Cómo cultivar el repollo Savoy

Brassica oleracea varilla. sabauda

Si bien la mayoría de la gente ha oído hablar, y comido, repollo rojo y verde, he notado que menos están familiarizados con el repollo de Saboya.

Esta es una pena, ya que es mi variedad favorita!

Con hojas verdes arrugadas, agrega belleza al jardín y una textura única en la cocina.

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Aquí está todo lo que necesita saber para agregarlo a su parche de verduras este año:

Lo que aprenderás

• ¿Qué es el repollo de Savoy??
• Cuándo y cómo plantar
• Gestión de cultivos
• Cómo cosechar
• Cultivares populares
• Recetas e ideas de cocina

Vamos a profundizar en los detalles!

¿Qué es el repollo de Savoy??

Repollo de Saboya, como todos los demás Variedades de repollo es un cultivar específico de Brassica oleracea. Las hojas arrugadas tienen un sabor más suave y una textura más ligera que el repollo verde más tradicional al que muchos de nosotros estamos acostumbrados.

De acuerdo a Universidad Texas A & M, El nombre Savoy proviene de la región histórica de Saboya de los Alpes occidentales en partes de lo que ahora es Italia, Francia y Suiza.

Cuándo y cómo plantar

Como con otras variedades de repollo, a Savoy no le va bien en clima cálido. Por lo tanto, se puede cultivar una vez en la primavera, y nuevamente en el otoño.

En la primavera, debe tratar de recibir trasplantes en el suelo inmediatamente después de su última helada. Esto le da tiempo a las plantas para desarrollarse completamente antes de que se ponga demasiado caliente. Inicie las semillas cinco o seis semanas antes de su última fecha de helada esperada.

En el otoño, los cultivos deben ser trasplantados a fines de julio hasta mediados de septiembre. Aquellos en regiones más frías deberían trasplantar antes, mientras que aquellos en regiones más cálidas pueden trasplantar más tarde.

Las semillas para trasplantes deben iniciarse a fines de junio hasta principios de agosto, dependiendo de cuándo quiera plantar.

No importa cuando plantee, elija un sitio con pleno sol y buen drenaje. Planta plántulas a 12-18 pulgadas de distancia en filas de 18-24 pulgadas de distancia.

Esta cosecha también se puede sembrar directamente, pero ocupará espacio en su jardín durante un período de tiempo más largo. Semilla directa en julio y agosto para las zonas de uno a seis y en agosto y septiembre para zonas siete a diez.

Para dirigir los cultivos de semillas, planta semillas de distancia en filas de 18-24 pulgadas?. Cuando las plántulas tienen dos pulgadas de alto, delgadas a 12-18 pulgadas de distancia.

También puede crecer el repollo Savoy en contenedores. Para una planta por contenedor, elija una maceta que tenga al menos 12 pulgadas de diámetro y 12 pulgadas de profundidad. Si plantar más de un repollo por contenedor, las plantas espaciales a 12 pulgadas de distancia.

Gestión de cultivos

Los requisitos de luz y agua para el repollo de Savoy son los mismos que otros coles. Lo hace mejor a pleno sol y requiere una pulgada de agua por semana.

El repollo de Saboya es susceptible a muchas de las plagas ese ataque a otras brassicas. Éstas incluyen gusanos de repollo, escarabajos, babosas, y gusano.

Una forma de proteger a sus plantas de estas plagas es practicar la rotación de cultivos. Haga todo lo posible para evitar plantar brassicas - piense en coles, col rizada y colmillos - en la misma área dos años seguidas.

Los cultivos giratorios ayudan a romper el ciclo de vida de las plagas. Cuando los juveniles emergen en la primavera, no tienen su planta huésped preferida para alimentarse, por lo que mueren o siguen adelante.

Cubiertas de hileras flotantes excluir físicamente las plagas voladoras de tus cultivos. Funcionan mejor si los pones antes de que las poblaciones de insectos se pongan demasiado altas, así que explore tu cosecha varias veces a la semana para verificar los primeros signos de plagas como huevos o adultos recientemente llegados. Mejor aún, aplique estas cubiertas cuando las plantas aún son pequeñas y antes de que aparezcan los insectos.

Cómo cosechar

Las cabezas de repollo de Savoy estarán listas para cosechar 70 a 110 días después de plantar semillas, dependiendo de la variedad. Revisar su paquete de semillas para ver cuándo su variedad estará lista.

Si bien las cabezas deben ser compactas, esta variedad tiene un poco más de dar que otros. Cuando tocas un repollo maduro, no te sorprendas si se siente blando. Sin embargo, si puede empujar el repollo hacia adentro más de un cuarto de pulgada, necesita más tiempo para madurar.

Para cosechar el repollo, simplemente corte el tallo cerca del nivel del suelo. Después de eliminar las hojas descoloridas, guarde en el cajón de más nítido de su refrigerador por hasta un mes.

Cultivares populares

Hay una serie de variedades de reliquia e híbridas disponibles, aunque a menudo en los catálogos de semillas se enumerarán como "repollo de Saboya" sin el nombre de un cultivar particular.

Perfección de Saboya

Este cultivar de reliquia se puede cultivar en las zonas 3-12. Está listo en 90 días y produce cabezas verdes dulces que tienen cinco a siete pulgadas de ancho.

'Perfección de Saboya'

Puede encontrar semillas de 'perfección savoy' en una variedad de cantidades en True Leaf Market.

Rey de enero

Este cultivar de la reliquia produce sorprendentes cabezas moradas y verdes. Estas cabezas son semi-salvas, lo que significa que tienen hojas ligeramente menos arrugadas.

'Rey de enero'

Como su nombre lo indica, este tipo funciona bien en el frío y puede sobrevivir el invierno en las zonas de 7 y más. Espere cosechar cabezas de tres a cinco libras 150-210 días después de plantar.

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Saboya King

'Savoy King' es un híbrido que produce cabezas de color verde oscuro de tamaño mediano que son de color amarillo pálido en el núcleo. Una variedad vigorosa y de alto rendimiento, está listo para cosechar después de 80 días.

'Savoy King'

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Famosa

Con cabezas de color verde oscuro que se vuelven azul verde en un clima más frío, 'Famosa' hará una hermosa adición a su jardín. Produce cabezas de dos a cuatro libras con excelente sabor.

'Famosa' es una variedad híbrida que está lista para cosechar en 70-85 días.

Recetas e ideas de cocina

Una de mis formas favoritas de cocinar el repollo de Savoy está en haluski - Un plato polaco de mantequilla, cebollas, repollo y fideos.

Para una preparación rápida, saltee una cebolla picada y una cabeza de repollo en rodajas finas en mantequilla hasta que esté suave. Mientras tanto, cocine fideos de huevo de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mezcle los fideos con las verduras para un plato reconfortante de clima frío.

Cabbage de Saboya nutritiva También es excelente en ensaladas como esta ensalada de repollo y brote de guisantes con aderezo inspirado en asiático Desde nuestro sitio hermano, Foodal.

El repollo Crunch Crunch

Después de leer esto, espero que estés listo para intentar plantar algo de repollo de Savoy.

Las hojas arrugadas proporcionan un giro divertido en la col tradicional de repollo verde. Y el sabor dulce y la textura crujiente son un ingrediente versátil en la cocina.

Háganos saber en los comentarios si ha tenido éxito cultivando esta crujiente vegetal fresca en su jardín.

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