Son fuchsias comestibles? Aprenda a comer bayas, hojas y flores de fucsia

Hallazgo Flores en tu comida no es tan sorprendente como solía ser. Las caléndulas y los pensamientos son una vista bastante común en las ensaladas, y los pétalos de rosas y violetas confitados decoran todo tipo de postres.

Pero todavía tengo que pedir un plato en un restaurante y encontrar flores de fucsia, o bayas, para el caso.

A pesar de su delicioso sabor, parece que la mayoría de las personas todavía piensan en las fucsias como una bonita decoración en el jardín, no la fuente de un refrigerio.

Vinculamos a los proveedores para ayudarlo a encontrar productos relevantes. Si compra en uno de nuestros enlaces, Podemos ganar una comisión.

Cambiemos eso. Como rosas, Las plantas de fucsia pueden producir impresionantes exhibiciones florales, pero pueden cumplir con un doble trabajo. No solo puedes comer las flores, sino que las bayas y las hojas también son comestibles.

Curioso sobre cómo comer flores, hojas y bayas de Fucsia? O te estás preguntando qué plantas saben el mejor? Esto es de lo que hablaremos por venir:

Lo que aprenderás

• Son fuchsias comestibles?
• Cuando cosechar
• Cómo cosechar
• Las mejores especies e híbridos para comer
• Uso y preservación

Establecer la mesa, porque estamos a punto de cavar.

Son fuchsias comestibles?

Muchas personas no se dan cuenta de que la pequeña cápsula que se queda después de una flor de la flor de fucsia es en realidad una baya comestible, y estas plantas se han cultivado por sus frutas durante siglos en sus tierras nativas.

Las personas de muchas culturas aprecian sus bayas, como los maoríes en Nueva Zelanda, y los nativos incluyendo el incas quien hizo su hogar en los Andes donde prosperan ciertas especies de fucsia.

Incluso puede comprar canastas de las frutas en los mercados en varios países sudamericanos como Bolivia, Ecuador y Perú.

Sin embargo, en la mayoría de los Estados Unidos y Europa, estas plantas se han cultivado principalmente para crear follaje interesante y flores hermosas (no sabrosas). Creo que es una pena, ya que algunas especies son absolutamente deliciosas.

Incluso para los que no saben como increíbles, parece un desperdicio tirar frutas y flores perfectamente comestibles.

Para ser claros, todas las partes de la planta son seguras para comer, incluidas las hojas, pero las frutas y las flores son los destacados.

Así que seamos un poco técnicos para un segundo.

Las fucsias producen un ovario inferior epiginoso (o una fruta falsa) que contiene las semillas de la planta. El ovario está unido al extremo de la flor, y manzana y las rosas tienen el mismo tipo de estructura.

Foto de Kristine Lofgren.

¿Qué significan todos estos términos?? Seguramente las flores de fucsia no son inferiores?!

En este caso, inferior solo significa que las semillas están contenidas a continuación (en lugar de arriba) las otras partes del material de la planta reproductiva, dentro de una estructura similar a la copa.

Ese ovario es lo que madura y se convierte en una baya con semillas dentro.

Debajo del ovario está la parte superior de la flor, conocida como el tubo, seguido de las partes externas del cáliz, que se llaman sépalos. Dentro de los sépalos hay pétalos, junto con los estilos, y los filamentos, que cuelgan del ovario.

¿Estamos todos en la misma página??

Algunas plantas tienen bayas excepcionalmente dulces y jugosas, mientras que otras son decididamente más amargas o firmes, incluso cuando maduran.

Las frutas pueden variar de menos de media pulgada a más de una pulgada de largo. Las bayas son redondas o elípticas.

El sabor suele ser dulce y ligeramente ácido, con un poco de sabor a pimienta o limón, o a veces ambos.

Luego están esas hermosas flores, que también son completamente comestibles, aunque los pétalos son la parte más sabrosa. Las flores pueden variar desde petite, con pocos pétalos o pequeños, hasta grandes y llenos, con muchos pétalos o excepcionalmente grandes.

Foto de Kristine Lofgren.

Para aquellos que son fanáticos de los sabores ligeramente amargos y sutilmente ácidos, las flores de fucsia son bastante sabrosas. Otras personas los usan principalmente como una guarnición comestible o una adición colorida a una ensalada.

Cuando cosechar

Tu puedes empezar cosechando las flores cada vez que estén presentes en la planta. Debido a que estas plantas son capaces de florecer desde la primavera hasta el otoño, eso puede significar casi cualquier momento durante la temporada de crecimiento.

Una vez que su planta comienza a florecer, las bayas maduras generalmente están a solo una o dos semanas de distancia. En mi área, puedo comenzar a cosechar tan pronto como en mayo.

La mayoría de las plantas continúan produciendo flores durante todo el verano y hasta el otoño, seguido de fruta si no estás muerto.

Foto de Kristine Lofgren.

Sin embargo, no todas las especies florecen en toda la temporada, así que tome nota de los hábitos florecientes de su planta en particular.

También vale la pena señalar que si deja que las flores se conviertan en bayas, la planta eventualmente puede dejar de producir flores.

Encuentro que solo permitiendo madurar aproximadamente la mitad de las frutas, puedo mantener mi planta produciendo durante toda la temporada. Para la otra mitad, Deadhead las flores.

Eso significa que puede tener bayas y flores presentes en la misma planta al mismo tiempo durante la temporada de crecimiento.

Sin embargo, hay especies e híbridos que seguirán floreciendo incluso si se forman las bayas. Si planea cultivar fucsias para las bayas, busque estas. Proporcionaré algunas sugerencias a continuación, así que sigue leyendo!

Las flores se pueden comer cada vez que estén presentes, pero cuanto más madures estén, más dulzura tendrá. Me gusta darles un tirón suave y si se caen fácilmente, están listos para comer.

Si bien tienen mucho menos demanda que sus contrapartes florales y afrutadas, las hojas también son comestibles. Puedes arrancarlos en cualquier momento, pero son mejores cuando son jóvenes.

Cómo cosechar

Para cosechar las flores, simplemente la corta con un par de tijeras o recortadoras. También puede pellizcarlos usando las uñas.

Para alentar a las frutas a madurar, no se podan las flores gastadas. En cambio, deje que las flores se caigan naturalmente. También puedes darles un tirón muy suave.

Saldrán fácilmente si están a punto de caer, y luego puedes comerlos. La baya se quedará atrás y comenzará a madurar.

Foto de Kristine Lofgren.

Para determinar si una baya está lista, dale un apretón suave. Debería sentirse suave pero no blando. Las bayas también cambian de color a medida que maduran, aunque el color varía de una variedad a la siguiente.

Algunas bayas son rojo intenso, morado o incluso negro cuando maduran. Algunos son de color verde oscuro. Las frutas no continuarán madurando la planta, así que no las coseches demasiado temprano.

Snip cada baya con un par limpio de brotes, tijeras o sus uñas.

Snip o pellizca las hojas cuando son jóvenes.

Las mejores especies e híbridos para comer

Como regla general para estas plantas, cuanto más grandes y con volantes son las flores, menos sabrosas serán las bayas.

Cuanto más oscura es una baya, más dulce es generalmente. Las flores grandes y llamativas tienden a tener un sabor menos amargo, particularmente los pétalos internos.

Hay un híbrido llamado 'fucsiaberry' criado por Thompson & Morgan que produce bayas grandes y jugosas que saben algo como un cruce entre un kiwi y un higo.

Aún mejor, la planta no deja de producir flores si deja que se formen las bayas y maduren.

'Jingle Bells' es una de las fucsias más duras y también tiene bayas grandes, oscuras y dulces.

F. regia subsp. regia es un poco difícil de encontrar, pero vale la pena buscar sus bayas masivas.

'Cecile, "swingtime' y 'fascination' tienen flores particularmente sabrosas que no son demasiado amargas o demasiado ácidas.

F. boliviana.

Algunas plantas nativas y naturalizadas son conocidas por sus sabrosas frutas y flores. F. boliviana, F. excorticata, F. esplendens, F. paniculata, F. corymbiflora, F. procumbens, F. venusta, y vale la pena echarle un vistazo a sus híbridos.

Si realmente quieres un regalo de bayas de fucsia, intente hacer crecer el nativo de Nueva Zelanda F. procumbens. Las bayas en esta planta son extremadamente dulces y jugosas.

F. procumbens.

En cuanto a las hojas, no he notado una gran diferencia de una especie a la siguiente, pero las hojas más jóvenes tienden a ser menos amargas que el follaje más maduro.

Cuando se trata de hojas y flores, la mejor manera de determinar si le gusta el sabor es tomar un mordido y probarlos. No es tu taza de té? Pasar a la siguiente! Hay una variedad aparentemente interminable por ahí.

Uso y preservación

Las bayas no se mantienen mucho una vez que las arrugas. Úsalos de inmediato o congelarlos. También puede dejar que las bayas se sequen en un lugar fresco con buena circulación de aire y comerlas como pasas.

Foto de Kristine Lofgren.

Las bayas se congelan bien y se pueden almacenar en el congelador por hasta un año. Lávalos y deje que se sequen. Coloque las bayas en un recipiente o bolsa sellado y presione cualquier exceso de aire antes de ponerlas en el congelador.

Cuando se trata de las flores, son mejores cuando se disfrutan de. Si necesita almacenarlos, envuélvalos en toallas de papel y póngalas en una bolsa de plástico con revelable. Asegúrese de forzar suavemente el aire de la bolsa y refrigere por hasta unos días.

Los pétalos internos son los más dulces, pero puedes comer toda la flor. Es posible que desee eliminar los sépalos, el tubo y el ovario. Estos suelen ser amargos, aunque el amargor puede hacer una buena adición a la comida: piense en un sabor como el de endibia y radicchio.

Foto de Kristine Lofgren.

También quito los pequeños brocas colgantes de las flores (que incluyen el estilo, el estigma, la antera y el filamento).

Mientras saben bien, estos hilos delgados tienden a agregar una textura extraña a ensaladas y sándwiches que no son tan agradables.

Foto de Kristine Lofgren.

Sin embargo, he usado los hilos como guarnición de pescado y postres.

También puede comer las hojas como lo haría con ensaladas o sándwiches, o como una guarnición fresca para sopa, aunque le recomiendo que las pruebe antes de comenzar a arrojar pilas de su comida.

Algunos son bastante amargos, mientras que otros tienen un sabor más suave y agradable, dependiendo del tamaño, la edad y la especie.

Las bayas hacen deliciosas mermeladas y jaleas, pero también me encanta agregarlas al yogurt, galletas, pasteles y bollos.

También he leído viejos libros de cocina que recomiendan cristalizar o confirmar los pétalos y hojas como guarniciones para postres, aunque nunca lo he probado yo mismo. Puedes encontrar instrucciones para hacer esto En nuestro sitio hermana, Foodal.

Sin embargo, las frutas no solo hacen una adición sabrosa a los platos dulces. También pueden proporcionar un contraste interesante con las carnes como el cerdo y el pescado, ya sea cocinado con la proteína o agregado después de cocinar.

El año pasado, hice la langosta a la parrilla con un puré de bayas de fucsia mezcladas con un poco de limón y fue un gran éxito.

Una palabra de precaución:

El jugo de las bayas puede manchar la piel y la ropa, así que prepárate. Use guantes o un delantal mientras se prepara las frutas.

Asegúrese de que solo esté cosechando y comiendo de plantas que no han sido rociadas con productos químicos. También debe evitar comer plantas que crecen cerca de los bordes de las carreteras o las cosechadas de áreas desconocidas.

Si compra sus fucsias en una guardería o una tienda de origen, suponga que han sido rociadas. Espere al menos unas pocas semanas para cosechar y enjuague las partes de la planta a fondo antes de comer.

Cultivar fucsia para alimentos y flores

Fuchsias son bastante fabulosas, correctas? Quiero decir, son increíblemente hermosos, pero hay mucho más para ellos que solo una cara bonita.

Si nunca has metido una de las frutas en tu boca o mordisqueado un pétalo, siéntate! En el peor de los casos, es posible que no se le impresione con un híbrido menos que estelar, pero es posible que se sorprenda gratamente.

Una vez que tenga algunas pruebas de sabor en su haber, me encantaría que regrese aquí y compartiera algunas de sus especies o híbridos favoritos que ha descubierto en los comentarios a continuación.

Los catadores de fucsia necesitamos compartir nuestra información sobre las mejores fucsias para comer, ya que no hay mucho disponible!

Y para más información sobre Fucsias crecientes, Eche un vistazo a estas guías a continuación:

• Cómo cultivar fucsia fabulosa
• Cómo preparar sus plantas de fucsia para el invierno
• Consejos para el cultivo de fucsia como plantas de interior
• ¿Por qué se está marchitando mi fucsia?? 5 problemas comunes