Cómo cultivar apio, una planta de marismas se volvió sabrosa vegetariana

Apium Graveolens

Lo admitiré: cuando era niño, pasar por las hileras soldados de apio en el jardín de mi madre me hizo estremecer.

Celery era el delincuente fibroso en la sopa de verduras de un jardín agradable que ofreció en las noches de verano.

Pero entonces, un día, la madre de mi amiga sirvió palitos de apio untados con mantequilla de maní azucarada como un refrigerio de PlayDate. Me enganché!

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Ahora, planeo plantar apio en mi próximo jardín de verano aquí en Alaska. El apio de jardín sabe mucho mejor que las cosas compradas en la tienda, y es hora de presentar adecuadamente a mi hijo de tres años a uno de mis bocadillos favoritos de la infancia.

Las hojas de apio, utilizadas como hierbas, también hacen una adición sabrosa a las sopas.

Si bien el apio tiene una reputación como una planta voluble para crecer, es bastante fácil una vez que comprende exactamente lo que necesita para prosperar.

Lo que aprenderás

• Que es el apio
• Cultivo e historia
• Propagación
• Cómo crecer
• Consejos de crecimiento
• Cultivares para seleccionar
• Manejo de plagas y enfermedades
• Cosecha
• Conservación
• Recetas e ideas de cocina
• Guía de crecimiento de referencia rápida

Que es el apio?

El apio se considera tanto una verdura como una hierba que pertenece al género Apium y la familia apiaceae, que también incluye cilantro, celeriaco, perejil, hinojo, y zanahorias.

Nativo de ciertas regiones en África, Asia y Europa, Apium Las plantas florecen en condiciones de crecimiento pantanoso. La mayoría de nosotros no tenemos pantanos para los patios traseros, por lo que es bueno que el apio se haya cultivado para condiciones de jardín fáciles de alcanzar.

Además de tener un crujido crujiente y sabroso, el apio es rico en vitamina K, vitamina A, folato y potasio.

El apio es incluso la estrella de una reciente bebida de desintoxicación de celebridades: jugo de apio puro. Si bien el jugo puede no proporcionar las propiedades de curación mágica que reclaman sus adoradores, es una bebida nutritiva.

Puede cosechar los mismos beneficios incluyendo el apio en las comidas regulares que hace.

Cultivo e historia

Apio Hace una aparición sorpresa en la "Odisea" de Homer, referenciada como Selinon, la forma latina de la palabra griega para la planta.

El apio probablemente se originó en el Mediterráneo, pero en el siglo XVII, era un alimento básico en toda Europa, conocido en Francia como Celeri. A los jardineros en Francia del siglo XVIII, Inglaterra y Alemania, se les atribuye la mitigación del fuerte sabor de apio para hacerlo más sabroso como vegetal cotidiano.

No sabemos quién trajo el apio a las Américas, pero en 1806, se registraron cuatro variedades cultivadas de apio en América del Norte.

El apio forma un tercio de la Santísima Trinidad de Cajun y la cocina criolla, que también incluye pimientos verdes y cebollas.

Juntos, estas tres verduras se convierten en la base de Gumbo, Jambalaya y una gran cantidad de sabrosos platos de Louisiana. Puede Lea más sobre este tema en nuestro sitio hermano, Foodal.

Propagación

Puede comenzar el apio desde la semilla en interiores o al aire libre, desde las plántulas compradas en un invernadero, o incluso desde un tallo usado de la tienda de comestibles de apio.

En el alto norte, como Alaska, el apio debe ser una cosecha de verano. En áreas cálidas y húmedas como el sur americano, es una cosecha de invierno perfecta. En otro lugar, es una cosecha de otoño ideal.

De semilla

Si vives en un clima más frío, querrás Comience sus semillas en el interior alrededor de las ocho a 10 semanas antes de la última helada. Esto generalmente se traduce en temprano a mediados de marzo.

El apio necesita entre tres y cuatro meses para crecer, por lo que si desea una cosecha de otoño, siembra en mayo o junio. Para una cosecha de invierno, siembra semillas en septiembre u octubre.

Muchos jardineros principiantes se frustran con el apio porque no parece brotar nunca. La cosa es que las semillas de apio no se plantan como otras semillas, no si quieres que crezcan, al menos.

Asegúrese de comenzar con una cama suelta de tierra en cada celda. Tampelo con el dedo y agregue dos o tres semillas a cada célula, pero no empuje las semillas hacia abajo. Deberían quedar desnudos para el sol para ver!

Sé que puede parecer difícil verlos tan vulnerables, pero las semillas de apio necesitan luz solar directa para germinar. Si no tienes muchas ventanas soleadas, invertir en una luz de cultivo fluorescente para darle a sus semillas la luz que necesitan.

Mantenga las luces cerca del suelo y siga todas las instrucciones del fabricante cuidadosamente para obtener los mejores resultados.

Otro consejo importante es evitar plantar las semillas en grupos de cuatro o más. Las semillas de apio son notoriamente pequeñas, por lo que esto no siempre es fácil. Pero si plantan demasiados cerca el uno del otro, se encontrará haciendo mucho adelgazamiento más adelante.

Un truco es sumergir un hisopo de algodón en agua y luego tocar las semillas con él. Raspe las semillas y sobre el suelo de plantación uno por uno con un palillo de dientes. Si tiene excelentes habilidades motoras finas, por supuesto, puede usar sus dedos como pinzas.

Coloque su bandeja de semillas cerca de una ventana soleada y mantenga a mano una botella de spray. Sus delicadas semillas deberán mantenerse húmedas. Puedes cubrir la bandeja de semillas con un poco de envoltura de plástico para mantenerla agradable y húmeda allí, también.

Una vez que vea las primeras plantas, comience a hurgar por la tierra, retire la envoltura de plástico.

Y no te preocupes si tu apio se tarda el tiempo en brotar. La germinación puede demorar hasta 18 días! Antes de trasplantar sus plántulas al aire libre, endurecerlas durante siete a 10 días.

Si vive en un clima más cálido y está planeando una cosecha de invierno, sembra tus semillas directamente en tu jardín al aire libre a fines del verano o principios de otoño. Planta semillas a un pie separado y asegúrate de que el suelo esté suelto y rico en compost.

De la tienda de comestibles tallos de apio

¿Compró recientemente un tallo de apio en la tienda de comestibles?? No lo tires! En cambio, corta la base. Colóquelo en un tazón de agua para empaparse, manteniéndolo cerca de una ventana. Los tallos cortados deben enfrentarse hacia arriba.

Después de que haya pasado una semana, notará pequeñas hojas verdes que crecen en el centro de la base. Transfiera a una olla o a su huerto y cubra todo menos las pequeñas hojas con el mismo suelo húmedo y húmedo que usaría para plantar semillas de apio.

Mantenga la planta de apio regada y observe cómo crecen nuevos tallos desde la base antigua. Es realmente un ciclo de vida hermoso para presenciar. Además, el apio comprado en su tienda básicamente le está dando una planta de bonificación.

De plántulas/trasplante

Si ha recogido el apio, comienza desde una guardería o sus plántulas están listas para transferir al aire libre, primero asegúrese de que el suelo proporcione un hogar premium para sus pequeñas plantas de apio.

Necesidades de apio cinco a siete horas de sol pleno Todos los días, así que asegúrate de elegir un lugar brillante. A continuación, prepare el suelo. Las raíces de apio son frágiles y de hoja, por lo que no crecerán bien en arcilla o arena, o una vieja y vieja suciedad pesada.

Llenar una cama elevada Con un suelo súper rico: piense en un ambiente de compost casi puro. Rastrillo suavemente un fertilizante de uso múltiple a través de la capa superior de tierra y Agregue algunos tierras de café usadas a la mezcla también.

Por qué agregar café?

Porque el nitrógeno en el pH-neutral usado en el café de café ayudará a que sus plantas de apio a prosperar. (De esa manera, soy muy parecido a una planta de apio.)

Finalmente, Prueba los niveles de pH del suelo. El apio no le gusta demasiada acidez o alcalinidad, por lo que está buscando un número neutral entre 6.5 y 7.5.

Cuando esté listo para trasplante, asegúrese de que solo haya una planta de apio por bulbo. Si hay más de uno, retírelo y tírelo a la ensalada de su noche. Espacio cada planta a aproximadamente 12 pulgadas de distancia y mantenga uniformemente húmedo.

Cómo crecer

El apio es generalmente una planta resistente al frío, y sufre demasiado calor.

Pero no te trasplanten demasiado temprano. Desea que el suelo se caliente hasta unos 50 ° F con temperaturas al aire libre que quedan por encima de 40 ° F durante toda la noche. Plante demasiado pronto y su apio puede atornillarse.

Además, el suelo debería ser:

• Perder
• Muy rico en compost (ya sea comprado en una tienda o elaborada en casa), café con café y plantación de tierra
• Mantenido uniformemente regado pero no pantanoso, a pesar de los comienzos pantanosos del apio
• Libre de malas hierbas

Celery necesita entre 130 y 140 días para madurar entre la siembra y la cosecha. Pero el cuidado de apio no se detiene una vez que has trasplantado tus plántulas.

Las variedades cultivadas en efecto invernadero y algunos cultivares de semillas necesitan blanquear para evitar que se vuelva demasiado amargado.

Para blanquear sus plantas de apio, espere hasta que se dupliquen desde su altura de plántulas. Luego, el suelo del banco se eleva alrededor de la base de la planta.

Esto evitará que la luz solar alcance la mitad inferior de los tallos, produciendo un tallo blanco, menos amargo y ligeramente menos rico en nutrientes.

También puede comprar cultivares de auto-glanquificación si desea evitar este paso. Probablemente todavía querrás unir las cabezas de los tallos de apio para apoyar el blanching.

Para obtener más información sobre el blanqueador apropiado, Lea nuestra guía completa. O, si prefiere el apio de sangre completa, amargo, no lo blanquee en absoluto.

Mantenga su apio fertilizado en su segundo, tercer y cuarto mes agregando una cucharada de fertilizante 5-10-10 a un área apagada cavada a aproximadamente tres pulgadas de la planta.

Sobre todo, mantén ese apio regado! Necesita entre una y media pulgadas de agua por semana. Si el apio no obtiene la humedad que necesita, se marchitará y se pondrá muy fibroso. Mi infancia se estremece en la idea misma.

Consejos de crecimiento

• Mantenga el suelo rico en nutrientes orgánicos.
• Asegúrese de que su apio obtenga toda la luz del sol que necesita.
• Fertilizar en el segundo, tercer y cuarto mes.
• Agua de manera uniforme y regular si la madre naturaleza no lo hace por ti.

Ignorar cualquiera de estos requisitos puede resultar en plantas delgadas y subdesarrolladas.

Cultivares para seleccionar

Estas son las variedades de apio más populares para el jardín de su hogar:

Pascal

El cultivar de apio de tallo más común cultivado en los Estados Unidos, 'Pascal' prospera en las zonas de resistencia del USDA 2 a 10.

'Pascal'

Encuentra semillas para el apio 'Pascal' en Eden Brothers.

Los tallos crecerán aproximadamente 12 pulgadas de alto y estarán listos para subirse a su guiso de la noche después de unos 130 días.

Utah alto

Esta variedad popular crece hasta tallos crujientes de un pie de un pie. Es perfecto para comer justo fuera del jardín (con mantequilla de maní, por supuesto) y crece mejor en las zonas de 4 a 10.

'Tall Utah'

Puede comprar paquetes, paquetes de 1 onza e incluso sacos de 1 libra si el apio es su comida favorita en el universo en Eden Brothers.

Tango

Esta dulce variedad híbrida extra-crujiente crece extra alta: hasta 18 pulgadas! También puede sembrar estas seis a ocho pulgadas separadas en lugar de 12, lo que lo convierte en una cosecha más sincera.

'Tango'

Esta variedad también madura más rápido que las variedades de apio más antiguas: disfrútela solo 85 días después de plantar. Además, es más difícil para las fluctuaciones de temperatura, por lo que es una buena opción para principiantes.

'Tango' es resistente a Fusarium Wilt. Puedes encontrar semillas en una variedad de tamaños de paquetes a semillas de corte altas.

Celery chino o de corte

Si prefiere el apio con un sabor más fuerte y tallos huecos, esta es la variedad para usted.

Apio chino

El apio chino crece bien en climas más fríos, prosperando en las zonas 2-10. Crece hasta 12 pulgadas de alto y madura en 100 días. Puedes encontrarlo en True Leaf Market.

Quiero más opciones?

Asegúrese de revisar nuestro "9 de los mejores cultivares de apio para su jardín"Para encontrar la mejor coincidencia para su clima y tipo de suelo.

Manejo de plagas y enfermedades

Mientras que el apio es bastante bueno para defenderse de los depredadores espeluznantes, ocasionalmente cae presa de plagas, enfermedades y hongos.

Insectos

Hay una serie de plagas de insectos que pueden tener una comida sabrosa de su cosecha de apio.

Pulgón

Los pulgones simplemente no pueden tener suficiente de ... todo lo verde vivo en el universo. No hay suficientes mariquitas en el mundo para realizar un seguimiento de todos los pulgones. Pero puedes intentar.

Si ves mariquitas alrededor de tu patio, transpórtelas cuidadosamente a tu apio con aphidlled Celery. Sus vientres te lo agradecerán.

Además de chupar toda la vida de su apio, los pulgones contribuyen al crecimiento y la propagación del virus de mosaico de apio. Puede leer este artículo para obtener más consejos sobre cómo combatir los pulgones.

Trips

Pueden tener un nombre lindo, pero los trips son cualquier cosa menos. Thrips son pequeños insectos alados que sorben todo el líquido de su apio, lo cual es terrible porque el apio tiene mucha agua.

Revise sus hojas de apio para obtener puntos negros de caca de trips, o frass. Para controlar una infestación de trips, use aceite de neem o jabón insecticida en sus plantas.

Lea más sobre la identificación de trips y el control aquí.

Cabecilla de apio

Esta polilla tiene solo un tamaño de un tamaño de solo tres cuartos de pulgada, pero masticará agujeros en todas las plantas de apio y en las pequeñas redes entre las hojas.

Si ve a ver a los quearan en su fase de oruga o incluso más tarde, no llore la pérdida de sus preciosas plantas. Un par de dosis de polvo de piretro deberían deshacerse de los insectos.

Barrenador de maíz europeo

El barrenador de maíz europeo se parece mucho al apio, Pero ataca tus tallos de apio. No es bueno!

Intentar usando bacilo turingiensico (BT) para controlar las larvas de estas plagas antes de hacer daños graves.

Enfermedades

Hay algunas enfermedades que querrá tener en cuenta.

Tostado bacteriano y tallo marrón

Si sus tallos de apio comienzan a ponerse marrones en algunos lugares y las cuchillas de la hoja desarrollan manchas circulares de podredumbre, su planta podría estar sufriendo de tizón bacteriano, Pseudomonas cichorii.

Una forma de evitar esto es garantizar una propagación de al menos 12 pulgadas entre las plantas para que las hojas no puedan propagar la infección.

Podredumbre suave

Causado por tres tipos diferentes de bacterias - Erwinia Carotovora, mi. crisantemi, y PAG. marginal, La podredumbre suave ataca la base de su planta y la gira viscosa y blanda.

Siempre use agua fresca y limpia para hidratar sus plantas y permita que el suelo se seque entre riego. En los primeros signos de pudrición, retire los tallos afectados. Sin embargo, si toda la base de su planta es marrón y blanda, es posible que deba tirar de toda la planta.

Virus mosaico de apio

Propagado por pulgones, este virus acede a las plantas, hace que aparezcan manchas oscuras en tallos y hojas de rizos.

La mejor manera de evitar el virus del mosaico de apio es mantener los pulgones administrados. Tire de las plantas afectadas inmediatamente para evitar que el virus se propague.

Moho

Moho downy (Peronospora umbellifarum), es fácil de detectar debido a los crecimientos esponjosos y mohosos que aparecerán en las subvenciones de sus pobres hojas de apio. También puede notar manchas amarillas en las hojas.

Trate con fungicida desde su centro de jardín local.

Amarios de Fusarium

Amarios de Fusarium (Fusarium oxysporum) es un hongo que gira tus plantas suaves y marrones en la base y amarillo en todas partes. Algunos cultivares de apio, como el 'híbrido de tango', son resistentes a Fusarium.

Mantenga sus herramientas de jardinería limpias entre usos para ayudar a evitar el desarrollo de hongos y la propagación.

Cosecha

Dependiendo de la variedad, puede cosechar el apio de 85 a 110 días más o menos después de trasplante. Una vez que los tallos tienen al menos seis pulgadas de alto desde el fondo del tallo hasta la primera hoja, están listos para comer.

Si no necesita todo su apio a la vez, corte tallos individuales desde el exterior en. Los tallos externos tienden a ser más verdes y más fuertes en sabor (especialmente si no han sido blanqueados), mientras que los tallos internos, con el blanqueador natural proporcionado por los tallos externos, son más ligeros y dulces.

También puede cosechar toda la planta a la vez.

Lea más sobre la cosecha de apio aquí.

Conservación

Para mantener el apio fresco en su refrigerador por hasta dos semanas, retire las hojas, envuelva tallos en toallas húmedas y selle en bolsas de plástico. Manténgalos en la sección de más nítidas de su refrigerador y no olvide que están ahí! Use esas hojas de apio en los primeros días para garantizar el mejor sabor.

Si desea mantener el apio en su congelador para los meses de invierno, puede:

1. Córtalo al tamaño de la cocción.
2. Blanquearlo en agua hirviendo por un minuto.
3. Dejarlo caer en un poco de agua helada.
4. Retire y deje secar.
5. Pegarse en una bolsa de congelador y aparecer en el congelador. Voila!

Use dentro de 12 a 18 meses y recuerde: no tendrá ese crujido de firma una vez que lo sace del congelador, lo que lo hace menos ideal para bocadillos, pero fantástico para cocinar.

Recetas e ideas de cocina

Las hojas de apio pueden agregar PEP a una ensalada o pasta. Los tallos son bocadillos de la tarde perfectos para sus hijos, y también puede probar la mano haciendo gumbo o jambalaya con su apio de jardín fragante.

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Guía de crecimiento de referencia rápida

Mucho más que una molestia fibrosa

Incluso si crees que odias el apio, como lo hice cuando era niño, intenta cultivarlo en tu jardín. Es posible que te sorprenda lo crujiente, sabroso y sin cuerdas que es!

Solo asegúrese de sembrar sus plantas de apio en tierra suelta y rica y proporcionarles mucho sol y agua.

Cosecha algunos tallos a la vez o plantas enteras a la vez. Saborea los tallos frescos como bocadillo de la tarde o un complemento perfecto para tu estofado favorito. Y recuerde usar un montón de apio para hacer caldo de verduras!

¿Has intentado cultivar apio todavía?? ¿Flop o floreció?? Comparta sus problemas y triunfos en los comentarios a continuación!

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