Cómo plantar y cultivar brócoli
Brassica oleracea varilla. Italica
¿Eres un amante del brócoli?? Entonces podría ser el momento de intentar hacer crecer el tuyo!
Esta brassica verde saludable es un miembro de la familia Brassicaceae o de repollo, un pariente cercano de coles de Bruselas, coliflor, bok choy, repollo, y verdes como encerrary mostaza.
Crece como un anual en las zonas de resistencia del USDA 2 a 11.
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También conocido como cultivo de cole, este vegetal crucíferos prefiere el clima frío. Se planta en primavera, otoño o ambas, y puede producir una o dos cosechas principales, así como múltiples cosechas de mini disparo lateral por temporada de crecimiento, dependiendo de los tiempos de siembra y las variedades que elija.
En este artículo, discutimos todo lo que necesita saber para cultivar el brócoli en su jardín.
Aquí está la alineación:
Lo que aprenderás
- Cultivo e historia
- Propagación
- Cómo crecer
- Consejos de crecimiento
- Cultivares para seleccionar
- Manejo de plagas y enfermedades
- Cosecha
- Almacenamiento
- Recetas e ideas de cocina
- Guía de crecimiento de referencia rápida
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Cultivo e historia
El brócoli es un vegetal verde que se cultiva para su cabeza redonda.
Se cosecha y se come antes de florecer, cuando la cabeza contiene una masa apretada de brotes verdes sin abrir. Las tiernas hojas y tallos jóvenes también son comestibles, tanto cocinadas como crudas.
Un cultivo ampliamente hibridado, hay muchas variedades con dimensiones maduras que van de aproximadamente 18 a 24 pulgadas de alto y de 12 a 24 pulgadas de ancho.
Un breve número de días para la madurez y la resistencia a las plagas y enfermedades superiores al promedio son características deseables en las variedades plantadas por manantiales.
Para las cosechas de otoño, seleccione plantas que sean especialmente resistentes a las heladas. Siembra semillas en medio verano, y tendrás verduras que pueden soportar una ligera helada o dos y Mantenerlo suministrado hasta el otoño.
Muchas personas tienen mejor suerte con los cultivos de otoño porque generalmente hay menos hechizos y plagas en los últimos meses del año.
Históricamente, Brassica oleracea varilla. Italica, Fechas al antiguo Imperio Romano. En la Edad Media, se cultivó en las regiones de Asia Menor y el Mediterráneo Oriental, donde llegó a las cocinas de muchos cocineros italianos.
Se cree que fue transportado por inmigrantes italianos a los Estados Unidos en el siglo XIX, en la década de 1920, el brócoli se cultivó comercialmente en California. Después de la Segunda Guerra Mundial, ganó un punto de apoyo fuerte como cultivo alimentario básico.
Los cultivares de hoy ofrecen cualidades como resistencia a las enfermedades, días más cortos a la madurez y sabores robustos que atraen al jardinero doméstico.
Propagación
Para propagar las plantas, deberá comenzar desde semillas o comprar viveros. Exploremos cada método con más detalle.
De semilla
Considere su zona climática. Tienes veranos calientes? Los expertos de Rodale, en su Ultimate Encyclopedia de jardinería orgánica, Recomendar un salto en la primavera iniciando semillas en el interior aproximadamente ocho semanas antes de la última fecha de helada para su región.
Semillas de siembra media pulgada de profundidad en contenedores de drenaje bien llenos de tres cuartos llenos de mezcla de macetas modificada con un fertilizante NPK 10-10-10, como se recomienda en el paquete.
Alternativamente, puede usar el suelo de jardín cortado 50-50 con compost o estiércol envejecido, para lograr un medio de plantación de loam arenoso rico en nutrientes.
Mantenga las plántulas en un lugar soleado que sea de 60 a 65 ° F. Mantener incluso la humedad.
Aproximadamente dos semanas antes de la última fecha de helada de la primavera, cuando las plántulas tienen al menos seis pulgadas de alto, se endurecen o las acliman al aire libre durante unas horas cada día.
Aumente el tiempo por una hora cada día durante aproximadamente una semana, comenzando en un lugar protegido durante el primer día o dos, y luego mudando al jardín.
Ajuste su horario si el clima es especialmente inclemido.
Después de endurecerlos, trasplante las plántulas al jardín. Colóquelos un poco más profundos de lo que están en los contenedores en los que brotaron, y proporcione de 12 a 20 pulgadas de espacio alrededor de cada plántula.
Agua en el pozo y luego proporcionar aproximadamente una pulgada por semana en ausencia de lluvia.
Para una cosecha de otoño, siembra semillas directamente en el jardín a fines del verano o principios de otoño. Espolvorea cada 12 a 20 pulgadas, dependiendo de las dimensiones maduras de tus cultivares seleccionados.
Mantener una humedad uniforme durante la fase de germinación.
Déjelos a una plántula por intervalo cuando tienen dos conjuntos de hojas verdaderas. Proporcione una a una y media pulgadas de agua por semana en ausencia de lluvia.
Asegúrese de apuntar la manguera o el riego del jardín en el suelo, y no sobre las hojas o la cabeza en desarrollo, para inhibir el desarrollo de hongos.
Algunas personas plantan varias veces entre la primavera y el verano, pero la capacidad de uno para hacer esto depende de qué tan calurosos sean sus veranos.
Puedes aprender más sobre Cómo comenzar el brócoli de la semilla en nuestra guía.
De plántulas/trasplante
Si compra plántulas de una guardería, intente plantarlas el día de la compra.
Colóquelos en el suelo para que el medio para macetas del recipiente sea un poco más bajo que la superficie del suelo del jardín, cubrirlo con el suelo, tamparlo y agua en pozo. Mantener una pulgada de agua por semana en ausencia de lluvia.
No estoy seguro de cuánta lluvia está recibiendo? Intentar una pluvupa.
Cómo crecer
Selecciona una ubicación con pleno sol y suelo orgánicamente rico que drena bien. Puedes Mejora tu suelo con la adición de compost.
Además del terreno fértil, el brócoli requiere un suelo moderadamente ácido a neutral para prosperar (pH 6.0-7.0). Realizar una prueba de suelo te ayudará a determinar el pH y la composición nutricional del suelo.
Un poco de lima puede aumentar suficientemente los niveles de pH si la tierra donde desea plantar es demasiado ácida, mientras se modifica con turba, Los productos que contienen azufre como el yeso o el mantillo pueden ayudar a reducir el pH y disminuir la alcalinidad.
A medida que sus plantas maduren, mantenga el suelo húmedo, pero no empapado, y nunca deje que se seque por completo. Puedes aplicar una generosa capa de mantillo para ayudar a mantener el suelo fresco y húmedo a medida que aumenta la temperatura.
Además, durante la fase de maduración, puede vestir con un impulso de fertilizante vegetariano. Colóquelo en el suelo alrededor de los tallos, pero sin tocarlos, para agregar nutrientes vitales y ayudar en la retención de humedad.
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Aflojar el suelo ocasionalmente con Tu cultivador de jardín y eliminar las malas hierbas que pueden albergar plagas. Las plantas sanas son menos vulnerables al daño y la enfermedad de los insectos, por lo que el buen drenaje y la circulación del aire son importantes.
Los profesionales de Rodale recomiendan proteger las plantas jóvenes del clima que es perjudicial para la formación de la cabeza. Las temperaturas ideales son de 60 a 75 ° F durante el día, y más de 30 ° F por la noche.
Para la protección del frío, es posible que desee tener un cloche de vidrio a mano. Las plantas maduras pueden tolerar las heladas, y las cabezas pueden incluso tener un sabor más dulce para ello. Sin embargo, las plantas jóvenes pueden sucumbir a una congelación.
Cubiertas de hileras flotantes Ofrecer otro medio para mantener calientes las plantas jóvenes durante un hechizo de frío repentino.
Cuando se trata de la siembra complementaria, tenga en cuenta que el brócoli es uno de los muchos plantas que emiten aleloquímicos que puede afectar negativamente a otras plantas y futuras plantaciones en el mismo sitio de jardín.
Excelentes compañeros son remolacha, apio, manzanilla, salvia culinaria, eneldo, ajo, hisopo, hinojo,caléndulas, nasturtios,cebollas, orégano, menta y Otras mentas, papas, Romero, tomillo, y Yarrow.
Mantenerse alejado de frijoles, maíz, pepinos, otras brassicas, pimientos, fresas, Squash, y Tomates.
Aprenda más sobre el Las mejores plantas complementarias para crecer con brócoli en nuestra guía.
Si te gusta cultivar vegetales en contenedores, el brócoli es uno para probar.
Una manera fácil de hacer un recipiente adecuado es perforar algunos orificios de drenaje en un gran cubo de cinco galones y llenarlo con medio para macetas.
El medio debe alcanzar aproximadamente tres pulgadas debajo del borde del cubo, para un riego fácil sin derrames.
Aprender Cómo cultivar brócoli en contenedores de nuestra guía.
Consejos de crecimiento
El brócoli es mucho más fácil de crecer cuando recuerdas hacer lo siguiente:
- Elija variedades apropiadas para su clima considerando la cantidad de días de madurez y idoneidad para la plantación de primavera y/o verano.
- Seleccione una ubicación a pleno sol, y posiblemente uno con sombra de la tarde en las regiones más cálidas.
- Proteger las plantas jóvenes de las temperaturas extremas con artículos como cloches, cubiertas de hileras flotantes y mantillo.
- Vestido lateral con fertilizante durante la formación de la cabeza para un impulso de nutrientes.
Cultivares para seleccionar
Hay numerosos cultivares de brócoli para elegir. Mientras navega, piense en si plantará en primavera, otoño o ambos, y tenga en cuenta la cantidad de días de madurez para cada variedad.
Aquí hay dos para abrir el apetito:
Híbrido de maratón
Este tipo tiene cabezas verdes robustas con una forma de domo uniforme y un sistema de raíz que es notable por su fuerza.
Las plantas alcanzan de 30 a 36 pulgadas de alto y 40 a 45 pulgadas de ancho. Espere esperar de 70 a 75 días para que estos maduren.
'Maratón' Híbrido
Este cultivar exhibe cierta resistencia al moho y buena tolerancia al calor. Produce brotes laterales después de que se coseche la cabeza principal y prospera bien como una cosecha de primavera y otoño.
Es una excelente verdura de uso múltiple para ensaladas y lados salados.
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Royal Tenderette híbrido
Este híbrido se conoce como una variedad de corte o bebé que consiste en floretes individuales de tipo lateral, en lugar de una cabeza densa.
Un florador temprano perfecto para la primavera, este madura en 50 a 60 días, a una altura de 12 a 18 pulgadas y un ancho de 24 a 30 pulgadas.
'Híbrido de Royal Tenderette '
Corta y vuelve por las sabrosas bocados que son geniales cuando se disfrutan crudos fuera de control, en una ensalada o arregladas ingeniosamente con otras cruditas.
Puedes encontrar 'Royal Tenderette' Disponible en Burpee. Elija entre un paquete de 50 semillas o un paquete de seis plántulas de guardería.
Quiero más opciones?
Encontrarás aún más cultivares para considerar en nuestro artículo,Las 10 mejores variedades de brócoli para crecer en casa.
Manejo de plagas y enfermedades
El brócoli es una de las brasicas menos propensas a las plagas, especialmente cuando se cultiva en las temperaturas frías del otoño, cuando la actividad de las plagas se está acabando.
Las plagas comunes incluyen:
- Pulgón
- Bucle de repollo
- Maggots de repollo
- Gusanos de repollo
- Gusano
- Escarabajos
- Harlequin Bugs
- Ácaros
- Babosas y caracoles
- Trips
Para los ácaros y los bugs de arlequín, una empresa rociar con la manguera, o la aplicación de jabón insecticida, generalmente son todo lo que se necesita.
UnAplicación de grado alimenticio tierra de diatomeas tal vezefectivo como un preventivo y tratamiento para las orugas.
Además de las plagas de insectos, herbívoros hambrientos como ciervo, marmotas y conejos Puede visitar su jardín vegetal.
Cubrir sus plantas con redes de redes o hileras flotantes es una forma efectiva de disuadir a las criaturas de alimentación.
Además, muchas de las plantas acompañantes mencionadas anteriormente tienen "umbel" o cabezas de flores aplanadas que atraen avispas parasitoides, depredadores de las plagas que se alimentan de brócoli.
Ejemplos son eneldo, hinojo y billete. Plantarlos es una forma de gestión de plagas "biológicas", un elemento clave de cualquier Programa integrado de gestión de plagas.
Puedes aprender más sobre las plagas de brócoli en nuestra guía.
También hay enfermedades que puede encontrar, como:
- Pierna negra
- Podredumbre negra
- Moho
- Fusarium marchito
- Mancha de hoja blanca
Si sus plantas comienzan a marchitarse o decolorarse, pueden ser víctimas de una infección fúngica llamada pierna negra. A veces está presente en las semillas en sí, y no lo sabemos hasta que es demasiado tarde.
Por el Programa de Gestión de Plagas Integradas en todo el Estado de la Universidad de California (UC IPM), las plantas infectadas deben ser destruidas y las prácticas de rotación de cultivos utilizadas en las estaciones para seguir.
Las plántulas que muestran signos de decoloración y desfiguración pueden ser víctimas de la podredumbre negra, una infección por hongos que también puede estar presente en la propia semilla. Las plántulas afectadas no pueden prosperar. No existe cura.
Mildado descendente cubre el follaje con un recubrimiento grisáceo difuso. Es causado por un molde de agua que puede responder al tratamiento de fungicidas.
La mancha de hoja blanca es una condición fúngica que puede tratarse con un fungicida que contiene cobre.
Fusarium Wilt es una enfermedad fúngica para la cual no hay cura. Causa anomalías de crecimiento, decoloración, marchitez y muerte.
Además, el brócoli es un alimentador relativamente pesado. Una deficiencia del boro de nutrientes esenciales puede causar dorado y hueco de tallos, y una falla para formar brotes.
La adición de una enmienda de boro, como el ácido bórico, puede remediar el déficit.
Si sus cultivos están plagados de plagas y enfermedades este año, asegúrese de rotar a una nueva ubicación el próximo año.
Larvas de plagas y patógenos de enfermedad pueden pasar el invierno en los restos de las plantas y el suelo, listos y esperando para infestar e infectar la próxima Brassica para venir. Incluso si una condición no resulta fatal, esta práctica es buena.
Obtenga más información sobre las enfermedades comunes del brócoli en nuestra guía.
Cosecha
Descubrir cuándo es hora de cosechar puede ser difícil para los productores por primera vez, especialmente cuando se trata de verduras verdes. Sin un cambio de color repentino para indicar que es hora de elegir, ¿qué se supone que debes buscar??
Sabrás que tus cultivos están listos para la primera cosecha cuando se han formado cabezas, y han alcanzado un diámetro dentro del rango de lo que se indica para el cultivar que estás cultivando, generalmente de cuatro a siete pulgadas de ancho.
Revise sus paquetes de semillas Para esta información, así como el número promedio de días hasta el vencimiento, un período que varía ampliamente, de 50 a 100 días. Esta es otra guía útil a tener en cuenta.
Cuando los floretes en el borde exterior de la cabeza son grandes y llenos, este es otro indicador útil de que está listo para ir.
Pero no esperes demasiado. Cuando comienzan a pasar de verde a amarillo, esta es una señal de que comienzan a florecer, y más allá de su pico.
Si nota que este cambio tiene lugar, sus cultivos aún son buenos para comer. De hecho, las flores son comestibles.
Como con todos los esfuerzos de jardinería, este es un proceso de aprendizaje. Con demasiada frecuencia, a menudo estamos tentados a mantener bayas en el arbusto y los tomates en la vid más tiempo de lo que deberíamos, en la búsqueda de la perfección de la cosecha máxima.
Presta atención a lo que tus sentidos te están diciendo y Mantenga un diario de jardinería para comparar indicadores sugeridos de madurez con sus propias experiencias grabadas.
Para cosechar, use un cuchillo afilado y limpio para hacer un corte de aproximadamente cinco a seis pulgadas debajo de la cabeza madura. Trate de hacer esto limpiamente y sin tirar, para evitar dañar las raíces y el resto de la planta.
Después de elegir, la mayoría de los cultivares continuarán desarrollando brotes laterales más pequeños con floretes que también son buenos para cosechar. Agregue un poco de fertilizante rico en nitrógeno para alentar su crecimiento.
Estos brotes laterales tendrán un suministro abundante durante el tiempo que los siga cortando. Una vez que se detenga, espere que la planta florezca, corra a semilla y muera. Un combate de calor repentino puede producir los mismos resultados.
Lea nuestra guía completa para la cosecha del brócoli para obtener más consejos.
Almacenamiento
El brócoli se consume mejor el día en que se recoge. Lávelo justo antes de usar.
Puede almacenar una cabeza cosechada durante aproximadamente una semana. Así es cómo:
Humedecer un paño de lino grande o dos o tres toallas de papel.
Envuelva la cabeza sin lavar en las toallas de papel. Colóquelo en el contenedor de cáscara de baja humedad del refrigerador.
Verifique si hay decoloración marrón o negra y/o delgada que pueda indicar la presencia de moho. No consumas ninguna porción afectada.
También puedes congelar el brócoli. Para hacerlo:
Coloque los floretes individuales lavados en agua hirviendo durante unos tres minutos, un proceso llamado blanching.
Sumergir las flores en un tazón de agua fría durante cinco minutos.
Coloque las flores en una sola capa en paquetes de lino limpios o toallas de papel.
Cuando esté completamente seca, congela los floretes en una sola capa en una bandeja o bandeja para galletas. Cuando estén congelados, guarde los floretes en bolsas de plástico con cremallera hasta un año.
Y no olvides que esos tallos y hojas nutritivos también son comestibles. Tu puedes incluso Alimenta las hojas a tus pollos.
Recetas e ideas de cocina
El brócoli contiene vitaminas y minerales beneficiosos que incluyen A, C, ácido fólico, calcio y potasio.
Una vez que haya agotado su propio repertorio de deliciosas recetas, es posible que desee probar lo siguiente:
Para una guarnición verde fresca, pruebe una ensalada de brócoli simple con espárragos y rábanos. Puede Encuentra la receta en nuestro sitio hermana, Foodal.
¿O qué tal la fusión de batatas y brócoli con aceite de oliva y un huevo frito para un brunch dominical?? Obtenga la receta ahora Desde nuestro sitio hermano, Foodal.
Y sé que vas a caer en el amor de este cursi horneado de pasta de brócoli carbonizado ", también Desde nuestro sitio hermano, Foodal.
Guía de crecimiento de referencia rápida
| Tipo de planta: | Vegetal anual | Mantenimiento: | Moderado |
| Nativo de: | Asia Menor, Mediterráneo oriental | Tipo de suelo: | Orgánicamente rico |
| Resistencia (zona del USDA): | 2-11 | PH del suelo: | 6.0-7.0 |
| Estación: | Fin de la primavera | Drenaje del suelo: | Que drena bien |
| Exposición: | Pleno sol | Atrae: | Avispas parasitoides beneficiosas que comen plagas |
| Tiempo de madurez: | 50-100 días | Plantación de acompañantes: | Remolacha, apio, manzanilla, salvia culinaria, eneldo, ajo, hisope, hinojo, caléndulas, capataces, cebollas, orégano, menta y otras mentas, papas, romero, tomillo, cimamento |
| Espaciado: | 12-20 pulgadas | Evite plantar con: | Frijoles, maíz, pepinos, otras brascas, pimientos, calabaza, fresas, tomates |
| Profundidad de plantación: | 1/2 pulgada (semillas), justo por debajo del grado (trasplantes) | Orden: | Brassicales |
| Altura: | 18-24 pulgadas | Familia: | Brassicaceae |
| Desparramar: | 12-24 pulgadas | Género: | Brassica |
| Necesidades de agua: | Moderado | Especies: | Olerácea |
| Tolerancia: | Temperaturas frías, heladas, sombra parcial | Variedad: | Italica |
| Plagas comunes: | Pulgones, bucle de repollo, gusanos de repollo, gusanos de repollo, gusanos cortados, escarabajos de pulgas, insectos de arlequín, ácaros, babosas, caracoles, trips | Enfermedad común: | Pierna negra, podredumbre negra, moho descendente, marchitez de fusarium, mancha de hoja blanca |
Asequible y abundante
El brócoli local es el mejor, y sé que lo disfrutarás. Uno de mis recuerdos favoritos es de mi suegro presentando a mi suegra un nuevo "ramo" de las sabrosas cosas verdes para prepararse para la cena.
¿Por qué debería comprar semillas o plántulas de brócoli este año??
Aquí hay tres razones:
- Las semillas tienen un precio razonable y mantienen varios años en una ubicación fría y seca.
- Esta es una cosecha que puedes sembrar más de una vez, para una temporada de crecimiento prolongada con múltiples cosechas.
- Una porción proporciona a su familia vitaminas y minerales, incluidos A, C, ácido fólico, calcio, y potasio en cada bocado rentable.
Te va a amar el brócoli de Garden-Fresh!
Y si estás cultivando variedades de reliquia, no olvides recolectar y guardar algunas semillas para el próximo año para que no necesite seguir comprando nuevos paquetes.
¿Cómo crece su huerto?? Nos encantaría escuchar todo al respecto en la sección de comentarios a continuación.
Para Lectura más sobre el brócoli, Te dirigimos a estos artículos adicionales a continuación:
- Cómo crecer y cuidar el brócoli romanesco
- Brococoli Bottoning: ¿Qué causa múltiples cabezas pequeñas??
- ¿Por qué mi brócoli tiene cabezas sueltas y amargas??
- ¿Por qué no forman mi brócoli??
