido lateral con compost cada pocas semanas, use un fertilizante orgánico líquido o aplique un fertilizante líquido casero como el té consulta, que está hecho de hojas de consuelo en agua durante unos días para extraer nutrientes.
No dejes que se dividan
Una cosa a tener en cuenta al cultivar repollo es la división de cabezas, que puede ser causada por fuertes lluvias, a menudo siguiendo un clima seco.
La división ocurre cuando las raíces absorben demasiada agua a la vez y el tejido de la hoja se expande rápidamente. Incapaz de manejar la presión causada por un aumento repentino en el agua, las cabezas firmes se dividen.
La división también puede ser causada por la fertilización excesiva de plantas cercanas al final de la temporada de crecimiento.
Para evitar la división, mantenga las plantas bien regadas. Asegúrese de que el suelo permanezca constantemente húmedo, especialmente cuando se acerca el tiempo de cosecha.
Aplicando un mantillo grueso Alrededor de la base de cada planta ayudará a regular la humedad del suelo.
Como beneficio adicional, mantillo pesado También ayudará a construir tierra, Prevenir la lixiviación de nutrientes y ayudar a mantener las plantas frescas en el calor del verano. El acolchado también se puede usar para proteger las plantas a fines del otoño y el invierno.
La poda de la raíz es una técnica que puede ayudar a reducir la cantidad de humedad que las plantas pueden absorber, evitando la división. Antes de una fuerte lluvia esperada, tire las plantas suavemente o corte algunas raíces con un cuchillo afilado.
También es una buena idea dejar de alimentar las plantas una vez que las cabezas han comenzado a reafirmar.
Lea más sobre cómo evitar que las cabezas se dividan aquí.
Consejos de crecimiento
Use cubiertas de sombra en el calor del verano para mantener las plantas jóvenes frescas.
Utilice herramientas de extensión de temporada como cubiertas de fila para comenzar temprano en primavera y/o mantenga las plantas que crecen más tarde en el otoño.
Siempre gire los cultivos para retener la fertilidad del suelo y reducir el riesgo de enfermedad.
El repollo funciona bien cuando se planta cerca hierbas aromáticas, lo que puede ayudar a repeler las plagas no deseadas y mejorar el sabor de las cabezas. Intentar plantación cerca de la salvia o Romero para ayudar a disuadir polillas de repollo.
No plantes repollo cerca otras brassicas, atraerán las mismas plagas y enfermedades.
Evite plantar cerca fresas, que puede inhibir el crecimiento de las plantas familiares de repollo. Del mismo modo, plantando cerca Tomates puede dañar el crecimiento de las plantas de tomate.
Cultivares para seleccionar
Las siguientes son una pequeña selección de algunas de nuestras variedades favoritas.
Acre dorado
El repollo de 'Golden Acre' es una variedad resistente de la reliquia que es resistente a las enfermedades amarillentas y se puede cultivar en zonas de resistencia del USDA 3 a 12.
'Golden Acre'
Produce cabezas que de cinco a siete pulgadas de diámetro y se pueden cosechar 65 días después de la siembra y se pueden sembrar directamente en la tierra o comenzar como plántulas.
'Golden Acre' es más dulce que la mayoría con un sabor delicado.
Encuentra semillas en True Leaf Market.
Brunswick
Brunswick es un favorito desde hace mucho tiempo que produce cabezas verdes grandes y brillantes.
'Brunswick'
Esta reliquia es una variedad extremadamente versátil que se puede plantar en cualquier momento durante la temporada y necesita entre 85 y 90 días para madurar y producir una cabeza de seis a nueve libras.
Se pueden comprar semillas de Eden Brothers.
Early Jersey Wakefield
Este es un repollo con pedigrí. Jersey Wakefield temprano ha sido un elemento básico en América del Norte desde la década de 1840.
Esta variedad produce una cabeza de siete pulgadas que pesa dos o tres libras y tiene una forma ligeramente conguada con un sabor dulce.
'Early Jersey Wakefield'
La belleza con este cultivar es que alcanza la madurez en solo 60 días desde la siembra.
Encuentra semillas ahora en Eden Brothers.
Manejo de plagas y enfermedades
Hay un Número de plagas comunes y enfermedades que pueden afectar las plantas de repollo. Los siguientes son algunos problemas comunes para tener en cuenta:
Plagas
Bucle de repollo
Estas plagas muy comunes y astutas pueden aparecer en cualquier momento durante la temporada de crecimiento y pueden avanzar rápidamente a través de las hojas, dejando las plantas dañadas y débiles.
Caterpillar de col de la polilla de col (TRICHOPLUSIA NI). Debido a que las orugas son verdes, se mezclan fácilmente con la planta y pueden ser difíciles de ver. Cuanto más grandes crecen, más daño causan.
Una larva puede comer tres veces su peso corporal en un día!
Los adultos son polillas grises de color marrón, que depositan pequeños huevos verdes en plantas que eclosionan como larvas destructivas en solo unos días. También puedes buscar pequeños capullos sedosos en tallos o lentes de hojas.
Handpick Loopers cada vez que los ves.
Hierbas aromáticas de plantas que atraen a depredadores de insectos beneficiosos.
Las cubiertas de hileras flotantes pueden ayudar a evitar que las polillas aterricen en plantas y colocan huevos
Espolvorear tierra de diatomeas de grado alimenticio en plantas que muestran signos de infestación.
Haga un spray casero con ajo, pimienta de cayena y jabón para platos biodegradables y aplique a la parte inferior de las hojas.
Lea más sobre la combinación de bucle de repollo aquí.
Escarabajos
Los escarabajos de las pulgas son pequeños insectos saltos que mastican pequeños agujeros en hojas. Pasan invierno en el suelo y se vuelven activos en la primavera cuando comienza a aparecer el follaje. Busque pequeños huevos blancos alrededor de la base de las plantas o en el suelo.
Escarabajos de las pulgas del vástago de repollo (Psylliodos crysocephala) Love Brassicas. Si una infestación se vuelve severa, puede destruir plantas enteras. Tienden a alimentarse de días calurosos y soleados.
Los escarabajos de pulgas también pueden transmitir enfermedades a las plantas, por lo que es doblemente importante mantener las infestaciones bajo control.
Las cubiertas de hileras flotantes pueden ser muy efectivas cuando se colocan sobre plántulas jóvenes.
La tierra diatomeas espolvoreada en las plantas también puede matar escarabajos de pulgas.
Neem Oil, que está aprobado para uso orgánico, también se puede rociar en las plantas para matar escarabajos en todas las etapas de la vida.
Lea más sobre la combinación de escarabajos de pulgas aquí.
Maíz de Raíz
Maíz de Raíz son criaturas blancas sin piernas que ponen huevos en la base de plantas jóvenes. Las pequeñas moscas grises adultas colocan huevos alrededor de la base de las plantas en la primavera. Los gusanos se alimentan bajo tierra en las raíces, causando la pudrición y potencialmente la muerte. Las hojas marchitas con follaje amarillo o azul ocasional pueden ser signos de daño.
Los túneles creados en raíces de gusanos también pueden albergar enfermedades como la podredumbre negra.
Cubra con cubiertas de hileras flotantes tan pronto como se sembran las semillas o se sembrarán para reducir el riesgo de problemas.
También puede aplicar anillos de papel o cartón alrededor de la base de los trasplantes para evitar que las moscas colocen huevos alrededor del tallo.
Las trampas pegajosas colocadas alrededor del jardín pueden ser trampas efectivas para las moscas de repollo.
Practica la rotación de cultivos para reducir el riesgo de infestación continua.
Lea más sobre el control de los gusanos de la raíz de repollo aquí.
Enfermedad
Raíz del club
Este hongo transmitido por el suelo puede infectar la mayoría de las brassicas, incluida la repollo. Infecta las plantas a través de los pelos de la raíz, lo que hace que las raíces se deformen y se pudren, y dificultan la absorción de nutrientes y agua.
Los signos comunes incluyen el marchitamiento en calor y amarillamiento o dorado de las hojas.
Las esporas pueden propagarse por agua, viento o herramientas, y pueden vivir en el suelo por hasta 10 años. Aunque la enfermedad puede aparecer en muchas afecciones, demasiada humedad y bajo pH del suelo pueden aumentar el riesgo de infección.
No hay mucho que pueda hacer después de que las plantas se hayan infectado, aparte de eliminar las plantas infectadas y lavar las herramientas de jardinería después de su uso.
La prevención es clave. Elija variedades resistentes, gire los cultivos y aplique la cal para elevar el pH del suelo.
Esquirol
Otro hongo común que infecta a Brassica, esta enfermedad causa manchas oscuras en tallos y hojas. Puede pasar el invierno en el suelo, en los restos de las plantas, y vivir en semillas. Es común en condiciones cálidas y húmedas, pero puede aparecer en cualquier momento.
Evite plantar semillas infectadas, eliminar las plantas infectadas y eliminar y destruir los restos de los cultivos después de la cosecha.
Podredumbre negra
Esta enfermedad bacteriana que se vuelve las venas de las hojas y produce un olor desagradable. El patógeno puede extenderse por toda la planta a través del sistema vascular, y eventualmente hace que las hojas se marchiten y mueran.
La podredumbre negra del repollo es causada por la bacteria Xanthomonas campestris. Es común en condiciones húmedas y cálidas, y especialmente prospera en camas de jardín superpobladas.
Cultivos de plantas en un área de drenaje para reducir el riesgo. Practique la rotación de cultivos, evite el agua en exceso y elimine las plantas infectadas.
En general, la mejor práctica es la prevención. Elija varidades resistentes a las enfermedades, gire los cultivos regularmente y retire todas las partes de las plantas de repollo del jardín después de la cosecha para evitar que las enfermedades y las plagas se demoren en el suelo.
Lea más sobre la prevención y el control de la podredumbre negra.
Y para obtener información más general, por favor Consulte nuestra Guía completa de enfermedad del repollo.
Cosecha
El tiempo de cosecha puede variar con variedad y puede variar de dos a cinco meses desde la siembra.
Costar coles cuando las cabezas son grandes y firmes. Deja las hojas externas anchas y corta la cabeza del centro con un cuchillo afilado.
Mueva las plantas cosechadas a un lugar sombreado inmediatamente o traiga adentro para evitar marchitarse.
Puede ser posible obtener una segunda cosecha de una variedad temprana. Si deja las hojas y raíces externas intactas cuando hace la cosecha inicial, la planta enviará varias cabezas nuevas.
Lleva algunas, dejando a algunos más pequeños para cosechar cuando tienen aproximadamente el tamaño de una pelota de tenis.
Una vez que haya terminado de cosechar, retire toda la planta para reducir el riesgo de enfermedad. Compost plantas sanas pero destruye aquellos que se han enfermado o infestados.
Conservación
Al almacenar, mantenga todas las hojas en las cabezas para proteger las capas internas y retengan la humedad y no lave hasta que estén listas para usar. El repollo debe almacenarse en una ubicación fría y húmeda, aproximadamente 32 a 40 ° F.
En el refrigerador, una cabeza puede durar de tres semanas a dos meses. Almacenar en bolsas de plástico para retener la humedad.
Para almacenar en el sótano de la raíz, coloque cabezas en filas con espacio entre ellas, cuelgue de la cuerda del techo o almacene individualmente en el piso envuelto en periódicos. Almacenado de esta manera, las coles pueden mantener hasta cuatro meses.
Consejo: Si cosecha la planta completa, guarde las raíces en la bodega de la raíz durante el invierno y las replanta en primavera después de un deshielo. Producirán pequeños brotes comestibles y eventualmente irán a semillas que se pueden guardar durante los años siguientes.
Las cabezas se pueden fragmentar o triturar y congelarse, o por supuesto, mi favorito, fermentado en chucrut!
Guía de crecimiento de referencia rápida
| Tipo de planta: | Bienal crecida como anual | Necesidades de agua: | 1.5 pulgadas por semana |
| Nativo de: | Europa | Mantenimiento: | Moderado |
| Resistencia (zona del USDA): | 1-10, dependiendo del tipo | Tipo de suelo: | Rico en nutrientes |
| Estación: | Primavera y otoño | PH del suelo: | 6.5-6.8 |
| Exposición: | Pleno sol | Drenaje del suelo: | Que drena bien |
| Tiempo de madurez: | 30-60 días | Plantación de acompañantes: | Hierbas aromáticas, cebollas, ajo, remolacha, apio |
| Espaciado: | 12-18 pulgadas | Evite plantar con: | Fresas, tomates |
| Profundidad de plantación: | 1/4-1/2 pulgadas (semillas) | Familia: | Brassicaceae |
| Altura: | 12-14 pulgadas | Género: | Brassica |
| Desparramar: | 18-24 pulgadas | Especies: | olerácea |
| Tolerancia: | Sal, helada, lima pesada | Grupo de cultivar: | varilla. capitata |
| Plagas comunes: | Orugas, bucle de repollo, moscas de sierra, pulgones, gusanos cortados, gusanos de raíz, moscas blancas, escarabajos de pulgas | Enfermedad común: | Mancha blanca/mancha de hoja, podredumbre negra, moho downy, clubroot, negros |
Sube tu cocina
El repollo es nutritivo Y realmente un jardín debe tener. Cultive el suyo con la guía de arriba y llene su cocina con guisos cremosos, ensaladas crujientes y kimchi picante durante todo el invierno.
¿Cuál es tu cosa favorita de cultivar repollo?? Comparta su experiencia en los comentarios a continuación!
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