33 verduras asiáticas que debes crecer

Tabla de contenido

• Vides
  • Melón amargo
  • Calabaza de luffa
  • Frijol alado
  • Frijoles
  • Calabaza
  • Guisantes de nieve
  • Ñame alado
  • Lentejas
• Temporada genial
  • Rábano Japonés
  • Apio chino
• Verduras asiáticas
  • Brócoli rabe
  • Bok choy
  • Lechuga de Napa
  • Mizuna Greens
  • Tatoi
  • Lan Gai
• Estación cálida
  • Pimientos
  • Berenjena
• Perennes
  • Raíz de loto
  • Jengibre
  • galanga
  • Cúrcuma
  • Raiz de Taro
• Hierbas
  • Cebollino de ajo
  • Cilantro
  • Comino
  • Cilantro vietnamita
  • Albahaca tailandesa
  • menta
  • Puerros
  • Cebollas
  • Chalote
  • La hierba de limón

El mundo de las verduras asiáticas puede parecer un poco intimidante si no has crecido a su alrededor. Pero hay tanta variedad, singularidad y sabor en ellos que valen la pena un estudio rápido! Algunos incluso han sufrido cualidades medicinales.

Las verduras asiáticas pueden ser difíciles de encontrar fuera de los países donde se originan, y no todas las ciudades tienen tiendas especializadas en la importación de verduras exóticas. Crecer en su propio patio trasero a menudo puede ser la mejor apuesta, no solo en términos de poder encontrar las verduras especiales requeridas en una receta.

El cultivo de berenjenas japonesas, raíz de loto o raíz de taro en el patio trasero puede hacer que su cocina casera realmente establezca con sabor! Desde el suave sabor de la repollo de napa y la lan gai hasta el delicioso bocado del melón amargo, las verduras asiáticas abren un mundo completamente nuevo de cocción.

Aquí hay una hoja de trucos para las personas que desean ver bien algo de lo que hay ahí fuera!

Vides

Melón amargo

Melón amargo, o Momordica Charantia, También conocido como Balsam Pear, es miembro de la familia Cucurbitaceae y es un vegetal increíblemente amargo. Si bien tiene forma de pepino, tiene una superficie burbujeante y brillante llamativa. Una planta en azúcar, a menudo necesita un enrejado muy resistente para tomar el peso de toda la fruta que produce.

A medida que aumenta en la amargura con la edad, generalmente se cosechan mientras son jóvenes y en escabeche, rellenos o cocinados con salsa en un salteado. Si bien es especialmente común en la comida de Okinawan, también se encuentra en la cocina china, la cocina tailandesa y la comida filipina.

Calabaza de luffa

El icónico desafío de Grow de Gardening de Gardening destacó esta increíble planta, la Luffa aegyptiaca y Luffa Acutangula. Pero, ¿también sabías que es una verdura y se come mientras es joven?? Es solo las luffas más grandes, maduras y secas que se usan para limpiar las piernas sucias después de la jardinería! La versión más joven e inmadura de esta planta se come regularmente en lugar de calabaza o en guisos.

Frijol alado

A veces se le conoce como el frijol princesa o el frijol goa, el frijol alado o Psófocarpus tetragonolobus tiene un hábito de crecimiento similar a los frijoles regulares, pero la planta en sí es muy única en apariencia. Parece un pepino de 4 lados o alado, el frijol alado es un vegetal chino muy tradicional. Al igual que otros frijoles, también es rico en proteínas y agrega nitrógeno al suelo: el nutriente carece con más frecuencia en huertos!

Frijoles

Un miembro de la familia Bean, Vigna unguiculata ssp. Sesquipedal o los frijoles de las hojas no solo lo alimentan sino también el jardín! Esta planta de fijación de nitrógeno depositará nutrientes en el suelo a su alrededor mientras empuja su cosecha de frijoles homónimo casi hasta un patio de largo! Es por la apariencia larga y fibrosa que a veces también se llaman frijoles asárgaragos.

Si bien son comunes en muchos países asiáticos, los frijoles de la mano son un poco más crujientes que los frijoles occidentales y se usan muy comúnmente en salteados.

Calabaza

Calabazas de botella o Langenaria sicerararia Proviene de la familia Cucurbitaceae, y como muchos de sus primos, se avivarán un enrejado y producirá una multitud de calabazas de doble curva. Con un sabor suave similar a la calabaza o el pepino de verano, generalmente se comen salteados o en un curry.

Por lo general, se cosechan en una etapa joven e inmadura si se comen. Si se deja en la vid, se crecerán y eventualmente se pueden vaciar para hacer casas de pájaros u otros proyectos.

Guisantes de nieve

Guisantes de nieve, o Pisum sativum var. macrocarpon, es un cultivo en viligüario de rápido crecimiento que se torcerá y se abre paso alrededor del jardín. El guisante de nieve en sí es una vaina verde clara de 3-5 pulgadas de largo con guisantes que crecen dentro de él. A diferencia de muchos otros tipos de guisantes, los guisos de nieve se comen enteros, vaina y todo y son una gran adición crujiente y dulce a cualquier salteado.

Aprenda más: guisantes de nieve

Ñame alado

Ñame alado, o Alata de Dioscorea, en realidad es un 'verdadero ñame'. A diferencia de las batatas estadounidenses que a menudo se llaman por error 'ñams', esta planta también se conoce con el nombre 'ube' en la cocina filipina. Utilizado popularmente en los desiertos, tiene un sabor naturalmente dulce y viene en una variedad de colores, aunque el brillante Purple Zambales es una variedad muy popular.

Se come en pasteles de arroz o mermelada de ube entre muchas otras formas. Esta planta es nativa de Filipinas e Indonesia, pero se ha comido durante miles de años. Sup., Tiene uso medicinal para hemorroides y fiebres.

Aprenda más: ñame alado

Lentejas

Lentejas, o Lente culinaris, son un pequeño frijol tradicional y lleno de proteínas en la familia leguminosa. Pequeñas fábricas de proteínas, debe comer bastantes de estas en sopas, guisos o ensaladas para obtener suficiente proteína. Pero su delicioso sabor en platos como Tarka Dhal los ha consolidado como una comida muy popular en la cocina india. Su sabor es suave y nutty y se combina fácilmente con las especias que se le agregan. Al crecer en plantas cortas de vid, las lentejas crecen dentro de las vainas.

Aprenda más: lentejas

Temporada genial

Rábano Japonés

Los rábanos de Daikon son la versión suave del rábano occidental. Al crecer en una variedad de colores de un blanco lechoso a rojo a sandía estampado, el rábano daikon a menudo se viene en escabeche para hacer deliciosos acentos y guarniciones. Es la raíz de raíz de daikon agrandada que generalmente se comen. El rábano daikon japonés, una gran verdura blanca, es particularmente famosa.

Aprenda más: Daikon Radish

Apio chino

El apio chino puede parecer un poco extraño para muchas personas que no están familiarizadas con la comida china. Tiene un sabor más pronunciado que el apio occidental y puede confundirse fácilmente como una hierba. No solo es excelente para la digestión, sino que también es mucho más pequeño que el apio occidental. Los tallos delgados y las hojas de la planta también se comen. Las variedades varían en color de blanco a verde oscuro.

Verduras asiáticas

Brócoli rabe

Un delicioso y abundante verde, brócoli rabe o, Brassica oleracea var. Alboglabra, es común en todo el mundo. En apariencia, es el primo a la lan gai con sus gruesos tallos y hojas anchas. Sin embargo, el brócoli rabe tiene una hoja rizada y un sabor un poco más similar al brócoli a pesar de no estar relacionado.

Similar al brócoli chino y los cultivos de temporada fría, se atornillará y se volverá amargado si se come una vez que las temperaturas comienzan a subir.

Bok choy

Bok choy, o Brassica Rapa var. chinensis viene en muchas variedades diferentes. Esta verdura de hoja verde es una de las verduras chinas más conocidas fuera de China. Un tipo de repollo chino, Bok Choy crece más como una pequeña cabeza de lechuga. Los tallos son firmes con verduras tiernas y pueden variar en color de blanco brillante a verde pálido o incluso cosechado, mientras que es pequeño como Baby Bok Choy.

Se cultivan diferentes tipos para hacer diferentes estilos de cocina. Bok Choy es amado de todo el mundo para saltar a tofu o carne y platos de vegetales al vapor. Esta es una de las verduras más comunes que encontrarás en los mercados asiáticos!

Aprenda más: Bok Choy

Lechuga de Napa

Repollo de napa, o Brassica Rapa subsp. pekinensis es una de las verduras chinas más comúnmente encontradas en los supermercados occidentales. Un repollo con hojas más delicadas que el repollo occidental, se come en rodajas finas y cocida con salsa de soja, en escabeche para hacer kimchi o incluso se come crudo en ensaladas.

Este alimento muy versátil de la familia crucífera es una de las primeras plantas en ir en la primavera, pero puede tardar unos meses en madurar completamente. Sin embargo, el sabor de este repollo es lo que lo hace tan buscado.

Esta variedad de repollo chino puede crecer para ser mucho más grande que un repollo occidental: puede ocupar un cajón de vegetales entero en el refrigerador! También hay una serie de variedades que hacen que el repollo de Napa sea único como el repollo chino del dragón rojo o el repollo chino híbrido del dragón rojo.

Aprenda más: repollo napa

Mizuna Greens

Mizuna Greens, a veces llamado Mostaza de la araña, son una ensalada de espigajas de verde similar a la mostaza y no para los débiles de corazón! Estos verduras son una de las verduras más nutritivas del mundo entero. Si bien el Mizuna Green se puede comer en salteados, a menudo se sirve crudo o incluso en escabeche para almacenamiento a largo plazo.

Esta cosecha de temporada fría tiene un sabor que se fortalece con la edad. Mizuna viene en una variedad de colores y formas, pero todos tienen una hoja característica de risas o espigas que crece en forma de roseta montada. Las hojas en color de verde pálido a un llamativo morado oscuro que contiene antocianina. La mostaza de la araña es un productor prolífico, cultivado a principios de la primavera antes de que muchas otras verduras estén listas, a menudo se planta la sucesión y se come crudo en ensaladas.

Aprenda más: Mizuna

Tatoi

Un verde rápido, tatoi o Brassica Rapa varilla. Rosularis, esta planta de hoja oscura es una de las plantas más nutritivas del mundo. Preciado por su fuente de vitaminas (especialmente vitamina C) Esta planta de bajo crecimiento se parece a Bok Choy, pero es más corta y de color más oscuro que su conocido primo. Usado comúnmente en la cocina china, puede cocinarlo con lo bok o calabacín, sus jugosos tallos a menudo se cocinan en platos tradicionales chinos con brotes de bambú o castañas de agua.

Aprenda más: Tatsoi

Lan Gai

Gai Lan o brócoli chino es un vegetal popular para los platos tradicionales de vegetales al vapor. Conocido como brócoli chino tiene hojas planas anchas que crecen alrededor de un tallo fibroso grueso. Se parece a Choy Sum y es muy común en la comida asiática, este verde asiático es único en el sentido de que se puede comer después de que ha comenzado a florecer. Las flores, las hojas y los tallos son todas las partes comestibles y deseadas de este brócoli chino. Las hojas de color verde oscuro están llenos de vitamina C y es maravillosa cuando se encurra en escabeche!

Aprenda más: Gai Lan

Estación cálida

Pimientos

Si bien no es nativo de Asia, los pimientos se han convertido en un elemento básico en la cocina asiática desde su introducción hace cientos de años. Los pimientos se cultivan como vegetales y como agente saborizante. Desde su introducción a Asia, cientos de nuevas variedades han surgido de pimientos dulces a la boca que inducen el dolor picante como el chile tailandés. Utilizado en la cocina tailandesa, china e india, los pimientos son un agente de saborizante dominante.

Aprenda más: jalapeno

Aprenda más: pimientos campesinos

Berenjena

Las berenjenas se han comido durante milenios e incluso se han utilizado para sus cualidades medicinales y para hacer tinte. Si bien también se come ampliamente en Europa, este vegetal tiene muchas variedades que son exclusivas de Asia. La berenjena de tipo japonés es una berenjena morada larga y oscura que se presta bien a la parrilla o como un salteado con jengibre y cebolleta.

Varios tipos diferentes de berenjenas tailandesas se ven como pequeñas bolas verdes o moradas. Estas berenjenas se pueden saltar con maíz y espinacas o incluso fritos y comer en ensaladas. Popular en la cocina del sur de la India también, las berenjenas moradas más grandes que se ven similares a las berenjenas europeas a menudo se guiñan con cebolla y tomates para hacer curry.

Aprenda más: berenjena

Perennes

Raíz de loto

Lotus Root es una perenne herbácea nativa de las aguas asiáticas. Es la raíz de la hermosa flor de loto y es una delicia crujiente en muchos platos chinos y japoneses. Crece en el barro de estanques o pequeñas vías fluviales y es un vegetal de piel blanca con muchos agujeros en el interior de la raíz. Este vegetal es tan querido en China, que a menudo se conocen con amor los brazos y las piernas de los bebés como una raíz de loto.

Aprenda más: Root de loto

Jengibre

Jengibre, o Zingiber officinale, es un rizoma que significa que crece bajo tierra de manera similar a una raíz. Esta planta aguda y picante es ubicua en la cocina asiática y es conocida en el mundo por su saludable impacto en el cuerpo. Si bien tarda hasta diez meses en que los rizomas de la planta maduren y se conviertan en una cosecha decente, las plantas en sí mismas son a menudo hermosas y se prestan a una sensación tropical en el jardín.

Aprenda más: jengibre

galanga

Mientras que Galangal, también conocido como Alpinia Galanga o Alipinia officinarum, a menudo se confunde con su primo jengibre, Galangal es su propia planta con un sabor más tonificado que el jengibre. Común en la cocina tailandesa, estos rizomas crecen en una forma de aspecto de color ubiber tubón pálido bajo tierra con un hermoso follaje verde tropical sobre el suelo.

Aprenda más: Galangal

Cúrcuma

Cúrcuma o Curcuma longa, es un rizoma tropical que produce la hermosa especia de cúrcuma de color común en la cocina india. También se puede usar como tinte y una planta medicinal. Tiene un sabor muy terroso que agrega especias y pep a platos, especialmente curry. Sobre el suelo, las hojas verdes anchas se disparan hacia arriba y hacia afuera y tienen un aspecto claramente tropical.

Aprenda más: cúrcuma

Raiz de Taro

Raíz de taro, o Colocasia esculenta, es un tipo de planta de oído de elefante que tiene enormes hojas que tienen hasta 6 'de altura en una variedad de colores. Es un cultivo básico en partes del sudeste asiático y parece una papa anillada y peluda. El interior de taro viene en tonos que van desde el blanco hasta el rosa y tiene un sabor dulce y nuez. Los tubérculos tienen forma de papas pero tienen un exterior bronceado y llegan a puntas puntiagudas.

Aprenda más: Taro

Hierbas

Cebollino de ajo

Los cebollinos de ajo, también conocidos como cebollinos chinos, son miembros versátiles de la familia Allium. Capaz de ser vaporizado o agregado a caldo y albóndigas, esta planta es una planta perenne herbácea. A primera vista, esto podría parecerse a la hierba, pero con las flores blancas que se encuentran en las puntas de la planta a fines del verano y los escapes que se elevan del centro de la planta, muestra rápidamente sus verdaderos colores. Cultivado por rizoma, con el tiempo es un productor prolífico.

Aprenda más: cebollino de ajo

Cilantro

Cilantro es una de las hierbas más populares que se encuentran en la cocina hoy. Se usa en todo, desde comida mexicana hasta comida africana e india, así como comida tailandesa. Un bocado verde fresco que complementa cualquier comida, el cilantro es una cosecha de temporada fría y solo crecerá en temperaturas por debajo de 65-70 grados antes de atornillar y producir flores y semillas de cilantro. Las semillas de cilantro también son una especia muy querida y deseada con mayor frecuencia en la cocina india.

Aprenda más: cilantro

Comino

Como la segunda especia más popular del mundo, el comino es una hierba ampliamente utilizada que se cultiva para sus semillas sabrosas. Comino, o Címino de consumo, en realidad también se usa para sus propiedades medicinales y está lleno de vitaminas y minerales que son buenos para su salud. La planta es una pequeña planta verde plumosa que después de que las flores produce una pequeña semilla en forma de plátano llamada comino!

Aprenda más: comino

Cilantro vietnamita

El cilantro vietnamita, a veces llamado cilantro vietnamita o hoja de laksa, es una gran alternativa al cilantro comúnmente disponible en los Estados Unidos. Si bien no está relacionado (y, por lo tanto, está bien para las personas que piensan que el cilantro tiene un sabor jabonoso), parte de lo que lo hace tan bueno es que es una planta de clima cálido. Entonces, cuando es esa época del año que el cilantro se atornilla, todavía está creciendo. Sus hojas puntiagudas y oblongas y un hábito de crecimiento denso lo hacen ideal como fuente de hierbas en el jardín.

Aprenda más: cilantro vietnamita

Albahaca tailandesa

La albahaca tailandesa es un primo de la albahaca genovese occidental, y aunque puede ser menos conocido entre los occidentales, ciertamente no es por falta de sabor. Con un sabor contundente que combina los tonos dulces de la albahaca con una mordedura de pimienta, esta planta se usa para adornar sopas y cocinada junto con berenjenas japonesas y castañas de agua para hacer deliciosas salteadas. Con hojas de color verde oscuro y flores moradas, esta planta también puede servir como ornamental.

Aprenda más: albahaca

menta

Mint es una de las hierbas frescas más populares del mundo. Con un sabor picante refrescante y una tendencia a hacerse cargo del jardín, esta es una hierba de la que nunca te cansarás. Utilizado para sus propiedades culinarias y medicinales durante los milenios, la menta se usa en una variedad de platos, desde un refrescante té de menta, hasta una chutney india centelleante.

Aprenda más: menta

Puerros

Los puerros son conocidos en gran parte del mundo, pero son originarios de Asia! La cocción asiática ha utilizado durante mucho tiempo este ingrediente sabroso. Si bien no tiene el mismo golpe que otros miembros de la familia Allium, como las chalotes o las cebollas agrupadas, el sabor más sutil del puerro se presta bien a las sopas y asados. Los puerros tienen hojas anchas alternas y crecen en tallos con fondos blancos y tapas de color verde oscuro. Dependiendo de la cocina, casi toda la planta se come.

Aprenda más: puerros

Cebollas

Las cebollas se usan ampliamente en la comida asiática, ya sea salteada con champiñones y coliflor o se usa como ajo con carne a la parrilla. Las cebollas hacen que la comida tenga buen sabor! También puedes comer una amplia variedad de cebollas! Ya sea cultivado por sus bombillas amarillas, rojas o blancas o por sus tallos verdes, cuya variedad usa y cómo los cocina puede hacer o romper un plato.

Aprenda más: cebollas

Chalote

El chalote es la cosecha climática fría perfecta para crecer en el jardín. Empacados de un sabor agudo, estas chalotes crecen cuando es más probable que tengas aberturas en el espacio de tu jardín. Originaria de Asia, estos Allium crecen como bulbos como el ajo. Capaz de durar en la despensa durante varios meses, y bastante caro en las tiendas de comestibles, esta cosecha es una apuesta segura!

Aprenda más: chalotes

La hierba de limón

Lovely Lemongrass proporciona una nota cítrica a muchos platos, particularmente los de origen tailandés. El césped también hace una encantadora ornamental en la mayoría de los entornos de jardín. Cultive parte de esta hierba alta para un refuerzo de sabor brillante y cítrico!

Aprenda más: limón de limón