Cómo cosechar menta y guiarla para más tarde
Tabla de contenido
- ¿Cuándo debo cosechar las hojas de menta??
- Cómo cosechar menta
- Cómo almacenar menta fresca
- Cómo secar la menta
- Cómo congelar menta
Aprender a cosechar menta es esencial si eres un amante de la menta!
Genial, aromático y refrescante, la menta es una de las hierbas más populares del mundo. Desde deliciosas salsas hasta postres, cócteles, curry y té de menta, la menta se puede usar en muchas recetas. Hay tantos beneficios de la menta, con toneladas de usos más allá de la cocina. Por ejemplo, es un ingrediente común en productos de belleza. También puede encontrarlo en pasta de dientes, enjuague bucal, goma de mascar, etc.
Actualmente, hay más de 30 tipos de mentas que crecen de forma nativa en todos los continentes, excepto en la Antártida. Las variedades más utilizadas incluyen menta y menta, las cuales son famosas en el mundo culinario. La menta se puede consumir fresca, seca, en polvo o congelada.
Si eres fanático del sabor de menta genial y refrescante, puedes llevar tu amor por la menta al siguiente nivel y cultivar menta en tu jardín. Cultivar la menta es bastante fácil. Sin embargo, es importante mencionar que la planta de menta puede volverse invasiva, por lo que los jardineros a menudo cultivan menta en contenedores. Cultive la menta en una maceta, asegúrese de no tener corredores que se extiendan al suelo cercano y prepárese para cosechar su planta de menta como un profesional!
La forma en que cosechas tus plantas de menta juega un papel importante en el crecimiento de las plantas y la salud en general. Esto hace que sea esencial aprender todo sobre las mejores prácticas cuando se trata de cultivar menta en el suelo o en el contenedor. También es importante aprender a almacenar la menta de la manera correcta.
¿Cuándo debo cosechar las hojas de menta??
El mejor momento para cosechar hojas de menta es justo antes de que aparezcan las flores, generalmente a mitad de la temporada de crecimiento. Sin embargo, puede comenzar a recolectar hojas individuales tan pronto como las plantas alcancen al menos 4 pulgadas de altura.
Para un uso fresco, elija hojas verdes de la planta según sea necesario. Si desea recolectar menta a granel, debería poder cosechar su planta de menta de 3 a 4 veces durante la temporada de crecimiento. La planta generalmente cultivará un nuevo follaje en dos o tres semanas. Mantenga el suelo húmedo alrededor de su planta para una recuperación rápida.
Aquellos que cultivan menta en un jardín al aire libre pueden querer llevar su menta al interior de Overwinter. Las heladas pueden causar daño a la planta, aunque a menudo volverá a crecer en la primavera. Aquellos que crecen en el interior de la menta pueden tener un ciclo de crecimiento durante todo el año.
La cosecha de la menta debe ocurrir por la mañana, ya que el rocío comienza a evaporarse de las hojas. A esta hora del día, los aceites esenciales en el follaje están en su forma más potente. Como resultado, las hojas tendrán un aroma y sabor intensos.
Otro factor importante a considerar al cosechar menta es la vida útil de la planta. Para la mayoría de los jardineros, el mejor enfoque es seguir la cosecha regular para mantener la planta ocupada produciendo follaje en lugar de ir a semillas. Pero si su planta ya ha comenzado a atornillarse en el jardín, puede cosechar antes de que las flores aparezcan por el mejor sabor. Las mentas pueden recoger una nota ligeramente amarga una vez que las flores están en flor.
Cómo cosechar menta
La cosecha de hojas de menta no puede ser más fácil. Si necesita solo unas pocas hojas para una receta o té, simplemente arrance las hojas individuales directamente de los tallos. Por otro lado, si desea cosechar a granel para almacenar o necesita mucha menta para cocinar, cortar tallos y hojas con cizallas de poda o un par de tijeras afiladas. También puede usar Felco 321 Harving Snips o Felco 322 Long Reach Harvesting Snips. Luego retire las hojas de los tallos para uso fresco, o los extremos del tallo de la unión para secar.
Para grandes cosechas, espere hasta justo antes de florecer cuando el sabor sea más intenso. Elija las hojas amarillentas de la planta antes de cosechar, y luego corte cada tallo por encima del primer o segundo conjunto de hojas en la parte inferior del tallo. Esto asegura que su menta pueda continuar produciendo clorofila para sus propias necesidades a medida que se recupera.
Tenga en cuenta que las hojas jóvenes son más sabrosas en comparación con las que son mayores y más grandes. Entonces, asegúrese de elegir las hojas más pequeñas en la parte superior. Hacerlo no solo lo ayudará a disfrutar de hojas más sabrosas, sino que también alentará un nuevo crecimiento. Con una poda regular, sus plantas de menta crecerán más y producirán un follaje más sabroso.
Si es posible, evite tomar más de 2/3rds de una planta específica, ya que la sobrecosta puede sorprender a las plantas de menta, especialmente aquellas en la primera temporada de cosecha.
Un consejo importante para recordar es que no debes cosechar rompiendo el tallo. En su lugar, use siempre una herramienta afilada y estéril como podar los recortes para hacer cortes limpios. Un tallo roto tiene más riesgo de contraer enfermedades, donde un corte limpio costará y mantendrá la menta menos en riesgo.
Cómo almacenar menta fresca
La menta recién ahorrada prefiere almacenarse a temperaturas más frías. El almacenamiento del refrigerador es ideal. Puede envolver libremente las hojas de menta cosechadas en una toalla de papel húmeda y colocar dentro de una bolsa de plástico perforada. Almacenar de esta manera puede mantener la menta fresca durante 7 a 10 días.
Alternativamente, tome sus tallos frescos y colóquelos en un vaso o frasco con 1 a 1.5 pulgadas de agua en él. Drape una bolsa de plástico sobre la parte superior para actuar como cúpula y mantener la humedad arriba. Todos los días, cambie el agua por agua limpia y fresca. Almacenado de esta manera, su menta puede durar de 10 a 14 días.
Cómo secar la menta
Es cierto que la menta seca no puede competir con su contraparte fresca en términos de aroma o sabor. Sin embargo, secar las hojas de menta es una excelente manera de almacenar menta para uso a largo plazo. Lave los tallos con agua fría antes de secar la menta. Sin embargo, para bloquear los sabores máximos, evite usar el calor al secar. Si bien puede optar por un método de secado de ventilador o deshidratador de aire de solo aire, el secado por hang también es una opción.
Cuelga un montón de tallos de menta al revés en un espacio oscuro y bien ventilado. Cubra las hojas en una bolsa de papel marrón y deje que el grupo se seque. Las hojas de menta toman alrededor de 1 a 2 semanas para secarse. Una vez que las hojas verdes se desmoronan fácilmente, retírelas con cuidado de la bolsa de papel y separe las hojas del tallo seco.
Una vez que hayas secado tu menta de jardín, es una buena idea curarla. Colóquelo en un recipiente de vidrio como un tarro de albañil. Todos los días, abre el frasco y mezcle bien. Esto permite que cualquier humedad restante en las hojas de menta iguale y reduzca el riesgo de formación de moho. También puede agregar un paquete de absorción de humedad al frasco para eliminar cualquier humedad restante si lo desea.
La menta correctamente seca y almacenada puede retener su fragancia y sabor durante alrededor de 1 a 3 años. Intenta usar menta dentro del primer año para obtener el mejor sabor. Si desea compartir sus hierbas con amigos, esta es una excelente manera de hacerlo!
Cómo congelar menta
Si la menta seca no es lo tuyo, también puede congelar a Mint para su uso posterior. Como antes, recoja su menta del jardín, pero luego prepárela para los métodos de congelación. Hay dos que son efectivos.
La primera opción es marcar las hojas en tamaños más pequeños, y luego empacarlas en bandejas de cubos de hielo. Si lo desea, mida la cantidad de antemano para facilitar el uso de recetas posteriores. Agregue suficiente agua para actuar como una carpeta entre las hojas, luego congelar. Una vez congelado sólido, retire los cubitos de hielo de menta de la bandeja y colóquelos en una bolsa de almacenamiento del congelador. Los cubitos de hielo de menta se pueden usar en té helado, recetas y más. Se mantendrán bien durante al menos tres meses.
Una segunda opción es alinear una bandeja para hornear con papel de pergamino, luego colocarlo entero de menta sin superposición. Congelarse durante 2-3 horas hasta que las hojas estén completamente congeladas, luego colóquelas en una bolsa de congelador. Esta es una excelente opción si tiene una variedad de menta, Spearmint u otras mentas que necesita para congelar todo a la vez. Si bien sus hojas pueden ser suaves cuando se descongelan, son bastante efectivas para su uso en cócteles o ensaladas más tarde.
