Harviendo las batatas cómo cavarlas y almacenarlas

Tabla de contenido

• Cuándo cosechar batatas
• Cómo cosechar batatas
  • Curando tu cosecha
• Almacenamiento de batatas
  • Método bancario
  • Método de arena
  • Cajas o cajas
  • Congelación
• Preguntas frecuentes

Las plantas de camote son una opción nutritiva para mantener la bodega llena durante el invierno! Los jardineros que cultivan grandes cosechas necesitarán tener algunas cosas en mente al cosechar batatas para prolongar la vida de su deliciosa recompensa.

Si bien la temporada de crecimiento está llena de un clima de alta humedad, para hacer que duren todo el invierno, prefieren entornos sin humedad y sin humedad para el almacenamiento. El almacenamiento solo puede ocurrir después de un proceso llamado curado, durante el cual los almidones en la batata se convierten en azúcares, y el tubérculo forma una segunda piel que lo hace más resistente a las lesiones.

El almacenamiento a largo plazo se ha perfeccionado a lo largo de los siglos y ha evolucionado a medida que la tecnología humana ha evolucionado. Para las personas que viven en un hogar o fuera de la red de eficiencia energética, aún es posible almacenar batatas afuera en la edad 'Método bancario' viejo '. Para los jardineros que buscan un método más fácilmente accesible, el almacenamiento en cajas y cajas también es posible. Los cocineros caseros también pueden hervir y luego congelar las papas para tener papas fritas o alimentos para bebés fácilmente a mano.

Para aumentar aún más sus posibilidades de una cosecha exitosa, busque variedades que tengan una larga vida útil de almacenamiento, o que se adapten mejor a su jardín y zona de cultivo. Obtener un tubérculo saludable es uno de los mejores indicadores de éxito para su esfuerzo de almacenamiento!

Cuándo cosechar batatas

Las batatas están listas para cosechar cuando sus tubérculos comienzan a meter sobre el suelo, y sus vides comienzan a amarillo. Si sabe qué variedad está plantando, puede adivinar mejor la fecha de la cosecha buscando su tiempo de crecimiento esperado.

Las condiciones para cosechar batatas y curar su cultivo son muy importantes. Para comenzar adecuadamente el curado, espere un día cálido (por encima de 55F) sin posibilidad de lluvia, ya que la exposición al agua retrasará el secado de esta planta de raíz. Asegúrese de cosechar mucho antes de su primera fecha de helada, ya que las heladas pueden dañar severamente las batatas. Cosecha todas las plantas a la vez y compostan las vides si están libres de enfermedades. Asegúrese de comenzar por la mañana, preferiblemente cuando haya unos días de clima libre de lluvia,

Cómo cosechar batatas

Para los productores de patio trasero y granja, hay dos métodos principales para cosechar batatas. El primero es simplemente cavar con las manos y las pequeñas herramientas manuales para extraer las raíces del suelo. En realidad, puede ser bastante satisfactorio sumergir las manos en la tierra y sentirse en el suelo para estos maravillosos tubérculos. Otro método es usar una herramienta llamada Hard de jardín. Inserte el tenedor bien fuera del área de crecimiento de las raíces y levante el suelo. Sigue cavando hasta que te acerques progresivamente a las raíces de la planta.

No lave sus raíces justo después de sacarlas del suelo, por tentador que sea. Está bien dejar algo de tierra en las papas durante el proceso de curado, simplemente cepille los grandes montículos de tierra que se encuentran en las raíces.

Curando tu cosecha

Inmediatamente después de la cosecha, las batatas deben curarse. Durante este proceso, los almidones se convierten en azúcar y hacen que las papas sean más dulces, las raíces también pierden contenido de humedad. El sabor se desarrolla con el tiempo después de la cosecha, lo que significa que necesitas paciencia. Es por eso que las batatas son tan excelentes para el almacenamiento.

Para curar correctamente, deje las papas afuera en su jardín a la sombra por el resto del día después de la cosecha. Si hay una brisa mucho mejor. Esa noche, mueva los tubérculos a un área con alta humedad y déjalos durante 7-14 días mientras curan. Idealmente, trate de mantener la temperatura alta, a unos 80 grados si es posible. Si está en climas más fríos, cure para una semana extra.

Almacenamiento de batatas

Hay varios métodos para curar estas deliciosas raíces. Dependiendo de sus condiciones, elija el método mejor para usted. Cada una de estas opciones utiliza diferentes medios para evitar que la humedad se suba al tubérculo, mantenga bajas las temperaturas (preferiblemente 60F grados) y mantenga las raíces secas durante todo el tiempo de su almacenamiento. Si se hace correctamente, su cosecha puede durar varios meses o incluso un año.

Método bancario

El método bancario para almacenar papas es quizás el más complejo, pero se presta bien para almacenar una pequeña granja cosecha. El método bancario se realiza afuera, y se construye una estructura similar a una choza para proteger las papas de los elementos, sin ocupar un valioso espacio de bodega.

Para crear, encuentre un pedazo de tierra inclinado y excave un agujero poco profundo de unos seis pies de ancho y un pie hacia abajo. Cubra la base del orificio con paja o hojas secas y comience a colocar las papas para mantener los extremos puntiagudos de las papas hacia arriba y hacia abajo. Coloque las papas alrededor de una varilla vertical central para ayudar a proporcionar ventilación. Una vez que se hace una capa, coloque varias pulgadas más de paja y cree otra capa que continúe hasta que se haya quedado sin batatas. Una vez hecho hecho, cubra nuevamente con paja y cree una estructura similar a un tipi con tableros a su alrededor para protegerlo de los elementos. Por último, cubra las tablas con barro. La estructura similar a la tipi resultante debería proporcionar un buen almacenamiento durante varios meses, incluso hasta un año.

Método de arena

El método de arena es una forma de prevenir la luz solar y otros elementos que pueden dañar las raíces de la batata. Sin embargo, como este método no permite una buena ventilación, no es tan recomendable como los demás.

Coloque las batatas en un barril o cubo (asegurándose de que no esté despejado y no deja entrar la luz), y coloque la arena sobre las batatas. Asegúrese de que las papas no se tocen entre sí. Almacenar en una bodega cálida.

Cajas o cajas

Para almacenar en cajas o cajas (quizás de la manera más accesible), encuentre cajas y cajas que proporcionen una buena ventilación y superen las batatas en el interior. Trate de tener solo una capa de batatas por caja y apilarlas de tal manera que permita la mayor cantidad de ventilación posible.

Coloque los tubérculos curados en un armario o habitación oscuro y fresco con buena ventilación, o un amplio armario de almacenamiento o despensa. Si tiene alguna preocupación por que estén expuestos a la luz solar, intente envolver las batatas individuales en el periódico para protegerse de la luz pero para permitir el flujo de aire. Idealmente, las temperaturas de almacenamiento estarían cerca de 55 - 60f.

Congelación

Una forma moderna y más intensiva de trabajo de almacenar batatas sería congelarlas. Esto es ideal para el jardinero del patio trasero que tiene una pequeña cosecha o un congelador grande.

Los tubérculos no se pueden congelar inmediatamente. Después del proceso de curado, pele, corte y hierva las batatas hasta que estén tiernas. Congelar batatas cortadas o puré inmediatamente después de hervir. Esto es ideal para batatas fritas o comida para bebés por parte individual.

Preguntas frecuentes

P: ¿Puedes comer batatas justo después de la cosecha??

R: Si bien los tubérculos son comestibles, aún no son muy dulces. Espere al menos 10 días para que los azúcares se desarrollen antes de comer para un sabor óptimo.

P: ¿Cuántas batatas obtienes de una planta??

R: Esto depende mucho de las condiciones de crecimiento. Muchas plantas sanas producen 8 batatas por planta, pero el tamaño del tubérculo dependerá de la salud del suelo y del tiempo en el suelo.