Cómo cultivar limón, una hierba tropical

Cymbopogon citratus

La primera vez que coseché Lemongrass en Virginia, fui vigorizado por su refrescante fragancia cítrica. Seguro que proporcionó un buen contraste con los verduras y raíces de otoño que estaba cosechando de los campos.

Lemongrass es una hierba utilizada en la cocina por su sabor cítrico y aroma. Es nativo de los trópicos, por lo que requiere cierta protección contra el frío. Además de eso, es bastante fácil crecer.

Vinculamos a los proveedores para ayudarlo a encontrar productos relevantes. Si compra en uno de nuestros enlaces, Podemos ganar una comisión.

Sigue leyendo para aprender cómo puedes cultivarlo en tu jardín.

Lo que aprenderás

• ¿Qué es la hierba de limón??
• Cultivo e historia
• Propagación
• Cómo crecer
• Consejos de crecimiento
• Cultivares para seleccionar
• Manejo de plagas y enfermedades
• Cosecha
• Conservación
• Recetas e ideas de cocina
• Guía de crecimiento de referencia rápida

¿Qué es la hierba de limón??

Lemongrass es una tierna hierba perenne en el Cymbopogón género.

Dado que es nativo de los trópicos, esta hierba solo sobrevive como una perenne al aire libre en Zonas de resistencia a la planta 10 y 11. Si vive en la zona 9 o menos, puede mantenerlo perenne trayendo dentro durante el invierno.

Cuando la gente dice "limón de limón", pueden estar referidos a varias especies diferentes. Estos incluyen limón de la India Occidental (Cymbopogon citratus) y el limón de la India Oriental (C. flexuoso). Ambas especies tienen un aroma cítrico aromático y se usan para fines culinarios.

Otras especies estrechamente relacionadas son C. Nardus y C. Winterianus. Estos dos son ambos tipos de hierba de citronela, que puede disuadir las plagas en el jardín, pero generalmente no se usan en la cocina. Su aroma es más cubierto de hierba y almizcle que el de la hierba de limón.

La hierba de limón crece en un hábito de agrupación, con múltiples tallos que emergen de la misma base. Puede crecer hasta cinco pies de altura con una extensión de hasta cuatro pies de ancho.

La forma arqueada vertical de la planta y las atractivas hojas verdes agregarán interés y textura a su jardín.

Esta hierba se usa en muchas cocinas para sus hojas y tallos comestibles y aromáticos. Ambos tienen un aroma cítrico fuerte y un sabor que recuerda al limón (de ahí el nombre!).

Tanto las hojas como los tallos se usan para dar sabor a platos como sopas y curry, pero como pueden ser muy fibrosos, generalmente se eliminan después de cocinar.

La parte más preciada de esta planta es el tierno núcleo interno del tallo, que se desarrolla una vez que los tallos crecen para tener al menos media pulgada de diámetro.

Mientras que los tallos jóvenes consisten principalmente en hojas fibrosas, a medida que se crecen, el interior del tallo desarrolla un centro suave que se puede cortar y agregar a la cocción sin necesidad de quitarse antes de comer.

Cultivo e historia

Esta hierba tropical es nativa del sudeste asiático. El Departamento de Exportación Agricultura de Sri Lanka Informes de que la primera referencia al aceite de hierba de limón provino de Filipinas en el siglo XVII.

Aparentemente, esta hierba fue presentada a Jamaica hacia fines del siglo XVIII. La producción comercial en los Estados Unidos comenzó a principios del siglo XX, en Florida.

Se usa en todo el mundo tanto para el culinaria como para propósitos medicinales. Con una variedad de vitaminas y minerales, también es rico en compuestos fitoquímicos como saponinas, flavonoides, fenoles y alcaloides.

El aroma cítrico proviene de Citral, uno de los compuestos de aceite volátil que también incluye monoterpenos y sesquiterpenos.

Las personas a menudo consumen aceite esencial de hierba de limón para sus propiedades antimicrobianas. Según la investigación publicada en el Journal of Advanced Pharmaceutical Technology and Research en 2011, El aceite puede ayudar con problemas de garganta, reumatismo y digestión.

También se informa que un té hecho de hojas o tallos ayuda con problemas gastrointestinales, estrés y problemas de vejiga.

En la cocina se usa con mayor frecuencia en las cocinas del sudeste asiático como la comida tailandesa, laosta y vietnamita, dándoles sus características tonos cítricos.

Propagación

Puedes cultivar esta hierba a partir de semillas, de esquejes o por división.

De semilla

Si elige propagar limón de limón de semillas, comience en la primavera.

Para dirigir la semilla, espere hasta que haya pasado todo el peligro de heladas. Elija una ubicación con pleno sol y suelo de buen drenaje rico en nitrógeno. Planta semillas individuales a seis pulgadas de distancia.

Solo coloque una pizca de tierra sobre las semillas, ya que necesitan mucha luz para poder germinar. Las plántulas pueden tardar hasta tres semanas en emerger, y deberá mantener el suelo húmedo durante este período.

Una vez que las plántulas tienen unas pocas pulgadas de alto, plantas individuales delgadas a dos pies de distancia. Puede trasplantar las plántulas que elimina a otra ubicación si lo desea.

Si usted es iniciando semillas en interiores En bandejas o contenedores de plántulas, planta semillas un mes antes de su última fecha de helada prevista.

Si desea plantar en macetas, elija una que tenga al menos un pie de ancho y un pie de profundidad. La hierba de limón se extiende, por lo que puede llenar rápidamente todo el contenedor. Con su hábito de propagarse rápidamente, si no desea que se haga cargo de su jardín, crecer en macetas es una buena manera de mantenerlo contenido.

Llenar contenedores con suelo rico en nutrientes y semillas de planta a seis pulgadas de distancia. Una vez que las plántulas tienen unas pocas pulgadas de alto, plantas solteras delgadas o grupos de plantas a uno o dos pies de distancia.

Para trasplantar las plántulas, espere hasta que tengan al menos tres pulgadas de alto y todo el peligro de heladas ha pasado. Plante a dos pies de distancia con dos o tres pies entre filas.

De esquejes

Los esquejes tomados de plantas de hierba de limón maduras pueden estar enraizados para la plantación posterior.

Para tomar un corte, corte el tallo limpiamente con un cuchillo a aproximadamente una pulgada del suelo. Esto permitirá que el tallo que quede en el suelo vuelva a crecer. Corta la parte superior del tallo, dejando solo las tres o cuatro pulgadas inferiores.

Si no tiene plantas de hierba de limón en su jardín, busque en la sección de productos de su supermercado. Esta hierba se encuentra comúnmente en los mercados asiáticos.

Corta las hojas y úselas en tu cocina, asegurándose de tener un buen tallo de tres a cuatro pulgadas, para permitir una formación de raíz exitosa. No cortes ninguna parte inferior del tallo. Si lo haces, es poco probable que pueda formar raíces.

A continuación, para rootear su corte, colóquelo en una taza de agua con la base del tallo sumergido. Cambiar el agua diariamente.

La planta comenzará a formar raíces en una semana. Después de dos o tres semanas, las raíces serán lo suficientemente grandes como para soportar la planta.

En este punto, trasplante su hierba de limón a suelos bien abundados y densos en nutrientes en un contenedor o al aire libre. Cava un orificio de media pulgada, coloque la raíz de corte hacia abajo y rellene alrededor del tallo con tierra.

Debería poder comenzar a cosechar entre dos o tres meses después de haberlos plantado.

De plantas divididas

El mejor momento para Divide las plantas perennes maduras está en la primavera.

Esta hierba es una hierba agotadora, lo que significa que crece múltiples tallos de la base. Estos tallos se pueden dividir y plantar en una ubicación diferente.

Para dividirse, deberá separar suavemente algunos tallos del grupo principal. Una forma de hacerlo es comprender firmemente un tallo y tirarlo hasta que se separe del resto de la planta. Si las raíces están muy retorcidas y enredadas, es posible que deba usar un cuchillo para separarlas cuidadosamente, manteniendo algunas raíces intactas en cada tallo para replantar.

Alternativamente, puede desenterrar una planta completa y luego separar los tallos con las manos o un cuchillo.

Cada división debe contener al menos un tallo con raíces intactas.

Después de separarse, plante las divisiones de uno a dos pies de distancia en su ubicación deseada. Asegúrese de que esta área tenga pleno sol, así como un suelo denso en nutrientes y bien accesorios.

Cómo crecer

Lemongrass es una planta perenne tierna, lo que significa que morirá en climas más fríos. Si vive en la zona 10 o superior, puede cultivarlo afuera en el jardín durante todo el año. Una vez establecido, no necesita mucho en cuanto a la atención.

Los jardineros en la zona 9 y abajo deberán proteger sus plantas durante el invierno. La forma más fácil de hacerlo es cultivarlo en contenedores. De esta manera, cuando Frost amenaza, puede mover sus contenedores en interiores para protegerlos de las temperaturas de picado.

Ya sea que lo esté cultivando en el suelo o en los contenedores, la hierba de limón requiere pleno sol y suelo de drenaje bien que sea rico en materia orgánica.

Si comienzas las plantas de la semilla, estarán listos para cosechar en 75 a 100 días después de sembrar semillas.

Si deja las plantas más allá de este punto, sin cortar la cosecha, continuarán creciendo y proporcionan interés ornamental en el jardín durante todo el año en climas cálidos.

Con la llegada de Frost, morirán hacia atrás y se pueden quitar y agregar a la pila de compost. Si tienen suficiente espacio, pueden expandirse hasta cuatro pies de diámetro, así que tenga esto en cuenta cuando elija su ubicación!

Consejos de crecimiento

• Dé a las plantas mucho espacio para extenderse
• Proteger de las heladas y el clima frío trayéndolos en interiores.
• Mantenga el suelo húmedo pero no anegado y en las áreas secas puede nacer las hojas para la humedad. Si está creciendo en recipientes, agua cuando el suelo está seco a una pulgada debajo de la superficie.

Cultivares para seleccionar

Lemongrass se etiqueta con mayor frecuencia con este nombre común genérico.

Cuando esté buscando plantas para su jardín, busque C. citrato o hierba de limón de las Indias Occidentales. Esta especie es la mejor para uso culinario, gracias a su fuerte sabor cítrico.

Lemongrass de las Indias Occidentales

Solo hay una variedad cultivada de esta especie.

Las semillas y las plantas son Disponible en Burpee.

Manejo de plagas y enfermedades

Este cultivo es uno de los más fáciles de crecer en términos de plaga y presión de la enfermedad. Las plagas rara vez lo atacan mientras contiene citronela, un compuesto natural repelente a las plagas.

Óxido de limón

La única amenaza de enfermedad real para estas plantas es un hongo llamado óxido de hierba de limón (Puccinia nakanishikii). Los síntomas incluyen rayas marrones, rojos y amarillas en las hojas y esto generalmente ocurre en condiciones excesivamente húmedas y húmedas.

Si ve óxido a sus plantas, pode las áreas infectadas.

Para evitar el óxido, asegúrese de que las plantas tengan un espacio adecuado entre ellas para permitir el flujo de aire adecuado.

Pulgón amarillo de la caña de azúcar

La mayoría de las plagas le dan a esta planta una litera bastante amplia, aparte de un pulgón persistente, Sipha flava. Esta plaga en particular es amarilla y unos dos milímetros de longitud. Aspira la savia de las hojas, causando manchas amarillas o marrones.

Si ve esta plaga en su planta, rocíe los pulgones con una explosión de agua o use aceite de neem o jabón insecticida. Puede Lea más sobre el control de pulgones aquí.

Cosecha

Los brotes y hojas de la planta se pueden usar para saborizar platos y para fines de aromaterapia.

Las hojas se pueden cosechar una vez que tengan un pie de altura. Usa tijeras o un cuchillo para cortar lo que necesitas. Cuando cortas los tallos, asegúrate de dejar al menos una pulgada en la parte inferior si quieres que la planta continúe creciendo.

Si desea usar el núcleo tierno, espere hasta que los tallos tengan al menos media pulgada de diámetro. Si cosecha los tallos cuando son más pequeños, los núcleos seguirán siendo fibrosos.

Para cosechar, use un cuchillo para cortar la base del tallo una pulgada por encima del nivel del suelo. Separe el tallo del resto del grupo y repita hasta que tenga todo lo que necesite.

Toda la planta también se puede sacar del suelo para cosechar múltiples tallos. Puede hacer esto en cualquier momento después de que la planta esté lista para cosechar, particularmente al final de la temporada en regiones más frías cuando sepa que sus plantas pronto sucumbirán al clima.

Conservación

Lemongrass se congela bien. Para preparar las hojas y brotes, córtelas en una longitud de tres a cuatro pulgadas.

Alternativamente, prepare con anticipación para sus recetas favoritas cortando o cortando los tallos y las hojas antes de ponerlas en el congelador. Solo quieres piezas lo suficientemente pequeñas como para que puedan caber en un recipiente hermético o una bolsa con cremallera.

A continuación, coloque las piezas en una bolsa de plástico con cremallera y en su congelador. Se mantendrán por hasta un año.

Para usar, retirar del congelador, descongelar y cortar piezas en el tamaño que necesita. Luego se puede usar como usaría la hierba fresca.

Obtenga más información sobre el congelamiento de hierbas frescas aquí.

También puedes deshidratar las plantas. Si vive en un clima seco, corta los tallos y las hojas en piezas de tres a seis pulgadas y colóquelas en una rejilla de enfriamiento de alambre en una ubicación seca.

Las plantas se deshidratarán en una o dos semanas. Están listos cuando no queda humedad en ellos y se sienten bastante rígidos. Deseche cualquier material vegetal que desarrolle moho - Esta es una señal de que su clima o sus condiciones climáticas actuales son demasiado húmedas para secar al aire las hierbas.

Si este es el caso, el secado en el horno o en un deshidratador de alimentos puede ser una mejor opción para usted. Almacene la hierba de limón seca en una bolsa o recipiente hermético en un lugar fresco y seco por hasta seis meses.

Para deshidratarse, coloque su horno en su configuración más baja (generalmente cálida o alrededor de 180ºF), y coloque secciones de hojas de tres a seis pulgadas y dispara en una bandeja para hornear. Las plantas se secarán en dos o tres horas.

Otra opción es secar la hierba de limón en un deshidratador. Encontrarás un resumen de los mejores modelos del mercado hoy En nuestro sitio hermana, Foodal.

Obtenga más información sobre el secado de hierbas aquí.

Recetas e ideas de cocina

Lemongrass se usa ampliamente en muchos platos del sudeste asiático. Es un componente clave de muchas pastas de curry junto con ingredientes como jengibre y ajo.

Es importante tener en cuenta que la mayoría de las partes de la planta de hierba de limón se agregan a los platos para saborizar y luego se eliminan antes del consumo. Esto incluye las hojas fibrosas y los tallos externos. Si cosecha de plantas más jóvenes, se pueden picar finamente y no es necesario que se eliminen.

Intente usar su hierba de limón en este pollo con curry de coco rojo picante y reconfortante con fideos de sésamo tostados Desde nuestro sitio hermano, Foodal.

Otra excelente manera de usar Lemongrass es en un té refrescante. Combinar hojas o tallos frescos o secos con jengibre y agua caliente. Encendido durante diez minutos, tensar y endulzar a su gusto con miel o azúcar.

Podrías intentar hacer tu propio aceite esencial de Lemongrass, aunque no será tan picante como el aceite de aromaterapia que puedes comprar. Para hacer esto, necesitarás algunos tallos maduros de hierba de limón. Deseche las hojas ya que son los tallos maduros los que contienen las concentraciones más altas de aceite.

Limpia los tallos a fondo y córtalos en secciones de media a una pulgada. Usando un mortero y una maja, aplastarlos suavemente para liberar los aceites.

Coloque los tallos triturados en un frasco de vidrio y cúbrelos con un aceite portador neutro como almendras o de uva.

Asegure la tapa y agite el frasco antes de colocarlo en un lugar soleado y déjelo durante dos o tres días, temblando suavemente una o dos veces al día. Colar, luego guarde el aceite en un lugar fresco y oscuro.

Guía de crecimiento de referencia rápida

Un sabor fácil de cultivar de los trópicos

Lemongrass realmente es una de las plantas más fáciles de crecer, siempre que la proteja del frío. Agrega un aroma y un sabor bonitos y brillantes a la cocina y una vegetación atractiva al jardín.

¿Has intentado cultivar esta hierba en casa?? Háganos saber en los comentarios.

Y si estás buscando Agrega otras hierbas a tu jardín, Echa un vistazo a estas guías de crecimiento:

• Cómo crecer y usar bálsamo de limón
• Cómo cultivar cardamomo sabroso en el jardín de su hogar
• Consejos de cuidado de la planta de jengibre: cómo cultivar jengibre en interiores