Cómo cosechar la col rizada y volver
Tabla de contenido
- ¿Cuánto tiempo lleva la col rizada para crecer??
- Variedades de col rizada que podrías disfrutar creciendo
- Cuándo cosechar col rizada
- Cómo cosechar col rizada
- Equipo
- Almacenamiento
- Cómo usar la col rizada
Si está cultivando col rizada por primera vez, es posible que tenga algunas preguntas sobre la mejor manera de maximizar su cosecha de col rizada. La gran noticia es que no tiene que dedicar una gran cantidad de espacio o incluso cultivar una gran cantidad de plantas para producir una cantidad impresionante de este superalimento.
Con el cuidado y la cosecha adecuados, puede disfrutar de este verde de hoja anual desde aproximadamente 4 pulgadas de altura hasta la primera nevada en su área. Sigue leyendo para aprender a cosechar col rizada para que siga creciendo durante toda la temporada!
También tenemos un gran video sobre este tema que también puedes ver.
¿Cuánto tiempo lleva la col rizada para crecer??
Si dirige la col rizada de semillas a su jardín o en un recipiente, las hojas estarán listas para recoger en 55 a 75 días. El trasplante de las plántulas le dará una ventaja y reducirá el tiempo para cosechar a unos 30 a 40 días. Las hojas de col rizada están listas para recoger solo unas semanas después de la siembra.
Los microgreens de col rizada son mucho más rápidos para crecer, pero no obtienes esas exuberantes y sabrosas hojas!
Variedades de col rizada que podrías disfrutar creciendo
Col rizada, o Brassica oleracea, es un cultivar frondoso de repollo. También se conoce como repollo de hojas de rizado. Las variedades de col rizada difieren por longitud del tallo, color de la hoja y tipo de hoja.
Los principales tipos de hoja incluyen:
- Hojas rizadas, como la col rizada siberiana o la col rizada escarlata
- Bombo-hoja, también llamado Lacinato o "Dinosaurio", como Black Magic Kale o Nero di Toscana Cabbage
- Lisas, como la col rizada rusa roja o la col rizada troncuda
Cuándo cosechar col rizada
¿Cómo sabes cuándo elegir la col rizada?? La col rizada es un verde frondoso que tiene una ventana de cosecha muy larga.
La col rizada, o las hojas de col rizada que son pequeñas y tiernas, se pueden cosechar y disfrutar unas semanas después de la siembra directa. Elija hojas más grandes y maduras cuando sean aproximadamente del tamaño de su mano. Una buena regla general es que las hojas más pequeñas son más tiernas que las más grandes.
La col rizada crecerá desde principios de la primavera hasta principios del invierno e incluso favorece las temperaturas que se reducen a 20 grados Fahrenheit (-6 ° C) más o menos. Por esta razón, a menudo se le conoce como col rizada de invierno. Disfruto comiéndolo durante la larga temporada de col rizada, pero la col rizada que está expuesta a las heladas tendrá un sabor más dulce.
Durante el apogeo del verano, muchos encuentran que las hojas más grandes tienden a desarrollar un sabor amargo. Para evitar esto, la cosecha se va mientras son jóvenes durante esos calurosos tiempos. En primavera y otoño, puedes dejar que las hojas crezcan en tamaño completo. En climas sin heladas, puedes cultivarlo durante todo el año!
Cómo cosechar col rizada
Entonces, ¿cómo cosechas la col rizada?? Y lo que es más importante, cómo elegir la col rizada para que vuelva a crecer durante toda la temporada?
Elimine siempre las hojas más bajas, más grandes y exteriores primero. Elija las hojas una por una y asegúrese de dejar las hojas centrales más pequeñas de la planta junto con el brote en el centro. Si corta el brote central, su planta no podrá producir más hojas.
A medida que cosecha, elimine y compostan las hojas amarillentas o dañadas. Hacer esto también alentará a las plantas a producir hojas más saludables. Encontrarás que solo lleva una semana o menos para que el próximo grupo de hojas crezca hasta la madurez y que también han aparecido más hojas para bebés.
Sigue cosechando de esta manera y tendrás meses de ensaladas de col rizada y chips de col rizada para esperar!
Equipo
El equipo necesario para la cosecha de col rizada es mínimo. Algunos jardineros prefieren tomar el punto de col rizada de las plantas usando sus dedos. Otros recomiendan usar tijeras limpias y afiladas de jardinería.
Tiendo a usar tijeras regulares para cosechar col rizada y muchas de las verduras y flores que produce mi jardín. Ir por preferencia personal, acceso y consuelo en este.
Almacenamiento
Mi vecino de jardín comunitario me preguntó recientemente cómo mantener la col rizada fresca. ¿Cuánto dura la col rizada??
Para almacenar la col rizada recién recogida, lavar todas las hojas y luego secarlas con un paño. Guarde las hojas enteras intactas colocándolas en una bolsa de plástico resellable junto con una toalla de papel para que las hojas no se empapen o se vuelvan viscosas.
Si se refrigeran y almacenan así, las hojas de col rizada se mantendrán frescas por hasta 2 semanas.
¿Ya sabes si una receta próxima requiere col rizada picada?? Si es así, lave las hojas, retire los tallos y enganche las piezas de col rizada en su ruleta de ensalada o seca seca. Refrigerar como antes en una bolsa de plástico sellada. Hacer esto de antemano hará que su preparación para la cena de la semana.
Cómo usar la col rizada
Kale tiene la reputación de ser un superalimento, un alimento nutricionalmente denso que es bueno para la salud. La col rizada es de hecho en vitaminas, minerales y antioxidantes, pero ¿sabe cómo prepararlo para disfrutar de todos estos beneficios??
Las hojas de col rizada pequeñas y tiernas se pueden comer crudas en ensaladas o saltear, mientras que las hojas más grandes y menos tiernas están mejor picadas y agregadas a sopas y guisos. Me encanta agregar una hoja o dos de col rizada a mis batidos.
También soy un gran admirador de chips de col rizada casera! Simplemente mezcle las hojas de col rizada con un poco de aceite y sal y luego hornelas en un horno de calor bajo hasta que estén crujientes. Hay trillones de recetas por crear interesantes combinaciones de especias y sabores.
