Cómo cultivar fenogreco

Trigonella foenum-grecum

Buscando una cosecha nueva y versátil para disfrutar? ¿Por qué no probar suerte en el cultivo de fenogreco??

Esta hierba no solo hace una adición atractiva al jardín, su valor medicinal, propiedades de construcción de suelos y sabor atractivo y aroma hacen que este anual sea fácil de crecimiento que no desea perderse!

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Esto es lo que vendrá en este artículo:

Lo que aprenderás

• ¿Qué es el fenogreco??
• Cultivo e historia
• Beneficios para el jardín
• Medicamento
• Propagación
• Cómo crecer
• Cultivo de contenedores
• Consejos de crecimiento
• Donde comprar
• Manejo de plagas y enfermedades
• Cosecha
• Preservación y almacenamiento
• Ideas de cocina
• Guía de crecimiento de referencia rápida

Vamos a profundizar en!

¿Qué es el fenogreco??

Fenuegreek es una tierna anual que es miembro de la familia de la legumbre.

Esta planta puede crecer hasta dos pies de altura desde un solo tallo peludo hueco, con tallos que se ramifican en la base. Las hojas son pequeñas con tres folletos de color verde a púrpura cada uno y flores solitarias blancas, amarillas o moradas que crecen de las axilas de la hoja.

Las hojas se ven similares a las hojas de trébol y las flores se parecen los de los guisantes comunes. Las semillas aromáticas de color marrón amarillento se desarrollan en vainas amarillas curvas.

Tanto las semillas como las hojas son comestibles.

Además de sus aplicaciones culinarias, esta planta también tiene una larga historia de uso medicinal, así como en el uso de animales y como un cosecha de cobertura de construcción de suelo.

Cultivo e historia

Cultivado en todo el mundo, tanto las semillas como las hojas se usan en la cocina, más comúnmente en la cocina del sur y de Asia Central. También conocido como Methi, A menudo probarás su jarabe de arce como sabor en curry, dal, encurtidos y mezclas de especias.

Se cree que esta hierba se cultivó por primera vez en el Cercano Oriente, India y África del Norte.

Una cosa es segura: ha sido utilizado por humanos durante mucho tiempo. Los restos arqueológicos de semillas carbonizadas y desecadas descubiertas en Irak han sido con fecha de carbono 6000 años!

En el antiguo Egipto, el fenogreco se usó en la cocina y en la medicina para reducir las fiebres, y como incienso para las ceremonias religiosas. También ha sido parte de la cocina india durante 3.000 años.

Más tarde se usó en la antigua Grecia y por los romanos a menudo como forraje de bueyes, para tratar una variedad de dolencias, hacer tintes amarillos para colorear lana y como un sabor para el vino.

Beneficios para el jardín

Al igual que otras legumbres, el fenogreco es un cultivo de cobertura útil para fijar el nitrógeno en el suelo, un nutriente crítico para el crecimiento de las plantas.

Las plantas fijadoras de nitrógeno forman una relación simbiótica con ciertos tipos de bacterias en el suelo que colonizan en las raíces. Para que el fenogreco fije el nitrógeno, necesita una bacteria en particular, Rhizobium meliloti.

La bacteria extracto de nitrógeno del aire y lo convierte en una forma utilizable que está disponible en el suelo para la absorción de las plantas.

Puede saber si una planta está fijando el nitrógeno desenterrando y examinando las raíces en busca de nódulos de color rosa.

Las plantas que fijan el nitrógeno pueden crecer exuberantes y verdes incluso en un suelo de baja calidad, mientras que las que no pueden producir follaje más pequeño y menos colorido. Estos fijadores de nitrógeno mejoran la calidad del suelo para otras plantas mediante la adición de este importante mineral.

Esta anual de rápido crecimiento también es útil como una cubierta terrestre bajo cultivos de crecimiento lento. Cubrirá el suelo antes de que se dé cuenta, frustrando las malas hierbas, la construcción de nutrientes y la regulación de la humedad del suelo.

Medicamento

Esta hierba tiene raíces terapéuticas en muchas tradiciones, y se ha estudiado ampliamente en los últimos años por su efectividad como medicina herbal.

Utilizado durante siglos para aumentar la producción de leche materna en madres lactantes, contiene altas cantidades de fitoseroides Diosgenina, un galactogogo conocido.

También se ha utilizado para aliviar el dolor menstrual e inducir el parto. El fenogreco contiene fitoestrógenos, compuestos químicos que imitan el estrógeno y se unen a los sitios del receptor de estrógenos en el cuerpo.

Según Maria Noel Groves en su libro "Body Into Balance: una guía herbal para el autocuidado holístico", Disponible en Amazon, Las hierbas que contienen fitoestrógenos a veces son recomendadas por herbolarios y médicos para apoyar la salud ósea, mejorar los síntomas de la perimenopausia y reducir el riesgo de cáncer dependiente de estrógenos.

Cuerpo en equilibrio: una guía a base de hierbas para el autocuidado holístico

En los hombres, se ha utilizado para aumentar el recuento de testosterona y esperma. Un estudio clínico De 50 participantes masculinos que toman extracto de semillas de fenogreco durante 12 semanas encontraron un aumento en el recuento de espermatozoides, así como una mejora en el estado de alerta mental, la libido y el estado de ánimo.

Sin embargo, este fue un estudio muy pequeño, y existe una investigación conflictiva sobre el tema, por lo que los resultados en esta área no son concluyentes.

La investigación sobre sus beneficios potenciales para las personas con diabetes también está en curso. Ciertos compuestos en fenogreco pueden reducir potencialmente la absorción de la glucosa intestinal, mejorando la sensibilidad a la insulina, retrasando el vaciado gástrico y reduciendo las concentraciones de proteínas de unión a lípidos.

Esto quizás se deba a que la hierba es rica en fibra dietética, pero tendrías que consumir bastante para ver un efecto notable relacionado con la ingesta de fibra!

Varios estudios También han mostrado efectividad para mejorar los síntomas metabólicos asociados con la diabetes tipo 1 y tipo 2.

Si bien el fenogreco tiene muchos beneficios potenciales para la salud, es importante consultar siempre a un profesional médico antes de comenzar cualquier régimen de medicina herbal.

El uso de esta hierba debe evitarse cuando está embarazada, ya que tiene el potencial de estimular las contracciones uterinas.

Propagación

Este anual no se trasplanta bien y en su lugar debe sembrarse a partir de la semilla.

Las semillas deben sembrar en el jardín después de que hayan pasado todas las posibilidades de que las heladas han pasado y el suelo ha comenzado a calentarse, en cualquier momento desde finales de la primavera hasta finales del verano.

Si está creciendo fenogreco para sus semillas, plante en la primavera o principios del verano para que tenga tiempo para producir cápsulas de semillas adecuadas antes de que finalice la temporada de crecimiento.

Si lo usa únicamente para sus hojas de rápido crecimiento, sembrar en cualquier momento entre la primavera y el finales del verano está bien.

Las semillas se pueden transmitir o plantar en filas de 8 a 18 pulgadas de distancia a solo 1/4 de profundidad. Deben brotar rápidamente, hurgando por el suelo en solo unos días. Agua regularmente para mantener el suelo húmedo, pero no sobre el agua, ya que esta planta no crecerá en suelo anegado.

Cómo crecer

Fenogreco se plantará bien en promedio, drenando bien el suelo, aunque prefiere un suelo neutral a ligeramente alcalino, con un rango de pH de aproximadamente 6.5 a 8.2. Debido a sus propiedades de fijación de nitrógeno, plantar fenogreco en suelos pobres ayudará a mejorar la calidad de los nutrientes para los cultivos futuros.

No hay necesidad de agregar fertilizante, pero siempre es una buena idea incorporar estiércol podrido o compost en el suelo antes de sembrar. Si lo desea, puede usar un té de compost líquido o té consulta Cada pocas semanas para alentar un crecimiento más robusto.

El fenogreco requiere al menos 4-5 horas de sol directo al día, y puede tolerar la sombra de la tarde. Si bien se puede plantar en la sombra parcial en climas cálidos, en lugares más fríos, es mejor cultivarlo en un lugar soleado.

Esta planta funciona particularmente bien en climas cálidos y calientes con temperaturas promedio de 50-90 ° F, e incluso se puede cultivar durante todo el año en las zonas de resistencia del USDA 9-11.

Una vez establecido, plántulas delgadas a dos pulgadas de distancia.

Riegue su cosecha regularmente para mantenerlo húmedo, particularmente en clima seco. No exagere el agua, ya que el suelo anegado impedirá el crecimiento.

Pellice el tercio superior de los tallos maduros periódicamente para fomentar el crecimiento exuberante y ramificado. Si no planea recolectar las semillas, pode las 6 pulgadas superiores de la planta madura para alentar un mayor crecimiento y evitar que establezca semillas.

Cultivo de contenedores

Esta hierba se puede cultivar fácilmente en contenedores. Planta semillas en una maceta en interiores en un alféizar de ventana soleado, o coloca macetas en el balcón o en un jardín de patio.

El fenogreco es una planta de raíces poco profundas, por lo que no necesita un contenedor profundo. Use una maceta ancha alrededor de 6-8 pulgadas de profundidad con buen drenaje.

Llene el contenedor con 2/3 de mezcla para macetas y 1/3 de compost. Espolvorea semillas en la maceta y agregue una capa delgada de 1/4 pulgadas para cubrir. Delgado a 1-2 pulgadas de espacio entre plántulas.

Consejos de crecimiento

• Sembra de siembra directamente: a fenogreco no le gusta ser trasplantado
• Mantenga el suelo húmedo pero no anegado
• Planta en un lugar soleado o en interiores en contenedores

Donde comprar

Aunque varios cultivares están en desarrollo para el uso de la agricultura y para el crecimiento como cobertura y cultivo de forraje, generalmente encontrará solo un tipo de semilla de fenogreco en la guardería.

Semillas de fenogreco

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Son los brotes más tuyo?

Brote de semillas de fenogreco

Un poco amargo por su cuenta, los coles de fenogreco saben muy bien mezclados con otros tipos de brotes. Los paquetes de gran volumen de semillas brotantes en una variedad de tamaños son Disponible en True Leaf Market.

Manejo de plagas y enfermedades

En el jardín local, el fenogreco no es especialmente propenso a las plagas y enfermedades, pero hay algunos que debes tener en cuenta.

Insectos

Los insectos no plantean un gran problema, excepto por un en particular espeluznante.

Pulgón

Estas pequeñas plagas que chupan la savia se alimentan de los jugos de las partes tiernas de la planta, afectando negativamente el crecimiento. Las plantas también pueden estar contaminadas por la honeydew, una sustancia producida por el pulgón. Para obtener más información sobre los pulgones, consulte nuestra guía aquí.

Intente usar aceite de neem o jabón insecticida casero para combatir infestaciones.

Enfermedad

Particularmente en condiciones cálidas o húmedas, si sus plantas no prosperan, podría ser como resultado de la enfermedad.

Raíz podrida

Este hongo causa el amarillamiento de las hojas inferiores, el marchitamiento y el crecimiento atrofiado. Las plantas que sucumben a la pudrición de la raíz finalmente morirán.

Si sospecha que la pudrición de la raíz, detiene una planta y examina las raíces para ver si parecen podridos. La siembra en un suelo bien drenado y suficientemente cálido reducirá el riesgo de pudrición.

Moho polvoriento

El moho a menudo afecta este cultivo durante las últimas etapas de la vida, cuando el follaje está seco y el clima es cálido. Busque manchas blancas en polvo en las superficies inferiores y superiores de hojas, flores y otras partes.

Aplicar aceite de neem para combatir el moho.

Lea más sobre la lucha contra los ataques de moho polvoriento aquí.

Putrefacción

Este hongo causa decoloración y chanclas en los tallos de las plantas que pueden extenderse hacia arriba, lo que hace que las hojas se marchiten y caigan. Prospera durante la parte caliente y seca de la temporada de crecimiento y a menudo afecta a las plantas que bajo estrés por calor.

El adelgazamiento adecuado y el desmalezado de las plantas, que incorporan estiércol envejecido en los lechos antes de la siembra, el acolchado para mantener la humedad y el riego regular durante los períodos de clima seco ayudará a mantener el estrés al mínimo y reducir el riesgo de esta enfermedad.

Cosecha

Esta anual de rápido crecimiento producirá hojas listas para cosechar dentro de los 20-30 días de siembra.

Recorte las hojas con cuidado, cortando el tercio superior de los tallos maduros y permitiendo que el resto continúe creciendo. Esto también fomentará la ramificación, lo que aumentará la floración y la producción de semillas más adelante.

Después de cortar, las hojas volverán a crecer en unos 15 días. Puede continuar cosechando las hojas varias veces hasta que la planta comience a florecer.

Cuando la planta se atornita y comienza la producción de semillas, las hojas se volverán duras y amargas.

La cosecha de semillas requiere un poco más de paciencia. Planee recolectar semillas 3-5 meses después de la siembra, una vez que la planta haya terminado de florar, murió y comenzó a volverse amarillo.

Las semillas se desarrollan dentro de pequeños vainas, y cada vaina contiene alrededor de 10 a 20 semillas.

Reúna las vainas simplemente rompiéndolas donde se encuentran con el tallo, teniendo cuidado de no rasgarlas, ya que las semillas se dispersarán por todas partes.

Pele las vainas abiertas para revelar las semillas de marrón amarillo en el interior. También puede frotarlas entre las palmas para abrirlas, o colocarlos en una bolsa y frotar vigorosamente para separar las semillas de las vainas.

Almacene las semillas en un recipiente hermético en un lugar fresco, seco y oscuro y seguirán siendo viables durante 2-3 años. También puedes usarlos como una especia en tu cocina.

Preservación y almacenamiento

Las hojas frescas se mantendrán durante una semana si las retira de los tallos, envuelve en una toalla de papel y luego coloca un recipiente hermético en el refrigerador.

Las hojas se pueden usar frescas o secas como una hierba en la cocina o el té. Para secar las hojas, cuelgue los tallos al revés en los paquetes en una ubicación oscura y seca. También puede secarlos en un deshidratador o en su horno en el entorno "caliente".

Una vez completamente seca, retire las hojas de los tallos y guárdelo en un frasco de vidrio apretado en una despensa oscura.

Encuentra más información sobre las hierbas de secado en esta guía.

También puede congelar las hojas frescas por hasta 10 meses. Quite las hojas de los tallos, píjelas bruscamente y envuélvalos libremente en papel de aluminio, luego coloque el paquete de aluminio en una bolsa Ziploc en el congelador.

Cuando esté listo para usarlos, simplemente retire del papel de aluminio, lava y cocine!

Lea más sobre congelar hierbas frescas en esta guía.

Si usa las semillas como una especia, muchas personas se secan en seco las asan para mejorar su sabor a nuez y aroma. Simplemente asar semillas a fuego medio-alto durante uno o dos minutos, revolviendo con frecuencia para evitar quemarse.

Ser cauteloso para no asarse en exceso, o se volverán intensamente amargados.

También puede moler las semillas para usar en la cocción. Pero son difíciles, por lo que esto requerirá una preparación adicional. No tendrás mucha suerte con un mortero y una maja! Aquí le mostramos cómo hacerlo:

1. Remoje de semillas durante la noche en agua. Drene y seque con una toalla de papel o deje secar.
2. Caliente una sartén a fuego medio, agregue semillas y revuelva. Asarlos hasta que su color se profundice.
3. Agrégalos a una especia o molinillo de café, y triture en polvo.
4. Las semillas secas o en polvo se mantendrán durante aproximadamente un año si se almacenan en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.

Ideas de cocina

Con un aroma picante y picante y un sabor agridulce algo similar al jarabe de arce, el fenogreco tiene un sabor distintivo que es delicioso en todo tipo de platos.

Esta hierba se puede consumir fresca o seca. Las semillas se pueden moler y usarse como una especia. A algunas personas incluso les gusta comer fenogreco brotes y microgreens. Las hojas hacen una deliciosa adición a la masa de roti o paratha.

Popular en la cocina asiática y del Medio Oriente, las semillas se usan como una especia en muchas recetas tradicionales. Lanza una pizca de polvo de fenogreco en tu próximo curry de coco, o espolvorea sobre papas tostadas.

Puede arrojar algunas de las semillas tostadas en sus ensaladas o agregarlas a una salmuera. En términos de perfil de sabor, se combina increíblemente con comino y cilantro!

Guía de crecimiento de referencia rápida

Hazte crecer tu propio estante de especias

Medicinal, delicioso, construcción de suelo y hermosa, esta leguminosa única realmente lo tiene todo!

Intente incorporarlo en su alineación de jardín esta temporada e impresiona a sus amigos con una sabrosa hierba y especias de cosecha propia que puede ser nueva para ellos.

¿Has intentado cultivar fenogreco?? Cuéntanos todo sobre ello en los comentarios a continuación!

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