Cómo cultivar calabazas para pasteles perfectos

Tabla de contenido

• Guía de cuidado rápido
• Todo sobre calabazas
• Plantando calabazas
• Cuidado
  • Sol y temperatura
  • Agua y humedad
  • Suelo
  • Fertilización
  • Poda
  • Propagación
• Cosecha y almacenamiento
  • Cosecha
  • Almacenamiento
• Solución de problemas
  • Problemas de creciente
  • Plagas
  • Enfermedades
• Preguntas frecuentes

Las calabazas son una de las plantas más coloridas y diversas de la familia Cucurbitaceae, también conocida como la familia de calabaza. Y aprender a cultivar calabazas llenará su otoño con productos suaves o baches en un arco iris de colores de otoño!

Junto con el maíz, es uno de los cultivos más antiguos conocidos en el hemisferio occidental que data de 7000 años. Originaria de las Américas, era uno de los favoritos de los colonos que lo horneaban con leche, miel y especias, creando el precursor del pastel de calabaza tal como lo conocemos hoy. Miembro de la familia de plantas de 'Tres hermanas' que tradicionalmente cultivaron unidos por nativos americanos junto con maíz y frijoles, esta planta viene en una amplia gama de variedades.

Hoy, las calabazas se cultivan específicamente para muchos propósitos especiales. 'Sugar Pumpkin' es una variedad criada para ser dulce y menos fibroso, perfecto para pasteles de calabaza. Las micro calabazas se pueden encontrar en abundancia alrededor de Halloween y Acción de Gracias, ya que son perfectas para decorar. Las calabazas gigantes se cultivan para sorprender a las multitudes, y se prefieren las calabazas de talla cuando se trata de hacer una linterna Jack-o. 

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Guía de cuidado rápido

Todo sobre calabazas

Las plantas de calabaza se harán cargo de una parte decente de su jardín, pero vale la pena!

Desde el pequeño 'Jack Be Littles' hasta más grande 'Atlantic Giant', las calabazas vienen en todo tipo. Algunos, como el 'azúcar pequeño', han sido criados para tener una carne de calabaza más dulce para hacer pasteles con. Otros han sido criados por decoración como las calabazas fantasmas (blancas). Debido a la facilidad con la que se polinizan, hay miles de variedades para elegir. Si tiene un propósito específico en mente, asegúrese de buscar la variedad de calabaza adecuada.

Las calabazas son parte de la familia de calabaza de invierno junto con la calabaza y la calabaza de bellota. Sus semillas son comestibles, al igual que otras variedades de calabaza de invierno.

El crecimiento de la calabaza es bastante fácil una vez que has dominado algunas técnicas clave. Calabazas (Cucurbita Pepo es la especie más común, aunque hay algunas C. moschata y c. Las variedades máximas) son plantas enrollables cuyas vides pueden alcanzar hasta 20 pies de longitud.

Cada calabaza saca varias vides durante la temporada de crecimiento, cada una con una larga cadena de flores que, si se polinizan, se convertirán en calabazas. Producen grandes hojas verdes que se extienden del suelo y actúan casi como una sombra a las calabazas de abajo y tienen pequeños zarcillos rizados para anclar la vid en su lugar.

Las plantas de calabaza sacan numerosas flores amarillas masculinas y hembras en un intento de cultivar calabazas. Las flores femeninas están unidas a una pequeña fruta de calabaza del tamaño de un bebé y necesitan ser polinizadas con el polen de las flores masculinas, una flor más alta que se extiende desde un tallo unido a la vid de la planta. Si el polen de la flor masculina se abre paso en las flores femeninas, la calabaza ha sido polinizada y comienza a crecer.

Las calabazas tienen un ciclo de vida que dura 90-120 días dependiendo de la variedad. Sin embargo, si está plantando calabazas para Halloween o Acción de Gracias, es mejor comenzar sus semillas a principios de junio para asegurarse de que estén listos a tiempo.

Muchas partes diferentes de la planta de calabaza son comestibles. La carne de la calabaza a menudo se usa en pasteles, también se puede fríen en el plato japonés 'tempura' o agregado a la curry. Las semillas de calabaza se pueden retirar de la planta y arrojar con especias y tostadas para crear un delicioso refrigerio. También puedes rellenar y freír las flores de calabaza masculina y femenina como parte de un delicioso bocadillo llamado flores de calabaza rellena. Hoy en día, a muchos estadounidenses también les gusta tallar calabazas para Halloween. Curiosamente, antes de que se utilizaran las calabazas, las primeras linternas Jack-O solían ser talladas en nabos, remolacha u otros verduras de raíz!

Plantando calabazas

La siembra de calabazas se realiza mejor en primavera, pero en climas más cálidos, también se puede hacer durante el verano. Las plantas de calabaza necesitan un suelo cálido y condiciones de crecimiento y no toleran bien el frío. Asegúrese de que al trasplante de las plántulas no hay peligro de heladas, y comience sus semillas de calabaza en interiores.

Cultivar un parche de calabaza puede hacer que las vides se abran paso a través de un jardín rápidamente. Coloque sus calabazas en un área donde puedan ocupar una gran cantidad de espacio. Dependiendo de la variedad, pueden tomar hasta 500 SQ. pie.!

Asegúrese de espaciar las calabazas a 2-4 pies de distancia con un amplio espacio para que las vides despeguen. Si están demasiado juntos, puede alentar accidentalmente el crecimiento de plagas y enfermedades y dificultar que ocurra la germinación. Si está buscando una variedad que pueda funcionar bien en un espacio más pequeño o incluso en un contenedor, pruebe una variedad micro como 'Wee-B-Little' y entrene un enrejado.

Planta las calabazas a la misma profundidad en la que estaban en su maceta de inicio, asegurando que tengan mucha profundidad de tierra debajo de ellas. Sus raíces crecerán rápidamente hacia abajo para ayudarlos a tener acceso continuo al agua.

A medida que crecen las vides de calabaza, comenzarán a producir flores. Una vez que 2-3 flores de calabaza femeninas han establecido fruto (se vuelven polinizados) en cada planta, poda las flores adicionales para enfocar la energía de la vid en la fruta existente. Las calabazas con demasiadas frutas pueden dar como resultado calabazas que no son tan sabrosas o son de menor tamaño. A medida que las calabazas crecen, manténgalas alejadas colocando mantillo de paja o incluso un trozo de cartón como una barrera entre la fruta y la suciedad.

Cuidado

Para los jardineros que desean aprender a cultivar una calabaza por primera vez, evalúe su suelo y temperatura, ya que estas plantas pueden ser muy exigentes. Comience sus calabazas cuando el peligro de heladas haya pasado en un área donde tendrán los nutrientes del suelo, el sol y el agua que necesitan.

Sol y temperatura

Las calabazas crecen bastante bien en las zonas 3-10. Necesitan pleno sol y crecerán más vigorosamente una vez que las temperaturas alcancen los 90 bajos. Esta vid es muy sensible al frío y las heladas, así que asegúrese de que todas las posibilidades de heladas hayan pasado antes de trasplantar. Si es necesario, use cubiertas de fila flotantes o mantas de escarcha para mantenerlas calientes.

Agua y humedad

Las calabazas son productores sedientos y necesitan al menos 1 pulgada de agua por semana a medida que crecen. Agua por la mañana hasta temprano en la tarde, y evitar que las hojas se mojen para evitar enfermedades. Si es posible, use una línea de goteo o un sistema de manguera de remojo para entregar agua profundamente en el sistema raíz.

Al cultivar calabazas, asegúrese de no sobre el agua, ya que puede conducir a problemas de hongos y interrupciones. Si bien puede ser tentador al agua al final de la tarde cuando se marchitan las hojas anchas, espera. Las hojas no se marchitan necesariamente debido a la falta de agua. Durante unas pocas horas en la parte más calurosa del día, el agua se evapora de las hojas de calabaza a una velocidad más rápida de lo que puede absorber agua a través de sus raíces. Quédese con un régimen de riego de la mañana mientras la agricultura de calabaza y sus vides prosperarán.

Suelo

Al cultivar calabazas, espacíalas al menos a 2-4 pies de distancia en suelo bien drenaje. Si crece en suelo arenoso, asegúrese de riegue con más frecuencia o trabaje en un material orgánico adicional para ayudar a mantener la humedad. El compost o el estiércol es ideal, ya que las calabazas son alimentadores muy pesados ​​y les encantará los nutrientes adicionales.

Las calabazas necesitan tierra con un pH del suelo mínimo de 6.5 pero prefiero 6.5-7.0.

Fertilización

Una adición anual al jardín, las calabazas necesitan fertilizarse tres veces durante sus ciclos de vida. Mientras que es joven, aplique un fertilizante equilibrado para que su nueva vid comience correctamente. Antes de que se establezca la fruta, agregue un fertilizante equilibrado para proporcionar un poco de fósforo y potasio adicionales. Finalmente, haga una tercera aplicación de fertilizante a la mitad del desarrollo de la fruta. Tenga cuidado de no fertilizar demasiado, ya que esto puede causar sus propios problemas!

Poda

No es solo para la estética que las calabazas necesitan ser recortadas. La fruta de una calabaza aumenta en calidad si solo hay 2-3 en crecimiento por planta. Las calabazas producirán flores masculinas primero, luego flores femeninas en las vides, y las flores masculinas pueden permanecer, pero es posible que deba eliminar el exceso de flores femeninas una vez que algunas hayan sido polinizadas y comiencen a poner frutos.

Cuando una vid alcanza los 15-20 pies de longitud y comienza a crecer las vides secundarias y terciarias, recorta la vid principal a cerca de donde están creciendo las calabazas. Esto ralentizará su crecimiento externo.

Cuando múltiples vides brotan desde la vid principal más grande, solo permita que 2-3 viñas crezcan y produzcan. Tenga cuidado de no podar demasiado pronto, ya que cortar las vides antes de que se haya establecido la fruta puede limitar la cantidad de fruta de calabaza que obtendrá.

Propagación

La mayoría de las calabazas se cultivan a partir de semillas, sin embargo, en algunas circunstancias, se sabe que los productores de calabaza raros y gigantes son recortes de raíces de las plantas. Esto es innecesario para el productor promedio que busca cultivar una variedad establecida.

Para crecer a partir de semillas de calabaza, inicie semillas en interiores en bandejas. Si quieres sargar directamente, remoja la semilla durante 24 horas y luego sembra pequeñas colinas o montículos.

Si enraizando un corte, sumerja la punta en la hormona enraizada y colóquelo en el suelo mezclado con vermiculita. Esto puede ser complicado y propenso al fracaso, y el corte no producirá hasta la temporada de primavera y verano siguientes. Este es un proceso que es mejor dejar a las personas que ya saben cómo cultivar muy bien las plantas de calabaza!

Al final de la temporada, corte las vides de regreso al suelo y elimine cualquier follaje enfermo del jardín. El material no habilitado es una gran adición a su compostador.

Cosecha y almacenamiento

Ya sea que use la decoración, la talla o coma, todas las calabazas requieren un poco de paciencia por parte del productor. Espere hasta que el tallo se seque antes de cosechar. La cosecha demasiado pronto puede causar un sabor o decoraciones decepcionantes que se pudrirán rápidamente.

Cosecha

Es hora de cosechar las recompensas de su arduo trabajo cuando el tallo de la calabaza gira de un color bronceado pálido, y la cáscara de la calabaza se ha endurecido.

Cosecha sus frutas de calabaza cortando el tallo a 2-3 pulgadas de distancia de la fruta. Deje la calabaza en su lugar durante al menos dos días para dejar que el tallo corte se seque. Si almacena la fruta de las calabazas para el invierno, deje las calabazas afuera durante una semana para curar antes de traer en interiores. Lave la cáscara antes de traer adentro con una mezcla de un galón de agua a una mezcla de blanqueador de 1 cucharada. Esto matará cualquier hongo o insecto que pueda permanecer en la fruta.

Almacenamiento

Las calabazas de azúcar durarán 1-3 meses dentro de un espacio bien ventilado. Si se almacena en una despensa, consulte regularmente para ver los signos de ablandamiento y pudrición. Asegúrese de que no muchos estén apilados uno encima del otro, ya que esto puede acelerar la descomposición.

Las calabazas decorativas más pequeñas se pueden mantener durante 2-3 meses en mostradores y mesas. Es posible que desee colocar una capa protectora entre él y la superficie en la que se puede pudrir desde la parte inferior primero.

Si elige congelar las calabazas, es mejor pelar, desasosar y cortar calabaza antes de hacerlo. Congelarse en bandejas de galletas y una vez congeladas, condensar en bolsas de galones. Si las calabazas de enlatado de presión, asegúrese de seguir un método de enlatado probado y seguro para la preservación para evitar el botulismo y otras enfermedades transmitidas por los alimentos.

Las semillas de calabaza se pueden limpiar y guardar para la siguiente temporada o asarse con especias como refrigerio. Para guardarlos para una plantación posterior, permita que se sequen completamente en una ubicación fría, seca y bien ventilada.

Solución de problemas

Varios problemas diferentes pueden causar una cosecha mediocre. Es importante identificar estos problemas rápidamente para solucionarlos antes de que puedan destruir su temporada de crecimiento planificada.

Problemas de creciente

Bronceado es un problema sorprendentemente común para los productores de calabaza, especialmente al principio de la temporada. Asegúrese de plantar vides de calabaza después de estar completamente endurecidas a condiciones al aire libre cuando sea posible. Si tiene que ponerlos en el suelo un poco temprano, asegúrese de que tengan sombra durante la parte más calurosa del día y aumenten gradualmente su exposición a la luz solar.

Nitrógeno excesivo es un problema bastante común. Esto puede manifestarse como hojas gigantescas, vides masivas y poco o ningún fruto. Las hojas también pueden dividirse porque están creciendo más rápido de lo que sus propios tejidos pueden tolerar. Evite la sobrefertilización.

Subyacente es uno de los mayores problemas que una vid puede enfrentar. Muy poca agua da como resultado un estrés de vid que puede manifestarse de varias maneras. Las hojas pueden amarillas o marrones, la vid puede tener menos vigor y las frutas pueden pudrirse en la vid. Asegúrese de que su vid tenga un suelo húmedo constantemente y se riega a nivel del suelo al menos una vez al día.

Daños por pulverización también es bastante común en la planta de calabaza. Las hojas de las calabazas son sorprendentemente tiernas, para todos los que se ven resistentes. Demasiado duro de un spray, o usar demasiados productos de contrarresta, puede producir un amarillamiento estampado y daños a las hojas. Aplicar productos a la hora equivocada del día también es un problema importante. Opta por aplicar sus aceites o pesticidas por la noche para que tengan tiempo para secarse durante la noche. Si no, aplique temprano en la mañana para que estén secos cuando las plantas estén al sol.

Si tu vid está produciendo flores masculinas y femeninas pero No se están configurando las frutas, Esto puede deberse a la falta de polinización. Para polinizar artificialmente su fruta, use un pincel o un hisopo de algodón para recolectar algo de polen de una flor masculina. Luego puedes cepillar el polen en el centro de la flor femenina para polinizarla.

Plagas

Pulgón son muy comunes en las calabazas. Si bien a menudo no causan daños graves a las vides vigorosas, tienen enfermedades que causan problemas reales. El jabón insecticida o el aceite de neem puede mantener a la población bajo control, pero para un brote grande, la piretrina es una forma rápida de alivio.

Trips atacará hojas y flores. En las hojas, producen un amarillento punteado que es similar al daño causado por los pulgones, pero es el daño que causan a las flores que es el peor riesgo. Consumen los pólenses y el interior de las flores, haciendo que las flores no puedan producir polen o fruta. También difunden enfermedades. Al igual que con los pulgones, trate con jabón insecticida o aceite de neem, y use la piretrina para brotes grandes.

Una de las plagas más molestas de una vid es la barrenador. Como su nombre sugiere, esta larvas literalmente aburre en la vid y luego come el interior suave, causando daños importantes o la muerte. Envuelva la base de la vid en papel de cartón o aluminio para evitar que el barrenador obtenga acceso, y mantenga un ojo atento a sus plantas a medida que crecen. El uso de aerosoles BT matará a las polillas adultas y sus larvas, y el aceite de neem o el aceite hortícola sofocará los huevos.

El insecto es un súper extenso en una vid de calabaza. Estos pequeños insectos negros aparecen a fines del verano y causan hojas amarillentas, marchas de vid y daño de la fruta. Se estima que debido al tamaño gigantesco de las vides, casi el 70% de los huevos puestos por estos pequeños irritantes no se descubrirán, lo que dará como resultado una repentina explosión de la población cuando todos eclosionen. Cubra todas las superficies de las hojas y la vid con aceite de neem para sofocar los huevos, y si ve el insecto de la calabaza, la piretrina es un asesino efectivo.

Gusanos del ejército y bucle de repollo son ambas larvas de polilla que causarán agujeros o hojas esqueletizadas rápidamente. Si ve estas pequeñas larvas similares a la oruga, recuérvalas a mano y ahovalas en agua jabonosa. Bt spray en las superficies de las hojas es un gran preventivo.

Finalmente, algunas plagas son comunes en las vides recién trasplantadas, pero a medida que maduran los tallos, se vuelven menos problemáticos. Esas plagas son escarabajos de pepino, gusano, y escarabajos. Existen diferentes métodos para controlar todos estos, así que consulte los artículos individuales sobre cada uno de ellos para obtener más información!

Enfermedades

Moho polvoriento es causado por un hongo que prospera en condiciones cálidas y húmedas. Puedes disuadirlo manteniendo las hojas secas. Retire las hojas que están mal infectadas y rocíen aceite de neem en áreas ligeramente afectadas.

Moho aparece como manchas blancas o amarillas pálidas en las hojas. Prospera en condiciones húmedas y clima frío y puede ser fatal para su planta si no se trata temprano. Use un fungicida a base de cobre para tratar.

Tizón de tallo gomoso es causado por un hongo que ataca el tallo, la fruta y la hoja de la planta. Es posible que vea lesiones bronceadas o chancadores en tallos. A menudo aparece junto con el moho polvoriento. Use un fungicida para tratar de inmediato y tenga cuidado de no agregar plantas infectadas al compost al final de la temporada.

Antracnosis se desarrolla como cráteres tostados o marrones en la superficie de la calabaza. Con el tiempo puede devorar rápidamente toda la calabaza. Trate temprano, ya que puede devastar la planta si se deja en sí mismo. Use un fungicida de cobre para controlar.

Mancha de hoja alternaria y el tizón de la hoja es causado por dos formas diferentes de hongos alternativos. Ambos responden bien a los aerosoles de fungicidas de cobre.

Ambos punto de la hoja de septoria y punto de hoja de Cercospora También responda bien a los fungicidas de cobre.

Preguntas frecuentes

P: ¿Cuánto tiempo se tarda en cultivar una calabaza??

R: Dependiendo de la variedad, puede tomar entre 3 y 5 meses desde la semilla hasta la fruta.

P: ¿Cuántas calabazas obtienes por planta??

R: Si está cultivando una gran variedad, puede esperar obtener 4-8 calabazas por planta sana. Para una variedad media a pequeña, espere 6-15 más o menos calabazas.

P: ¿Son buenos los campos de café para las calabazas??

R: Los campos usados ​​son efectivamente neutrales en términos de pH. Si no están utilizados, todavía contienen algunos ácidos, pero si se usan han lixiviado esos sabrosos ácidos para hacer la popular bebida con cafeína. Como regla general, los campos no son malos para sus plantas, pero sería mejor si estuvieran precompostados primero.

P: ¿Debería poner paja debajo de mis calabazas??

A: absolutamente. Una gruesa capa de paja que tiene aproximadamente 2-3 "de altura puede reducir la propagación de las malezas mientras mantiene las calabazas fuera de la superficie del suelo. También puede optar por colocar un trozo de cartón debajo de la fruta, pero la paja proporciona relleno para las calabazas.