Cómo cultivar la coliflor, una cosecha desafiante de clima frío
Brassica oleracea varilla. botrytis
Coliflor, Brassica oleracea varilla. botrytis, es un vegetal en la familia Brassicaceae que incluye brócoli, coles de Bruselas, repollo, encerrar, col rizada, y colinabo.
Es una cosecha de clima frío a menudo denominado "brassica"o "Cole Crop", con cabezas comestibles, hojas y tallos.
La coliflor se asemeja al brócoli en su forma, pero en realidad es bastante diferente.
A diferencia del brócoli, que tiene una cabeza abovedada de capullos de flores comestibles bien empacados, una cabeza de coliflor consiste en tejido vegetal denso y con forma de cuajada con una textura suave y un sabor suavemente dulce y nuez.
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Hay variedades blancas, moradas, naranjas y verdes con una variedad de atributos saludables, incluidos vitaminas B, C y K, así como betacaroteno y fibra.
El tipo verde es en realidad una "brócofoblewer" o híbrido de coliflor y brócoli que se asemeja más a la coliflor con su cabeza carnosa.
Tenga en cuenta que hay otro vegetal comúnmente conocido como un brócofrower que no es botánicamente un tipo de coliflor. Es Brócoli romanesco, y tiene espiras de color verde lima de capullos de flores apretados.
Es posible que haya escuchado que la coliflor es difícil de crecer, pero eso es solo porque tiene requisitos específicos que deben cumplirse para producir cabezas robustas y deliciosas.
En este artículo, discutimos todo lo que necesita saber para cultivar coliflor en el jardín doméstico.
Esto es lo que está en la tienda:
Lo que aprenderás
- Cultivo e historia
- Propagación
- Cómo crecer
- Consejos de crecimiento
- Cultivares para seleccionar
- Manejo de plagas y enfermedades
- Cosecha
- Almacenamiento
- Recetas e ideas de cocina
- Guía de crecimiento de referencia rápida
Vamos a crecer!
Cultivo e historia
B. oleráceavarilla.botrytis es una bienal medio difícil que generalmente se cultiva como anual en Zonas de resistencia del USDA 2 a 11.
Que tan confuso es eso?
Medio duro significa que es capaz de resistir un poco de helada. Las hojas pueden "arder", pero una cabeza madura puede continuar creciendo.
Sin embargo, si un hechizo en frío se produce repentinamente, la fluctuación de la temperatura puede hacer que una planta se ataque, termine su ciclo de vida prematuramente y probablemente produce un cultivo no comestible.
Una bienal es una planta que toma dos temporadas de crecimiento para completar su ciclo de vida.
La coliflor produce una cabeza comestible en el primer año. Si cosechamos la cabeza, la planta ha terminado de crecer. Así es como la mayoría de nosotros lo cultivamos, como un anual.
Sin embargo, en regiones sin congelar inviernos, si no cosechamos la cabeza, las plantas continúan creciendo y florecerán y establecerán semillas en el segundo año. Esto es característico de una bienal.
Los ahorradores de semillas en regiones cálidas pueden dejar que algunas de sus mejores cabezas corran a la semilla para recolectarlo para futuros cultivos.
Al cultivar esta brassica, espere que el número de días de madurez varíe de aproximadamente 50 a 100.
Presta mucha atención a los paquetes de semillas Al hacer sus selecciones, y elija un período de tiempo que se adapte a su clima promedio.
En climas cálidos, planta en el otoño Para una cosecha de primavera. En zonas más frías, tiene la opción de plantar en el interior a principios de la primavera o al aire libre a fines del verano, para evitar el calor máximo y el frío.
La coliflor en crecimiento me recuerda a "Ricitos de oro y los tres osos" y sus tazones de gachas. A esta verdura no le gusta el aire que hace demasiado calor o demasiado frío, prefiriendo en cambio temperaturas que son consistentemente "correctas."
Si estás en una zona en la que tienes dos o tres meses de temperaturas que promedian en los años 60, estás en el territorio principal de Brassica. El resto de nosotros debemos trabajar un poco más duro.
Aquí en el sureste de Pensilvania, a veces tenemos días locos en abril cuando la temperatura se eleva de repente a 90 ° F. Esto puede hacer que las plantas se "botón", produciendo múltiples cabezas pequeñas, o "tornillo", formando cuajadas que se propagan y se sembraran.
Es mucho mejor plantar a fines del verano para una cosecha de otoño en lugares como el mío.
Desde un punto de vista histórico, la coliflor es un vegetal antiguo que se originó en el Mediterráneo oriental, probablemente en la isla de Chipre.
En la Edad Media, ya estaba bajo cultivo en Italia, y desde allí, se abrió paso en Europa y en todo el mundo a la India.
Hay cuatro grupos principales de coliflor: italiano, en el norte de Europa, Noroeste de Europa y Asia.
Se cree que las variedades italianas son viejos descendientes ancestrales. El resto son la progenie de los cultivares desarrollados en los siglos XVIII y XIX.
Las coloridas variedades cultivadas de hoy son maravillas del siglo XX. Quién sabe lo que nos depara el futuro!
Propagación
Hay dos formas de iniciar plantas: desde semillas, o desde plántulas de guardería que se trasplantan al jardín.
De semilla
Para una cosecha de principios de verano, La mejor enciclopedia de jardinería orgánica de Rodalerecomendado iniciando semillas en interiores en turba de cuatro a seis semanas antes de la última fecha de escarcha esperada.
Siembra de siembra media pulgada de profundidad en macetas biodegradables. De esta manera, puede trasplantar ollas enteras en lugar de plántulas desenterradas y evitar daños en la raíz. Asegúrese de usar herramientas y suministros sanitarios para evitar exponer sus semillas en germinación a la enfermedad.
Puede colocar las macetas en una bandeja de calentamiento de 70 ° F y colocarla cerca de la ventana más soleada de su hogar. Mantenga el suelo húmedo, pero no empapado. Asegúrese de eliminar la bandeja de calentamiento tan pronto como las semillas germinen, para que no se sobrecalienten.
Cuando las plántulas han brotado no solo cotiledones, o "hojas de semillas", sino también varios conjuntos de hojas verdaderas, comienzan a endurecerlas.
Esto simplemente significa colocar las macetas afuera durante unas pocas horas cada día, aumentando gradualmente a todo el día, antes de trasplantarlas al jardín.
Y como hemos dicho, en climas frescos, también puede siembras a fines del verano para una cosecha de otoño. Colóquelos directamente en el suelo dos o tres meses antes de la primera fecha promedio de heladas.
Elija una ubicación de plantación con Pleno sol y sombra parcial. Full Sun se recomienda en muchos paquetes de semillas, sin embargo, una colocación parcialmente sombreada ofrece protección en caso de un aumento repentino de temperatura.
Es posible que desee analizar una muestra de suelo para determinar su acidez y contenido de nutrientes. Suelo con un pH casi neutral a ligeramente ácido de 6.0 a 7.0, es mejor. Trasplante durante un momento fresco del día, mañana o tarde.
A algunas personas les gusta poner un collar alrededor de cada plántula para disuadir los gusanos cortados. Puedes leer nuestro Guía para obtener más información sobre esta plaga.
Agregar una pulgada capa Para ayudar en la retención de humedad, mantenga las malas malezas y mantenga el suelo fresco.
De plántulas/trasplante
Trasplant -Nursery Trainlings al jardín el mismo día que las compra, o lo antes posible.
Desaprovelo suavemente las plántulas y colóquelas en el jardín ligeramente más baja que la superficie del suelo. Cubra el medio para macetas con el suelo, tampa hacia abajo y el agua bien. Mantillo como se recomienda anteriormente.
Cómo crecer
B. olerácea varilla. botrytis lo hace mejor en suelo de buena calidad que drena bien.
Puede que desee realizar una prueba de suelo Antes de la plantación. Según los resultados de su prueba, puede trabajar enmiendas como Compost rico en orgánicamente, harina de hueso, o cal en él según lo recomendado por el laboratorio de pruebas.
Trabaja tu suelo de plantación a una profundidad de aproximadamente ocho pulgadas. Plante de distancia completa de 12 a 20 pulgadas de distancia, dependiendo de la variedad que esté cultivando.
Para las ollas de guardería, alivie cuidadosamente el contenido, afloje las raíces visiblemente enredadas y colóquelo en el agujero a la misma profundidad que en sus macetas.
Algunos paquetes de semillas recomiendan plantaciones más cercanas, pero esto no permite la máxima circulación de aire.
Las plantas maduras generalmente alcanzan una altura y circunferencia de aproximadamente dos pies en cualquier dirección, y el hacinamiento aumenta la vulnerabilidad a las plagas y la enfermedad.
Fertilización
Las teorías difieren en las aplicaciones de fertilizantes. Carla Emery, en su integral Enciclopedia de la vida en el país, advierte contra fertilizantes comerciales que pueden quemar raíces tiernas.
La gente del Jardín botánico de Missouri Recomendar variedades de alto nitrógeno.
Me gusta un tipo granular de uso total de liberación lenta como el alimento de la liberación continua de la liberación de todos los usos, un suplemento de nutrientes equilibrado que promete no quemar raíces si se usa según las indicaciones.
Está disponible en Home Depot En una variedad de tamaños de contenedores. Aplíquelo en el momento del trasplante y funciona durante la temporada de crecimiento.
Miracle-Gro Shake 'n Feed All Propósito Food Food
Si elige fertilizar y no utiliza un producto de liberación lenta, aplíquelo al momento de trasplante, y luego como un aderezo lateral por paquete instrucciones durante la temporada de crecimiento.
El aderezo lateral simplemente lo aplica alrededor del perímetro de las plantas, a las afueras del borde de las hojas más grandes, para evitar el contacto directo con el follaje.
Riego
La coliflor requiere incluso humedad, así que no dejes que se seque. Para aumentar la retención de humedad, haga un foso estrecho alrededor de cada planta con un montón de tierra en una cresta a su alrededor.
Mezcle un poco de mantillo en esta cresta del suelo para ayudar aún más en la retención de humedad, proteger las raíces delicadas, mantener el suelo fresco e inhibir el crecimiento de las malas hierbas.
Cuanto menos necesite para marcar, mejor, ya que las raíces son superficiales y frágiles.
Riegue profundamente una vez por semana en ausencia de lluvia, usando una boquilla suave de rociado dirigida al suelo sobre las raíces. Haga esto por la mañana o la noche, cuando las temperaturas están en su mejor momento.
La lluvia más el riego suplementario a través del riego a mano debe ascender entre una y dos pulgadas en total por semana. Si no está seguro de cuánta precipitación está recibiendo, intente Usando un pluviómetro.
Gestión de la temperatura
A principios de la primavera, es probable que la mayor parte de su jardín esté a pleno sol, sin embargo, a medida que la temporada llega a la plena floración, los árboles comienzan a hojear y lanzar un poco de sombra.
Considere esto mientras elige un sitio de plantación. Si la sombra parcial no está disponible, prepárese con un suministro de liviano cubiertas de hileras flotantes que puede configurar rápidamente en caso de un aumento repentino de temperatura.
Colóquelos lo más alto posible y deje los extremos de las filas abiertas para garantizar una circulación de aire adecuada.
Para los cultivos de otoño, lo contrario es verdad. Las fotos frías no son infrecuentes, así que mantenga las cubiertas de un material más pesado a mano.
Colóquelos un poco más abajo y cierre los extremos, para crear un ambiente ajustado. Asegúrese de abrir los extremos o eliminarlos por completo cuando aumenten las temperaturas.
Además de proporcionar algo de control de temperatura, las cubiertas de fila también ayudan a disuadir a plagas no deseadas.
Blanqueo
A medida que su cultivo crezca, las hojas se volverán voluminosas, y en el centro de cada planta, verá una cabeza de cuajada que comienza a formarse.
Si está cultivando una variedad blanca, cuando se trata de unos centímetros, puede ser hora de "blanquear."
Esta es una tarea simple que implica unir las hojas hacia arriba y sobre la cabeza en desarrollo para mantener el color prístino y el sabor en su pico.
Algunos cultivares son auto-blanquecinos, con hojas que se rizan naturalmente arriba y sobre las cabezas de las flores. Otros deben ser manipulados manualmente.
Para blanquear una cabeza, simplemente recoge las hojas en tus manos como si estuvieras haciendo un ramo y unirlas sobre la cabeza. Use bandas de goma o hilo, y asegúrese de dejar espacio para la circulación de aire.
La idea no es ajustarlos, sino de sombrearlos del sol.
Espédalos y verifíquelos cada dos días. Puede ser otra semana o más antes de que las cabezas alcancen el diámetro especificado en los paquetes de semillas, momento en el que puede desazar las hojas y prepararse para cosechar.
Lea más sobre las cabezas de coliflor blanquecina en nuestra guía.
Plantación de acompañantes
Coliflor es una planta que emite aleloquímicas que puede tener un efecto perjudicial en las plantas vecinas y en el sitio del paisaje en sí.
Esta característica, además de su necesidad de abundantes nutrientes y agua, hace que la coliflor sea un pobre compañero para plantas como otras brassicas, maíz, pepinos, pimientos, calabaza, fresas, y Tomates, que puede verse afectado negativamente por los aleloquímicos, y competiría por los alimentos y el agua.
Los compañeros ideales incluyen aquellos que son adecuados para cultivar junto con el brócoli: remolacha,apio, manzanilla, Sabio culinario, eneldo, ajo, hisopo, hinojo,caléndulas, nasturtios,cebollas, orégano, papas, Romero, tomillo, y milenrama.
Simplemente no plantee su brócoli y coliflor, o lo lucharán por los nutrientes y la humedad en el suelo.
Ver nuestro Guía de plantas acompañantes de coliflor para más información.
Cultivo de contenedores
Además de crecer en el jardín, las raíces poco profundas de B. olerácea varilla. botrytis Haz que sea una buena cosecha de contenedores.
Solo recuerda que estas plantas deben tener un suelo húmedo constantemente. Esto plantea un desafío adicional, ya que un contenedor generalmente se secará más rápido que el suelo molido.
Elija una olla que pueda acomodar las dimensiones maduras de su cultivar seleccionada, con una profundidad de al menos ocho pulgadas. Asegúrese de que tenga uno o más agujeros de drenaje.
Leer más sobre Cómo cultivar coliflor en contenedores de nuestra guía.
Consejos de crecimiento
- Elija cultivares que se adapten a su temporada de crecimiento y planteen para que las cabezas maduren durante los períodos fríos.
- Fertilizar para mantener esta brassica de alimentación pesada bien alimentada.
- Mantener incluso la humedad durante la temporada de crecimiento.
- Proporcionar protección contra los extremos del clima, especialmente durante el encabezado.
- Blanch White Variedades para evitar que se quemen o siembren los tipos de auto-clanchas.
Cultivares para seleccionar
Desde el blanco clásico hasta la naranja cheddar, el verde lima y el morado, hay muchas variedades cultivadas de B. olerácea varilla. botrytis de lo que elegir.
Aquí hay dos a considerar:
Estrella de la llama
'Flame Star' es una variedad de naranja tolerante al calor excepcionalmente que crece a pleno sol. Sus generosas cabezas de siete pulgadas tienen un sabor especialmente con nuez, casi mantecoso.
'Flame Star'
Las plantas maduran a una altura de 12 a 14 pulgadas, con una extensión de 12 a 18 pulgadas. Están listos para la cosecha en 55 a 60 días.
Encuentra 'Flame Star' disponible en Burpee. Elija entre paquetes de 50 semillas o paquetes de seis plantas.
Aflanchación de bola de nieve
'Snowball' es un cultivar blanco clásico que crece mejor en clima fresco con pleno sol. Tiene follaje que se enrolla alrededor de sus amplias cabezas de seis a ocho pulgadas, que se auto-flanviéndolas.
Como este tipo prefiere el clima frío, se recomienda que las semillas se inicien en interiores, por lo que la madurez se produce cuando el clima es lo más fresco posible.
'Auto-blanquecina de bola de nieve'
Las plantas logran dimensiones maduras de 24 a 30 pulgadas de alto y 12 pulgadas de ancho. Están listos para la cosecha en 65 a 75 días.
Encuentra 'Snowball Auto-Blanching' ahora de Burpee En paquetes de 100 semillas.
Puedes encontrar más selecciones para tu parche de verduras en nuestro Guía de variedades de coliflor.
Manejo de plagas y enfermedades
Como con todos los familiares de repollo, B. olerácea varilla. botrytis es propenso a las plagas y la enfermedad, planteando desafíos adicionales para un crecimiento exitoso.
Si nota la decoloración, marchitamiento o agujeros en el follaje; daño a los tallos o raíces; o infestación de insectos o huevos, tome medidas inmediatas.
Algunas plagas que transportan enfermedades pueden reducir las hojas a los esqueletos antes de enterrar en las cabezas, mientras que otros atacan a nivel de raíz.
Aquí hay algunas plagas que puedes encontrar:
- Pulgón
- Bucle de repollo
- Polillas de repollo
- Maggotes de la raíz de repollo
- Repollo de orugas blancas
- Vadas blancas de repollo
- Gusano de col de rayas cruzadas
- Escarabajos
- Babosas y caracoles
Existen medidas preventivas que puede tomar para que su jardín sea menos atractivo para estas plagas, incluida la evitación del sobre-desglose y mantener el área libre de malezas y escombros.
Además, hay tratamientos químicos y biológicos a considerar.
Una solución biológica implica plantar flores de la umbela, como la yrow, con cabezas de flores aplanadas llenas de pequeñas flores que atraen la avispa parasitoide.
Esta pequeña plaga es una potencia depredadora que pone sus huevos en plagas de coliflor de cuerpo blando, causando su muerte en el proceso.
Consulte nuestra guía de plagas de coliflor para obtener más detalles.
Enfermedades para estar en busca de incluir:
- Mancha de hoja alternaria
- Podredumbre blanda bacteriana
- Esquirol
- Podredumbre negra
- Virus mosaico de coliflor
- Raíz del club
- Amortiguación
- Moho
- Moho polvoriento
- Lugar de anillo
- Pudrición de la esclerotinia
- Óxido blanco
Muchas de estas condiciones pueden abordarse con medidas preventivas, así como tratamientos biológicos y químicos.
Consulte nuestra Guía de enfermedades de coliflor para obtener más información.
Cosecha
Use la información del paquete de semillas como guía para el número aproximado de días hasta el vencimiento y el tamaño de la cabeza esperado.
Cuando se han alcanzado estos puntos de referencia, y tienes una gran cabeza de carne densa y cuajada, es hora de cosechar.
Para cosechar una cabeza, use un cuchillo limpio para hacer un corte limpio sobre el tallo a unas pocas pulgadas debajo de la cabeza.
A algunas personas les gusta dejar una buena longitud de tallo y algunas hojas unidas, ya que son buenas para comer. Otros dejan la mayor parte del tallo y todas las hojas con la esperanza de que los brotes laterales puedan brotar.
Si bien esto es probable con el brócoli, la coliflor suele ser una planta única.
Lea más sobre la cosecha de coliflor en nuestra guía.
Almacenamiento
Es mejor comer un vegetal de cosecha propia el día que está recogido.
Sin embargo, puede cosechar su coliflor y envolverla, sin lavar, en toallas de papel húmedas, y luego almacenarlo en la contenedor de recierda de baja humedad de su refrigerador. Debería permanecer fresco por hasta una semana.
Alternativamente, puede congelar su cosecha.
Así es cómo:
- Lave, corte y luego blanquee floretes individuales en agua hirviendo durante tres minutos.
- Retire los floretes con una cuchara ranurada y sumérgalos en agua fría durante cinco minutos.
- Coloque los floretes en papel o toallas de lino para que se sequen.
- Extienda las verduras secas en una sola capa en una bandeja o bandeja para galletas.
- Coloque la bandeja llena en el congelador.
- Una vez congelado, guarde las verduras en bolsas de plástico con cremallera en el congelador por hasta un año.
Recetas e ideas de cocina
La coliflor es un vegetal crucífero suave y versátil que está lleno de nutrición y se puede preparar de muchas maneras.
Aquí hay tres recetas para que pruebes:
Foto de Katherine y Eddie d'Costa. Tangy, cremoso y repleto de ralladura de limón, seguramente disfrutará de pimientos rellenos de coliflor cremosa con nicho de mozzarella. Obtenga la receta ahora Nuestro sitio hermano, Foodal.
Alas de búfalo de coliflor vegana fácil y horneado con cal. Encuentra el Receta sobre Foodal.
Foto de Kelli McGrane. Y el arroz frito de coliflor con especias indios sin granos con anacardos y coco es una combinación dulce y salada de varias capas infundidas con calentamiento, antiinflamatorio cúrcuma, jengibre, y garam masala. Puedes encontrar esta receta en la comida también.
Guía de crecimiento de referencia rápida
| Tipo de planta: | Vegetal anual | Mantenimiento: | Moderado |
| Nativo de: | Mediterráneo oriental | Tolerancia: | Sombra clara |
| Resistencia (zona del USDA): | 2-11 | Tipo de suelo: | Orgánicamente rico |
| Estación: | Verano Otoño | PH del suelo: | 6.0-7.0 |
| Exposición: | Pleno sol | Drenaje del suelo: | Que drena bien |
| Tiempo de madurez: | 50-100 días | Plantación de acompañantes: | Remolacha, apio, manzanilla, salvia culinaria, eneldo, ajo, hisope, hinojo, caléndulas, capataces, cebollas, orégano, menta y otras mentas, papas, romero, tomillo, cimamento |
| Espaciado: | 12-20 pulgadas | Evite plantar con: | Frijoles, maíz, pepinos, otras brascas, pimientos, calabaza, fresas, tomates |
| Profundidad de plantación: | 1/2 pulgada (semillas), justo por debajo del grado (plántulas) | Familia: | Brassicaceae |
| Altura: | 12-30 pulgadas | Género: | Brassica |
| Desparramar: | 12-24 pulgadas | Especies: | Olerácea |
| Necesidades de agua: | Moderado | Variedad: | Botrytis |
| Plagas comunes: | Pulgones, bucle de repollo, polillas de repollo, gusanos de la raíz de repollo, orugas blancas de repollo, moscas blancas de repollo, gusanos de repollo de rayas cruzadas, escarabajos de pulgas, babosas, caracoles | Enfermedad común: | Mancha de hoja de alternaria, podredumbre suave bacteriana, negro, pudrición negra, virus de mosaico de coliflor, raíz de club, amortiguación, mildiu baja, mildiu polvoriento, mancha de anillo, podredería de esclerotinia, óxido blanco |
Cumplir con los desafíos
Ahora tiene todas las pautas que necesita para golpear por su cuenta y cultivar una excelente cosecha de deliciosa coliflor en los colores de su elección.
Al seleccionar semillas, medir el tiempo que su clima permanece "justo" para que las plantas maduren.
Y si bien puede ser tentador elegir uno de los cultivares de maduración rápida de hoy para la siembra de primavera y una cosecha de verano, algunas personas juran que una cosecha de otoño de una variedad de crecimiento lento probado y verdadero es la única forma de hacerlo temperaturas y sabor sobresaliente.
Proteja sus cultivos del comienzo con semillas de calidad y prácticas sanitarias. Siembra en el suelo que no es demasiado ácido, asegura un drenaje adecuado y la circulación del aire, y considere el uso de cubiertas de hilos para una capa adicional de protección contra las plagas y la enfermedad.
Haga espacio para algunas plantas de coliflor en el huerto este año. Sabes cómo enfrentar los desafíos y estás listo para el éxito.
¿Has cultivado coliflor?? No dude en compartir su experiencia con nuestros lectores en la sección de comentarios a continuación.
Desea más información sobre creciente coliflor? Asegúrese de revisar todas nuestras guías, incluidas:
- ¿Por qué mi coliflor se vuelve púrpura??
- 9 Trastornos de la cabeza de coliflor y cómo evitarlos
- ¿Por qué es mi coliflor difusa?? Consejos de resolución de problemas para crecer en la cuajada
- Cómo crecer y cuidar el brócoli romanesco
