23 hierbas duras frías que sobreviven al invierno
A diferencia de las tiernas anuales, las hierbas duras en frío viven más allá de la temporada de crecimiento, están inactivas en invierno y regresan nuevamente en primavera.
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Algunas hierbas, como cebollín y eneldo, son herbáceas. Tienen tallos suaves que mueren al suelo con la primera helada.
Otros, como la lavanda, son leñosas y dejan caer sus hojas, pero conservan un "esqueleto" de invierno, a menos que sean podados al final de la temporada.
También hay árboles de hoja perenne, como tomillo y romero, con tallos leñosos y hojas durante todo el año en las regiones más cálidas de sus zonas de crecimiento apropiadas.
Prepárese para llevar su jardinería de hierbas al siguiente nivel con las siguientes 23 hierbas culinarias y medicinales que resistir las temperaturas de congelación de invierno y regresar con vigor.
Aquí está la alineación:
23 de las mejores hierbas duras para el frío para crecer en casa
- Alcaravea
- Cebollín
- Consulta
- Eneldo
- Hinojo
- Horehound
- Rábano picante
- Lavanda
- Bálsamo de limón
- Amor
- menta
- Mitsuba
- Madre
- Orégano
- Romero
- Sabio
- Alazán
- Dulce cicel
- Estragón
- Tomillo
- Bergamota salvaje
- Sendismo de invierno
- Gana de invierno
Saltemos directamente a esta extravagancia de hierba!
1. Alcaravea
Si alguna vez ha disfrutado el pan de centeno sembrado, está familiarizado con las semillas de alcaravea, que provienen de la planta conocida como Carum carvi. Adecuado para las zonas de 4 a 10, esta especie herbácea prefiere pleno sol y franco arenoso y bien drenador.
Las plantas tienen un hábito de crecimiento espeso. Son bienales que cultivan follaje en el primer año. En el segundo, florecen y establecen semillas. Si no cosecha todas las semillas y deja caer algunas, tendrá altura en los próximos años, como si sus plantas fueran perennes.
Alcaravea
Las dimensiones maduras tienen 24 a 36 pulgadas de alto con una propagación de 12 pulgadas.
Además del pan de centeno clásico, Caraway es un sabor exclusivo en chucrut.
Las semillas de alcaravea son Disponible en True Leaf Market.
Ver nuestro Guía para cultivar alcaravea Para las instrucciones de cultivo.
2. Cebollín
Cebollín, Allium Schoenoprasum, son plantas perenne de bulbo herbáceo que prosperan en zonas de 4 a 8 con pleno sol hasta la sombra. El suelo de la calidad promedio es adecuado, siempre que drene bien.
Grupos maduran a una altura y ancho de 12 a 18 pulgadas.
Cebollín
Relacionado con las cebollas y el ajo, los cebolletos imparten sabores sutiles de ambos y hacen una excelente guarnición de papas al horno sobre una cucharada de crema agria.
Las plantas de cebollina y las semillas son Disponible en Burpee.
Consultar nuestro Guía del cultivo de cebolletas para más información.
3. Consulta
Consulta herbácea, Symphytum officinale, crece en las zonas de 4 a 9. Prospera a pleno sol hasta la sombra y el suelo promedio de drenaje.
COMFREY es una hierba perenne que crece en grupos que brotan de tubérculos. Cubra a 12 a 36 pulgadas de alto con una extensión de nueve a 30 pulgadas.
Consulta
COMFREY se usa a menudo para hacer ungüentos. Tenga en cuenta que las hojas emiten un olor desagradable y podrido durante el proceso de fermentación de ungüento típico.
Según los profesionales en el Jardín botánico de Missouri, Si bien la especie tiene antecedentes de uso tópico e interno, los expertos de hoy consideran el consumo inseguro.
Las semillas de consuelo son Disponible en Palm Beach Herbal Tea Company a través de Amazon.
Nuestro Guía de cultivo de consuelo tiene toda la información que necesita para elevar la suya.
4. Eneldo
Una hierba bienal herbácea para las zonas de 2 a 11, eneldo, Anethum graveolens, requiere una colocación de sol y un suelo promedio que drena bien.
Espere alturas maduras de ocho a 48 pulgadas y anchos de cuatro a 24 pulgadas, dependiendo de la variedad que seleccione para plantar.
Elefante eneldo
El follaje y las semillas de Dill profundamente serrados y plumosos tienen una fragancia y sabor ligeros y refrescantes que recuerdan al anís.
Existen numerosas variedades cultivadas para elegir, como Elephant Dill, uno de los cultivares más grandes que supera a 36 a 48 pulgadas.
Las semillas de eneldo de elefante son Disponible en Burpee.
Ver nuestro Guía de cultivo de eneldo para más información.
5. Hinojo
Hinojo, Foeniculum vulgare, es una hierba perenne herbácea de corta duración que regresa anualmente durante tres o cuatro años. Crece en zonas de 4 a 9 a pleno sol y franco rico en orgánicamente y drenaje bien.
Semillas de hinojo de Florence
Florence Hinale, o Finocho, tal como lo sé, se asemeja al apio y tiene bulbos y semillas aromáticas como anís. Las bulbos se cortan y se sirven frescas o cocinadas como plato de vegetales. Las semillas mejoran los productos horneados.
Las semillas de hinojo de Florence son Disponible en intereses botánicos.
Aprende a cultivar hinojo en nuestra guía.
6. Horehound
Horehound, Vulgar de marrubium, es una planta perenne adecuada para las zonas de 3 a 9 y prefiere el sol pleno a la sombra parcial, y el margen arenoso que drena bien.
Horehound
Con un hábito de crecimiento arbustivo, HoreHound desarrolla tallos leñosos que alcanzan hasta 30 pulgadas de alto con una extensión de 24 a 36 pulgadas.
Primero probé HoreHound cuando era niña, cuando mi abuela me ofreció una muestra de su caramelo favorito. El sabor es de cuerpo completo, con toques de vainilla, cerveza de raíz y matices de anís.
Las semillas de Horehound son Disponible en True Leaf Market.
Encuentre instrucciones de cultivo completas y una receta de dulces, vea nuestra Guía del creciente Horehound.
7. Rábano picante
Rábano picante, Armoracia rusticana, crece en las zonas de 2 a 9 con pleno sol a la sombra parcial y un suelo rico en orgánicamente que drena bien. Tenga en cuenta que esta perenne es vigorosa y puede volverse invasiva.
El rábano picante común tiene hojas anchas y arrugadas y produce raíces sobresalientes. La variedad bohemia tiene follaje estrecho y liso, menor calidad de raíz, pero una mejor resistencia a las enfermedades.
Rábano picante
Las alturas maduras son de 24 a 30 pulgadas con una extensión de 30 a 36 pulgadas.
El rábano picante se cultiva por sus raíces picantes, limpiadores de la nariz y de agua, utilizadas para hacer el condimento familiar del mismo nombre.
Las coronas de rábano picante son Disponible en Nature Hills Nursery. Una corona es una raíz brotada lista para plantar.
Ver nuestro guía de cultivo de rábano picante Para las instrucciones de cultivo.
8. Lavanda
Para zonas de 4 a 11, lavanda, Lavandula spp., prospera a pleno sol y suelo promedio que drena bien.
Las plantas son arbustivas, con tallos leñosos que superan las 12 a 36 pulgadas y una extensión de 18 a 40 pulgadas.
Estas plantas perennes suelen tener flores de lavanda, una fragancia floral de pino y un sabor algo amargo. Las flores y el follaje tienen una amplia gama de usos, que incluyen aplicaciones cosméticas, culinarias y curativas.
Lavender 'Munstead'
Cultivares de las especies inglesas, como Lavandula angustifolia 'Munstead'exhibir la mejor resistencia fría.
Las semillas de lavanda 'Munstead' son Disponible en True Leaf Market. Las plantas se hacen atractivas setos informales.
Ver nuestro guías de cultivo de lavanda Para obtener más información sobre varios tipos y su cultivo.
9. Bálsamo de limón
Adecuado para las zonas de 3 a 10, bálsamo de limón herbáceo, Melissa officinalis, es una hierba perenne que crece bien a pleno sol hasta la sombra parcial, y un suelo promedio y bien drenador.
Las plantas tienen un hábito de crecimiento espeso. Las alturas maduras son de 18 a 24 pulgadas con una extensión de 18 a 36 pulgadas.
Semillas de bálsamo de limón
Lemon Balm tiene un historial de uso en medicina herbal. Sus hojas frescas limón hacen guarniciones aromáticas y té relajante.
Las semillas de bálsamo de limón son Disponible en intereses botánicos.
Obtenga más información sobre el bálsamo de limón en nuestra guía.
10. Amor
Si estás en zonas de 3 a 9, puedes disfrutar de Lovage de cosecha propia, Levisticum officinale.
Esta hierba herbácea perenne se asemeja al apio, pero su sabor llama al anís o el hinojo a. Los requisitos culturales incluyen el sol pleno a la sombra y el suelo promedio de drenaje.
Amor
Las plantas logran una altura llamativa de tres a seis pies con una extensión de dos a tres pies.
Las hojas tiernas y jóvenes hacen un cambio sabroso y aromático del perejil de hoja plana. Los mayores tienden a ser amargos. Los tallos son igualmente atractivos frescos, en ensaladas o se cocinan en varios platos y guarniciones sabrosas.
Las semillas de Lovage están disponibles en Mountain Valley Seed Company a través de True Leaf Market.
Ver nuestro Guía del creciente amor Para las instrucciones de cultivo.
11. menta
menta, Mentha spp., prospera en las zonas de 3 a 11 con pleno sol hasta la sombra de la parte y el margen rico en orgánicamente que drena bien. Es agresivo hasta el punto de invasividad, por lo que incluso el suelo de arcilla no lo ralentizará.
A medida que estos perennes maduran, los tallos se vuelven leñosos. Las dimensiones maduras tienen de 24 a 36 pulgadas de alto y 24 pulgadas de ancho.
Menta verde
Hay muchas especies de menta e híbridos, incluidos menta verde, METRO. espicata, menta, Mentha X Peperita, mojito menta, Mentha X villosa, chocolate con menta, Mentha spicata varilla. Peperita, y menta de manzana, METRO. esponjes.
Usos varían, incluida la adoración de bebidas frías, la elaboración del té y la ebullición para la gelatina.
Las semillas de SpearMint están disponibles en Mountain Valley Seed Company a través de True Leaf Market.
Lea más sobre la menta en nuestra guía de crecimiento.
12. Mitsuba
Para jardineros en zonas de 4 a 9, Mitsuba, Cryptotaenia japonica, también conocido como perejil japonés, requiere un margen rico en orgánicamente que drena bien, y una colocación de matices. Tolera la sombra completa, mientras que el sol pleno puede causar abrasadoras.
Mitsuba es una hierba perenne herbácea con tallos tiernos y agotadores que alcanzan alturas maduras de 12 a 24 pulgadas y anchos de 12 a 18 pulgadas.
Mitsuba
Es versátil, con un sabor ligeramente amargo, similar a un apio, para una guarnición refrescante o un guarnición de vegetales ligeramente cocinado.
Las semillas de Mitsuba son Disponible en Kitazawa Seed Company a través de True Leaf Market.
Ver nuestro Guía de cultivo de Mitsuba para todo lo que necesitas saber para hacer crecer el tuyo.
13. Madre
Motherwort herbáceo perenne, Leonurus cardiaca, crece en las zonas de 4 a 8, donde prefiere la sombra de la pieza, pero tolera la sombra completa y el sol completo. El suelo de todo tipo es aceptable.
Las plantas maduras promedian de 24 a 48 pulgadas de alto y 24 a 36 pulgadas de ancho. Estas plantas perennes tienen un hábito de crecimiento aglomerado y una tendencia a ser malas malezas e invasivas.
Los practicantes de hierbas han usado durante mucho tiempo a la madre para tratar a las mujeres con problemas menstruales y posparto, y aquellos con quejas cardíacas, depresión y ansiedad.
Las hojas amargas y el follaje pueden causar reacciones gastrointestinales y de la piel si se consumen.
Madre
Desde una perspectiva ornamental, si tiene espacio para que deambule, los picos de flores de rosa de lavanda traen color de bienvenida y luz a la configuración de bosques sombreados durante los meses de verano.
Las semillas de Motherwort son Disponible en Smoke Camp Crafts a través de Amazon.
Consultar nuestro Guía del cultivo de Motherwort para más información.
14. Orégano
Regano común, Vulgar de origanum, es una perenne adecuada para las zonas de 5 a 10. Lo hace mejor a pleno sol y suelo de calidad promedio que drena bien.
El crecimiento es arbustivo con tallos leñosos. Las plantas maduran a 12 a 24 pulgadas de alto y 18 a 24 pulgadas de ancho.
Esta hierba mediterránea se beneficia de una capa de mulch de invierno de tres pulgadas para apoyar su resistencia fría. Retíralo en la primavera cuando aparecen los nuevos brotes.
Las hojas pequeñas, borrosas y aromáticas tienen un sabor audaz y picante que le da a la salsa de pizza su ralladura.
El orégano común también se llama Wild Marjoram. No es para confundirse con dulce marjoram, Origanum majorana. Sweet Marjoram no es fría resistente.
Muchos consideran Orégano griego, Vulgar de origanum varilla. hirtum, ser la variedad por excelencia.
Semillas de orégano griego
Aún así, otros son fanáticos del orégano italiano más suave, Origanum X major, también conocido como Hardy Marjoram o Wild Marjoram. Es un híbrido de dulce marjoram, O. majorana, y Marjoram salvaje, O. vulgar.
Las semillas de orégano griego son Disponible en intereses botánicos.
Orégano italiano
Las plantas oréganas italianas son Disponible en Burpee.
Consultar nuestro Guía de cultivo de orégano Para información detallada.
15. Romero
Romero, Salvia Rosmarinus, es adecuado para las zonas de 8 a 10, donde prospera a pleno sol y suelo promedio que drena bien.
Además, hay una serie de cultivares fríos Adecuado para zonas 6 y 7. Estos incluyen 'Alcade, "ARP", Atenas Blue Spire "y' Hill's Hardy.'
Las plantas son hierbas perennes con un hábito de crecimiento arbustivo y tallos leñosos. Crecen hasta proporciones sustanciales de cuatro a seis pies de altura y de seis a ocho pies de ancho.
Rosemary se usa comúnmente para sazonar aves de corral y rellenos, y es apreciado por su audaz aroma a piney y picante picante.
'ARP' es un cultivar ricamente aromático adecuado para zonas de 7 a 9 que supera a 48 pulgadas de alto.
'ARP'
S. Rosmarinus Las plantas 'arp' son Disponible en Burpee.
Puede Obtenga más información sobre cómo cultivar Rosemary en nuestra guía.
dieciséis. Sabio
Sabio común o de hoja ancha, Salvia officinalis, lo hace mejor en las zonas de 4 a 8. Crece a pleno sol y suelo promedio y bien drenador.
Estas plantas perennes tienen un hábito de crecimiento espeso y tallos leñosos. Maduran a 12 a 36 pulgadas de alto y ancho.
Sabio
Un clásico en el relleno de pavo y el risotto de calabaza, la sabio es apreciada por su aroma y sabor de astringente, amargado y ligeramente dulce.
Las plantas de salvia y las semillas son Disponible en Burpee.
Encontrarás instrucciones de cultivo en nuestro Guía de crecimiento de la salvia.
17. Alazán
Hay varias especies de acederas perennes herbáceas adecuadas para el cultivo en las zonas de 3 a 9, incluida la acedera común, Rumex acetosa, muelle de vía roja, Riñonal. sanguineus, y acelera francesa, Riñonal. scutatus.
Los requisitos culturales incluyen el sol pleno a la sombra y el suelo rico en orgánicamente que drena bien.
Las plantas crecen en grupos compactos. Las dimensiones maduras varían según las especies y el cultivar y varían de seis a 36 pulgadas de alto y de 12 a 18 pulgadas de ancho.
Semillas de acedera comunes
Algunos describen la acedera como afrutado, mientras que otros lo encuentran agrio, como el limón o el ruibarbo. Sus usos son igualmente variados y van desde verduras de ensalada para bebés frescas hasta platos calurosos, lados y sopas.
Las semillas de acedera son Disponible en intereses botánicos.
Ver nuestro Guía para cultivar acedera Para las instrucciones de cultivo.
18. Dulce cicel
Dulce herbáceo dulce cicely, Myrrhis odorata, crece en las zonas de 5 a 9. Esta hierba prefiere la sombra parcial a la sombra completa y un suelo rico en orgánicamente que está uniformemente húmedo. Puede tener éxito en una ubicación a pleno sol, siempre que pueda mantener la humedad del suelo adecuada.
Las plantas crecen en grupos de 24 a 48 pulgadas de alto y ancho.
Dulce cicel
También conocido como Sweet Chervil o Myrrh (no del tipo bíblico), Sweet Cicely tiene un sabor y aroma como regaliz o anís. Durante mucho tiempo ha sido un remedio herbal para quejas digestivas y respiratorias en té y forma tónica.
Las semillas dulces de Cicely son Disponible en Palm Beach Herbal Tea Company a través de Amazon.
19. Estragón
Estragón salvaje, Artemisia Dracunculus, y estragón francés, Artemisia Dracunculus varilla. sativa, son adecuados para las zonas de 4 a 9.
Prosperan en suelo ligero, arcilloso y bien drenador. Y mientras crecen a pleno sol, estas hierbas perennes herbáceas pueden funcionar mejor con algo de sombra de la tarde.
Las plantas maduran a 24 a 36 pulgadas de alto y de 12 a 15 pulgadas de ancho.
Estragón francés
Tarragon tiene un sabor a regaliz, muy parecido al anís o el hinojo, y se usa para dar sabor a los platos de pescado, carne, aves y vegetales.
Otra especie resistente al frío, estragón ruso, Artemisia dracunuloides,ofrece una planta robusta pero carece de la intensidad de aroma y sabor de los tipos salvajes y franceses.
Las semillas de estragón francés son Disponible en Burpee.
20. Tomillo
Tomillo común, Timo vulgaris, crece en las zonas de 4 a 8. Los requisitos culturales incluyen pleno sol y franco arenoso bien drenador, pero el suelo rocoso y seco está bien tolerado.
Estas plantas perennes tienen un hábito de crecimiento espeso, tallos leñosos y dimensiones maduras de cinco a 18 pulgadas de alto y de 12 a 18 pulgadas de ancho.
Existen numerosas variedades, incluidas cubiertas de tierra rastrante.
Tomillo común
Una hierba aromática, el sabor del tomillo es terroso, menta y picante, y es un favorito en las salas de aves de corral.
Las plantas y las semillas de tomillo son Disponible en Burpee.
Ver nuestro guía de cultivo de tomillo para todo lo que necesitas saber para criar plantas.
21. Bergamota salvaje
Bergamota salvaje perenne herbáceo, Monarda fistulosa, También se conoce como bálsamo de abeja púrpura y té Oswego. Es una especie perenne herbáceaadecuado para las zonas de resistencia del USDA 3 a 9.
Los requisitos culturales incluyen el sol pleno a la sombra parcial con un suelo promedio y bienestar.
Espere alturas maduras de 36 a 48 pulgadas y una extensión de 18 a 24 pulgadas de ancho.
Semillas de bergamota salvaje
Wild Bergamot es una hierba medicinal utilizada por los nativos americanos para el cuidado de las heridas y el tratamiento de dolencias gastrointestinales a respiratorias.
Tiene un aroma y sabor a regaliz. A menudo se elabora en el té y se usa como guarnición decorativa.
Las semillas de bergamota salvaje son Disponible en intereses botánicos.
Aprender Cómo crecer Monarda Especies en nuestra guía.
22. Sendismo de invierno
Sendismo de invierno,Satureja Montana, es adecuado para las zonas de 6 a 9. Crece a pleno sol y suelo promedio.
Esta hierba es una perenne arbustiva con tallos leñosos. Espere dimensiones maduras de ocho a 15 pulgadas de alto y 12 a 24 pulgadas de ancho.
Sendismo de invierno
Más audaz que sabor de verano, Tiene un aroma y un sabor picante comparable al orégano en intensidad y se usa para darle vida a platos de frijoles y carne de res.
Las semillas saladas de invierno son Disponible en True Leaf Market.
Nuestro Guía de cultivo salado de invierno tiene todo lo que necesitas saber para hacer crecer el tuyo.
23. Gana de invierno
Gana de invierno, Gaultheria procumbens, también conocido como boxberry o teamazy, crece bien en las zonas de 3 a 8. Prefiere la sombra de pieza a la sombra completa y un suelo bien rico en bienes.
Las plantas son perennes de hoja perenne arbustiva. Crecen a un bajo perfil de cuatro a seis pulgadas de alto y se extienden de seis a 12 pulgadas de ancho.
Las hojas aromáticas, verdes y las frutas rojas en forma de bayas emiten un aroma rico y menta.
Gana de invierno
Por el Jardín botánico de Missouri, Si bien las hojas una vez se elaboraron en el té, esto ya no se recomienda. En cambio, sugieren usar las frutas sabrosas, con moderación, en pasteles o ensaladas.
Además, Wintergreen hace un ornamental excepcional cobertura del suelo.
Las plantas de invierno son Disponible en Burpee.
Favoritos de fría fría
Con 23 emocionantes hierbas en dura fría a su disposición, es hora de elegir sus favoritos.
Usar una planificador de jardín Para hacer tu lista y diseñar un atractivo esquema de jardín de hierbas. Considere alturas y anchos maduros para permitir un buen flujo de aire y crear una pantalla visualmente agradable.
Considere localizar su jardín de hierbas en cuanto a frío en un lugar soleado cerca de la cocina para una fácil reunión de manera necesaria durante la temporada de crecimiento. Use etiquetas de plantas resistentes a la intemperie para marcar cada tipo.
En el momento de la cosecha, dirígete a Nuestro sitio hermano, Foodal, Para encontrar deliciosas recetas con sus hierbas frías favoritas.
¿Qué hierbas estás creciendo?? ¿Cuáles son tus favoritos?? Comparta sus pensamientos en la sección de comentarios a continuación.
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