Beneficios para la salud de Kohlrabi

Puede tener un nombre divertido, pero los beneficios para la salud de Kohlrabi no son asuntos de risa!

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Este vegetal bulboso ofrece muchos nutrientes y beneficios potenciales para la salud. Discutamos esto con más detalle!

Lo que aprenderás

• ¿Qué es Kohlrabi??
• Valor nutricional
• Razones para incluir más en su dieta
• Cultivares para probar
• Cocinar con kohlrabi

¿Qué es Kohlrabi??

Kohlrabi es un cultivar de repollo salvaje, dentro de la misma especie que brócoli, col rizada, coles de Bruselas, y colección de colegas - Brassica oleracea.

Su nombre único tiene raíces alemanas, con una traducción literal aproximada al "nabo de repollo" en inglés.

Si bien este nombre descriptivo proporciona una imagen bastante honesta de cómo se ve esta verdura, es un poco engañoso de todos modos. A diferencia de los nabos, el kohlrabi no es un vegetal de raíz.

En cambio, el tipo de protuberancia en forma de nabo que forma la mayor parte del vegetal debajo de las hojas en realidad crece sobre el suelo.

La textura es similar a la de los tallos del brócoli, pero el sabor es más dulce y suave. Se puede pelar y comer crudo o cocinado.

Las hojas de la planta también son comestibles y similares a la col rizada en sabor y textura.

Valor nutricional

El kohlrabi crudo es una adición especial a los cruditos y agrega un instante a una ensalada. Como la mayoría de las verduras, es nutricionalmente densa, lo que significa que es bajo en calorías pero rico en nutrientes.

Una taza de rodajas crudas contiene 36 calorías, 2.3 gramos de proteína, prácticamente sin grasa y 8.4 gramos de carbohidratos.

Además, proporciona 4.9 gramos de fibra, más del 100 por ciento del valor diario de la vitamina C, el 11 por ciento del valor diario del fósforo y el 10 por ciento del potasio diario.

Las hojas de la planta contienen vitamina C, así como vitamina K y fibra.

Recuerde que el valor diario de ciertos nutrientes se basa en la cantidad sugerida para adultos sanos. Si es más joven, mayor o tiene ciertas condiciones de salud, sus necesidades pueden ser diferentes y es mejor consultar con su proveedor médico para obtener recomendaciones nutricionales.

Razones para incluir más en su dieta

Debido a su rico valor nutricional, este verduras trae algunos fuertes beneficios potenciales para la salud con él.

Primero, la gran cantidad de vitamina C empaca la potencia antioxidante. Los antioxidantes combaten los radicales libres que pueden causar daño a nuestras células.

Los antioxidantes también pueden reducir la inflamación en el cuerpo, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas, incluidas enfermedades cardíacas y diabetes.

Esta verdura también puede ayudar a apoyar el sistema inmunológico. Es posible que ya sepa que la vitamina C ayuda con esto, pero la fibra también es importante.

Kohlrabi y otras verduras contienen fibra prebiótica que ayuda a mantener un microbioma intestinal saludable (también conocido como las bacterias útiles en nuestro intestino), lo que puede ayudar al cuerpo a combatir la infección.

Esta verdura puede ayudar con la producción de colágeno en el cuerpo, ya que se necesita reparación. La vitamina C juega un papel vital en la producción de este tejido conectivo.

Finalmente, es posible que desee aumentar su consumo de kohlrabi si la presión arterial alta es una preocupación para usted. El potasio en este sabroso vegetal crucífero puede ayudar a reducir la presión arterial.

Reducir el sodio en su dieta también puede ayudar con esto, y reemplazar los alimentos procesados ​​con verduras saludables es una excelente manera de reducir la ingesta de sodio!

Cultivares para probar

Si los bajos calorías, los altos niveles de nutrientes y los posibles beneficios para la salud lo han vendido, está listo para agregar kohlrabi a su jardín!

Esta planta es bastante fácil de cultivar, y a menudo prospera en un ambiente más fresco. Kohlrabi es una cosecha de clima frío, como otras brassicas.

Las variaciones más comunes son un color blanco o verde claro, o un color morado brillante.

Ambas variedades tienen carne blanca en el interior y composiciones nutricionales similares si no está comiendo la carne externa más dura.

'Viena blanca'

Mientras que muchos Las verduras moradas ofrecen beneficios para la salud adicionales De los pigmentos de antocianina púrpura que contienen, tenga en cuenta que esto se despega y se descartan comúnmente al consumir kohlrabi morado.

'Purple Viena'

Al elegir semillas, recomendaría los cultivares 'White Viena' o 'Purple Viena'. Estos ofrecen un sabor suave, son buenos para comer crudo o cocinado, y prosperar en climas más fríos.

Puedes encontrar semillas para 'White Vienna' de Eden Brothers aquí, y 'Purple Vienna' aquí.

Cocinar con kohlrabi

Se ha demostrado que este crujiente primo de repollo es una adición bastante nutritiva al jardín, y su suave sabor lo hace versátil en la cocina.

Pruébalo crudo en esta ensalada espiral picante de Nuestro sitio hermano, Foodal, o frito con una sabrosa salsa de yogurt de cilantro casero. Puedes encontrar la receta de este aperitivo de verduras de la comida también.

¿Has probado Kohlrabi antes?? Cuéntame sobre tus variedades favoritas para cultivar y comer y tus recetas favoritas en los comentarios a continuación!

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