Cómo cultivar un jardín de hierbas mexicanas | Hierbas mexicanas comunes
Desde cilantro suave hasta papalo sabroso, las hierbas mexicanas ofrecen un sabor exótico a las cocinas. Aquí está todo lo que necesitas saber en Cómo cultivar un jardín de hierbas mexicanas!
Todos sabemos sobre la mayoría de las hierbas que se usan en cocinas. Sin embargo, hay hierbas menos comunes que los chefs usan en los platos mexicanos más selectos del mundo. Estos pocos son bastante fáciles de cultivar a partir de semillas y pueden ser una gran adición a su jardín y a los platos de su mesa. Entonces, Qué esperas! Aquí hay todo sobre Cómo cultivar un jardín de hierbas mexicanas!
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Hierbas populares que puedes crecer en el jardín de hierbas mexicanas
1. Cilantro
Nombre botánico: Corriandrum sativum
Cilantro es la hierba más utilizada en las cocinas mexicanas. Agrega un sabor fresco y refrescante a los platos. Puedes usarlo en sopas, curry, encurtidos y guisos.
Usos: En cóctel de estilo ceviche de camarones mexicano, tostadas, ceviche de camarones y pico de Gallo
2. Epazote
Nombre botánico: Disfania ambrosioides
Epazote es una hierba picante, frondosa y aromática, con frecuencia en platos mexicanos. Epazote crudo tiene un sabor resinoso como anís, hinojo o estragón pero en el lado más fuerte.
Usos: En Quesadillas con Epazote, Garbanzo, Frijoles de Olla, Quesadillas, Esquites y Arroz a la Tumbada
3. Maréndol de menta mexicana
Nombre botánico: Tagetes Lucida
También conocido como estragón mexicano, tiene un dulce sabor a anís. Las hojas se pueden usar tanto en forma seca como fresca. Las flores amarillas son comestibles y se usan para agregar colores en ensaladas y postres.
Usos: En ensalada de pollo con caléndula de menta mexicana, licor de caléntula de menta mexicana y pollo a la caléndula Dijon
4. Papalo
Nombre botánico: Porphyllum Ruderale
Papalo tiene un sabor de cilantro. Esta hierba mexicana es un sustituto ideal para cilantro. Cuenta con un sabor vibrante y fuerte que da un toque de rúcula, cilantro y un poco de rue.
Usos: En Salsa Verde con Papalo, Salsa de Cacahuate y Chile, Papalo-Tomatillo Guacamole
5. Pepperleaf mexicana
Nombre botánico: Piper auritum
También conocida como Hoja Santa, es una hierba fragante y aterciopelada en forma de corazón. Tiene un sabor fuerte similar al eucalipto, la menta, el pimienta, la pimienta de Jamaica o el anís. Las hojas se usan como una envoltura o para sazonar pescado, carne, hongos y tamales.
Usos: En Pozole, Mole Amarillo, Mole Verde, Panna Cotta, Verdìn y salsa de pasilla
6. Pequeño romero
Nombre botánico: Rosmarinus officinalis 'Romerito'
También conocido como Romerito o seepweed, parece Rosemary pero tiene un sabor cerca de las espinacas. No lo coma crudo y siempre cocine antes del consumo. Puede mezclarlo con nopales (cactus), salsa topo o papas. Romerito se puede saltear y agregar a los platos de arroz y frijoles o se puede usar en pasteles salados.
Usos: En Romeritos, Huevos Rancheros, Chilaquiles y Tacos Al Pastor
7. Orégano mexicano
Nombre botánico: Lippia Graveolens
El orégano mexicano es popular por su sabor fresco y terroso y va mejor con platos de tomate. El sabor es fuerte pero más amargo que el orégano mediterráneo, así que mida las cantidades correctamente antes de usar.
Usos: En Ropa Vieja, El Torito, Portobello Crust, Seitan Posole estofado, sopa de frijoles negros mexicanos, enchiladas de pollo ancho, salsa roja enchiladas
8. Tomillo
Nombre botánico: Timo vulgaris
El tomillo se usa en muchas cocinas mexicanas. Tiene un sabor suave que se adapta bien a los alimentos picantes. El sabor se vuelve más llamativo si lo congelas. Antes de usar tomillo en cualquier cocina mexicana, póngalo en un refrigerador, una noche anterior, para mejorar aún más el sabor.
Usos: En los tacos de Birria mexicanos, Arroz a la Tumbada, Arroz Con Huevo, Arrachera, Picaña y Carne Asada
9. Hoja de la bahía mexicana
Nombre botánico: Litsea glaucescens
La bahía mexicana tiene un sabor más suave y hojas delgadas que las hojas de laurel, que son comunes en la U.S y tener un sabor fuerte. Las hojas tienen un sabor que es una mezcla de orégano y marjoram.
Usos: En Albondigas, Caldo de Pollo, Carne en Su Jugo, Caldo de Mariscos, Birria y Caldo Xóchitl
10. Verbena de limón
Nombre botánico: Aloysia citrodora
Lipia o Lemon Verbena tiene un aroma cítrico fantástico. Las hojas sostienen su fragancia durante muchos días. El té compuesto por hojas de lipia tiene muchas propiedades medicinales
Usos: Agua Fresca, Pay de Queso, Tres Leches Pastel, Pan de Muerto, Arroz Con Leche y Pastel de Elote
Cómo cultivar jardín de hierbas mexicanas?
- Puedes dedicar un lugar separado en tu jardín para cultivar hierbas mexicanas. También puedes cultivarlos en contenedores en tu balcón o patio.
- Elija un área que tenga mucha luz solar. Sin embargo, la mayoría de las hierbas pueden funcionar bien en la sombra.
- Riegue las plantas moderadamente. Mantenga el suelo húmedo en temporadas cálidas.
- Use un suelo fértil y de drenaje bien y elija una maceta con agujeros de drenaje adecuados.
- Cada hierba tiene requisitos de crecimiento ligeramente diferentes. Tener una investigación detallada antes de plantar.
- Sigue podando las plantas para mantener las hierbas saludables.
- Elija las hierbas que más use y plátelas en consecuencia.
