Harviendo el okra cuando y cómo arrancar esas vainas espinosas

Entonces tu planta de okra está floreciendo y ha comenzado a florecer. Felicitaciones! Pero, ¿cuándo están listas las plantas para cosechar y cómo lo haces??

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Estamos aquí para ayudar! Te guiaremos a través del proceso y te daremos todos nuestros consejos y trucos, y luego terminaremos con algunas recomendaciones de preparación y recetas.

Lo que aprenderás

• Formación de vainas
• Cosecha
• Ahorro de semillas y propagación
• Recomendaciones sabrosas

Formación de vainas

Cuando Tus variedades elegidas enfoque de madurez, las vainas comienzan a formarse. Y a menudo crecen rápidamente, dentro de unos días después de la floración.

Consultelos diariamente, y cuando alcancen aproximadamente tres pulgadas de largo, deben estar en la cima del sabor y la ternura, listos para cosechar. Algunas variedades más grandes pueden pasar un poco más a la planta antes de que se pongan duras.

Cosecha

Use guantes y maneje las vainas lo menos posible, para evitar el ablandamiento antes del uso y la irritación de la piel. Incluso las llamadas variedades "sin espinas" pueden tener un crecimiento de setulosa, así que no se sorprenda si se encuentra con estas finas protuberancias en vainas, tallos y hojas.

Si descubres que ya son leñosos cuando eliges a tres pulgadas, revuelve esta cosecha en un plato que se va a cocinar bajo y lento, lo que puede ayudar a suavizarlos un poco. Tenga este conocimiento en mente para su variedad elegida (tenga en cuenta En tu diario de jardinería!) y elija el resto cuando tengan 2 a 2 1/2 pulgadas de largo en su lugar.

Cada vez que elige, fomenta más crecimiento, así que cosecha regularmente.

Debido a que las raíces de la okra tienen una bodega frágil en el suelo, es mejor cortar en lugar de romper los tallos limpiamente por encima de cada vaina, dejando un poco para agarrar.

Puede ser tentador dejar frutas en la planta para ver qué tan grandes serán, pero no lo hagan, a menos que planee Úselos en un arreglo floral, o secarlos para semillas.

Cuanto más tiempo crecen, más duros serán. Las cápsulas se vuelven maderas, las espinas más firmes y los tallos más difíciles de cortar.

Ahorro de semillas y propagación

Si deja una longitud generosa de tallo, puede agrupar sus tallos, envolverlos con hilo y suspenderlos al revés para que se sequen en una ubicación fría y seca para su uso en arreglos florales eternos.

Esto también es un Buena manera de salvar semillas de variedades polinizadas abiertas que producirán réplicas de plantas matrices cuando se sembrarán la próxima temporada de crecimiento.

Si está creciendo en un clima cálido, puede cortar las plantas en el suelo a mitad de temporada para dejarlas crecer nuevamente para una cosecha de otoño.

Recomendaciones sabrosas

La gente parece amar u odiar a Okra, sin un punto medio. Las vainas viscosas y llenas de semillas no son para todos. Sin embargo, con algunos trucos de cocina, puedes hacerlos no solo sabrosos, sino deliciosos.

Para reducir la calidad viscosa del mucílago viscoso de Okra, intente remojarlo en vinagre o jugo de limón durante unos 30 minutos, o sproil. Enjuague suavemente y se seca antes de usar en las recetas.

No se sorprenda si sus tipos rojos se vuelven verdes, o al menos un tono rojo más pálido, durante la cocción.

Muchas personas, especialmente en el sur de Estados Unidos, preparan el vegetal freylo en una duda de harina de maíz. Algunas personas usan una masa de huevo antes de dragar, y otras usan leche o suero de leche. Si no eres fanático de un recubrimiento pesado de harina de maíz, siéntete libre de sustituir la mitad con harina.

Okra frita mochilada de maíz? Sí, por favor!

También puede preparar okra empapado o recién recogido horneando, asando o asando para una textura crujiente, para que se coma de esa manera o se agregue a sopas y guisos cocidos lentos. Solo recuerde agregar otro espesante a su gumbo si ha preparado su cosecha con otro método de cocción primero, para reducir su pegajoso.

Si puedes tolerar el factor de limo (o si te encanta!) Esto realmente se ve reforzado por el contacto con el agua en esos platos guisados ​​clásicos. Pero la cocina rápida preservará más de sus beneficios nutricionales saludables.

Si eres más consciente de la salud, asado, horneado o a la parrilla puede ser el camino a seguir.

El crujiente okra crujiente en Trader Joe's se ha convertido en un bocadillo popular entre los amantes de las verduras y la multitud de bocadillos saludables. No somos positivos, pero estas vainas enteras crujientes parecen estar liofilizadas. Si lo desea, puede intentar deshidratarse el suyo en casa de la manera baja y lenta, En un deshidratador de alimentos.

Antes de la deshidratación, agregue una variedad de condimentos y sal marina si lo desea y los come como un refrigerio crujiente. O puede dejarlos sin sazonar para usarlos en guisos, donde se reconstituirán y trabajarán como agente en espesamiento.

Las lanzas de okra sazonadas y deshidratadas son un refrigerio saludable.

Nuestro sitio hermano, Foodal, tiene artículos para consultar para obtener información sobre vegetales de encurtido y enlatado que puede aplicar fácilmente cuando tenga una cosecha de parachoques en sus manos. Okra en escabeche hace una sabrosa adición a una placa de charcutería!

En cuanto a aquellos que pasan por su mejor momento, las semillas en el interior pueden ser lo suficientemente tiernas como para cocinar y disfrutar, y crean un sustituto nutritivo para el café cuando se elaboran y se elaboran.

Las tiernas hojas jóvenes también son comestibles, para una adición fresca a las ensaladas o como una guarnición cocinada. Y también puedes comer las vainas crudas, si quieres.

Para recetas que llamen a Okra, visite Foodal, donde encontrará: "Cocinar estilo sureño con variaciones saludables," y "Big Mama's New Orleans Style Cosmopolitan Seafood Gumbo."

Qué pasa contigo? ¿Tienes algún consejo y trucos de cosecha de okra?? Háganos saber a los otros lectores en los comentarios a continuación!