Cultivo de jalapeños cómo obtener calor dulce

Tabla de contenido

• Guía de cuidado rápido
• Todo sobre el jalapeno
• Plantación de pimientos jalapeño
  • Cuándo plantar pimientos jalapeño
  • Dónde plantar pimientos jalapeño
  • Cómo plantar jalapeños
• Cuidado de los pimientos jalapeño
  • Sol y temperatura
  • Agua y humedad
  • Suelo
  • Fertilizantes pimientos jalapeño
  • Poda de jalapeño
  • Propagación de jalapeño
• Cosecha y almacenamiento de pimientos jalapeños
  • Cosecha de jalapeños
  • Almacenamiento de jalapeños
• Solución de problemas
  • Problemas de creciente
  • Plagas
  • Enfermedades
• Preguntas frecuentes

Los jalapeños son pimientos picantes y deliciosos que pueden hacer que se extiendan, hamburguesa o salsa deliciosamente sabrosas. Cultivar jalapenos usted mismo es una excelente manera de tener siempre acceso a esta sabrosa especia.

Comido en todo el mundo, los pimientos jalapeños se disfrutan de diferentes maneras. Como elemento básico en la cocina mexicana, se pueden asar, hornear e incluso chisporrotear en la parrilla. A menudo se cortan en cubitos y trabajan en aplicaciones sabias y dulces. Y son realmente fáciles de crecer en tu jardín.

Aquí hay un hecho impactante sobre el jalapeño que te dejará sin aliento: estos fueron los primeros pimientos en viajar dentro de un transbordador espacial de la NASA! Acompañaron a los astronautas en la quinta misión del transbordador espacial de la NASA en 1982. El informe enviado de regreso al productor (que también era astronauta, aunque no uno a bordo de esta misión) fue "decirle a Woody que los jalapeños eran sobresalientes!"

Todo esto puede hacer que se pregunte cómo se cultiva y cuida esta orgullosa pimienta. Quiero decir, todos queremos fuego intergaláctico, correcto? Bueno, me pregunto ya no; Te presentaremos jalapeños en tu propio jardín!

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Guía de cuidado rápido

Todo sobre el jalapeno

¿Qué son los jalapenos?? Son deliciosos pimientos verdes que tienen un sabor ligeramente terroso y picante. Están ampliamente acostumbrados para condimentar los alimentos y hacer encurtidos. El nombre botánico de la especie Capsicum annuum que es Jalapenos es "Capsicum annuum var. 'Jalapeño'. 

Esta planta en particular tiene una variedad de otros nombres interesantes como Chile Gordo, Huachinango o Cuaresmeno que identifican diferentes atributos de la fruta. Los pimientos de jalapeño rojo seco se pueden fumar para producir el calor ahumado al que nos referimos como pimienta chipotle.

Su nombre se deriva de su punto de origen. Hay una gran y hermosa ciudad en México llamada Xalapa, la capital del estado mexicano de Veracruz. El nombre de esta ciudad a veces se escribe "jalapa". Y es de esta ciudad donde se cree que el jalapeño se origina. Incluso ahora, México es un productor líder de pimientos jalapeños, y se usan ampliamente en la cocina mexicana. Otras regiones agrícolas pesadas incluyen Texas, Nuevo México y California.

Una planta de pimienta jalapeño sana puede crecer hasta 2-3 pies (24-36 pulgadas) de altura. Cada planta puede producir hasta 25-30 vainas de jalapeño. Una vez que las vainas maduran, aparecen en color verde profundo. Sin embargo, si se dejan más tiempo en la vid, el color cambia a morado y luego en rojo. 

Todos sabemos que estos chile pimientos proporcionan un calor agradable y sabroso, pero qué tan calientes son los pimientos jalapeños? En general, tienen una calificación de calor Scoville de 2500-8000. Esto los pone en un buen sentido de calidez, pero no tan calurosos como otros chiles relacionados como los habanero o los pimientos fantasmas. Algunos pimientos serrano y pimientos de cayena también son más picantes que los jalapeños.

Las flores del jalapeño son blancas y son bastante indescriptibles, pero de ellas emergen los futuros chiles. Sus hojas son de color liso y verde oscuro, con algunos cultivares, como el jalapeño púrpura que tiene un tinte púrpura para las hojas y los tallos.

La fruta madura tendrá entre 2-4 pulgadas de largo y será verde oscuro o morado al principio. A medida que envejece en la planta de jalapeño, se volverán oscuros y luego rojo de color rojo antes de secarse.

El sistema de raíces de las plantas jalapeño es relativamente extenso, lo que requiere al menos 8 "de profundidad de la maceta y hasta 12" para plantas más grandes. Estas raíces permanecen bastante bien, como las de un tomate.

Plantación de pimientos jalapeño

Plantar y cultivar jalapeños a partir de semillas de jalapeño es bastante fácil. Aquí hay un desglose rápido sobre cuándo, dónde y cómo plantar estos pimientos calientes. 

Cuándo plantar pimientos jalapeño

Cuando se trata de plantar una pimienta de jalapeño de semillas, la mayoría de las personas comienzan las semillas de pimienta de jalapeño en interiores. El tiempo ideal suele ser 6 semanas antes del final de las heladas. En la mayoría de los Estados Unidos, esto sucede entre enero y marzo.  Una alfombra de calentamiento de plántulas puede estimular la germinación si la inicia en interiores.

Las plantas de pimienta pueden ser trasplantadas afuera una vez que la helada ha pasado, lo que generalmente es después de abril. Tenga en cuenta que los pimientos calientes son nativos de climas soleados y calientes de México. Necesitarán condiciones sin heladas y luz solar cálida. La temperatura ideal del suelo para la pimienta de jalapeño varía entre 65 y 80 grados F.

Dónde plantar pimientos jalapeño

Tratando de averiguar dónde plantar sus pimientos? Busque ubicaciones en su patio que obtengan condiciones solar a pleno sol. Los pimientos son amantes del sol y necesitarán muchos para el mejor crecimiento. Una vez que haya identificado esas partes del patio, busque una que proporcione un refugio de los vientos fuertes. Esto evitará que sus plantas se dañen o derriben el viento.

El crecimiento del contenedor es una opción para sus jalapeños. Necesitarán un contenedor que tenga una cantidad razonable de espacio para el mejor desarrollo. Trate de usar una maceta lo suficientemente grande como para cultivar una planta de tomate, ya que su pimienta tendrá una extensión de raíz y profundidad similares. Planta semillas dentro y espere!

Una pequeña sombra de la tarde está bien para su planta de jalapeño, particularmente durante la parte más popular del día. Cuando el sol comienza a golpear esos intensos períodos de calor que vienen a mediados de verano, esa sombra de la tarde puede proteger a sus pimientos de Sunscald.

A algunas personas les gusta brindar apoyo adicional para los pimientos pesados. Planifique con anticipación para agregar una participación cuando plantee las semillas de jalapeño para que su planta tenga apoyo desde el principio.

Cómo plantar jalapeños

Si comienza las semillas de pimienta jalapeño por adelantado en interiores, siembra las semillas de jalapeño entre ½ y ¼ de pulgada de profundidad. Cubra con una capa ligera de suelo suelto y húmedo. Mantenga el suelo húmedo y una cubierta sobre las plantas para proporcionar humedad hasta que las plántulas tengan aproximadamente 2 "de altura, y luego introduce más y más aire hasta que se hayan adaptado a una humedad más baja.

Antes de plantar sus plántulas afuera, adaptarlas gradualmente a su clima colocándolas por períodos de tiempo progresivamente más largos cada día. Espacio en sus plantas de jalapeño al menos 12-14 "de distancia cuando las trasplantas. Esto les da suficiente espacio para extender sus raíces.

Cuidado de los pimientos jalapeño

Cultivo de plantas jalapeño en su huerto? Si es así, aquí hay algunos consejos importantes sobre el cuidado de la planta de jalapeño que debe saber. 

Sol y temperatura

Los jalapenos aman al sol y necesitan al menos 8 horas de luz solar todos los días. Pueden tolerar condiciones de sombra parcial, pero realmente necesitan tanta luz solar como pueda obtenerlas. Si tiene que cultivar pimientos en cualquier sombra parcial, intente seleccionar una ubicación que tenga sombra durante la parte más calurosa del día. Sin embargo, la luz solar directa es la mejor.

Dado que son nativos de climas calientes y soleados, la temperatura ideal es de alrededor de 70-85 grados F. Las plantas no son resistentes a las heladas y pueden mostrar signos de daño por frío una vez que las temperaturas bajan por debajo de 40 grados Fahrenheit.

Agua y humedad

El mejor momento para regar estas plantas de pimienta es por la mañana. Esto permite que el follaje se seque durante el día. Evite permitir que el agua se acumule alrededor de la base de su planta, ya que esto puede crear problemas para su planta. Asegúrese de que el suelo drene fácilmente el exceso de humedad!

Proporcionar aproximadamente 1 "de agua por semana en clima cálido. La mayoría de las veces, mantener el suelo uniformemente húmedo está bien. Puede usar una manguera o agua de remojo en la base de sus plantas de jalapeño.

El nivel ideal de humedad para las plantas de pimienta oscila entre 50%-70%. Un invernadero o humidificador puede ayudar a mantener los niveles de humedad. Si se encuentra en un ambiente menos húmido, no se preocupe ya que sus plantas también pueden tolerar una humedad más baja. Solo asegúrese de que tengan suficiente agua para beber.

Suelo

Su suelo debe estar bien drenado, arcilloso y extremadamente rico en materia orgánica. La planta de jalapeño ama los suelos ricos y fértiles!

Apunte a un nivel de pH del suelo entre 6.0-6.8 si es posible. Si bien tolerarán condiciones ligeramente ácidas o ligeramente alcalinas, las condiciones neutrales son ideales. Si no está seguro, use un kit de prueba de pH para determinar su pH promedio del suelo.

Fertilizantes pimientos jalapeño

Para que sus plantas sean un buen comienzo, asegúrese de que tengan mucho nitrógeno justo después de plantar. Esto estimulará el crecimiento inicial de la planta. Trabajar un fertilizante de liberación lenta antes de plantar semillas de pimienta jalapeño está bien.

Dos o tres semanas después de la germinación, proporcione otra pequeña dosis de un fertilizante equilibrado. Cuando comienzas a ver que se forman flores, es hora de comenzar a planificar una opción de floración y fructificación, así que cambie a un fertilizante de 5-10-10 o 3-5-5. Esto estimulará la floración y la fructificación en lugar del crecimiento del follaje.

Fertilizar en un horario regular durante el verano para mantener la producción, luego disminuir a medida que se acerca al otoño.

Poda de jalapeño

Eche un buen vistazo a cada planta de pimienta a medida que crece. Si tiene tontos o tallos que parecen demasiado delgados, pero tienen mucho más saludables y gruesos, puede pellizcar los retoños para promover más vigor en el resto de la planta. Esto también permite una mejor producción de pimienta.

En otoño, a medida que el clima comienza a ponerse más frío, la producción de pimienta desaparecerá. Retire la planta al final de la temporada para que pueda preparar la cama para una cosecha futura.

¿Es apropiado "superar" a sus pimientos? Un término utilizado para describir recortar la parte superior para promover el crecimiento externo? Kevin cubre esa profundidad en nuestro video de poda de pimienta, que se muestra a continuación!

Propagación de jalapeño

La forma más fácil de cultivar jalapeños es de semillas de pimienta jalapeño, como se describió anteriormente en la sección de plantación.

Sin embargo, es posible comenzar a cultivar jalapeños a partir de esquejes también. Seleccione una rama de rama saludable y tome un corte de 6 "-8" de la punta. Sumerja el extremo cortado en agua, luego enraizando la hormona, y colóquelo en una olla de mezcla para macetas premadas. Detire todas menos unas pocas hojas de la punta del corte y colóquela debajo de una cubierta de plástico para mantener la humedad hacia arriba. Cuida tu corte como lo harías con otros tipos.

Si planea ahorrar semillas de pimienta jalapeño para uso futuro, evite cultivar múltiples tipos de pimientos. Estos pueden y hacen polinizaciones cruzadas durante toda la temporada. Las semillas de pimienta híbrida producidas pueden no parecerse a su planta matriz, y en algunos casos pueden ser completamente estériles. Quédate con una variedad de pimientos si vas a guardar semillas.

Cosecha y almacenamiento de pimientos jalapeños

Tratando de averiguar cuándo elegir jalapeños? No te preocupes, te diremos cuándo cosechar jalapeños también!

Cosecha de jalapeños

Los pimientos tienen diferentes etapas en las que se pueden elegir. Los primeros pimientos serán un color agradable, incluso medio a verde. Deberían sentirse firmes al tacto. Estos son su tipo de jalapeño tradicional, listo para usar, ya sea crudo o cocido. Los jalapeños morados, por supuesto, serán un rico color púrpura en lugar de verde.

A continuación, tenemos la siguiente etapa de madurez. A medida que la pimienta madura en las plantas, gradualmente comenzará a volverse amarillo, luego rojo. Una vez completamente rojo en color, esta es la etapa "Huachinango". Todavía debería sentirse firme al tacto, pero no tan firme como la forma verde.

En cualquier momento, puede encontrarse con los pimientos restantes, conocidos como un "chile gordo", también llamado jalapeños gordos. Estos son excelentes para rellenar con queso como poppers!

Para cosechar pimientos jalapeño, corta el tallo a aproximadamente media pulgada sobre el extremo de la pimienta con tijeras de poda limpia. No sace los pimientos de sus plantas, ya que esto puede causar daños.

Almacenamiento de jalapeños

Los pimientos frescos se pueden tomar directamente del jardín a su mesa. Pero, ¿qué pasa si quieres almacenarlos y llegar a ellos más tarde??

Coloque sus pimientos en una bolsa de papel y colóquelos en el cajón de su refrigerador. Almacenados de esta manera, durarán unos días a una semana después de la cosecha del jardín.

Si tiene jalapeños rojos que no usará de inmediato, considere secarlos para el almacenamiento a largo plazo. Enhebra una aguja de coser y cose directamente a través del extremo del tallo justo donde se une a la parte superior de la pimienta. Cuelga para que se sequen bien en un lugar fresco y oscuro con mucho flujo de aire. Una vez completamente seco, puede almacenarlos enteros, fumarlos para convertirlos en chipotles o molerlos para hacer un chile en polvo.

También puede congelar jalapeños enteros o picados para su uso posterior. Dado que la congelación rompe las paredes celulares dentro de la pimienta, esto generalmente es mejor para los pimientos que planea usar en la cocina. La textura será un poco más suave una vez que se descongelen.

Si desea un sabor más suave, retire las semillas de pimienta antes de usar. Estas semillas de pimienta tienen mucho calor!

Algunas personas usan un vendedor a presión con una receta probada para su cosecha de jalapeño. Busque recetas probadas y seguras para un método confiable y seguro.

Solución de problemas

El cultivo de pimientos jalapeño es bastante sencillo como regla general. Pero todavía hay algunos problemas que puede encontrar.

Problemas de creciente

Ocasionalmente, las hojas verdes de su planta pueden girar hacia abajo. Esta suele ser una reacción de plantas a temperatura o condiciones climáticas. Si los mantiene regados de manera uniforme y permanece vigilante, debería verlos animarse una vez que las condiciones mejoren.

Si el follaje es exuberante y verde pero es solo No producir Para usted, su planta puede necesitar un impulso de fósforo.

Plantas pequeñas que comienzan a florecer mientras son pequeñas lata atrofarse Si se le permite formar fruta. Pellice las flores tempranas para alentar a sus plantas de pimienta a crecer a un tamaño más grande.

Plagas

Hay una serie de plagas que atacan tus plantas de pimienta de jalapeño. Pasemos por esa lista. Muchos pueden ser atendidos con trampas pegajosas amarillas. Sin embargo, tenga en cuenta que las trampas pegajosas amarillas también atraparán insectos beneficiosos.

Chupando plagas como pulgón o trips son un problema constante para la mayoría de los jardineros. Una buena medida preventiva es rociar plantas regularmente con aceite de neem en todas las superficies de las hojas y en las flores.

Muchas larvas de polilla también llamarán al follaje de pimienta de arbustos a casa ... o al menos cena. Algunos de ellos incluyen el lombriz de remolacha, el omnívoro Leafroller, gorgojo de pimienta, y el lombriz de maíz (también llamado gusano de fruta de tomate). Para la mayoría de las larvas o orugas, el uso de Bacillus thurigiensis (BT) como un aerosol o en polvo los mantendrá a raya.

Varias formas de escarabajo son conocidos por masticar un patrón de agujeros de "shothole" en las hojas. Use pesticidas orgánicos como spinosad o piretrina para disuadirlos.

Hojas de hojas Mastique los patrones distintivos de zig-zag en sus hojas y puede causar daños graves al follaje con el tiempo. Elimine las hojas que muestren signos de infestación de mineros de hoja y destruyenlas. El aceite de neem puede disuadirlos, y Spinosad puede matar larvas que aún no han entrado en la hoja.

Finalmente, áciña son un problema siempre presente para la mayoría de los jardineros. Use una estrategia dual contra estos aplicando neem a hojas y flores, pero también liberando insectos beneficiosos en el jardín. También es posible que desee aplicar nematodos beneficiosos a su suelo para lidiar con las larvas de los ácaros.

Enfermedades

Muchas enfermedades diferentes también pueden causar estragos en sus plantas de jalapeño.

Al principio cuando comienzas semillas, y cuando las semillas de pimienta están germinando, puedes encontrarte amortiguación. Esto generalmente es causado por hongos de Pythium o Rhizoctonia en el suelo. Asegúrese de comenzar las semillas de pimienta en una nueva mezcla estéril de inicio de semillas.

Fusarium marchito está relacionado con la amortiguación en que es otra forma de hongo. Si bien también puede causar un efecto de amortiguación fuera de igual a las plántulas de jalapeño y las plantas jóvenes, lo que es más probable que cause es la caída grave a través de la raíz o la podredumbre del tallo. 

Varios inoculantes microbianos están demostrando ser efectivos contra los hongos de Pythium, Rhizoctonia y Fusarium. Un producto como MyCostop puede ayudar a frenar la propagación de estos patógenos fúngicos transmitidos por el suelo.

Dos formas de tizón, Tellón del Sur y Phytophthora tizón, también son bastante comunes. Ambos también son transmitidos por el suelo, y ambos son causados ​​por el riego. El tizón de Phytophthora es causado por el agua que salpica sobre las plantas, donde el tizón del sur es un suelo demasiado soggoso. Asegúrese de regar a nivel de suelo con una manguera de remojo. No sobre el agua.

Algunas formas de lugar bacteriano ocurren en jalapeño, y pueden volverse fatales. En el primer letrero, rocíe semanalmente con un fungicida a base de cobre para evitar que se extienda. Eliminar el follaje gravemente dañado para que las esporas no puedan extenderse. Si una planta completa está infectada, retírela y destruya.

Finalmente, el virus mosaico de pepino se extiende por plagas como trips y pulgones. No hay cura para este virus. Causa coloración moteada en las hojas, y el crecimiento de las plantas puede ser atrofiado. Si bien la fruta de las plantas infectadas aún es comestible, puede no ser tan bueno como la fruta de las sanas. Es mejor eliminar las plantas severamente infectadas por completo para tratar de preservar a otros de la transmisión viral a través de plagas. Use estrategias de gestión de plagas para seguir chupando a los insectos!

Preguntas frecuentes

P: ¿Cuánto tiempo se tarda en cultivar jalapenos??

R: La mayoría de los trasplantes darán frutos dentro de los 75-85 días, pero algunas variedades tempranas pueden producir más rápido.

P: ¿Cuántos jalapeños obtienes de una planta??

R: Una planta de pimienta de jalapeño de crecimiento saludable puede producir hasta 25-35 jalapeños en una temporada de crecimiento.

P: ¿Puedes cultivar jalapeños a partir de pimientos comprados en la tienda??

R: Cultivar una planta de jalapeño es posible. Muchos de los que se venden en supermercados son híbridos y sus semillas de pimienta no necesariamente se reproducen verdaderas. Vale la pena disparar, pero no esperes enormes cosechas de ningún jalapeño que crezcas de esta manera!

P: Hacer jalapeños como sol o sombra?

A: Estos bebés picantes aman al sol! Dales mucho.

P: ¿Necesitan regar los jalapeños todos los días??

R: A menos que haga mucho calor, no. Generalmente necesitan aproximadamente una pulgada de agua por semana.

P: ¿Qué no puedes plantar cerca de jalapeños??

R: Manténgalos alejados de sus brassicas. Ambos son alimentadores pesados ​​y competirán por los nutrientes.

P: ¿Los jalapeños se ponen más calientes cuanto más se sientan??

A: si. El estrés por calor se relaciona directamente con el picante de la pimienta, y la edad generalmente significa que la pimienta ha pasado por un poco de estrés por calor.

P: ¿Los jalapeños necesitan macetas grandes??

R: Dale a tus jalapeños una olla de 5 galones de tamaño mediano.