Comer puntas de greens kohlrabi para cosechar y cocinar las hojas
Kohlrabi es un vegetal que realmente merece más atención.
Además de sus bulbos deliciosamente crujientes, la planta produce grandes hojas comestibles que se pueden elegir y prepararse de manera similar a lo que le gustaría hacer con la col rizada o.
Las verduras sabrosas son sabrosas salteadas, al vapor o incluso se comen crudas en ensaladas.
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Siga leyendo para obtener nuestros consejos sobre la cosecha y la cocción de las hojas de kohlrabi.
Lo que aprenderás
- Cosecha rápida y fácil
- Sugerencias de almacenamiento
- Consejos de cocina
El kohlrabi generalmente se cultiva por sus grandes bulbos carnosos, que crecen sobre el suelo fuera de un tallo central. Son agradablemente crujientes, con un sabor en algún lugar entre el de brócoli y repollo.
Si desea obtener más información sobre cómo almacenar y preparar bulbos de kohlrabi, Nuestro sitio hermano, Foodal tiene una guía útil.
Pero los bulbos no son la única parte deliciosa de esta planta sutilmente hermosa. Los Verdes, que se asemejan a la colda en la textura y al sabor, se pueden cosechar y prepararse de manera similar.
Cosecha rápida y fácil
Una planta de crecimiento rápido, puede comenzar a cosechar el follaje joven cada vez que las hojas alcanzan un tamaño deseable y notará que las bombillas comienzan a desarrollarse.
Dependiendo de las condiciones de crecimiento, esto debería estar en algún lugar alrededor de las seis semanas de plantar.
Las hojas son especialmente sabrosas en climas fríos, por lo que la cosecha en primavera o otoño es ideal. También es preferible elegirlos cuando son jóvenes, ya que el follaje se endurece un poco con la edad.
Para cosechar, corte las hojas exteriores sanas como las necesita, asegurándose de no eliminar más de un tercio de la planta a la vez.
Si planeas cosecha las bombillas Más adelante, que definitivamente deberías! - Es importante dejar suficientes hojas adjuntas para continuar la fotosíntesis. La cosecha de demasiados de una sola planta puede atacar el crecimiento del bulbo.
Si eventualmente elige toda la planta para cosechar el bulbo, no arroje las verduras restantes! Aunque serán un poco más duros en este momento, todavía son comestibles y sabrosos cuando se cocinan completamente.
Una vez que te conviertas en un Kohlrabi Convertir, probablemente quieras mantener algunos en el jardín el mayor tiempo posible! Afortunadamente, este productor rápido es un gran candidato para la siembra de sucesión.
El kohlrabi es bastante fácil de cultivar en el jardín local, y puede comenzar algunos nuevos cada dos semanas para una cosecha continua durante toda la temporada.
Echa un vistazo a nuestro completo Guía de crecimiento de Kohlrabi aprender más.
Sugerencias de almacenamiento
Estos verduras se comen mejor frescos, así que me gusta elegirlos justo antes de la cena. Pero si necesita almacenarlos un poco más, se puede mantener en el refrigerador durante tres o cuatro días.
Coloque las hojas sin lavar en una bolsa perforada y colóquelas en el cajón de más nítido. Si todavía están unidos a la bombilla, retire los verdes y guárdelos por separado. Lávalos justo antes de que estés listo para usarlos.
Si tiene una abundancia, los Verdes también se pueden congelar para un almacenamiento más largo.
Después de lavar a fondo, retire las costillas y deséchelas.
Pica las hojas al tamaño deseado y sumérdelas en agua hirviendo. Después de cinco minutos de blanqueo, drene rápidamente y ejecute las verduras bajo agua muy fría o sumérjalos en un baño de hielo para detener el proceso de cocción.
Una vez que estén completamente fríos, exprima el exceso de agua y coloque las verduras blanqueadas en las bolsas del congelador.
Dado que las hojas se congelarán en una masa sólida, considere usar bolsas más pequeñas para congelar porciones individuales.
Si prefiere evitar todo ese plástico, una idea es congelar porciones individuales en las latas de muffins. Simplemente empaca las hojas un poco en cada taza y coloca la sartén en el congelador.
Una vez que estén congelados, retire la sartén del congelador y caliente las tazas ligeramente con la mano o corriendo agua tibia sobre la parte inferior durante unos segundos. Los verdes congelados deberían aparecer.
En este punto, puede volver a congelarlos a todos en una sola bolsa de congelador para una fácil porción. Deben mantener hasta un año.
Cuando estés listo para usarlos, simplemente establezca todo el trozo directamente en la sartén o la olla de guiso, no hay necesidad de descongelar primero.
Consejos de cocina
Los métodos de preparación son similares a lo que haría con otros tipos de verduras de hoja verde. Sin embargo, te gusta disfrutar de la col rizada o la colmena, también puedes preparar greens kohlrabi de esa manera!
Antes de cocinar, retire las costillas centrales de cada hoja y deséchelas. Lávese bien, luego corta y prepara según lo desee.
Están deliciosos marchitos en un salteado, salteados como un lado, arrojados en una sopa o picados crudos en una ensalada.
Sustituto de los verduras kohlrabi en esta receta por deliciosamente colgantes de crema de ajo de Nuestro sitio hermano, Foodal.
Foto de Fanny Slater. Esta guarnición rica y celestial es muy fácil de preparar, y sería una introducción perfecta a comer verduras kohlrabi.
Las hojas jóvenes más pequeñas son más tiernas y mejores para uso crudo en ensaladas o en un sándwich, mientras que las más gruesas y más duras se cocinan mejor.
De hecho, me gusta usar las hojas más gruesas más antiguas como el exterior de una envoltura, ya que son lo suficientemente resistentes como para sostener bien el relleno.
Foodal tiene una receta Para envolturas crujientes de collar con una quinua cremosa y ligeramente picante y relleno de crema de anacardos, con muchas verduras sabrosas y nutritivas.
Simplemente suba las verduras de collar para esas hojas de kohlrabi más grandes y más duras y disfrute!
Dos verduras por el precio de uno!
Nada supera a una planta de dos por uno! Ahora que sabe cómo cosechar y preparar las hojas, puede disfrutar de la comida después de la comida de deliciosos verduras mientras espera que las bombillas se llenen.
¿Cuáles son tus formas favoritas de preparar greens kohlrabi?? Comparta sus sugerencias en los comentarios a continuación.
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