Cómo plantar y cultivar daikon Agregar un poco de zing a su jardín

Raphanus sativus varilla. Longipinnatus

Siempre me ha parecido que Daikon Radish es uno de los cultivos de otoño más fáciles de crecer. A veces sembré semillas y me olvidé de ellas, solo para volver a grandes raíces blancas.

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Estos rábanos requieren poco mantenimiento y almacenamiento bien. Durante la oscuridad del invierno, me encanta comerlos para agregar un poco de zing a un día triste.

Lo que aprenderás

• Que es daikon?
• Cultivo e historia
• Cómo sembrar
• Cómo crecer
• Consejos de crecimiento
• Cultivares para seleccionar
• Manejo de plagas y enfermedades
• Cosecha
• Conservación
• Recetas e ideas de cocina
• Guía de crecimiento de referencia rápida

Que es daikon?

Daikon es un tipo específico de rábano caracterizado por su gran raíz. No sorprende que su nombre provenga de dos palabras japonesas: dai, lo que significa grande, y kon, lo que significa raíz.

También tiene una fecha más larga para el vencimiento que otros tipos de rábano, lo que tiene sentido para su mayor tamaño.

Como todo rábanos, es un miembro del Brassicaceae familia. Daikon también pasa por otros nombres que incluyen rábano blanco, rábano chino y rábano japonés.

Cultivo e historia

Aunque Daikon es ampliamente cultivado y consumido en todo el este de Asia, se cree que se originó en el Mediterráneo. Sin embargo, estos rábanos pronto llegaron a países como China, Japón y Corea en algún momento durante el siglo III o cuarto.

Desde entonces, han sido un pilar en ciertas cocinas asiáticas, apareciendo en platos que incluyen guisos, salteados y fermentos.

Daikon es un rábano de invierno, lo que significa que crece mejor cuando se permite que madure en un clima más frío. Por lo tanto, generalmente se planta a mediados de verano hasta principios de otoño, dependiendo de su zona de crecimiento.

Estos rábanos a menudo se usan como cultivos de cobertura para aflojar el suelo y reducir la erosión. Esto les ha dado el nombre de risluces de labranza.

Cómo sembrar

Como con otros rábanos, estos se cultivan mejor a través de la siembra directa. La fecha en que debe plantar semillas depende de su zona de crecimiento. Los rábanos de Daikon se pueden cultivar en Zonas de resistencia del USDA 2-11.

Su objetivo a siembra semillas alrededor de dos meses antes de su primera fecha predicha de heladas. Esto garantizará que las plantas maduren a tiempo para la cosecha.

No importa dónde se encuentre, siembra una semilla cada pulgada en filas de 12-18 pulgadas de distancia. Se deben plantar semillas a una profundidad de 1/4 a 1/2 pulgada.

Cómo crecer

Como se mencionó anteriormente, este cultivo se cultiva mejor a través de la siembra directa. Antes de plantar las semillas, debe asegurarse de preparar su suelo.

Daikon rábanos crecen mejor en suelo con un pH de 5.8-6.8. Aunque sus raíces pueden aflojar el suelo compactado, crecen mejor donde el suelo ya está suelto. Si su suelo se compacta, considere aflojarlo con un margen de campo antes de plantar.

Como cosechará las raíces, evite aplicar cantidades excesivas de nitrógeno al suelo. Demasiado nitrógeno cultivará grandes verduras, pero pequeñas raíces.

Elija una ubicación a pleno sol hasta la sombra parcial para obtener los mejores resultados.

Una vez que plantee sus semillas, asegúrese de mantener el suelo húmedo y germinarán en unos días. Dentro de una semana de germinación, plántulas delgadas a 4-6 pulgadas de distancia.

Las plantas madurarán en 40-70 días, dependiendo de la variedad. No se preocupe si parte de la raíz es visible sobre el suelo; esto es normal.

Se debe proporcionar agua cada pocos días si la lluvia no cae. Estás apuntando a tierra húmeda, pero no húmeda,.

Consejos de crecimiento

• Evite aplicar nitrógeno excesivo para garantizar el desarrollo de raíces.
• Plántulas delgadas para que las raíces tengan espacio para calificar.
• Aflojar el suelo para que las raíces puedan crecer.

Cultivares para seleccionar

Daikon viene en tres tipos principales: oblongo, cónico y redondo.

La diferencia entre estos tipos está en forma raíz. Algunos se redondean con casi la misma circunferencia de la parte superior a la raíz, algunos tienen una forma más estrecha y cónica similar a una zanahoria, y otras son casi esféricas.

Los cultivares también varían en color raíz, y la mayoría es una combinación de blanco y verde claro.

Minowase japonesa

Esta variedad de la reliquia produce raíces oblongas que pueden crecer hasta dos pies de longitud. Las raíces son todas blancas y se pueden almacenar durante varias semanas después de la cosecha.

'Minowase japonesa'

Listo para comer en 45-60 días, el cultivar 'japonés de la minowase' también es conocido por ser adaptable al sol o la sombra.

Encuentra semillas en Eden Brothers.

Largo

El cultivar 'largo' tiene raíces cónicas blancas con blusas verdes claros.

'Largo'

Este tipo puede crecer hasta 14 pulgadas de largo. Espere unos 60 días para la madurez. Se puede cultivar tanto en la primavera como en el otoño.

Encuentra semillas en Burpee.

Rojo

Esta variedad tiene raíces oblongas que crecen de 5 a 8 pulgadas de largo. El exterior de las raíces es rojo brillante, mientras que el interior varía de blanco a rosa.

'Rojo'

'Red' es un cultivar de reliquia que puedes esperar estar listo para cosechar en tan solo 30 días.

Encuentra semillas en True Leaf Market.

Sandía

Una variedad de daikon con una bombilla redonda, este tipo es la estrella del espectáculo cuando se agrega a cualquier ensalada o plato de crudités.

'Sandía'

Blanco o verde claro en el exterior, cortar en estas raíces revela una carne rosa brillante que recuerda a una sandía.

Estos se pueden cosechar cuando alcanzan el tamaño de la pelota de golf, o los dejan en el suelo por más tiempo para las raíces del tamaño de la toronja. Espere 30-80 días para cosechar.

Las semillas están disponibles en True Leaf Market.

Carámbano blanco

Los rábanos carámbanos forman raíces blancas, estrechas y cónicas que alcanzan aproximadamente 5 pulgadas de largo a madurez. Y este cultivar crece rápidamente: puede esperar una cosecha en solo 27-35 días!

'Carámbano blanco'

Con un sabor ligeramente picante, Burpee califica este cultivar como "mejor en clase."

Obtenga sus semillas ahora, disponibles en Burpee.

Manejo de plagas y enfermedades

Las plagas generalmente no molestan demasiado estos rábanos, sin embargo, hay algunos que todavía aparecen ocasionalmente.

Insectos

Los diferentes tipos de insectos pueden ir después de las hojas, así como las raíces. Afortunadamente, generalmente no causan demasiado daño.

Escarabajo

Los escarabajos de las pulgas son pequeños insectos que van después de las hojas de sus plantas. Si ve pequeños agujeros en sus hojas, eche un vistazo más de cerca. Probablemente verá los escarabajos ellos mismos, solo 1/16-1/4 pulgadas de tamaño.

Lea más sobre escarabajos de pulgas y cómo controlarlos aquí.

Harlequin Bug

Estos insectos pueden verse bonitos, pero realmente pueden hacer algo de daño a sus cultivos. Son naranjas y negras con cuerpos en forma de escudo, y se alimentan de verduras de hoja verde.

Si solo ve unos pocos insectos en sus plantas, simplemente elija y colóquelos en agua jabonosa.

Si estas plagas se hacen cargo de su cultivo y requieren una intervención más intensa, pueden tratarse con un aerosol de aceite de neem, piretina o jabón insecticida.

Repollo Maggot

Si levantas tu daikon solo para descubrir que están montados con pequeños canales, es probable que el gusano de repollo sea culpa. Estas plagas son la forma juvenil de pequeñas moscas.

Para prevenir la infestación por estas plagas de insectos, considere emplear un rutina de recortes de cobertura. Otro método para mantener a raya las plagas es utilizando cubiertas de hileras flotantes para excluir insectos de sus cultivos.

Lea más sobre el control de maggot de repollo aquí.

Enfermedad

Todas las partes de la planta Daikon son susceptibles a la enfermedad, tanto por encima como por debajo del suelo. Una vez más, estos problemas generalmente no serán un gran problema para su cosecha.

Punto de la hoja de septoria

Si ves manchas amarillas con centros grises en tus hojas de rábano, probablemente estén infectados con este hongo. El mejor tratamiento es eliminar las hojas y/o las plantas infectadas. Esto detendrá la propagación del hongo.

Pudrición de la raíz negra

Este hongo persigue las raíces de sus plantas, girando piezas de color negro y distorsionado en forma. Si afecta a pequeñas plántulas, las plantas pueden morir. Desafortunadamente, esta enfermedad no puede tratarse una vez que se ve en sus plantas.

Sin embargo, se puede prevenir utilizando métodos culturales. No se riegue sobre sus cultivos y asegúrese de que estén plantados en el suelo con buen drenaje.

Otra forma de prevenir esta enfermedad es practicando la rotación de cultivos. Dado que este hongo afecta a múltiples Brassica especies, asegúrese de no cultivar brassicas repetidamente en la misma área.

Cosecha

Los rábanos de Daikon se pueden cosechar una vez que cumplan con su fecha de madurez. Revise sus paquetes de semillas por recomendaciones.

Tenga en cuenta que, aunque este tipo de rábano tiene más capacidad para crecer en grande mientras se mantiene la calidad que sus variedades de rábano tradicionales, aún pueden volverse concisa y esponjosa si se deja crecer demasiado. Asegúrese de cosechar antes de que esto suceda.

Si se golpea con heladas duras, los rábanos se volverán esponjosos o morirán. Sin embargo, el tiempo para la cosecha se puede extender protegiendo las plantas con cubiertas de hileras flotantes.

Las variedades con raíces largas y delgadas son frágiles y susceptibles a las rompas. Puede evitar que se rompan aflojando el suelo con un Pitchfork, Broadfork o Shovel.

Una vez que su suelo esté adecuadamente suelto, agarre las hojas donde se encuentran con la parte superior de las raíces y tire suavemente. Ahora es el momento en que puedes ver cuán grande ha crecido tu daikon!

Una vez que las plantas se tiran del suelo, corte las hojas en su base. Con las hojas eliminadas, las raíces se pueden almacenar durante varias semanas en las condiciones correctas.

Para aumentar la vida útil de almacenamiento de sus rábanos, evite lavar las raíces u hojas hasta que esté listo para usarlos.

Daikon se almacena mejor en un ambiente frío y húmedo. Por lo tanto, la mejor manera de almacenar su cosecha es colocar las raíces en el refrigerador con una toalla o tela de papel húmedo.

Puedes envolverlos o cubrirlos en la toalla; Lo importante es que proporciona un ambiente húmedo.

Las hojas se pueden almacenar en una bolsa de plástico con cremallera en el cajón de más nítido de su refrigerador durante unos días.

Conservación

Estos rábanos a menudo se fermentan completos con sus verdes comestibles ser comido como un tipo de encurtido. También se usan como un componente de lechuga de Napa-Kimchi basado.

La fermentación es un proceso simple que solo requiere tres cosas principales: sal, agua y tiempo. Puedes leer más sobre alimentos fermentados En nuestro sitio hermana, Foodal.

Recetas e ideas de cocina

Daikon Radish es una cosecha versátil en la cocina. Se puede comer crudo o cocinado, y todas las partes de la planta se pueden consumir.

No necesitas pelar este vegetal, aunque algunas personas eligen hacerlo. Una forma sencilla de comer daikon es cortarlo en bruto en discos que se pueden sumergir en hummus o aderezo de rancho.

Otra gran manera de comer daikon es cortarlo ½-pulgadas de cubos y luego saltearlos en aceite con ajo y jengibre durante unos minutos. Retire del fuego y mezcle con fideos de arroz, salsa de soja, aceite de sésamo y su pimiento picante fresco favorito o hojuelas de pimiento picante.

Debido a su textura difícil, las hojas se disfrutan mejor cocinadas a través de métodos que incluyen saltear y vapor. Hacen una gran adición a los curry de coco inspirados en tailandés.

Los brotes de Daikon también se pueden disfrutar en ensaladas y sándwiches. Vea nuestro artículo sobre brotes y microgreens para obtener más información Para cultivar el tuyo.

Guía de crecimiento de referencia rápida

Cultivar algunos rábanos gigantes

Ahora que sabe cómo plantar y cultivar estos grandes rábanos, es hora de agregarlos a su jardín de otoño. Te impresionará su tamaño y lo fácil que son de crecer.

Para ver cómo esta cosecha puede encajar con el resto de sus planes de otoño, Echa un vistazo a otros cultivos de amante de clima genial aquí!

Y si desea aprender a cultivar otros cultivos de otoño, lea estas guías a continuación:

• Cómo plantar y cultivar repollo
• Un sabor que has llegado a amar: cómo cultivar coles de Bruselas
• Creciente kohlrabi