Cómo proteger su producto contra la podredumbre blanda bacteriana

Sin duda, está familiarizado con las interrupciones suaves de productos bacterianas penetrantes en el almacenamiento: algunas de las enfermedades más dañinas en todo el mundo.

Si bien las papas son las víctimas más de alto perfil de esta amenaza, una variedad de productos almacenados se pueden afectar, desde zanahorias hasta tomates.

Las condiciones en el campo pueden predisponer productos almacenados para pudrirse.

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Las bacterias que causan esta enfermedad son muy comunes en el suelo y son altamente efectivas para disolver la pectina: la sustancia que mantiene unidas a las células vegetales. Es por eso que su producto se disuelve cuando sufre de podredumbre suave.

En Gardener's Path revisaremos los pasos que puede tomar para guardar su comida de estas rotaciones perniciosas.

Lo que vas a aprender

• Patógenos que causan podredumbre blanda bacteriana
• Verduras y frutas afectadas
• Síntomas
• Factores que fomentan la podredumbre blanda
• Técnicas de prevención

Patógenos que causan podredumbre blanda bacteriana

Los agentes causales clásicos de la podredumbre blanda bacteriana son bacterias que se conocían formalmente como Erwiniapero han sido renombrados:

• Pectobacterium carotovorum SSP. carotovorum (Erwinia Carotovora SSP. carotovora)
• Deykeya dadantii (Erwinia Chrysanthemi)

Además, algunas especies de Clostridium, Bacillus, y Pseudomonas También puede pudrirse los alimentos almacenados bajo ciertas condiciones.

Verduras y frutas afectadas

Si bien las plantas leñosas no son propensas a la podredumbre blanda, muchos otros tipos de plantas son. De hecho, la investigación temprana sobre cómo Erwinia Causas La enfermedad se realizó en Violetas africanas.

Algunos de los muchos tipos de plantas que pueden contraer la pudrición blanda bacteriana incluyen:

• Papa
• Tomate
• Zanahoria
• Calabaza
• Melones
• Calabazas
• Pepinos
• Coliflor
• Repollo

Síntomas

Si bien el producto final es un desastre malvado y maloliente, las fases anteriores son más sutiles.

La primera indicación de que su producto está saliendo será de manchas empapadas de agua. En este punto, la comida huele bien.

Las manchas se crecen con el tiempo y luego se hunden y suave.

A continuación, el tejido debajo comienza a disolverse y se decoloran y blanda. Como los organismos secundarios invaden el tejido enfermo, comienza a oler.

Desafortunadamente, no hay cura para los productos en esta etapa, y debes tirarlo inmediatamente o quemarlo.

No lo ponga en su pila de compost porque las bacterias pueden vivir en el suelo.

Factores que fomentan la podredumbre blanda

La pudrición blanda bacteriana es predominantemente una enfermedad de afecciones húmedas cálidas. Por ejemplo, las papas que se han cosechado a temperaturas superiores a 80 F tienen más probabilidades de pudrirse en el almacenamiento.

Sus cultivos pueden decaer entre 45 y 90 F, pero el proceso realmente se acelera cuando la temperatura excede los 70 f.

La cosecha de campos excesivamente húmedos puede provocar el desarrollo de la podredumbre blanda.

Una película de agua en productos almacenados puede fomentar el desarrollo de esta enfermedad al reducir la cantidad de oxígeno en el tejido vegetal.

El producto que ha sido herido es mucho más probable que se pudra en el almacenamiento.

Además, las plantas que se cultivan sin calcio adecuado tienen más probabilidades de decaer posteriormente.

Las bacterias que causan este grupo de enfermedades se extienden fácilmente mecánicamente o por insectos. Por ejemplo, el suelo infectado en sus manos o herramientas puede propagar los patógenos.

A menudo, colonizarán el tejido vegetal que ya ha sido infectado por un patógeno. Estos se conocen como infecciones secundarias.

Técnicas de prevención

El control comienza en el suelo!

Dado que las heridas proporcionan puntos de entrada para las bacterias, intente controlar insectos como gusanos de repollo esa herida produce.

Desinfectar sus herramientas con frecuencia. El blanqueador puede ser duro con el metal, así que considere usar el 70% de alcohol.

Practica buenas condiciones sanitarias mientras cosechas. Por ejemplo, las papas cosechadas durante las condiciones fangosas tienen más probabilidades de pudrirse en el almacenamiento.

Si tiene que cosechar en condiciones húmedas, ventile el producto hasta que esté seco antes de ponerlo en almacenamiento.

Elimine la mayor cantidad de tierra que pueda antes del almacenamiento, ya que el suelo puede limitar el movimiento del aire.

Si enviará sus productos, asegúrese de que las verduras se hayan secado después de lavarlos antes de enviarlos.

Las interrupciones suaves bacterianas se encuentran entre las peores enfermedades de las plantas del mundo

Perder papas y otros tipos de cultivos a la podredumbre blanda bacteriana es un problema mundial y causa enormes pérdidas.

Alta temperatura y grandes cantidades de humedad conducen al desarrollo de esta enfermedad.

Si bien no hay cura una vez que su producto esté infectado, puede tomar medidas para minimizar las posibilidades de desarrollar este conjunto de enfermedades.

Cuanto más cuidado tome con sus cultivos en el campo, menos probabilidades tendrán de desarrollar podredumbre suave.

¿Ha podido frenar o detener el desarrollo de la pudrición lenta bacteriana en sus cultivos?? Háganos saber cómo le fue en los comentarios.

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