Creciendo la calabaza de butternut para el sabor de otoño

Tabla de contenido

• Guía de cuidado rápido
• Todo sobre la calabaza de Butternut
• Plantación de calabaza
• Cuidado
  • Sol y temperatura
  • Agua y humedad
  • Suelo
  • Fertilización
  • Poda y entrenamiento
  • Propagación
• Cosecha y almacenamiento
  • Cosecha
  • Almacenamiento
• Solución de problemas
  • Problemas de creciente
  • Plagas
  • Enfermedades
• Preguntas frecuentes

Nada del todo indica la llegada del otoño como un tazón humeante de sopa de calabaza. Un tipo de calabaza de invierno, crece durante la primavera y el verano, pero durará hasta el invierno en un estante de despensa. La calabaza de butternut se puede convertir en cualquier cantidad de platos, desde ser asados ​​y agregados a tacos hasta puré y convertido en pastel. Para cualquier jardinero o cocinero casero que cultiva calabaza, la paciencia es clave. 

Como todas las calabazas, las butternuts son nativas de las Américas y tienen una larga historia allí. Butternut Squash es una variedad moderna de calabaza de invierno, ya que las calabazas han estado coliniendo y creando nuevas variedades durante milenios! La calabaza de hoy en día fue desarrollada por Charles Legget de Stow, Massachusetts en 1944. Desde entonces, se han cultivado aún más variaciones de este tipo, incluidas versiones en miniatura como la calabaza Honeynut y Butterbaby. 

Las plantas de squash producen frutas increíblemente nutritivas, y las calabazas de butternut están llenas de vitaminas A, B₆, C&E mientras está bajo en calorías. Las semillas, cuando se comen, incluso se creen que son útiles para calmar los nervios. Con una amplia gama de usos y un largo tiempo de almacenamiento, encontrará que muchos jardineros y granizadores tratan esto como un elemento básico en su despensa.

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Guía de cuidado rápido

Todo sobre la calabaza de Butternut

Las plantas de calabaza de butternut, o cucurbita moschata, son una de las calabazas de invierno más populares y reconocibles. Conocido en Australia como la calabaza de butternut, esta verdura de las Américas se ha introducido desde entonces al resto del mundo, con cada nación dando su propio giro sobre cómo usarla!

Los butternuts son una variedad de calabaza de invierno junto con bellota, kabocha y calabaza de espagueti. Son primos para la calabaza de verano como calabacín o calabaza. Mientras crecen durante la misma temporada de crecimiento, las diferencias entre los dos se encuentran en el grosor de su piel. Mientras que la calabaza de verano tiene una piel delgada y una vida útil corta, la piel más gruesa de la calabaza de invierno significa que se pueden cultivar en verano, cosecharse en otoño y comer en invierno. Dependiendo de la variedad, la calabaza de invierno puede mantener un mostrador de cocina o estante de bodega durante 2-6 meses! 

Incluso dentro de las especies de Butternut, hay muchos tipos para elegir! Mientras que el nieto de todos es el Waltham Butternut, probablemente en el que piensas cuando escuchas la calabaza, hay numerosos subtipos. Para los chefs caseros que se cocinan para uno, está la calabaza Honeynut o Butterbaby que son butternuts en miniatura. Para aquellos que cocinan durante todo el bloque, está la enorme calabaza de melón tahitiano que puede pesar tanto como un niño pequeño!

Un jardín lleno de plantas de calabaza puede parecer un poco cubierto. Las enredaderas de la calabaza pueden serpenteas a través de plantas y cercas e incluso a veces los árboles pequeños. Grandes hojas en forma de espada emergen para sombrear el fruto de la planta y mantener el suelo húmedo. Flores amarillas aparecen de las vides para ayudar a polinizar la calabaza. Baby Butternuts con una flor adjunta son las hembras, y las flores en tallos largos son los machos. Dependiendo de la variedad, puede esperar entre 3-15 squash por planta.

No necesitas ser un jardinero experto para cultivar calabaza! Las semillas de squash germinan muy fácilmente en las condiciones correctas. A menudo se cultivó como parte de la creciente tradición de los nativos americanos llamadas tres hermanas, las semillas a menudo se sembraron en montículos de tierra junto con frijoles y maíz en la primavera. A medida que el suelo se calienta más rápido en los montículos, las semillas se apresuran a germinar y suprimir las malas hierbas que chupan nutrientes.

Plantación de calabaza

Las plantas de calabaza de butternut son anuales cultivadas en la primavera y el verano. Si bien pueden tardar solo 110 días en crecer, necesitan 2 semanas más o menos para curar al sol si tiene la intención de almacenarlos, así que cuente hacia atrás desde su primera helada para asegurarse de tener suficiente tiempo de crecimiento.

Al comenzar la semilla de squash, comience en el interior en climas más fríos y se trasplante una vez que haya pasado todo el peligro de heladas. En climas más cálidos, puede dirigir la siembra en un área del jardín donde el suelo está lo suficientemente cálido (70 grados Fahrenheit) para la germinación. Idealmente, siembra en montículos de varios pies de distancia, con 4-5 semillas por montículo.  Asegúrese de que hayan estado bien cubiertos, preferiblemente con compost bien trasero, ya que estas plantas pueden ser alimentadores pesados. 

Las calabazas son productores vigorosos y pueden sorprenderlo a usted y a sus vecinos con la rapidez con que pueden hacerse cargo de su patio. Debido a eso, necesitan pleno sol y suelo de drenaje. Si se cultiva en contenedores, asegúrese de que el recipiente sea lo suficientemente grande (18 pulgadas de ancho, 18 pulgadas de alto) y tenga suficiente espacio para estos cerdos espaciales!

Una vez que las semillas hayan brotado, diluyas a 2-3 plantas por montículo y agua en la base de la vid una vez por semana. Tenga cuidado de evitar que las hojas se mojen, ya que puede invitar a las plagas. Después de unas semanas, aparecerán pequeñas butternuts donde las flores una vez estuvieron y crecerán rápidamente. Coloque una barrera entre la calabaza y el suelo para evitar que los insectos de las píldoras coman su parte inferior. El cartón funciona como una gran barrera. Deja la calabaza para crecer y cambiar de color lentamente. No se apresuren a cortarlos, deben ponerse completamente bronceados, y su tallo debe secarse por completo antes de que pueda cosechar. 

Cuidado

Las plantas de calabaza de butternut casi se crecerán en las condiciones correctas. Todo lo que el jardinero casera debe hacer es encontrar el lugar correcto en su jardín y ver estas viñas despegar!

Sol y temperatura

Cuando te proprase crecer la calabaza, encuentre la parte de tu jardín con la mayor cantidad de sol y calidez. Los butternuts requieren pleno sol, no solo donde se sembran las semillas, sino que en toda la gran área tomarán. Estas plantas solo permanecerán con vida una vez que haya pasado el peligro de las heladas y los días han alcanzado los 70 grados Fahrenheit. 

Una sola helada puede matar incluso a una planta bien establecida. Durante el calor del verano, el calor excesivo puede hacer que las hojas se marchiten durante el día, ten cuidado de no sobre el agua, ya que se animarán más tarde en la noche. Crecen bien en las zonas 3-10 pero tienen una temporada de crecimiento más larga cuanto más al sur.

Agua y humedad

Es mejor regar durante la temporada de crecimiento una vez por semana en la base de la vid, preferiblemente en una línea de goteo o sistema de remojo. Cada planta necesita al menos una pulgada de agua por semana durante el crecimiento temprano y 1-2 pulgadas una vez que se ha establecido una fruta grande. Tenga cuidado de no riegue con demasiada frecuencia, ya que esto puede provocar grietas, ya que la planta absorbe el agua a una velocidad más rápida de lo que puede crear más piel. Una vez que las calabazas se han bronceado y comienzan a secarse, deje de riego para evitar agrietarse aún más. 

Suelo

La calabaza necesita un suelo bien drenaje y argumento, ya que son una planta de raíces poco profundas. Trate de mantener el suelo húmedo pero no húmedo, especialmente mientras la calabaza aún es joven. La planta puede sobrevivir al suelo de baja calidad, pero puede producir menos calabazas como resultado. No son demasiado exigentes con el pH que necesitan algo en el rango de 5.5-7.0. Mulch bien para proporcionar nutrientes y ayudar a retener la humedad del suelo. 

Fertilización

Para cultivar calabaza, deberá fertilizar tres veces durante la temporada de crecimiento. Son alimentadores pesados ​​y requieren una buena cantidad de un fertilizante equilibrado (10-10-10) para ayudarlos mientras jóvenes y luego un fertilizante bajo en nitrógeno al fructificar. El nitrógeno fomenta el crecimiento de la hoja a expensas de la fructificación, así que tenga cuidado de no introducir demasiado nitrógeno en el suelo. 

Poda y entrenamiento

Si planea dejar que su calabaza deambule libremente en el jardín, probablemente no necesite entrenar mucho su calabaza. Una vez que una vid tiene 3-4 frutas, recorte el final de la vid para detener una mayor producción. La calidad de la calabaza producida puede disminuir si demasiadas calabazas están creciendo en una sola planta.

Una forma de ahorrar espacio en el jardín es entrenar su calabaza en un enrejado o arco. Esta también es una excelente manera de mantener las vides despiertas, donde pueden entrar en contacto con más enfermedades y plagas. Mientras que es joven, entrena las vides en un enrejado, anclándolos con cuerda o alambre. Asegúrese de hacer esto mientras la planta aún es pequeña, ya que mover las plantas más grandes puede provocar que rompan y retrasen el crecimiento. Una vez que los Butternuts se forman y comienzan a colgar, dales un soporte adicional, para que no se rompan. Puedes ayudarlos atándolos con pantimedias, camisetas viejas o toallas de cocina. 

Propagación

La mayoría de las calabazas de butternut se cultivan a partir de la semilla. A menos que vivas en un clima más cálido o tengas un invernadero grande, iniciar semillas es el único método viable para comenzar la calabaza de Butternut.

Rara vez la gente intenta arraigarse un recorte. Esto se hace al intentar preservar una variedad de reliquia o resucitar una vid dañada accidentalmente. Use una hormona de enraizamiento y coloque el extremo del corte en el suelo mezclado con vermiculita.

Cosecha y almacenamiento

Los butternuts son apreciados en el jardín en parte porque les va bien cuando se almacenan durante el invierno! Hacen posible probar el verano cuando hay una capa de nieve afuera!

Cosecha

Los butternuts están listos para cosechar cuando el tallo que conecta la fruta con la vid está completamente seca, y la piel del butternut no puede perforarse con la uña. Hay algunos otros sugerencias que puede usar para medir su preparación: lea sobre ellos en nuestro artículo separado sobre cuándo cosechar calabaza de butternut!

Corta el tallo a aproximadamente una pulgada de la fruta y deja que se seque al sol durante aproximadamente dos semanas. Este es un proceso llamado curado. Si planea almacenamiento a largo plazo, después de curarse, limpie la piel con una solución de agua y blanqueador para matar esporas de moho y huevos de insectos que pueden destruir su calabaza cuando se almacenan durante mucho tiempo. 

Almacenamiento

Una vez que la calabaza de Butternut se ha curado y limpiado adecuadamente, la calabaza puede durar 2-5 meses a 50-60 grados o en una bodega o despensa bien ventilada. No apilen la calabaza uno encima del otro; Necesitan circulación de aire. Consulte regularmente para la pudrición, ya que una calabaza podrida puede hacer que otros se pudran. 

También puede cubrir la calabaza y la presión. La congelación también es una gran opción; Decó el butternut y colóquelo en una bandeja para hornear con pergamino hasta que esté congelado, luego guarde en una bolsa de congelador. También es posible deshidratar la calabaza cocida, aunque la textura puede ser extraña después.

Solución de problemas

Desde la fruta, no el ajuste, hasta las hojas marchitas y una sustancia blanca que cubre las hojas del butternut, varios problemas pueden afectarlo durante la temporada de crecimiento.

Problemas de creciente

Uno de los problemas de crecimiento más comunes es el El fracaso de las flores femeninas para poner fruto. Aparecen pequeños butternuts pero luego se vuelven marrones amarillentos y se caen, los jardineros decepcionantes. Esto sucede cuando las flores masculinas no pueden meter su polen en la flor femenina a tiempo. Los insectos polinizadores normalmente hacen esto, pero a veces no se pueden encontrar en ninguna parte. Es posible que deba polinar a mano para asegurarse de que su calabaza crezca!

Terrible sucede cuando la planta recibe demasiada agua en un corto período de tiempo. La planta intenta tomar demasiada agua a la vez, y el interior de la planta se expande más rápidamente que la piel. Si está lo suficientemente lejos en el proceso de crecimiento, aún puede comerlo dentro de las 48 horas. 

Plagas

Una de las partes más molestas de las verduras en crecimiento es lidiar con las plagas que también quieren comerlas! Hay algunos depredadores principales en forma de insecto para tener en cuenta!

Barrenadores de vides de calabaza atacará cualquier planta de calabaza y se meterá en el tallo principal, chupando los jugos y comiendo la planta. Esto provocará pequeños agujeros en las vides y depositará Frass, un aserrín a su alrededor. Puede desanimar a los barrenadores de la vid rociando aceite de neem, que matará los huevos. Envolver la base de las vides en la lámina de aluminio evita que el acceso a las vides por completo, protegiendo así sus plántulas del daño severo.

Insectos de squash son pequeños insectos grises o marrones que viajan en paquetes. Ponen sus huevos en la parte inferior de una hoja y, una vez eclosionados, chupan los jugos de la planta misma. Use jabón insecticida o aceite de neem para sofocar sus huevos. La piretrina funciona bien para matar escarabajos adultos.

Escarabajos de pepino son insectos pequeños con manchas amarillas y negras en la espalda. Van tras las plántulas en particular y pueden llevar enfermedades de Wilt con ellas. Tanto la piretrina como los spinosad son efectivos contra estos escarabajos.

Enfermedades

La mayoría de las enfermedades de la squash de butternut se pueden evitar eligiendo variedades que tengan resistencia comprobada a las enfermedades. Además, mantener el jardín bien envuelto y promover la circulación del aire ayuda a reducir la enfermedad. 

Antracnosis Aparece primero en las hojas de calabaza de butternut como pequeños círculos o sangrías, pero pronto se puede extender para cubrir una planta completa.  Trate temprano con un fungicida de cobre, ya que puede matar rápidamente a una planta completa. Asegúrese de que las plantas afectadas nunca encuentren su camino en un contenedor de gusanos o un montón de compost!

Moho, Como la mayoría de los hongos, prospera en condiciones húmedas y puede ser fatal. Esta enfermedad se presenta como manchas de gris pálido o amarillo en las hojas y también se evita mejor mediante el uso de un fungicida a base de cobre. El aceite de neem es un buen preventivo contra esta molestia.

El signo revelador de moho polvoriento es un crecimiento en polvo blanco que cubre la parte superior de las hojas y tallos de las plantas de calabaza. Este crecimiento se extenderá a toda la planta y obstaculizará el crecimiento de toda la planta si no se mantiene bajo control. Retire las hojas infectadas y rocíe con aceite de neem.

Preguntas frecuentes

P: ¿Cuánto tiempo se tarda en crecer la calabaza??

R: Tarda entre 100 y 20 días para crecer, pero otras 2 semanas para curarlo si tiene la intención de mantenerlo en el almacenamiento a largo plazo. 

P: ¿Cuántas calabazas obtienes de una planta??

R: Dependiendo de la variedad y las condiciones de crecimiento, puede esperar entre 5 y 20 calabaza de butternut por planta.

P: ¿Necesito secar las semillas de calabaza de butternut antes de plantar??

A: si. Las semillas de calabaza de butternut deben estar completamente maduras antes de que se planten.

P: ¿Puedo plantar semillas de la calabaza comprada en la tienda??

A: puedes. Sin embargo, puede encontrar que las semillas polinizadas mientras crecen y crecerán para crear un tipo diferente de calabaza.