Cómo cosechar flores comestibles
Una vez que comienzas a buscar flores comestibles, te das cuenta de que hay una variedad increíblemente abundante de flores perfectamente sabrosas.
No soy cocinero, pero me han atrapado sacando un pequeño bocadillo colorido de las plantas que encuentro aquí y allá mientras caminan en las montañas. También se puede encontrar un número sorprendente de las flores que encuentra en los jardines a lo largo del sendero.
Las rosas, las fresas, las pizas azules y las violas se encuentran entre las deliciosas y coloridas golosinas que muestro, antes de que las bayas estén maduras, es decir.
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Sin embargo, cuando se trata de cosechar estas delicias, hay algunas cosas que saber para tener una buena experiencia de masticación de pétalos.
Para saber cómo decidir cuándo y cómo cosechar, además de algunos detalles de almacenamiento si está cerca de un refrigerador, sigue leyendo!
Esto es lo que cubriremos:
Lo que aprenderás
- Consideraciones de flores comestibles
- Cuando cosechar
- Cosecha y procesamiento
- Almacenamiento
- Usando flores comestibles
Consideraciones de flores comestibles
Cuando está considerando cosechar flores para comer, hay algunas cosas a tener en cuenta antes de morder los bonitos pétalos.
Asegúrese de que sea positivo en la identificación de la planta. No todas las flores son comestibles!
Cosecha de plantas que no han sido rociadas con productos químicos. No comas pétalos del ramo, tu San Valentín te atrapó en el florista, o te recogen desde el camino, o te compraron en un centro de jardinería.
No comas flores enteras si tienes alergias al polen!
Antes de comprar o cosechar mucho, cuando tenga la intención de usarlas para aplicaciones comestibles, intente una muestra para asegurarse de que le guste el sabor y confirmar que están en su mejor momento, listos para ser cosechados y disfrutados.
Además, asegúrese de inspeccionar las flores de los errores antes de cosechar.
Las flores que están dañadas antes de elegirlos no mantendrán su forma ni se verán bonitas después de cosechar, así que solo seleccione las flores perfectas si planea usarlas como una guarnición estética.
Cuando cosechar
Hablando del horario estelar para cosechar, ¿cómo sabes cuándo están listos para ser recogidos y usados además de tomar un mordisco??
Deben estar floreciendo, completamente abiertos y no bajo, aún desplegándose de su brote, por ejemplo, o demasiado maduro, como si estuvieran justo antes de desvanecer. Recoger flores para comer no está destinado a ser una forma alternativa de muerto!
Planee cosechar durante las partes frías del día para que no se marchiten inmediatamente después de la extracción. La mañana es la mejor hora del día, cuando las plantas son turgentes y frescas. En este momento, también contienen la cantidad máxima de aroma y sabor.
Espere hasta que el rocío se haya secado para asegurarse de que los delicados pétalos no se mantengan juntos.
Cosecha y procesamiento
La cosecha de cómo depender del tipo de floración.
Todas las cabezas de flores de algunas plantas, como eneldo o hinojo, se puede cosechar y usar. Para otros, como rosas Por ejemplo, elige los pétalos individualmente.
Lavanda Los floretes también se pueden elegir del tallo directamente. Capataces y flores de viola se puede cortar justo debajo de la flor con un par de tijeras afiladas o pellizcar con la uña.
Cómo los cosechas también depende de para qué planeas usarlos. Por ejemplo, si está planeando arrancar flores para decorar un pastel, asegurarse de que las flores aún estén intactas es importante!
Sin embargo, si planea secar las flores para usar en tés, es posible que no necesiten ser tan perfectas.
Algunos, como el hombre flores de calabaza, Los caprichos y el trébol se pueden comer enteros. Sin embargo, con la mayoría, la porción comestible y delicadamente saborada será los pétalos.
El resto de las partes de las flores, incluidos los estambres con sus polen y pistilas, deben eliminarse para mejorar el sabor.
Los sépalos, o pétalos verdes en la base de la floración, a menudo son amargos. Estos se pueden eliminar para una mejor experiencia culinaria.
La base blanca de los pétalos, como lo que ves en los pétalos de rosa, también puede ser amarga, por lo que también puedes elegir cortarlos.
Almacenamiento
Una vez cosechado, verifique la suciedad. Sumerja las flores o pétalos en un tazón de agua fría para enjuagar cualquier partícula de tierra.
No use una ruleta de ensalada para secarlos, son demasiado frágiles! En su lugar, colóquelos para que se sequen sobre una toalla de papel.
Es mejor usar las flores tan pronto como puedas después de elegir. Pero puede almacenarlos hasta una semana alineando una canasta o un recipiente con toallas de papel húmedas para mantener la humedad en alto, colocar las flores en la parte superior y meterla en el refrigerador.
Evite las bolsas de plástico para el almacenamiento. Se pueden aplastar, pegarse a la bolsa o pegarse entre sí.
Si sus flores se marchitan, a veces se pueden revivir dejándolas flotar en un baño de agua helada durante unos minutos antes de usar.
También puede secarlos en un deshidratador o en un horno bajo para su uso en mezclas de té de hierbas.
Usando flores comestibles
Hay tantas maneras de usar flores comestibles en su cocina, hornear o simplemente sentarse en su patio trasero, probar un gusto aquí y allá o beber una bebida fría.
Agrégalos a ensaladas o adornen pizza después de que salga del horno, congele en cubitos de hielo para agregar a las bebidas o embellecer su horno.
Piense en guarniciones, freír, relleno, mermeladas, jaleas, adobos, aderezos ... la lista de posibilidades es extensa!
Para hacer sus propias flores azucaradas en casa para decorar dulces, Aprenda el método fácil en nuestro sitio hermano, Foodal.
Si tiene problemas para decidir cuándo usar uno y dónde usar otro, haga un mordisco y deje que su paladar le diga si es más adecuado para los platos salados, como cebollín y caléndula son, o para dulces, como pensamientos y lavanda.
Para inspirarse en la que intentar y cómo usarlos, desplácese Nuestra guía de especies de flores comestibles.
Forraje floral
La cosecha de flores comestibles puede no ser cómo imaginaste pasar temprano por las mañanas en tu jardín. O tal vez fue.
La tarea en sí es un gran descanso del desmalezado, y cuando puedes sorprender a tu familia y amigos, o incluso a tus propios papilas gustativas, con tus creaciones, todo vale la pena el extra de tiempo aquí y se apiñe allí.
¿Alguna vez has crecido o usado flores comestibles antes?? ¿Qué creciste y cómo sabían?? Déjame saber cómo las usaste en tus empresas culinarias en los comentarios a continuación.
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