7 de las mejores variedades de albahaca cítrica para su jardín de hierbas
Si siempre está buscando atajos de cocina, aquí hay uno que comienza en el jardín.
Estoy hablando de un grupo de hierbas conocidas como albahaca cítricas. Estas plantas tienen hojas con el típico sabor a base de hierbas y anís que caracteriza las plantas de albahaca, junto con un zing adicional de cítricos.
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El combo de sabores es útil cuando estás agregando hierbas frescas y de cosecha propia a platos tan variados como el sorbete o una ensalada de lemonía orzo.
Y la alegría de hacer crecer estas variedades se extiende más allá de lo culinario. Cada uno también tiene aromático y flores comestibles - Si estás dispuesto a sacrificar el sabor de las hojas al dejar que las plantas florezcan a fines del verano.
Estos aromas también son cítricos para varios grados, y el aroma atrae a los polinizadores y deleita a los humanos que están dentro del alcance en un buen día de verano.
Incluso si eres del tipo que nunca llega a cocinar las hierbas que cultivas, puedes disfrutar del simple placer de aplastar una hoja o florecer entre tus dedos para liberar el embriagador de limón o lima.
Es posible que se sorprenda al saber que todas las variedades que compartiré aquí son relativamente fáciles de crecer en un cama elevada, contenedor, o incluso en interiores en un alféizar de ventana soleado.
El tamaño y los colores de la floración de las hierbas en esta categoría pueden variar bastante, pero todos tienen requisitos de crecimiento similares.
Son resistentes en las zonas del USDA 9 a 11 si desea mantenerlos al aire libre durante todo el año como perennes, pero pueden cultivarse como anuales de verano en cualquier zona.
La albahaca cítrica prospera a pleno sol y suelo de drenaje bien que es rico en materia orgánica. Y los ciervos dejarán estas plantas solas.
Puede Obtenga más información sobre Citrus Basil en nuestra guía de crecimiento.
Listo para elegir un favorito y comenzar propagador?
Ya sea por sus usos culinarios o en base a su creciente hábito, sé que seguramente encontrará uno o dos favoritos entre las selecciones de nuestra lista! Sigamos adelante y comencemos las presentaciones.
7 de las mejores variedades de albahaca cítrica
- Especias azules
- Limón
- Cal
- Licor de limón italiano
- Pesto perpetuo
- Señora. Lemón de Burns
- Dulce dani
1. Especias azules
Un sabor a cítricos picante te da un impulso, no el azul, sino esta albahaca vertical distintiva, una cruz híbrida de O. americano y O. basílica, Tiene floraciones azules profundas que inspiraron su nombre.
Sus hojas aterciopeladas tienen una base de sabor de anís picante con acentos de vainilla y limón. Son sabrosos agregados a los sorbetes de frutas y marinadas de aves de corral o picados finos y arrojados con ensalada de frutas.
También puede secar las hojas para popurrí o usar tallos o tallos de flores en ramos y arreglos.
Las plantas crecen entre 12 y 18 pulgadas de alto y aproximadamente un pie de ancho, que es un tamaño atractivo para contenedores y cajas de ventanas. Esta variedad también es más resistente al moho descendente que otras basuras.
Si planea cultivarlo más por el aroma y el valor ornamental que el sabor de sus hojas, asegúrese de colocar 'especias azules' cerca de un patio, pasarela o cocina al aire libre para que todos puedan disfrutar del aroma.
'Blue Spice'
La fragancia es realmente encantadora. Tal vez deberíamos comenzar a llamar a esto "desterrar la albahaca de especias de blues"?
Las semillas de 'Blue Spice' están disponibles en paquetes y a granel de Eden Brothers.
2. Limón
¿Te gustaría un poco de limón con eso??
La mayoría de las semillas y plantas de albahaca de limón disponibles para jardineros caseros simplemente se etiquetan como una albahaca de limón."
Puede verlos clasificados como O. X citriodoro o O. basílica.
Tallos de albahaca de limón verde claro que son más pequeños y más puntiagudos que la mayoría de los tipos dulces con los que ya puede cocinar.
Son populares en la cocina indonesia y hacen un complemento de limón para pescado a la parrilla o ensalada de atún. O puede usarlos en lugar de albahaca dulce en la mayoría de las salsas, marinados o confecciones.
El rasgo más distintivo de la albahaca de limón es su alto contenido citral.
Este aceite esencial tiene un aroma muy parecido a un más ligero y más brillante bálsamo de limón Y a menudo se usa para infundir jabones, lociones y bálsamos labiales con bondad de limón.
Las hojas también son adecuadas para secar para usar en té y popurrí.
Limón
Espere una altura madura de 12 a 24 pulgadas, con tallos de flores blancas a fines del verano.
Las semillas de polinización abierta son Disponible en High Mowing Organics.
3. Cal
Albahaca de lima, O. americano, es sabrosa pero más sutil en sabor que sus parientes limón.
A menudo se llama albahaca cano con referencia a los pelos finos que crecen dentro de los califos que contienen sus flores.
Las plantas de cal tienden a ser más pequeñas que la mayoría O. basílica tipos. Alcanzan aproximadamente un pie de altura y se extienden solo 10 pulgadas más o menos.
Su aroma de lima es generalizado pero agradable, emitiendo de los tallos, hojas y racimos de delicadas flores blancas o moradas.
Simplemente podría oler el aroma desde la comodidad de una silla Adirondack o una manta extendida en el césped y no ir más allá, pero si desea usar albahaca de lima para cocinar o decorar, hay docenas de opciones disponibles para usted.
Macerado, la hierba puede reemplazar la ralladura de lima o pelar en jarabe simple para limas o cócteles como los mojitos, por ejemplo. Secos, sus aceites esenciales complementan muchas combinaciones de popurrí.
Cal
Picado, sabora galletas y sorbetes o peps salsas, salsa o ensaladas caprese.
Recuerde que si bien no es tan intenso como la albahaca de limón, el sabor es más fuerte que el de la mayoría de las variedades dulces, así que ajuste las proporciones en consecuencia en la cocina.
Las semillas son Disponible en Burpee y Hermanos Eden.
4. Licor de limón italiano
Tal vez es hora de expandirse a la reputación de Basilio como un ingrediente indispensable en sabrosos platos y salsas italianas.
Aunque esta hierba se originó en India, Irán y otras partes de Asia, que solo llegan a Italia y otras partes de Europa occidental en el 1500, ahora se considera sinónimo de sabor italiano, especialmente en salsa de pizza y tomate, sin mencionar el pesto.
Pero nunca se ha asociado con el cítrico licor italiano conocido como Limoncello ... hasta ahora.
'Limoncello' sería un ingrediente natural en muchos de los mismos platos y bebidas donde los cocineros y mixólogos usan Limoncello, de hecho.
Las hojas podrían estar a fuego lento en un jarabe simple para limonadas adultas heladas, por ejemplo, o maceradas en espíritus para agregar a los pasteles o helados italianos.
O puede disfrutar de la esencia de Limoncello sin alcohol, usando una gasa de fina para adornar postres o ensalada de frutas en animación.
Esta variedad extra prolífica madura rápidamente, alcanzando aproximadamente 16 a 17 pulgadas de altura y extendiendo 12 a 13 pulgadas en solo 25 días, que es al menos un par de semanas más rápido que variedades similares.
'Licor de limón italiano'
Sus hojas son de color verde brillante y casi en forma de corazón. Tienen una textura acanalada que los hace más atractivos en ramos o para usar como guarniciones.
'Limoncello' está disponible en paquetes de 50 semillas o como parte de un conjunto de tres plantas vivas de Burpee.
5. Señora. Lemón de Burns
Salta la quemadura y siente el zing con este cultivar picante y de polinización abierta.
Esta albahaca tiene el sabor de anís tradicional de las variedades dulces populares infundidas con esencia de limón dulce.
También se parece mucho a la planta de albahaca típica que anotaría en la tienda de comestibles, con hojas de dos y media pulgada de verde tierno.
'Señora. El 'limón' de Burns es útil en la cocina para ensaladas, aderezos y salsas con sabor a sabor.
Como una guarnición fresca o usada en mantequilla de hierbas, este cultivar canta en pescado a la parrilla o guisos de mariscos.
Las plantas tardan aproximadamente 60 días en alcanzar su tamaño completo de 20 a 24 pulgadas de alto y 12 a 24 pulgadas de ancho.
'Señora. Burns 'limón'
Si eres un devoto ahorrador de semillas, Considere 'Sra. Burns 'Lemon', ya que las semillas que siguen a las flores blancas y finales de verano crecerán con las mismas características que la planta principal.
Encuentra 'Sra. Burns 'Lemon' en paquetes de 100 semillas de Park Seed a través de Amazon.
6. Pesto perpetuo
Afirmar que este cultivar de albahaca cítrica proporcionará ingredientes de pesto a la perpetuidad implica un poco de licencia poética, pero se acerca bastante a.
Es una planta de arbustos abigarrado con hojas de bordes blancos, el deporte natural de Ocímero × citriodoro 'Lesbos, 'una variedad de albahaca columnar griega.
Crece en posición vertical y toma de 30 a 60 días alcanzar unos tres pies de altura y se extiende a unos dos pies. El efecto general es casi como un topiario, pero eso no es lo más sorprendente del pesto perpetuo.'
Su reclamo a la fama es su hábito de crecimiento no flotador. Como recordarán, cuando florece la albahaca, las hojas tienden a perder su sabor.
Esta variedad patentada no tiene ese problema para que pueda cosechar el follaje de pesto, salsas, marinados y guarniciones casi en perpetuidad. O hasta que llegue el invierno ..
'Pesto Perpetuo'
'Pesto Perpetuo' está disponible como parte de un conjunto de tres plantas vivas de "mezcla y combinación" de Burpee.
7. Dulce dani
Cuidado, Neil Diamond! Ocímero × citriodoro 'Sweet Dani' también puede hacerte jurar el Los buenos tiempos nunca parecieron tan buenos - O tal vez más precisamente, los buenos alimentos nunca parecían tan limónicos sin usar cítricos.
Esta es una variedad de hojas pequeñas con citral adicional para mucho sabor a limón.
Creciendo alrededor de 26 pulgadas de alto y llegar a 12 pulgadas, es un tamaño ideal para contenedores.
Este cultivar fue un éxito cuando se introdujo por primera vez en la década de 1980, gracias tanto a su intento de contenido de aceite esencial y su resistencia a las enfermedades adicionales. Desde entonces se ha fortalecido desde entonces, ganando honores de selección All-America en 1998.
Considere plantarlo en un jardín de polinizadores - Las pequeñas flores blancas atraen abejas y otros polinizadores voladores. O puede pellizcarlo varias veces durante la temporada para desalentar la floración y hacer que la planta sea más arbustiva.
Planee usar la copiosa cosecha fresca en galletas de limón, sorbete y similares, o para parrillas de marinadas o pollo de limón salteado.
'Dulce dani'
Las hojas se secan fácilmente y mantienen su aroma de limón en popurrí, bolsitas y jabones caseros perfumados o lociones caseros.
'Sweet Dani' está disponible en paquetes de 100, 1,000 y 5,000 semillas del verdadero mercado de la hoja.
Poner la primicia creciendo y cuidando a 'dulce dani' en nuestro guía.
Las dulces tarts del jardín de hierbas
Tengo una cosa más buena que decir, y se aplica a todas estas variedades recomendadas:
La albahaca es una hierba tan valiosa que es fácil de crecer para dar sabor a la cocina casera. Pero es tan valioso para los polinizadores si lo permite que florezca!
Y al final de la temporada, cualquier planta que no elija o que se congele puede entrar en el compost para construir tierra para el próximo año. Muéstrame un aderezo de ensalada embotellada que pueda hacer eso!
¿Tiene algún alabanza, crítica o preguntas de la albahaca cítrica?? Asegúrese de agregar su entrada en la sección de comentarios a continuación.
Y si estás dispuesto a aprender más sobre creciendo y cuidando la albahaca, Echa un vistazo a estas guías a continuación:
- Cómo cultivar albahaca en tu jardín de hierbas
- Cómo plantar y cultivar albahaca genovese
- Cómo cultivar albahaca tailandesa en tu jardín de hierbas
