Cómo plantar y cultivar calabaza de butternut
Cucurbita moschata
Delicioso y nutritivo, la calabaza de butternut es una anual en ventosas con un hábito libre y extenso que es bastante fácil de cultivar para el jardinero casero.
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Las butternuts de color bronceado son una variedad de invierno con una cáscara característica dura y no comestible que cubre carne vívida y de color azafrán con un rico y nuez y una textura hermosa y mantecosa cuando se cocina.
Las grandes flores amarillas producen calabazas en forma de pera en verano que se cosechan a principios de otoño. Estos son excelentes para almacenar, con una vida útil de dos a seis meses en las condiciones correctas.
Estas plantas de clima cálido necesitan una larga temporada de temperaturas de calor y tostadas para desarrollar completamente las hermosas calabazas beige, por lo que comenzar las plantas en interiores es una buena idea en los climas fríos o del norte.
Maravillosamente versátil en una variedad de recetas que incluyen platos sabiosos y dulces, la bonita fruta ilumina cualquier mesa. Además, estas calabazas sanas ricas en fibra son una excelente fuente de vitaminas A y C.
Bonito, sabroso y nutritivo, te encantará lo receptivas que son estas plantas cuando se les brinda un poco de atención adicional para satisfacer sus necesidades!
¿Suena esto como una verdura que quieres crecer?? Entonces únete a nosotros ahora para aprender a crecer y cuidar a la squash de Butternut.
Aquí está todo lo que cubriremos por delante:
Lo que aprenderás
- ¿Qué es la calabaza de butternut??
- Cultivo e historia
- Propagación
- Cómo crecer
- Consejos de crecimiento
- Mantenimiento
- Cultivares para seleccionar
- Manejo de plagas y enfermedades
- Cosecha
- Conservación
- Recetas e ideas de cocina
- Guía de crecimiento de referencia rápida
¿Qué es la calabaza de butternut??
Squash de butternut, también conocido como calabaza o gramma de butternut, es un variedad de la calabaza de invierno especies Cucurbita moschata que está en la familia de la calabaza, Cucurbitaceae.
Un anual anual que se arrastra o trepando a los zarcillos que se somete de cinco a 15 pies, produce grandes flores amarillas en forma de campana y fruta de tamaño mediano típicamente en el rango de tres a cinco libras al madurez.
Técnicamente, las butternuts son frutas. Pero se consumen como un vegetal cocinado.
La temporada de crecimiento es típicamente de 100 a 120 días con frutas que se forman en verano, pero los cultivares de temporada más cortos están disponibles.
Tienen un reloj de arena o una forma de pera característica que presenta un cuello largo y carnoso y un fondo bulboso que contiene la cavidad de la semilla. La cáscara gruesa y dura es cometible y cambia el color a medida que madura, desde el verde hasta el beige o el bronceado cuando está maduro en otoño.
Cuando está cruda, la hermosa carne de naranja profunda es densa y dura con un sabor ligeramente acérbico. Cocido, el sabor endulza y toma notas de nuez con una textura suave y aterciopelada.
Altamente nutritivo y ampliamente versátil, la calabaza de butternut se puede usar en una variedad de platos, tanto salados como dulces, desde sopas cremosas, pasta rellena y cuñas a la parrilla hasta pasteles, muffins y pasteles.
Las calabazas maduras almacenan bien y se pueden mantener durante dos a seis meses, dependiendo de la variedad y las condiciones de almacenamiento. Proporcionaremos recomendaciones de almacenamiento más adelante en esta guía, así que sigue leyendo!
Cultivo e historia
Calabaza de invierno son nativos de las Américas y han sido una fuente de alimento para los pueblos indígenas durante milenios.
Se cree que el tipo de butternut es una cruz o mutación natural de la variedad Crookneck de la misma especie, que fue desarrollada por el criador aficionado Charles A. Legumbre.
En 1944, Leggett produjo el primer cultivar confiable con fruta que tenía un cuello más corto y grueso, menos semillas y, por lo tanto, menos desechos.
Se dijo que Leggett describió la carne de su nueva fruta tan "suave como la mantequilla y dulce como una nuez" dando lugar al término "Butternut."
Cucurbita es latín para la calabaza y mosquata es latín para almizcle, mientras que el término "squash" es un derivado de la palabra nativa americana de narragansett askutasquash.
Desde la década de 1940, se han desarrollado varias variedades nuevas, incluidos cultivares enanos y Bush (no vibrantes) como 'Butterbush' y 'Honeynut.'Discutiremos algunas opciones disponibles para los jardineros caseros con más detalle a continuación.
Propagación
Una planta de estación cálida, las semillas de calabaza se pueden sembrar directamente al suelo al aire libre, o comenzar en interiores temprano y luego plantarse.
Para siembra directamente, la planta después de todo el peligro de las heladas ha pasado y las temperaturas del suelo se han calentado a al menos 65 ° F.
Planta semillas de media pulgada a una pulgada de profundidad en colinas o montículos, espaciándolos a unas seis a 12 pulgadas de distancia.
Agua ligeramente pero evite el agua en exceso, lo que puede inhibir la germinación. Las semillas deben brotar en cinco a 10 días.
Para comenzar en interiores, siembra las semillas de cuatro a seis semanas antes de la última fecha predicha de heladas.
Siembra una o dos semillas en recipientes pequeños de cuatro pulgadas llenos de una mezcla de inicio. Mantenga el suelo húmedo pero no mojado.
Después de brotar, coloque plántulas en macetas Luces de cultivo bajo o en una ventana brillante y soleada, y mantenga el suelo ligeramente húmedo.
Una vez que las plántulas desarrollan su segundo conjunto de hojas verdaderas y todo el riesgo de heladas ha pasado, endurecerlas antes de trasplantar al jardín. Plantalos a la misma profundidad que el recipiente en el que están creciendo actualmente.
Cómo crecer
Una vez que las temperaturas del suelo alcancen un mínimo de 65 ° F, elija una ubicación soleada en suelos ricos en humus y que drena bien con un pH ligeramente ácido de 6.0 a 6.8 para hacer crecer sus trasplantes.
Antes de plantar, cree una pequeña colina o un montículo de aproximadamente 18 pulgadas de alto. La colina es un buen método para ir a las verduras, ya que les da espacio para extenderse y ayuda a mejorar la circulación del aire para mantener las plantas secas y saludables.
Una alternativa es entrenar en vides en un sólido enrejado para un crecimiento vertical. Sin embargo, esto es mejor para cultivar pequeñas frutas que son menos de dos o tres libras al vencimiento. Las frutas más pesadas pueden romper los tallos y pueden requerir una honda y un aparejo para aliviar el peso.
Sembra semillas como se describió anteriormente y proporcione al menos una pulgada de agua por semana en ausencia de lluvia para mantener el suelo húmedo pero no húmedo.
El moho polvoriento puede ser un problema para estas plantas, que se puede compensar manteniendo las hojas secas. Las mangueras de goteo o remojo son excelentes para este tipo de riego, sobre el que puede leer en Nuestra guía para los métodos de riego.
Una vez que las plantas tienen dos conjuntos verdaderos de hojas, ya sea después del trasplante o para aquellos sembrados directamente en el jardín, es hora de acolchar. Dales un mantillo de dos pulgadas de moho de hoja o pajita para retener la humedad y mantener bajas las malezas.
Foto de Lorna Kring. Los butternuts son alimentadores pesados y se benefician de una aplicación de fertilizante líquido cada tres o cuatro semanas, hasta aproximadamente un mes antes de la cosecha.
Use una fórmula equilibrada como 10-10-10 NPK o una fórmula vegetal con un nivel de nitrógeno más bajo como 5-10-10 para prevenir el crecimiento rebelde del follaje.
Además de la fertilización regular, también puede vestirse con una capa de compost de dos a cuatro pulgadas o estiércol bien trasero a la mitad de la temporada de crecimiento.
Para el crecimiento de los contenedores, elija macetas de al menos 24 pulgadas de alto y ancho para permitir que las plantas sigan en un entorno aireado. También puedes agregar algunos Anuales de floración rápida para atraer polinizadores.
Las flores de calabaza a menudo están ocultas bajo el follaje, y requieren insectos para la polinización. Para promover buenos rendimientos, planta alyssum, coreopsis, cosmos, o eneldo cerca de atraer depredadores beneficiosos y polinizadores a tus plantas.
Foto de Lorna Kring. Me gusta alinear el fondo de las macetas con material de drenaje como guijarros o cerámica rota. Luego llénese con tierra rica en humus enmendada con Materiales retentivos de humedad como el coco de coco, turba musgo, perlita o vermiculita.
Colocar en una ubicación cálida y soleada y mantener la tierra húmeda, pero no húmeda. Alimente con un fertilizante líquido cada tres semanas hasta que la piel de la fruta comience a cambiar de color, aproximadamente un mes antes de la cosecha.
Al igual que otros tipos de calabaza, debe tenerse en cuenta que las butternuts son monoales, lo que significa que tienen flores distintivas masculinas y femeninas.
Las flores masculinas aparecen primero y no producen fruta. Las flores femeninas aparecen unos cinco días después y cada una tiene un pequeño pre-gold en la base del tallo de la flor que se convierte en una fruta cuando se poliniza.
Consejos de crecimiento
Los siguientes consejos ayudarán a garantizar una cosecha abundante:
- Para jardines pequeños, elija arbustos que ahorren espacio o variedades enanas.
- Agua en la base de las plantas para evitar el follaje húmedo.
- Planta en colinas o montículos para una circulación de aire óptima y para mejorar el drenaje. Los contenedores grandes también funcionan si las plantas pueden cubrir los bordes.
- Fertilizar regularmente para un crecimiento constante y constante.
- Mantenga el suelo húmedo pero no mojado. Agregue mantillo para ayudar a retener la humedad.
Mantenimiento
A medida que las frutas crecen y maduran, aléjalas del suelo con tablas pequeñas, piedras planas o mantillo de paja seca. Esto ayuda a mantener la fruta seca y evita la pudrición.
Estos amantes del sol pueden sobrecalentarse en las calurosas tardes de verano. No es inusual que las hojas se marchiten un poco por la tarde, luego se anime nuevamente mientras se pone el sol. Si las plantas no se reviven, les brindan sombra ligera de la tarde.
Si su área experimenta períodos prolongados de calor o sequía, puede usar tela de sombra para proteger las plantas del sol de la tarde.
No es absolutamente necesario la poda de las vides, pero puede ayudar a las plantas a producir mayores rendimientos. Puedes aprender más sobre cuándo y cómo hacer esto en Nuestra guía para recortar vides de calabaza.
Y una vez que sus plantas se cosechen, limpien y elimine el material vegetal. Si el moho polvoriento estuvo presente durante la temporada de crecimiento, evite poner los restos de las plantas en el compost.
Cultivares para seleccionar
Ahora veamos algunos cultivares para que lo intentes.
Mantequilla
'Butterbush' son plantas compactas y ordenadas que producen hasta cinco frutas grandes, cada una con carne de naranja profunda, dulce y cremosa y una pequeña cavidad de semillas. Estos almacenan bien por hasta seis meses.
'Butterbush'
Una excelente opción para jardines pequeños, las enredaderas vigorosas crecen de hasta 12 pulgadas de altura y tienen cuatro a cinco pies, produciendo frutas de dos a tres libras en una temporada de crecimiento de 75 días.
Las semillas son Disponible en Burpee.
Piel de mantequilla
Un cruce híbrido único entre un butternut y una calabaza (C. pepo), 'Butterkin' tiene una forma redondeada con una corteza suave de naranja pálida, cremosa y carne de naranja extremadamente dulce.
Las vides compactas alcanzan una altura de ocho a 10 pulgadas y se dirigen de cuatro a seis pies con una temporada de crecimiento de 105 días. Las frutas alcanzan un tamaño maduro de dos a cuatro libras y tienen una cavidad de semilla media.
'Butterkin'
'Butterkin' está ganando popularidad rápidamente por su tamaño ordenado, fácil crecimiento y frutas compactos y sabrosas.
Puedes encontrar paquetes de semillas Disponible en Burpee.
Nuez
Un reciente híbrido de polinización abierta de la Universidad de Cornell, 'Honeynut' es un butternut y Buttercup (C. máximo) Cruz con mínimos adorables y de cuello grueso del tamaño de una papa mediana.
Las frutas pesan solo la mitad a una libra cada uno. La carne firme y húmeda es excepcionalmente dulce con tonos de nuez y una textura lisa y satinada.
Las cortezas ámbar están rayadas con verde y algo de piel delgada, y la fruta puede almacenarse por hasta tres meses.
'Honeynut'
Criadas con una mejor resistencia al moho polvoriento, las plantas crecen de 10 a 12 pulgadas de alto y rastrean de siete a 10 pies. 'Honeynut' tiene una temporada de crecimiento de 110 días.
Convencional y semillas orgánicas en paquetes y en volumen se puede comprar en True Leaf Market.
Peregrino
Anotado por su rico, mantecoso sabor a nuez, 'Pilgrim' presenta frutas clásicas en forma de pera con cortezas de color buffer, carne de color naranja brillante, cuellos carnosos gruesos y una pequeña cavidad de semillas.
Una variedad enana, las vides crecen de ocho a 12 pulgadas de alto y se extienden solo dos o tres pies. Las frutas de tres libras maduran en 80 a 90 días.
'Peregrino'
Con sabor completo y densamente cargado, 'Pilgrim' es muy adecuado para el crecimiento de los contenedores y pequeños espacios de jardín.
Semillas convencionales se puede comprar en Burpee y las semillas orgánicas son Disponible en True Leaf Market.
Waltham
El híbrido original de Butternut, 'Waltham' presenta frutas en forma de lágrima y cuello largo con carne dulce y tierna. Las frutas de tres a seis libras tienen una cáscara dura de color tostado con un interior brillante y naranja.
Las frutas maduran en 85 a 95 días en vides de alto rendimiento que crecen de 16 a 36 pulgadas de altura y siguen de seis a nueve pies. El sabor mejora después de uno o dos meses de almacenamiento y las frutas pueden almacenarse por hasta seis meses.
'Waltham'
Esta es una opción confiable para grandes contenedores, colinas y filas montadas.
Las semillas convencionales están disponibles en paquetes y a granel en Eden Brothers. Las semillas orgánicas 'Waltham' son Disponible en Gurney's a través de Home Depot.
Manejo de plagas y enfermedades
La plaga más común que puede encontrar es el error de la calabaza (Anasa Tristis), un chupador de savia que ataca las hojas y los tallos.
Usa una manguera o eliminar los insectos adultos de las plantas y en un cubo de agua jabonosa. Destruye cualquiera de los huevos rojizos que encuentres en la parte inferior de las hojas.
Los errores de squash también pueden quedar atrapados debajo de un tablero durante la noche y luego eliminarse por la mañana.
En condiciones húmedas, Babosas y caracoles puede comer plántulas tiernas. Sprek y deseche los gasterópodos que encuentres atacando tus vides.
El temido barrenador de viñedos generalmente no ataca a Butternuts, según expertos en el Programa de Extensión de la Universidad de Minnesota.
Pero las plantas son susceptibles a las infecciones fúngicas como moho polvoriento, que aparece como un polvo blanco o gris en las hojas.
El follaje afectado debe ser eliminado y destruido. Es posible que las plantas infectadas necesiten ser rociadas con un fungicida como el aceite de neem para evitar una mayor propagación.
La circulación adecuada del aire es la mejor prevención para el moho polvoriento, por lo que asegúrese de que las plantas tengan un amplio espaciado y limpieza de restos vegetales en otoño para evitar que las esporas pasen el invierno.
Cosecha
Los butternuts están listos para la cosecha cuando las cortezas se endurecen y se han convertido de verde a un bronceado cálido.
Usando un cuchillo limpio y afilado, corta el tallo a unas dos pulgadas de la fruta. Dejar el tallo unido ayuda a evitar que las bacterias no desean ingresen a través del punto blando donde está unido el tallo.
Después de elegir, la fruta debe curar durante algunas semanas para ayudar a endurecer la corteza para el almacenamiento y mejorar su sabor.
Lave suavemente la fruta y luego la coloque en una rejilla de secado o estante para curar en un lugar cálido y seco con una temperatura de alrededor de 70 ° F.
Cure durante cuatro semanas, girando la fruta a la mitad del período de curado.
Almacenamiento
Después de curarse, almacene las frutas en una o dos capas en canastas o contenedores durante tres a seis meses en una ubicación fría y seca con temperaturas de alrededor de 40 a 50 ° F. Un sótano o una bodega funciona bien, pero no dejes que las calabazas se congelen.
Para cosechar semillas para propagación el próximo año, abra una calabaza y retire las semillas y la membrana circundante.
Lave bien las semillas y luego las coloque en una sola capa sobre una toalla de papel para que se seque en un área cálida y seca de la luz solar directa.
Cuando esté seco en siete a 10 días, empaquete en un sobre y guarde en un armario fresco y seco. Las semillas secas seguirán siendo viables por hasta seis años en estas condiciones.
La fruta pelada y en cubos se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta cinco días.
Conservación
Flash Flash Flash Beeled and Cubed Fruit en una sola capa en una bandeja para hornear hasta que los cubos estén congelados, en una o dos horas.
Paquete de cubos congelados en recipientes herméticos y congelado durante seis a 12 meses.
La fruta pelada y en cubos también se puede enlatar.
Blanquearlo primero durante dos minutos en agua hirviendo y luego empacar en frascos de enlatado limpio y estéril.
Agregue dos cucharaditas de jugo de limón por pinta de fruta.
Cubra los frascos con el líquido blanqueador, dejando media pulgada de espacio de cabeza.
Coloque las tapas limpias y estériles en los frascos y las bandas de tornillo en la ligera.
Procesar en un vendedor de presión a 10 libras de presión durante 55 minutos para pintas y 90 minutos para frascos de cuartos. La calabaza enlatada sin abrir se puede almacenar durante dos o cinco años en un armario fresco y oscuro.
Recetas e ideas de cocina
Un vegetal de invierno tradicional, el delicioso sabor de la calabaza de butternut se puede disfrutar en cualquier época del año. Es una delicia en la parrilla de verano, así como en medleyas de verduras asadas, sopas, ensaladas y risotto.
Puede encontrar varias recetas deliciosas y satisfactorias, desde galletas hasta sopas y guisos en este resumen de 15 de las mejores recetas de calabaza Desde nuestro sitio hermano, Foodal.
Guía de crecimiento de referencia rápida
| Tipo de planta: | Vegetales anuales | Mantenimiento: | Moderado |
| Nativo de: | Norte, Sur y América Central | Necesidades de agua: | Moderado |
| Resistencia (zona del USDA): | 2-11 | Tolerancia: | Calor, ciervos, roedores |
| Estación: | Verano Otoño | Tipo de suelo: | Rico en humus |
| Exposición: | Pleno sol | PH del suelo: | 6.0-6.8 |
| Tiempo de madurez: | 75-120 días días, dependiendo de la variedad | Drenaje del suelo: | Que drena bien |
| Espaciado: | 6-12 pulgadas | Plantación de acompañantes: | Alyssum, frijoles, coreopsis, maíz, cosmos, eneldo |
| Profundidad de plantación: | 1 pulgada (semillas), corona incluso con el suelo (trasplantes) | Evite plantar con: | Remolacha, otra calabaza |
| Altura: | Hasta 18 pulgadas | Familia: | Cucurbitaceae |
| Desparramar: | 5-15 pies | Género: | Cucurbita |
| Plagas comunes: | Insectos de calabaza, barrenadores de vides de calabaza, escarabajos de pepino a rayas; marchitez bacteriana, moho polvoriento | Especies: | Mosquata |
Hermoso, nutritivo y delicioso
Con un sabor fantástico y rico y una hermosa carne de color naranja brillante, la calabaza de butternut es hermosa, nutritiva y deliciosa.
En áreas de corto verano, comience las semillas en el interior de las vides más productivas y planteen donde tendrán mucho espacio para crecer.
Recuerde curar las frutas antes de almacenar, luego disfrute de su cosecha en docenas de recetas diferentes!
¿Ustedes tienen un cultivar favorito para crecer?? Cuéntanos sobre ello en la sección de comentarios a continuación.
Y por uniforme Más información sobre el crecimiento de la calabaza de invierno, Lea a estas guías a continuación:
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