Todo sobre los guisantes de la vaina comestible

Los guisantes comestibles proporcionan una gratificación instantánea de su jardín vegetal. Puedes elegirlos, meterlos en la boca y disfrutar. Sin bombardeo! Sin horquillas! Sin platos!

Por supuesto, también puede traer la cosecha en el interior para almacenar en el refrigerador y comer más tarde como crudita, o arrojar ensaladas. En el caso de los guisantes de nieve, también son deliciosos en salteado.

Pero estos guisantes crujientes y dulces o snap son esencialmente un placer simple, una leguminosa nutritiva que se disfruta mejor fresca o se cocina solo brevemente.

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Preguntándose qué distingue a los guisantes de cápsula comestibles de otras variedades que quizás desee crecer en la primavera o el jardín de otoño temprano?

Voy a explicar la distinción entre las variedades con cápsulas de semillas que consumen todo y las variedades de bombardeo, que también se conocen como guisantes ingleses.

Para cuando terminemos, tendrá una amplia información para ayudarlo a decidir si esto podría ser una verdura que desea crecer en su jardín, o si otra opción de leguminosa o de clima frío podría adaptarse mejor a usted.

Esto es lo que debe esperar:

Lo que aprenderás

• POD CONTIBLE VS. Guisantes
• Conceptos básicos de guisantes
• Conceptos básicos de guisantes de nieve
• Consejos de crecimiento
• Cronometrar la cosecha
• Ideas de cocina

POD CONTIBLE VS. Guisantes

Hay dos tipos de guisantes con vainas comestibles, y ambos son miembros de la familia leguminosa y relacionados con los guisantes ingleses.

La distinción es que la nieve y los guisantes instantáneos (PAG. sativum varilla. macrocarpon) se ha criado para ser consumido y todo.

Los tipos de bombardeo tienen vainas duras con interiores fibrosos no comestibles. Por el contrario, las vainas de guisantes de nieve tienen paredes delgadas que son tiernas y encierran semillas con tótidos. Y los guisantes snap tienen paredes suculentas y más gruesas y las semillas en el interior son regordetas, jugosas y crujientes.

Los tipos de ajuste son más redondeados que los guisantes de nieve, y su sabor es menos vegetal, con un mayor contenido de agua.

Ambos tipos de guisantes comestibles son ricos en vitaminas y contienen mucha fibra. También entregan una pizca de proteínas, aunque los guisantes en inglés son una fuente mucho mejor de este macronutriente.

Como todos los guisantes de jardín, estas dos legumbres prefieren condiciones de cultivo de clima frío y son una de las primeras verduras para producir una cosecha en la primavera. También pueden sostener un poco de heladas o incluso nevadas a principios de la primavera o finales de otoño.

Son un deleite de Grazer y también amigables para los niños.

Necesita más convencer de que esta leguminosa merece un lugar en su jardín? Sigue leyendo para aprender más sobre los beneficios y los rasgos deseables de estas plantas.

Conceptos básicos de guisantes

También conocido como Supts Snaps, estas son la entrada más reciente al mundo de los guisantes de cápsulas comestibles, desarrolladas por el criador Calvin Lamborn en 1979 como parte de su investigación sobre vainas de guisantes de nieve más rectas y comercialmente viables.

La introducción de Lamborn cruzó la nieve y los guisantes ingleses, con el resultado siendo una vaina jugosa, crujiente y redondeada llena de semillas tiernas y dulces. Esta querida de la bandeja de crudita está destinada a ser comida y todo.

Algunas variedades no tienen cuerdas, mientras que otras desarrollan cadenas que se pueden consumir o eliminar antes de cocinar o consumir.

Es posible cosechar estas cápsulas en sus primeras etapas antes de desarrollar semillas regordetas. Puedes comer o cocinar las vainas planas, pero no son tan estructuralmente sólidos como cuando se recogen más tarde, por lo que tienden a ser blandos en salteados.

Desde su introducción, los guisantes Snap han convertido varias generaciones de joderías de vegetales a las alegrías de los bocadillos y la inmersión de leguminosas frescas. Las flores y los brotes en las plantas también son comestibles.

Un cultivar popular es el híbrido 'Sugar sprint', una variedad temprana que produce vainas de tres pulgadas que comienzan 58 días después de la siembra. Las plantas crecen a solo dos pies de altura y no necesitan apoyo.

'Sugar sprint'

Este cultivar también se resiste moho polvoriento y puede seguir produciendo durante un par de semanas a principios del verano, antes de la llegada de temperaturas más calurosas.

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Conceptos básicos de guisantes de nieve

A estos también se les conoce a menudo como vainas de guisantes chinas. Este tipo específico ha existido desde el siglo XVII.

Las plantas producen vainas planas que son crujientes y dulces. Las semillas en el interior son pequeñas, incluso a madurez.

Mientras que las vainas se comen deliciosas directamente desde la vid, este tipo se conoce mejor como ingrediente en la cocina asiática, particularmente en platos como tazones de fideos y tipos de salteos.

'Mammoth Melting' es una de las variedades más populares para crecer en el jardín local. Comienza a formar vainas de cuatro a cinco pulgadas 68 días desde la siembra, y crece en vides que necesitan soporte y alcanzan cuatro o cinco pies de altura.

'Mammoth derretido'

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Aprender más acerca de Cultivar y cuidar las plantas de guisantes de nieve en nuestra guía.

Consejos de crecimiento

Cada uno de los "tres grandes" de guisantes de jardín incluye variedades compactas y largas que puede plantar, y es una buena idea elegir una que se adapte a la longitud de su temporada de crecimiento y su espacio disponible.

Mientras que las tiernas vainas de tres pulgadas que crecen en los cultivares 'Snap' y 'Sugar Bon' se ven y saben sobre las mismas, por ejemplo, las plantas en las que crecen son bastante diferentes.

'Sugar Bon' alcanza solo 12 a 24 pulgadas de largo y madura en 56 días súper rápidos. Es ideal para jardineros de contenedores o cualquier persona en áreas con clima frío en primavera o calor de verano de inicio temprano.

'Sugar Snap', por otro lado, tarda 70 días en comenzar a producir y crece en vides de seis a ocho pies.

Es una mejor opción para aquellos con más tiempo antes de que el clima de primavera se calienta, y los jardineros que desean ahorrar espacio cultivando sus plantas de manera aérea, en soportes verticales.

Una vez que se haya decidido por un cultivar adecuado, los tipos de cápsis comestibles comparten requisitos crecientes con los otros tipos de PAG. sativum.

Todos estos guisantes con bombardeo, instantáneo o nieve necesitan sol plenamente, suelo que drena bien con mucho material orgánico y un pH entre 6.0 y 6.8, o simplemente un poco ácido.

Querrá sembrar las semillas seis semanas más o menos antes de la última fecha promedio de heladas en su área, y planear completar su cosecha antes de que las temperaturas excedan los 85 ° F.

Todas estas variedades pueden resistir las heladas ligeras e incluso la nieve, pero el calor es su enemigo. La producción se ralentizará a medida que suban las temperaturas, y las plantas comenzarán a morir tan pronto como las temperaturas del verano alcancen 85 ° F y más.

A menos que el paquete de semillas Para su cultivar elegido, indica específicamente lo contrario, brinde a sus plantas un poco de apoyo con estacas de bambú, una red para publicaciones o un enrejado.

Esta es una necesidad absoluta para las vides altas, pero incluso las que alcanzarán solo 18 a 24 pulgadas de altura pueden beneficiarse de el apoyo para guiar a las plantas a crecer hacia el sol y mantener las frutas fuera del suelo.

Asegúrese de mantener las plantas bien regadas pero nunca empapadas, suplementando con aproximadamente una pulgada de agua por semana cuando la lluvia no proporciona lo que las plantas necesitan.

Para retener el agua y suprimir las malas hierbas, el mantillo cuando las plántulas tienen un par de pulgadas de altura, teniendo cuidado de no perturbar las raíces.

Puede Obtenga más información sobre el crecimiento y el cuidado de los guisantes en nuestra guía.

Cronometrar la cosecha

Cada vegetales de cosecha propia se beneficia de ser cosechado en su apogeo, pero la estrategia es particularmente importante para los guisantes de Snap y Snow.

Solo afectará un poco el sabor si cosecha vainas comestibles de tamaño insuficiente, así que no se preocupe demasiado si esa es su mejor opción antes de las vacaciones, o si solo se está impacientando!

Las vainas de tamaño completo no son tan tiernos, pero son un poco más dulces que los pequeños en la cosecha.

Hagas lo que hagas, apunte a elegir antes de que las cápsulas se vuelvan demasiado grandes.

Las vainas de guisantes de nieve cubiertas pueden ser frágiles y almidonadas. Y aunque puedes cortarlas y aliviar las pequeñas semillas, solo son sabrosas, no dulces o crujientes.

Y dado que han sido criados para ser comidos sin bombardear, las vainas están destinadas a permanecer en una sola pieza, lo que significa que es laborioso tratar de separar esos pequeños y comestibles bits.

En mi experiencia, y lamentablemente, tengo experiencia con vainas cubiertas de maleza, requiere un cuchillo muy afilado y mucha paciencia para liberar incluso algunas semillas de las conchas planas. Mucho mejor para cosechar a tiempo!

Si bien no es 100 por ciento confiable debido a las tasas y condiciones de germinación variables en el jardín propio, el paquete de semillas debería darle una buena idea de cuándo esperar vainas maduras.

Publique un recordatorio en su teléfono celular o En tu diario de jardinería Para comenzar a buscar cápsulas comestibles aproximadamente 10 días antes del número publicado de su variedad de "Días para la madurez."

Para un sabor óptimo y para alentar a más vainas a formarse, elija cuando las vainas sean del tamaño correcto para el cultivar particular que está creciendo, o una vez que se desploman, pero antes de que pueda ver el contorno de las semillas en el interior de las instantáneas de azúcar.

Si algunos se han cubierto, asegúrese de recortarlas de las vides y tírelas en el compost, para que las plantas no comiencen a dedicar su energía a formar semillas secas.

En la mayoría de los casos, se formarán nuevos pods rápidamente, siempre que las condiciones de crecimiento sigan siendo favorables.

Ideas de cocina

Una vez que haya comido su relleno de vainas comestibles frescas de la visión, puede recurrir a numerosas formas de emplear esta verdura en recetas.

Tenga en cuenta que este tipo de leguminosa no le va bien con la cocina lenta o extensa. En cambio, requieren solo un beso de calor, y tal vez una caída en el agua fría después antes de continuar con una receta.

Deja el guisado, estofado y cocinero lento para judías verdes o legumbres secas.

Los guisantes de nieve son deliciosos en salteado y mejoran platos picantes, picantes y a base de vegetales como el curry tailandés de cinco ingredientes a toda prisa. Encuentre instrucciones paso a paso para hacerlo en casa En nuestro sitio hermana, Foodal.

Cuando no tienen más de un par de días y todavía están en su mejor y crujiente mejor, cualquier tipo de tipo es una adición sabrosa a la bandeja de crudita o al tablero de charcutería. Porque son tan ligeros y dulces, querrás combinarlos con un chapuzón que no es demasiado abrumador.

La textura ligera y fresca va particularmente bien con salsas cremosas que son animadas, pero no demasiado calientes, como esta maíz y salsa de queso crema con tomates cherry de la comida.

Snap Peas necesitan aún más TLC en la cocina que sus hermanos planos.

Es demasiado fácil convertirlos en una papilla amarilla o teñida. En cambio, para usarlos en ensaladas vestidas o guarniciones marinadas, asegúrese de vapor ligeramente y luego sumergirlos en un tazón de agua helada para detener la cocción, un proceso conocido como blanqueo seguido de impactante en un baño de hielo.

En ese momento, serán un verde alegre y sabroso mientras conservan su textura crujiente, complementada perfectamente por cualquier cantidad de salsas asiáticas o vinagretas afrutadas y afrutadas.

Una vez que sean blanqueados, puede calentarlos rápidamente en una salsa o agregarlos a la ensalada de pasta o verduras marinadas.

También puede usar guisantes snap para hacer encurtidos fermentados con lacto. Si no está familiarizado con el proceso, oriente con esta receta de encurtidos de eneldo fermentados con lacto de la comida.

O Prueba la receta de Foodal para salsa fermentada. Use un puñado de guisantes instantáneos en lugar de una porción de las verduras verdes y tendrá un golpe en sus manos.

Slape Up Cordible Pod Peas

Ambos tipos de guisantes comestibles que se pueden cultivar en el jardín presentan una tentación para mí.

A pesar de que me doy cuenta de que otros miembros de la familia y aquellos en mi círculo de amigos amantes de la cosecha propia también disfrutarían parte de la cosecha, se sabe que comí la mayor parte durante los paseos por el jardín en las noches finales de la primavera.

Ups! Cuando descubro que no tengo suficiente para compartir, siempre me aseguro de plantar algunas semillas adicionales la próxima vez que siembro, en Plantaciones sucesivas.

¿Ya estás familiarizado con estas plantas, o tal vez pensando en cultivarlas por primera vez esta primavera o otoño??

La sección de comentarios a continuación está abierta para preguntas o sugerencias de veteranos productores y novatos por igual. La comunidad del camino del jardinero aprecia su aporte!

Y si le resulta útil este tutorial, considere leer Más de nuestros consejos de cultivo de guisantes. Echa un vistazo a estas guías a continuación:

• Cómo cultivar guisantes de azúcar de Oregon
• 17 de las mejores variedades de guisantes para crecer en su jardín
• Cómo identificar y controlar los gorgojos de guisantes