Receta de sopa de puerro de papa fresca de jardín
Salí al jardín en un día lluvioso (raro en San Diego) y noté algo ..
Mis puerros finalmente estaban listos para cosechar!
Sabía que era hora de hacer una de mis sopas favoritas de todos los tiempos: Sopa de papa con puerros.
Hay algunas cosas que me encantan de las sopas:
- Son mal-simples para hacer
- Son súper nutricionalmente densos
- Son fáciles de hacer con ingredientes del jardín!
Así que me aventuré al jardín para cosechar mis puerros (vea la guía de crecimiento completa aquí). Con un tirón rápido, estaban fuera del suelo ... pero estaban sucios:
Después de un lavado y pelado minuciosos, estaban listos para la cocina. A la cosecha de las ramitas de tomillo fresco:
No tenía papas ni ajo listos para cosechar, así que las compré a un agricultor local en mi área y me dirigí a cortar todo.
Primero, los puerros. Retire la base de la raíz y el tallo tan pronto como deja de sentirse firme al tacto, luego los corta aproximadamente. No necesitas ser perfecto aquí:
A continuación, las papas. A algunas personas les gusta pelar sus papas para sopas, pero no veo el punto. ¿Por qué no dejar toda esa nutrición en la sopa?! No afecta el sabor. De hecho, encuentro que le da un sabor más sincero:
Finalmente, pídate el tomillo y el ajo. La mayoría de las recetas requieren dejar el tomillo en el tallo, pero prefiero incorporarlo a la sopa y tener más sabor allí
Después de que hayas terminado de cortar y cortar en cubitos, agregue un trozo liberal de mantequilla sin sal a tu sartén (me gusta un hierro fundido):
A continuación, agregue sus puerros y ajo. Todo lo que necesita hacer es revolverlos a fuego medio durante unos 10 minutos más o menos, hasta que se vuelvan ligeramente translúcidos y se marchiten. Si comienzan a dorarse, baje el fuego y revuelva con más frecuencia:
Ahora agregamos nuestro caldo de pollo, hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta:
Ahora, agregue la "carne" de la receta ... sus papas de oro yukon en cubitos. Lleve la olla a ebullición después de agregarlos, luego gire inmediatamente a bajo y monitorear durante 20 minutos. Quieres que las papas se cocinen y estén suaves para que estén listas para mezclar!
Después de que las papas se cocinan, mezcle con una licuadora de inmersión en la olla o transfiera a una licuadora estándar (haga en dos lotes si usa una licuadora estándar). Mezclar hasta extremadamente suave y cremoso ... queremos que todos esos sabores se incorporen!
Un paso más antes de que puedas disfrutar de tu sopa. Agregue el ingrediente secreto: una taza de crema espesa orgánica. Esto le da a su sopa una cremosidad absolutamente loca y saca todos los sabores frescos del jardín con los que trabajamos:
Ahora tu sopa está lista para guarnición. Personalmente me encanta una mezcla de cebolletas de ajo, cebollas verdes y albahaca fresca, pero depende completamente de ti! Puede agregar brocas de tocino u otras golosinas crujientes para realmente darle vida al sabor.
Esto se está convirtiendo rápidamente en mi sopa favorita del jardín, y estoy emocionado de modificarla en función de lo que está listo para cosechar en el patio. Realmente espero que lo disfrutes, y si tienes alguna modificación que te guste, déjalas en los comentarios a continuación. Me encantaría probarlos!
ImprimirSopa de puerro de papa fresca de jardín
Receta de impresión Esta sopa es fresca, sabrosa y absolutamente perfecta para un día lluvioso. Mejor aún, puedes hacerlo directamente del jardín con ingredientes mínimos! Es una de mis recetas personales cuando necesito lanzar un montón de productos en una olla, mezclarlo y hacer que algo delicioso salga del otro lado. Disfrutar!
- Autor: Kevin Espiritu
- Tiempo de preparación: 15
- Hora de cocinar: 30
- Tiempo Total: 45 minutos
- Producir: 8 porciones 1x
- Categoría: Sopas
- Método: Estufa
Ingredientes
Escala 1x2x3xPara la sopa:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3-4 puerros grandes (al menos 1 "de diámetro), picado
- 3-4 dientes de ajo fresco, picado
- 2 libras de papas de oro Yukon, cortada en cortadas en piezas de 1/2 "
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 1-2 hojas de la bahía
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Caldo de pollo orgánico de 7 tazas
- 1 taza de crema orgánica espesa
Para la cobertura:
- Cebollino fresco, picado
- Albahaca fresca, picada
Instrucciones
Si cosecha del jardín:
- Retire suavemente los puerros del suelo, sosteniendo en la base y tirando ligeramente. Elimine toda la suciedad y retire la capa externa si es viscosa o dañada. Corta las tapas de puerros y solo usa el tallo sólido blanco y verde.
- Snip Snip Off Tome y albahaca frescas.
Derrita la mantequilla a fuego medio a alto en una olla grande, asegurándose de no dorar. Agregue puerros en cubitos y ajo y deje cocinar durante 10 minutos, revolviendo regularmente para evitar dorarse.
Agregue papas, caldo, hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta y hierva rápidamente. Luego, gire a fuego lento y configure un temporizador durante 15-20 minutos, o hasta que las papas se cocinen y sean suaves.
Use una licuadora de inmersión para la sopa de puré en la olla, o transfiéralas en dos partes a una licuadora estándar.
Agregue crema espesa y revuelva bien para incorporar a la sopa. Sazone al gusto y deje que hervir a fuego lento si la sopa es demasiado delgada.
Decorar con cebollas verdes frescas, cebolletas y albahaca.
Notas
Si estás usando una licuadora de inmersión, puedes mezclar el hierro fundido. Si usa una licuadora estándar, mezcle en dos lotes.
No tener Para mezclar la sopa, pero encuentro que los sabores incorporan forma mejor y la textura es increíble si lo haces.
Puede separar los puerros y cocinar a fuego lento las papas y el caldo, mezclar y volver a agregar los puerros si desea una sopa más gruesa y de puerro.
Si está demasiado diluido, déjelo cocinar a fuego lento después de agregar crema espesa. Se espesará bien!
Palabras clave: fresco, rápido
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