Cómo cosechar cilantro y guárdelo correctamente

Tabla de contenido

• ¿Cuándo debo cosechar plantas de cilantro??
• Cómo cosechar cilantro
• Cómo almacenar cilantro fresco
  • Almacenamiento de cilantro en agua
  • Almacenar cilantro en el congelador
• Cómo secar el cilantro
• Cómo cosechar semillas de cilantro

También conocido como perejil chino o Coriandrum sativum, Cilantro es una de las hierbas más utilizadas del mundo. Fresco y sabroso, el cilantro puede agregar un golpe de sabor a sus recetas. Se usa abundantemente en cocinas mexicanas, del Medio Oriente, indio, mediterráneo, chino, africano e incluso escandinavo. Incluso se cultiva como microgreens de cilantro!

La mayoría de las personas prefieren usar cilantro fresco ya que la hierba en sí no tiene una vida útil muy larga, y pierde sabor y aroma cuando se seca. Siempre es una buena idea cultivar algunas plantas de cilantro en el jardín para tener cilantro a mano.

Incluso si no usa hojas de cilantro en sus recetas, puede cosechar la planta para sus sabrosas semillas de cilantro, que se conocen mejor como cilantro. A medida que el cilantro crece fácilmente en el jardín, podrá disfrutar de las hojas de las plantas durante la primavera y el verano y luego dejarlas ir a semillas en ese momento!

Para garantizar un suministro continuo de cilantro, debe aprender a cosechar sus plantas adecuadamente. Con ayuda, eso es lo que vamos a discutir hoy! Siga leyendo para aprender todo lo que necesita saber sobre la cosecha de cilantro.

¿Cuándo debo cosechar plantas de cilantro??

La cosecha regularmente y adecuadamente puede extender la vida útil de las plantas de cilantro. Sin embargo, es importante dejar que su planta se establezca antes de comenzar a cosechar.

A medida que la planta crece, produce muchos tallos largos y delgados. Cuando las hojas son de aspecto de encaje y los tallos son largos, están listas para ser cosechadas. En este punto, las hierbas de cilantro tienen diez a doce pulgadas de alto. Cosecha su cilantro durante la primavera y la temporada de crecimiento de principios de verano. Si las condiciones del sol en el verano demuestran ser un clima demasiado caluroso para sus plantas, pueden tornarse a la semilla.

El momento ideal para cosechar cilantro es en la mañana. Cosecharlo una vez a la semana o tomar hojas individuales cuando sean necesarias. Por lo general, se necesitan alrededor de 2 a 3 semanas para volver a crecer, así que cosecha en consecuencia. Tenga en cuenta que la cosecha regular de corte y vivienda es mejor, ya que mantiene la planta ocupada produciendo follaje.

Cómo cosechar cilantro

La cosecha es fácilmente la parte más emocionante de las plantas en crecimiento. Cilantro de cosecha hojas individualmente si solo necesita unos pocos. Al cosechar cilantro en mayores cantidades, es mejor dejar un mínimo de 1-2 pulgadas de tallo por encima de la superficie del suelo, preferiblemente con unas pocas hojas más bajas en su lugar para mantener las hierbas hasta que la planta vuelva a crecer. Use tijeras de jardín nítidas y esterilizadas, FELCO 321 Snips de cosecha o FELCO 322 Snips de cosecha de largo alcance para cortar los tallos limpiamente.

Al cultivar cilantro en cantidades limitadas, es mejor tomar solo una pequeña sección de la planta a la vez para garantizar que sus hierbas vuelvan a crecer. Además, la hierba de cilantro puede tomar un sabor amargo cuando la planta fluye y va a semilla. Las hojas serán menos deseables en ese momento, por lo que es mejor cosechar antes de que la planta se ataques.

Cómo almacenar cilantro fresco

Antes de cosechar, es mejor decidir cuánto debe tomar del jardín. Si no planea usar las hojas de inmediato, deberá aprender a almacenar cilantro para que dure más. Hay un par de métodos diferentes para probar.

Almacenamiento de cilantro en agua

Una vez cosechado, espere para lavar su cilantro para que las hojas permanezcan secas. Coloque los extremos del tallo en un vaso o frasco con 1 "a 1.5 "de agua y guárdelo en el refrigerador hasta unos días. Cambia el agua al menos una vez al día. Para mantener la humedad alrededor de las hierbas, cubra la parte superior libremente con una bolsa de plástico.

Almacenar cilantro en el congelador

Otro método de bajo mantenimiento para almacenar cilantro es congelarlo. Enjuague las hojas para eliminar cualquier suelo de jardín y sacudir el exceso de humedad. Corta las hojas en trozos pequeños y empaquétalas en bandejas de cubos de hielo, agregando apenas suficiente agua para cubrir la hierba.

Si lo desea, puede medirse previamente para saber exactamente cuánto hay en cada cubo para futuras recetas. Una vez completamente congelado, transfiera los cubos a una bolsa de congelador. Use según sea necesario en sopas, salsas, batidos, marinadas, etc. El cilantro congelado puede durar hasta 6 a 8 meses. 

Cómo secar el cilantro

Hay un par de formas de secar el cilantro. Es posible secar cilantro en el horno. Sin embargo, si realmente desea disfrutar de cilantro seco lleno de sabores, es posible que desee evitar el uso del calor, ya que el aire caliente puede afectar significativamente el sabor de la hierba de la hierba terminada y seca.

Un mejor método para secar el cilantro es el secado del aire o el secado por el rato. Organizar los tallos de la hierba en un pequeño grupo y atarlos con una cuerda. Colgar el grupo al revés en una ubicación oscura bien ventilada. También puede atar una bolsa de papel marrón alrededor del grupo para evitar que el polvo se acumule en su cilantro.

Una vez que el grupo ha estado colgando durante una semana, comience a verificar todos los días para ver qué tan seco es. Cuando se desmorona en el contacto, está listo para aplastar o en polvo y mantener el uso posterior.

Curre el cilantro antes del almacenamiento a largo plazo para minimizar el riesgo de moho. Para curar, coloque el cilantro seco en un frasco de vidrio. Agite el frasco completamente diariamente para mezclar el contenido después de abrirlo para permitir el aire fresco en el frasco. Esto ayudará a igualar el contenido de humedad. También puede agregar un paquete de absorción de humedad si lo desea.

Cómo cosechar semillas de cilantro

Incluso si no eres un gran fanático de las hojas de cilantro o descubres que saben a jabón para ti, puedes cosechar la planta para semillas de cilantro. Las temperaturas deben ser consistentemente más de 75 grados para que la planta florezca, y en ese punto, puede alcanzar alturas de hasta 20 pulgadas de alto. Una vez que se haya florecido, se formarán vainas a medida que las flores se desvanezcan. Estos deben ser de color verde a marrón antes de la cosecha. Cuando las semillas de cilantro están listas, estas vainas dejan caer la semilla madura.

Para cosechar las semillas, ate los tallos con sus vainas de semillas adjuntas en un grupo y cuélguelo boca abajo en una bolsa de papel en un lugar fresco y seco. Las semillas aparecerán con el tiempo y caerán en la bolsa.

Mantenga sus semillas en un frasco hermético en un lugar fresco y seco. La semilla seca que no ha sido molida puede almacenarse durante 3 a 4 años. Para un sabor ideal, moleue las semillas secas antes de usarlas en sus recetas.