Cómo cosechar y almacenar batatas

Aparentemente, "vegetal de raíz dulce" simplemente no tenía el mismo anillo que "batata", por lo que estamos atrapados con un mal nombre, aunque delicioso, vegetal.

Porque la batata no está relacionado con las papas regulares. De ninguna manera de ninguna manera. Ni siquiera los primos del tercer se eliminaron dos veces.

No importa. Un vegetal por cualquier otro nombre sabería como dulce, y sea cual sea su nombre, Ipomea batata es sabroso, fácil de cultivar, y fácil de cosechar, una vez que comprende los detalles.

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Esto es lo que vendrá en este artículo:

Lo que vas a aprender

• Cuando cosechar
• Cómo cosechar
• Curando los tubérculos
• Almacenamiento adecuado
• Ideas de recetas

Vamos a profundizar en!

Cuando cosechar

Mayoría Variedades de camote están listos para cosechar después de unos 100 días de crecimiento, aunque encontrará un rango de 90-120 días. También puede encontrar algunas variedades más nuevas diseñadas para la temporada de crecimiento más corta en el norte.

Algunos jardineros juran que las batatas con mejor sabor son aquellas que han experimentado una sola helada ligera. Si este es su objetivo, asegúrese de cronometrar su plantación y cosecha correctamente, porque estas plantas tropicales no tolerarán mucho clima frío.

Además de verificar el calendario, también puede buscar hojas y vides amarillentas, ya que esta es una indicación de preparación.

Cómo cosechar

Cuando haya decidido que el momento es correcto, y es hora de la cosecha, encuentre una buena pala afilada y un horquilla de spading (también conocido como horquilla de papa), si tiene una.

Como no puede ver lo que está cavando, querrá tener cuidado de no dañar a sus preciosos tubérculos.

En un día seco y nublado, afloje suavemente el suelo con una pala a unos 18 pulgadas del centro de sus plantas, y aproximadamente 6 pulgadas de profundidad. También es mejor si el suelo está seco, por lo que menos tierra se adhiere a los tubérculos.

Luego, agarra la corona de la planta (i.mi. en la base de las vides) y tómelo. O use un horquilla de spading para levantar suavemente las papas del suelo aflojado.

Si cultivó sus dulces en un recipiente, simplemente tira la olla en una carretilla.

Deje que las batatas descanse en el suelo durante un par de horas.

Foto de Amber Shidler.

Agite o cepille el suelo suelto, pero no lave las verduras.

Curando los tubérculos

Las batatas "curado" permiten que una segunda "piel" se desarrolle más de cortes o rasguños que pueden haber ocurrido durante el proceso de excavación, lo que permite un almacenamiento más exitoso a largo plazo.

Además, el proceso de curado aumenta la humedad del tubérculo, al tiempo que mejora el aroma de la vegetales. El proceso también reduce el contenido de almidón mientras aumenta los azúcares. En otras palabras, cura para más yumminess!

Para curar, guárdelos en una sola capa en un lugar cálido (80-90 ° F) y húmedo (85-90%) durante aproximadamente 14 días.

Crear estas condiciones puede ser complicado si no vives, digamos, Florida. Algunos jardineros golpean agujeros en una bolsa de plástico, colocan algunos tubérculos adentro en una sola capa y colocan la bolsa en una ventana soleada y cálida. Cubra la bolsa con una toalla para obtener más calor por la noche o cuando no esté soleado.

Almacenamiento adecuado

El siguiente paso es almacenar sus tubérculos hasta que esté listo para disfrutarlos. Esto implica sacarlos de la sauna a un ambiente más fresco.

Las condiciones de almacenamiento ideales incluyen una temperatura ambiente de 55-60 ° F y una humedad relativa del 85-90%. En estas condiciones, las batatas siguen siendo viables durante varios meses. Una bodega, sótano o una casa de almacenamiento al aire libre (cuando las temperaturas son frías) sería ideal.

Algunos jardineros almacenan sus tubérculos en bolsas de papel o los envuelven individualmente en el periódico. Simplemente puede colocarlos en estantes o colocarlos en cajas de leche, lo que permitirá mucho flujo de aire.

No refrigere las batatas durante más de unos días, o comenzarán a mostrar signos de descomponer o pudrirse.

Dondequiera que almacene los tubérculos, revisenlos cada dos semanas para asegurarse de que ninguno haya comenzado a moho. Si encuentra un vegetal afectado, retírelo inmediatamente para evitar la propagación.

Otras opciones de almacenamiento incluyen cortarlas en papas fritas, sellándolos al vacío, y congelarlos.

También puede preservar sus Spuds enlatándolas.

Ideas de recetas

Cuando esté listo para preparar sus trozos de dulzura de naranja, simplemente enjuague y freguelos bien, luego pruebe una de estas fantásticas recetas de nuestro sitio hermano, Foodal:

Si está mirando su consumo de carbohidratos pero anhelando pasta, considere cocinar algunos fideos vegetales de raíz de cosecha casera con pimientos rojos asados ​​y tomates secados al sol.

Repleto de sabor, este plato de "pasta" comienza con batatas asadas.

Foto de Kendall Vanderslice, Foodal

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Si te preguntas qué hacer con las papas fritas cortadas que pones en el congelador, ¿qué tal batatas con horno cajún?

Papas fritas condimentadas con horno y cajún. Foto de Meghan Yager, Foodal.

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Para el postre, en lugar del pastel de calabaza tradicional, ¿qué tal hornear? Este pastel de camote, infundido con las mismas especias que amas en la versión de calabaza.

Foto de Felicia Lim, Foodal

Necesito más recetas de batata? Prueba uno de estos!

Todo lo que necesitas es un termómetro

La cosecha de estos sabrosos vegetales de la raíz es simplemente una cuestión de desenterrarlos cuidadosamente en el momento adecuado. Luego, un poco de atención a la temperatura y la humedad le proporcionará delicia en los próximos meses.

¿Cultivas estas verduras mal nombradas?? ¿Cuáles son sus secretos de cosecha y almacenamiento?? Compartir en la sección de comentarios!