Cómo cultivar brócoli rabe

Brassica Rapa varilla. ruvo

Si eres del tipo culinariamente aventurero, probablemente querrás agregar una variedad diversa de verduras de hoja verde a tu jardín, y si ese es el caso, no querrás pasar por alto el brócoli rabe rabe!

Si bien puede ser una tarifa poco común en América del Norte, es un ingrediente popular en la cocina asiática y mediterránea.

Versátil en la cocina, este vegetal de temporada fría es fácil de cultivar en el jardín.

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Listo para aprender sobre el cultivo de esta planta en casa? Esto es lo que cubriremos:

Lo que aprenderás

• ¿Qué es el brócoli rabe??
• Cultivo e historia
• Propagación
• Cómo crecer
• Consejos de crecimiento
• Cultivares para seleccionar
• Manejo de plagas y enfermedades
• Cosecha
• Almacenamiento y preservación
• Recetas e ideas de cocina
• Guía de crecimiento de referencia rápida

¿Qué es el brócoli rabe??

El brócoli rabe es una de las verduras crucíferas menos conocidas.

Pero al contrario de lo que sugiere su nombre, este vegetal no es un tipo de brócoli - De hecho, está más estrechamente relacionado con nabos.

Se le dio el nombre común "brócoli rabe" porque forma pequeños grupos de brotes que se ven similares a las cabezas del brócoli, solo más pequeños.

La mayoría de las variedades tienden a tener una "cabeza" central, pero las plantas también pueden producir brotes laterales.

Junto con los racimos de brotes comestibles, la planta tiene verduras de hoja verde y tallos tiernos, todos los cuales son deliciosos, es decir, si disfruta de un perfil de sabor ligeramente amargo.

Además de un ligero amargor, esta verdura tiene un sabor picante, muy parecido a una mezcla entre nabo y Hojas de mostaza, Pero con un sabor más loco.

Cultivo e historia

Esta verdura es una variedad cultivada de la especie Brassica Rapa, Una planta nativa del norte de África, la región mediterránea y el Medio Oriente.

Otras formas cultivadas del B. Rapa Las especies con las que sin duda está familiarizado incluyen nabos, bok choy, lechuga de Napa, y Algunos tipos de verduras de mostaza.

El nombre científico de esta planta varía dependiendo de con quién estés hablando. Además de su clasificación como B. Rapa varilla. ruvo, algunas fuentes clasificarlo como B. Rapa SSP. rapifera. Otros se refieren a él como B. ruvo o B. Rapa ruvo. Y otro nombre científico más es B. campestris ruvo.

Si cree que la falta de decisión está un poco desconcertado, ahora pasemos a esta planta vergüenzade nombres comunes alternativos.

Además de "Broccoli Rabe", algunas personas lo llaman "Rapini", "mostaza italiana" o "nabo italiano."

También hay muchas variaciones sobre "rabe", incluidos "Raab", "Rapi" y "Rapa."

Ah, y estamos comenzando. También puede encontrar este verde identificado como "brócoletti,"" Broccoli Turnip ",", "brócoli di violación,""brócoletti di violación,"" Brócoli de primavera "," Spring Raab "," American Gai Lan ",", "fraiarielli,""Cime di Rapa,"" Taitcat "y"grela."

Uf! Eso es solo un vegetal, pero hay un paquete completo de nombres comunes.

Es posible que haya notado que muchos de los nombres de esta planta provienen del idioma italiano, e Italia es de hecho un lugar donde tiene una larga historia de cultivo.

En Italia, Rapini se usa ampliamente como vegetal, pero tiene una importancia aún mayor en regiones específicas. Por ejemplo, el plato tradicional de la región de Apulia en el sur de Italia es Orecchiette Alle Cime di Rapa, Pasta en forma de oído servida con Rapini.

Pasta orecchiette con Rapini, el plato tradicional de la región de Apulia en Italia.

Pero no dejes que esa idea deliciosa te distraiga del asunto en cuestión: llegaremos a las ideas de recetas más adelante en el artículo.

Antes de estar listo para cocinar su propio lote de pasta con Cime di Rapa, Es posible que tenga que hacer crecer estos verduras usted mismo, ya que es posible que no estén disponibles en el departamento de productos de su supermercado local.

Brócoletti es una planta de temporada fría que se puede cultivar como anual en Zonas de resistencia del USDA 3 a 10.

Pero tenga en cuenta que en algunas áreas, esta planta se considera una especies invasivas. Para evitar la propagación no deseada en ubicaciones susceptibles, asegúrese de cosechar los brotes antes de que las plantas se sembraran.

Propagación

Como vegetales de temporada fría, el brócoli rabe se puede plantar en primavera o en otoño.

Al plantar en la primavera, asegúrese de sembrar en el tiempo para que su cosecha llegue a la madurez antes de que el clima realmente caliente se active, lo que hará que las plantas sean atornilladas.

Para las plantaciones de primavera, comience sus semillas de cuatro a seis semanas antes de su última fecha promedio de heladas de primavera. Para una cosecha de otoño, siembra sus semillas de ocho a diez semanas antes de su primer promedio de heladas de otoño.

Una vez que decides cuando Para plantar, su próxima decisión es elegir si la siembra dirigir o comenzar su cultivo en interiores y luego trasplante. Echemos un vistazo a la siembra directa primero.

Cómo sembrar

Como col rizada y rábanos, Raab es un vegetal crucífero con una maduración bastante rápida, por lo que es un cultivo fácil de crecer a través de la siembra directa.

Para preparar sus camas de plantación, mezcle un montón de compost bien trasero en el suelo de su jardín.

Riegue su cama de plantación el día antes de siembra sus semillas, o espere para sembrar hasta el día después de que llueva. El suelo que está ligeramente húmedo pero no es necesario, pero facilitará la siembra.

Cuando tenga sus semillas y esté listo para sembrar, primero suave su suelo para crear un área de plantación de nivel.

Haga un agujero de aproximadamente un cuarto de pulgada de profundidad en el suelo para cada semilla. Espacie los agujeros de uno a dos pulgadas aparte el uno del otro.

Puede usar su dedo o un lápiz para empujar estos agujeros, o puede usar un Dibblet, una herramienta de jardinería que le brindará más precisión al sembrar semillas, gracias a las marcas graduadas que le muestran lo profundo para hacer sus agujeros.

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Deja caer una semilla en cada hoyo. Usa tu dedo, lápiz o martillo para cerrar el orificio sobre la semilla.

Agua ligeramente con un suave spray de su varita de riego.

Como otros miembros de la familia Brassicaceae, Rapini se tomará unos días para que las semillas de Rapini sean germinados.

En lugar de adelgazarlos mientras son muy pequeños, permítales dimensionar un poco.

Cuando las plantas comiencen a llenarse, diluyas para que las plantas estén separadas de cuatro a 12 pulgadas.

En lugar de tirar de las plántulas no deseadas, puede cortarse en la superficie del suelo para evitar alterar las raíces de las otras plántulas.

Las plántulas de rapini adelgazadas son excelentes adiciones a ensaladas o saltas.

Cómo trasplante

Para poner sus plantas en el interior, comience estas semillas tal como lo harían con otras anuales. Necesito repasar sus habilidades de inicio de semillas? Asegúrese de leer nuestro Primer en el inicio de las anuales en interiores.

Una vez que las plántulas jóvenes de Rapini estén endurecidas y listas para vivir la vida en un suelo nuevo, prepare su área de plantación mezclando un compost bien trasero en su suelo.

Planee plantar sus plántulas de cuatro a 12 pulgadas de distancia. Aquellos en ubicaciones húmedas deben errarse al lado de más espacio entre las plantas para aumentar el flujo de aire. Esto ayudará con la prevención de enfermedades.

Usa tu hori hori o llana de jardín para cavar un pequeño agujero en su cama de plantación. Retire su plántula de su olla de guardería, aflojando suavemente el medio de crecimiento.

Mezcle un poco del medio de la olla de la guardería al suelo del jardín. Luego sitúe sus plántulas en el suelo para que su corona esté al ras con el nivel de suelo en lugar de arriba o debajo de él.

Patear y suavizar el suelo alrededor de las plántulas recién trasplantadas y regarlo.

Cómo crecer

Rapini debe cultivarse en pleno sol o sombra ligera en un suelo bien drenado que ha sido enmendado con un montón de compost bien traseros.

Mantenga el suelo húmedo pero no empapado, aumentando el agua durante el clima cálido y seco.

Además de proporcionar suficiente agua, también querrá asegurarse de que su agua vaya al lugar correcto: el suelo, no en las hojas de la planta, ya que el follaje que se mantiene húmedo y húmedo puede promover el crecimiento de las enfermedades.

Entonces, renuncie al riego con un rociador y, en su lugar, use riego por goteo o una varita de riego para regar su cosecha.

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Tiene ocho configuraciones de patrones de riego diferentes, y el flujo es ajustable, lo que hace que sea fácil obtener una ducha suave y suave para las plántulas, o un poderoso chorro para eliminar los pulgones del follaje vegetal.

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Además de seguir las mejores prácticas de riego, también debe mantillo alrededor de tu cosecha. Mulch ayudará tanto con la retención de agua como con control de marihuana.

Cuando se mulche, deje algunas pulgadas sin bombardeos alrededor de la base de la planta para un buen flujo de aire, lo que reducirá el riesgo de enfermedad.

Alimenta tu raab con un spray foliar de té de compost o un aderezo lateral de compost durante la temporada de crecimiento. Simplemente escote su mantillo a un lado, agregue un poco de compost y luego empuje su mantillo a su posición anterior.

Consejos de crecimiento

• Planta a pleno sol o sombra parcial.
• Mantener el suelo húmedo.
• Plantaciones de tiempo para la madurez en clima frío.

Cultivares para seleccionar

Aunque popular en Italia y China, Rapini es un vegetal bastante raro en los Estados Unidos, por lo que los cultivares disponibles de los viveros no son tan numerosos como con otras verduras, como la multitud de variedades de squash de verano o cultivares de tomate de la reliquia que están disponibles.

Aquí hay una selección de algunas de las mejores variedades disponibles:

Principios del otoño

'Principios de otoño' es la variedad que desea si está cultivando Raab para una cosecha de otoño.

Este cultivar está adaptado a los días de acortamiento de fines del verano y otoño.

'Principios de otoño' alcanza la madurez en solo 45 días y crece hasta 24 pulgadas de alto.

'Principios del otoño'

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Novantina

'Novantina' es una variedad Raab que tiene floretes grandes y con sabor ligeramente.

También conocido como 'Di Rapa Novantina', esta variedad crecerá para tener 14 a 18 pulgadas de altura.

Harás la cosecha de tu primera cosecha de 'Novantina' en 40 a 55 días.

'Novantina'

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Sessantina

Los gruesos y suculentos brotes de 'sessantina' tienen grandes y sabrosos brotes sabrosos.

Este cultivar se puede cultivar para los cultivos en primavera, otoño o invierno, y crece para tener 12 a 14 pulgadas de alto.

Una variedad temprana, 'Sessantina' estará lista para cosechar en solo 30 a 35 días.

'Sessantina'

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Sorrento

A diferencia de otras variedades, 'Sorrento' no tiene una cabeza central y está más ramificando. Los floretes son grandes, midiendo de tres a cuatro pulgadas de ancho.

'Sorrento' está madurando temprano, crece hasta 30 pulgadas de altura y estará listo para cosechar en solo 40 días.

'Sorrento'

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Primavera

También conocido como 'Rabe de primavera' o 'Raab de primavera', esta variedad prefiere el alargamiento y cálidos días de primavera y tiene cierta resistencia a los pernos.

Esta variedad de rápido crecimiento alcanza las 30 pulgadas de alto y madura rápidamente, en 40 a 45 días.

'Primavera'

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Zamboni

Este cultivar de alto rendimiento tiene pequeñas hojas azules azules y grandes brotes. En lugar de producir una cabeza central, envía muchos brotes laterales. Las plantas alcanzan 18 a 24 pulgadas de altura.

'Zamboni' es más lento para madurar, requiriendo hasta 70 días, pero también es más lento para atornillar y más resistente al calor.

'Zamboni'

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Manejo de plagas y enfermedades

Para asegurarse de que su cosecha de brotes y verduras de hoja sean abundantes, prevenir daños por plagas y enfermedades antes de que suceda. Esto es lo que necesitará saber:

Herbívoros

Broccoli Rabe tentará a los paladares de una variedad de criaturas si encuentran su camino hacia su parche de verduras, particularmente los caracoles y las babosas.

Para proteger su jardín de estos gasterópodos, asegúrese de leer Nuestro artículo sobre los mejores métodos naturales para disuadir las babosas y los caracoles.

Insectos

Tu parche de Cime di violación Será tan atractivo para sus vecinos de insectos como lo es para usted. Estos son algunos de los culpables más comunes que probablemente mordisqueen su cosecha:

Bucle de repollo

Al igual que otros cultivos de cole, el brócoli rabe atrae a los bucle de repollo. A medida que estas pequeñas orugas verdes se deleitan en sus plantas, dejarán agujeros notables e irregulares en el follaje.

Un método para disuadir estas plagas es usar cubiertas de hileras flotantes Para proteger su cosecha.

Sin embargo, un jardinero inteligente querrá tener muchos otros trucos bajo la manga para luchar contra estas plagas. Leer más sobre Control de bucle de repollo en nuestro artículo.

Escarabajos

Los escarabajos de las pulgas también disfrutan de festejar con las hojas de Rapini. Son más reconocibles por el daño que hacen: estos pequeños insectos dejan pequeños y redondos "agujeros" en el follaje.

Sin embargo, antes de matar a cualquier otro pequeño escarabajo de jardín que piensen que son escarabajos de pulgas, asegúrese de haberlos identificado correctamente, hay algunos insectos beneficiosos, tales como destructores de áciros, que se pueden confundir con estas plagas.

Los escarabajos de las pulgas generalmente no hacen suficiente daño para dañar el brócoli Raab, por lo que si ve los agujeros de disparo revelador, esto no es necesariamente causa de alarma.

En mi propio jardín, ignoro el daño mínimo causado por estas plagas y, en cambio, me concentro en atraer enemigos de escarabajos de pulgas naturales como las avispas braconidas, que aman las flores en forma de umbel de cilantro, eneldo, y milenrama.

Puedes aprender más sobre Gestión de escarabajos de pulgas en nuestro artículo.

Mineros de hoja

Los mineros de hoja también atacarán tu rapini, dejando sus marcas distintivas en forma de laberinto en las hojas.

Los mineros de la hoja son en realidad, Pero no son los adultos los que crean este daño similar a la mina, son sus larvas, alimentándose mientras se excavan a través del tejido de la hoja.

Además del daño estético, estas madrigueras interfieren con la capacidad del brócoli rabe para fotosintetizar y también aumentan el riesgo de enfermedad en estas plantas.

Daño del minero de la hoja.

Al igual que con los escarabajos de pulgas, las avispas parásitas son importantes para mantener bajas las poblaciones de mineros de las hojas.

Para fomentar las avispas parásitas, las plantas de cultivo que les gustan las cercanas. Además de cilantro y eneldo, cosmos es otro favorito de avispa beneficiosa.

Según la profesora asociada Judy K. Brown y colegas en el Universidad de Arizona, Las plantas rabe de brócoli generalmente se recuperan de las infestaciones de mineros de las hojas.

Elimine cualquier follaje dañado y brinde a sus plantas la oportunidad de recuperarse antes de recurrir a los pesticidas, que son perjudiciales para los insectos beneficiosos, sus parejas en su búsqueda para cultivar alimentos saludables y locales.

Enfermedad

No permita que su cultivo de hojas se arruine por una enfermedad fácil de prevenir. Obtenga más información sobre algunas de las enfermedades comunes que afectan a Rapini:

Mancha de hoja alternaria

Alternaria Hool Spot es una enfermedad fúngica. Cuando haya infectado sus plantas, notará lesiones marrones reconocibles con centros blancos o grises. Estas lesiones a menudo están rodeadas de halos amarillos.

Los hongos que causan esta enfermedad florecen en condiciones cálidas y húmedas.

Mancha de hoja alternaria.

Para evitar que sus plantas se vuelvan anfitriones de estos hongos, asegúrese de proporcionar un espacio adecuado entre las plantas, alentando una buena circulación de aire.

Además, en lugar de regar su cultivo con un rociador, agua cerca de la superficie del suelo.

El tratamiento de esta enfermedad es muy similar en Rapini que en su pariente cercano, el nabo. Para obtener más información, lea nuestro artículo sobre Identificar y tratar el punto de hoja de alternaria en los nabos.

Amortiguación

La amortiguación es causada por un patógeno transmitido por el suelo, y una infección puede llevar a las plántulas jóvenes a marchitarse y morir repentinamente.

Condiciones frías, húmedas y su suelo que drenan mal, las plántulas en riesgo de esta enfermedad. Como medida preventiva, asegúrese de que el suelo esté bien drenaje y no sea demasiado agua.

La amortiguación generalmente es fatal para las plántulas jóvenes, por lo que el mejor recurso es evitar que ocurra en primer lugar.

Para obtener más información sobre la prevención de esta enfermedad, Lea nuestro artículo sobre la amortiguación.

Moho

El moho downy es una enfermedad causada por organismos similares a hongos llamados moldes de agua (oomycetes). Es un riesgo para Raab cuando el clima es fresco y húmedo.

Las plantas afectadas tienen lesiones amarillas en la parte superior de las hojas, y un crecimiento de hongos blancos o grises en la parte inferior de las hojas. Las lesiones finalmente se vuelven marrones, y toda la hoja puede convertirse en papel y caerse de la planta.

Para prevenir esta enfermedad, el agua a nivel del suelo con una varita de riego o a través del riego por goteo en lugar de con un rociador superior.

Como miembro de la familia de la col, Rapini es susceptible a esta y otras enfermedades que tienden a afectar a estas plantas. Para obtener más información, lea nuestro artículo sobre el tratamiento moho downy y otras enfermedades familiares de repollo.

Cosecha

Su Rapini estará listo para su primera cosecha de seis a ocho semanas después de la siembra, dependiendo de su variedad seleccionada.

Sin embargo, en lugar de atenerse estrictamente al calendario, vigile los brotes de sus plantas Raab y haga su cosecha antes de que se abran.

Y si es posible, planifique su cosecha de Rapini para la mañana, que es la hora del día en que el follaje estará en su forma más fresca.

Un par de tijeras o Snips de jardín Será útil aquí: solo asegúrese de que estén limpios, para reducir el riesgo de propagación de enfermedades.

Corte la mayor parte de la vegetación para su cosecha, dejando la planta de solo unos centímetros de alto.

Para las cosechas continuas, asegúrese de dejar algunas hojas en cada planta para alentar el regreso.

Planea elegir más cada vez que los brotes estén listos. Algunos jardineros obtienen tres cosechas de cada planta.

Almacenamiento y preservación

Como otras verduras de hoja verde, estos son los mejores cuando se comen frescos del jardín.

Si tiene que almacenar su cosecha en el refrigerador, almacene esta verdura sin lavar, envuelta en una toalla de papel, luego colocada en una bolsa de plástico abierta o un recipiente de almacenamiento.

Es mejor usar estos greens dentro de los dos días posteriores a la recolección, aunque pueden mantener hasta una semana en el refrigerador.

Para congelar su cosecha, blanquearlo primero. Coloque las verduras en agua hirviendo durante solo dos minutos, luego sumérgalos en un baño de agua helado para enfriarlos rápidamente.

Escurra, luego colóquelos en contenedores a prueba de congelador y guarde en el congelador, donde mantendrá hasta 12 meses.

Otra forma de almacenarlo en el congelador es hacer un lote de brócoli salteado rabe y congelarlo en un recipiente de congelador hermético como un guarnición listo para llevar.

Rapini también se puede conservar en frascos, al igual que otros verdes como espinaca. Sin embargo, dado que este vegetal es bajo en ácido, deberá estar enlatado a presión.

Para obtener más información, encuentre consejos sobre conservas de presión en nuestro sitio hermana, Foodal.

Recetas e ideas de cocina

Además de usarse en la cocina italiana y china, este verde es un elemento básico en la cocina tradicional en español y gallego, como en la sopa Caldo Gallego.

Caldo Gallego.

Además de usarse en sopas, Rapini se puede cocinar como cualquier otro verde frondoso: se puede cocinar, saltear, agregar a una tortilla o quiche, mezclar con pasta o usarse como pizza.

Los sabores picantes de este verde se casan particularmente bien con pimientos picantes, jengibre, o ajo.

Foto de Fanny Slater.

Raab también se combina bien con los frijoles, como en esta receta para la sopa de frijoles y verduras de estilo italiano barato y fácil, Desde nuestro sitio hermano, Foodal.

Foto de Fanny Slater.

Para una comida o aperitivo ligero, también puede usarlo como una tostada para tostadas, como en esta receta de tartinas cubiertas con brócoli rabe, chiles y pecorino. Encuéntralo en Foodal.

O, si necesita una tarifa más sincera después de su arduo trabajo en el jardín, también puede usar Rapini como reemplazo para las verduras de remolacha en esta receta para la papa y el hash verde de remolacha, También en Foodal.

Guía de crecimiento de referencia rápida

Tipo de planta:	Vegetales verdes de hoja anual	Mantenimiento:	Bajo
Nativo de:	África del Norte, el Mediterráneo, Medio Oriente	Tipo de suelo:	Orgánicamente rico, fértil
Resistencia (zona del USDA):	3-10	PH del suelo:	6.0-7.5
Estación:	Fin de la primavera	Drenaje del suelo:	Que drena bien
Exposición:	Sol completo a la sombra parcial	Atrae:	Abejas
Tiempo de madurez:	30-70 días	Plantación de acompañantes:	Remolacha, zanahorias, pepinos, lechuga, cebollas, tomates
Espaciado:	4-12 pulgadas	Evite plantar con:	Otras brassicas, frijoles pole, guisantes instantáneos
Profundidad de plantación:	1/4 de pulgada (semillas)	Orden:	Brassicales
Altura:	12-30 pulgadas	Familia:	Brassicaceae
Desparramar:	6-12 pulgadas	Género:	Brassica
Tolerancia:	escarcha	Especies:	Rapa
Necesidades de agua:	Moderado	Variedad:	Ruva
Plagas comunes:	Pulgones, gusanos del ejército, pulgones de col, bucle de repollo, gusanos cortados, escarabajos de pulgas, mineros de hoja, moscas blancas	Enfermedad común:	Mancha de hoja alternaria, podredumbre blanda bacteriana, raíz club, amortiguación, moho descendente, óxido blanco

Los mejores brotes amargos

Ahora tiene toda la información que necesita para sembrar, crecer, cosechar e incluso cocinar un delicioso lote de brócoli de cosecha propia Rabe. Entonces, Qué esperas?

¿Eres fan de estos greens picantes?? Estas interesado frutas y verduras inusuales? ¿O tal vez tienes una receta familiar antigua que exige Cime di Rapa?

¿Tiene otro nombre más para que esta verdura agregue a nuestra lista??

Cuéntanos sobre tus experiencias de jardinería o cocina con Rapini, y háganos saber qué tú Llámalo - en la sección de comentarios a continuación.

Si estás creciendo otros vegetales crucíferos Junto con su Rapini, es posible que desee revisar estas guías de crecimiento también:

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