Cómo cultivar caña de azúcar para un dulce

Tabla de contenido

• Guía de cuidado rápido
• Todo sobre el bastón de azúcar
• Plantación de caña de azúcar
• Cuidado
  • Sol y temperatura
  • Agua y humedad
  • Suelo
  • Fertilización
  • Poda
  • Propagación
• Cosecha y almacenamiento
  • Cosecha
  • Extraer azúcar de la caña de azúcar
  • Almacenamiento
• Solución de problemas
  • Problemas de creciente
  • Plagas
  • Enfermedades
• Preguntas frecuentes

Nos encantan nuestros dulces, chocolate y pastel, pero con demasiada frecuencia damos por sentado la fuente de dulzura. Entonces, hoy vamos a aprender sobre la caña de azúcar, la planta número uno cosechada comercialmente en el mundo! Esta planta de tipo de hierba ocupa el centro del escenario en la producción de alimentos e historia cultural, así como en la mesa de postres. Además, puede aprender a cultivar caña de azúcar en su jardín de origen, lo cual es lo más cerca posible de cultivar nuestros propios dulces.

Alrededor de la palabra, la caña de azúcar se cultiva, lo adivinaste - azúcar. Esta planta dulce es responsable de más del 70% del suministro de azúcar mundial (el resto es en gran parte de la remolacha azucarera). Solo en 2017, 1.Se produjeron 8 mil millones de toneladas de caña de azúcar comercial, con un 40% proveniente de Brasil.

Además de la producción de alimentos, la caña de azúcar también se usa en etanol. Esto generalmente está hecho de maíz, pero la caña de azúcar ha demostrado ser el doble de efectivo. Después de que se ha utilizado el azúcar, el resto de la planta se utiliza para productos de papel o alimentos para animales. Esta planta tiene más usos potenciales e incluso se está incorporando en el biodiesel.

Aparte de la producción en masa y el alcohol, la caña de azúcar también es una fantástica adición al jardín doméstico. Encontrarás que cultivar tu propio azúcar es divertido, fácil y dulce. Además, la planta cubierta de hierba encajará directamente en cualquier paisaje!

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Guía de cuidado rápido

Todo sobre el bastón de azúcar

Es difícil rastrear el origen de la caña de azúcar porque es entonces viejo. La creencia popular es que la variedad común, Saccharum officinarum, fue domesticado en 4000 aC en Nueva Guinea. Otras especies comunes, como Saccharum sinense y Saccharum Barberi, se cree que se originaron en el sur de Asia e India, respectivamente.

Desde entonces, el crecimiento de la caña de azúcar ha llegado lentamente a través del mundo. Se dirigió al Mediterráneo alrededor del año 700 DC y el Caribe en la década de 1400. Hoy, la caña de azúcar es una principal exportación de muchas islas del Caribe y América del Sur. En los Estados Unidos, se produce principalmente en Florida, Louisiana, Texas y Hawaii.

Entonces, ¿qué es la caña de azúcar y cómo se ve el bastón de azúcar?? La especie original de la caña de azúcar puede ser dulce, pero en las miradas son bastante genéricas. Sin embargo, se han desarrollado algunos híbridos para la jardinería ornamental y tienen hermosos tallos de rayas rojos, morados o blancos.

Los tallos gruesos se ven similares al bambú, gracias a las juntas horizontales espaciadas a 4-10 pulgadas de distancia. Cada articulación, o nodo, produce una cuchilla de hoja y un brote que están protegidos por una vaina que se envuelve alrededor del tallo. Encontrarás esta anatomía en muchas plantas de caña, incluida la mochila. 

Los tallos crecen hasta 2 pulgadas de diámetro y disparan hacia arriba. En su clima nativo, la caña de azúcar puede alcanzar hasta 20 pies de altura. Aquí en los EE. UU., Es probable que su hierba de penacho solo tenga 5-8 pies de altura y ancho. Debido a que es un rizoma, cada planta produce múltiples brotes que cultivan plumas de hojas largas, delgadas y a menudo afiladas.

Como planta tropical, la caña de azúcar crece durante todo el año en las zonas estadounidenses 9-10. Se puede cultivar como un anual en regiones más frías, pero es posible que deba comenzar en interiores. En los EE. UU., La caña de azúcar generalmente se planta a fines del verano, supera el invierno y crece durante 7-8 meses desde la primavera hasta principios del otoño. Aunque lleva mucho tiempo madurar, el bastón de azúcar crece bastante rápido, especialmente en climas cálidos.

Recuerda cómo dijimos la caña de azúcar que crezca será mucho más pequeña que las de los trópicos? Eso es porque la caña de azúcar no deja de crecer hasta que se cosecha. En climas sin obstáculos por el invierno, puede crecer durante un par de años antes de la cosecha. Esto permite un gran crecimiento y un aumento notable en el rendimiento del azúcar.

Plantación de caña de azúcar

Si tienes la suerte de vivir en las zonas 9-10, puedes plantar al aire libre a fines del verano hasta principios del otoño. Rooteará durante el invierno y comenzará a crecer en la primavera. Con este horario, puede esperar cosechar un año al plantar. Si vives en un área más fría, aún puedes cultivar la caña de azúcar. Sin embargo, deberá mantenerlo en el interior durante el invierno, ya que no es Hardy Hardy.

Al aire libre, elija una ubicación que tenga mucho sol y tenga tierra fértil. Debido a que las plantas son altas y tupidas, son excelentes rompores de viento para los huertos. Sin embargo, tenga en cuenta que las hojas son agudas y pueden obstruir las pasarelas. Esta planta se pone mejor en un área menos tratada.

Para el cultivo, la caña de azúcar se cultiva casi exclusivamente a partir de esquejes de tallo. Puede pedir algunos en línea, comprar arranque o tomar un corte del jardín de un amigo. Vamos a tomar recortes en la sección de propagación a continuación.

Planta tus eses de separación en lavabo en 6 pulgadas. Simplemente puede colocarlos en la parte superior del suelo o enterrarlos ligeramente debajo. Si está plantando en interiores, coloque cada corte en un recipiente grande con buen drenaje.

Cuidado

La caña de azúcar es una planta moderadamente escocesa. Seguirá algunas reglas de cuidado a una T mientras tratan a otros como pautas. Sin embargo, una vez que te pares de la hierba de la pluma, te encantará verte crecer!

Sol y temperatura

Sugar Cane es adecuado para su clima tropical nativo y zonas 9-10. Prospera en temperaturas de 90-100 ° F y pleno sol. Alrededor del tiempo de cosecha, la temperatura ideal cae a aproximadamente 55 ° F. Estas temperaturas pueden variar, pero el rendimiento del azúcar variará junto con ella. Sin embargo, recuerde que no es tolerante a las heladas, por lo que los jardineros en climas fríos pueden necesitar espacio para traerlo en el interior durante el invierno a menos que la caña de azúcar se cultive como anual.

Agua y humedad

El riego adecuado es vital para el bastón de azúcar saludable. Necesitas mantener el suelo constantemente húmedo sin ahogar las raíces.

En promedio, estas plantas requieren 1-2 pulgadas de agua por semana, dependiendo de la temperatura. Establecer un sistema de manguera de remojo en un temporizador de agua que proporciona agua dos veces al día puede mantener el suelo constantemente hidratado para las crecientes necesidades de la caña. La caña de azúcar también prefiere cierta humedad, pero tolerará las condiciones más secas.

Suelo

La caña de azúcar estará feliz en una variedad de texturas del suelo, siempre que mantengan la humedad correctamente. El suelo necesita drenar lo suficiente como para que el agua no se acumule alrededor de las raíces. Sin embargo, también debe ser lo suficientemente poroso como para que no tenga que regarlo 20 veces al día.

Mulch es una excelente opción para el césped de la pluma, ya que mantiene la humedad y las malas hierbas. La caña de azúcar tolerará una amplia gama de ph, pero 6.0 - 6.5 es ideal.

Fertilización

La caña de azúcar depende en gran medida del nitrógeno y el fósforo. La cantidad de estos nutrientes alimenta a sus plantas depende de la cantidad que ya está en el suelo (aquí es cómo probar el suelo en casa). En general, una aplicación de fertilizante equilibrado cuando el tallo brota está bien. A medida que crece la hierba de penacho, gradualmente aumenta la cantidad de nitrógeno en el fertilizante y aplíquela cada 1-2 meses.

Agua en el fertilizante después de aplicarlo para que las raíces puedan ponerse directamente al trabajo. El bastón de azúcar puede quemarse con demasiado fertilizante, así que evite exagerarlo.

Poda

Si está cultivando caña de azúcar para la sacarosa, no se preocupe por la poda. Por otro lado, si usa esta planta dulce como una hierba decorativa alta, es posible que desee reducirla de vez en cuando. Como hierba, el bastón de azúcar puede volverse bastante rebelde (y puntiagudo!).

Recorre su bastón de azúcar ornamental en primavera o verano para mantener el tamaño deprimido. También puede tocarse en el otoño para que vuelva a crecer la primavera siguiente.

Propagación

Como mencionamos, la caña de azúcar se propaga casi exclusivamente por esquejes de tallo. Debido a que florece con tanta frecuencia, la propagación de semillas generalmente solo se usa en laboratorios cuando se desarrolla nuevos híbridos. Entonces, caminemos por el simple proceso de fabricación y plantación de esquejes de tallo.

Recapitulemos súper rápido: el tallo de caña de azúcar tiene pilas de nodos. Cada nodo contiene una vaina, cuchilla de hoja y brote. Cuando nos propagamos por esquejes de tallo, confiamos en esos brotes para hacer una nueva planta. Aunque un corte puede tener 2 o más nodos, solo producirá un nuevo rizoma de uno.

Para tomar un corte de tallo, elija un tallo saludable y maduro. Con un cuchillo limpio, corte una sección que tenga 2-3 nodos de largo. Roze las hojas, pero asegúrese de que cada nodo tenga un brote. Mientras el brote se está desarrollando, se alimentará de los azúcares almacenados en el corte en lugar de depender de la fotosíntesis. Debido a esto, la cantidad de luz que das el corte no importa hasta que comience a producir nuevas hojas.

Coloque su corte horizontalmente sobre el suelo y manténgalo húmedo de la misma manera que le importará cualquier corte de plantas. Las raíces surgirán primero y luego un nuevo tallo se levantará de un brote. En aproximadamente un año, su humilde corte se habrá convertido en una planta madura de caña de azúcar.

Los esquejes de caña de azúcar también se pueden enraizar en agua. Solo coloca el corte en posición vertical en un vaso alto. Ya que el menos un nodo debe sumergirse en el agua. Después de que aparezcan las raíces y el nuevo vástago, transfiera el corte al suelo para que pueda obtener algunos nutrientes.

Cosecha y almacenamiento

Después de meses de jardinería, prepárate para satisfacer a tus golosos! Esto es lo que necesita saber sobre la cosecha y la extracción del azúcar de la caña.

Cosecha

Para obtener el mejor rendimiento, deje que su planta de caña de azúcar crezca el mayor tiempo posible antes de cosechar. Intenta cosecharlos justo antes de la primera helada de cada año, especialmente si planea hacer jarabe de caña.

Para cortar los tallos, necesitas algo súper resistente como un machete o sierra. Corta cada tallo justo por encima del suelo, dejando las raíces intacta. Si vives en un clima tropical, debería volver a crecer el próximo año. A continuación, tómese algunos guantes y tire de cada hoja de los tallos. Las hojas son excelentes para el mantillo, pero ten cuidado con las puntas afiladas!

Si vive en una región tropical, es posible que pueda obtener múltiples cosechas de sus plantas de caña de azúcar. Después del corte inicial, el tocón a menudo cultiva ratoons, que son nuevos brotes de caña de azúcar. Este rendimiento será significativamente menor que el original.

Extraer azúcar de la caña de azúcar

La consistencia del azúcar depende de la variedad. Los bastones de jarabe tienen un azúcar más líquido, mientras que los bastones de cristal se cristalizan fácilmente. También hay bastones de masticación, que puedes llegar mejor al azúcar masticando las fibras.

Comercialmente, la sacarosa se extrae de los tallos con maquinaria grande y especializada. A menos que tenga acceso a una de esas máquinas útiles, adoptaremos un enfoque diferente al hogar.

Desplácese el exterior de los tallos y frote cada uno bien para eliminar cualquier suciedad. Luego, corte los bastones de azúcar en segmentos pequeños que se ajustarán dentro de su olla de cocción más grande. Para extraer el azúcar, llenar la olla con agua, sumergir completamente los tallos y hervirlo durante unas horas. Cuando todo el azúcar se extraiga de los tallos, se volverán marrones y el agua sabrá como el azúcar.

Una vez listo, deseche los tallos gastados y cuele bien el agua para eliminar cualquier escombro. Transfiera el agua de azúcar a la olla y vuelva a hervir, revolviendo ocasionalmente. Deje que el agua hierva durante un par de horas hasta que el jarabe haya alcanzado la consistencia deseada.

Almacenamiento

Puede almacenar bastones de azúcar recién cortados durante aproximadamente dos semanas en el refrigerador. Simplemente envuelva los extremos cortados en una envoltura de plástico y péguelo en el cajón de la crujiente. Como con cualquier pieza de producto, se usa mejor lo antes posible.

Guarde su jarabe recién hervido en frascos de enlatado de vidrio esterilizado. Deje que el jarabe se enfríe por completo y luego mueva los frascos al refrigerador. Esto reduce las posibilidades de fermentar su azúcar, aunque no lo elimina por completo. Use este jarabe en dos o tres semanas o hasta que comience a oler como si fuera fermentando.
Para un almacenamiento a largo plazo, puede cocinar el jarabe a una pasta espesa, luego mancharlo en las hojas de deshidratador utilizadas para hacer rollos de frutas. Deshidrate hasta que elimine la mayor parte de la humedad en el azúcar, y luego inmediatamente después de quitarla del deshidratador, enrolle en un tubo o en forma de cono. Una vez enfriado, esto se puede usar como azúcar del cono mexicano. Guarde su azúcar de cono casero en un recipiente hermético en el congelador hasta que sea necesario.

Solución de problemas

Lo mejor que puede hacer para mantener sus bastones de azúcar saludables es elegir variedades resistentes y cuidarlas. De todos modos, aquí hay algunos detalles de los problemas que debe tener en cuenta.

Problemas de creciente

Hojas amarillentas y la caída puede ser completamente normal o una mala señal. Si solo el fondo, las hojas más antiguas están haciendo esto, no necesita preocuparse. La mayoría de las plantas arrojan sus viejas hojas para que puedan centrar su energía en el rebrote. Sin embargo, si las hojas superiores y más nuevas están amarilladas, esto podría ser un síntoma de subgiraje o incluso una plaga o enfermedad.

En caña de azúcar, caña con un bajo rendimiento y/o retraso en el crecimiento es a menudo una señal de que está estresado. Esto generalmente es provocado por temperaturas frías extendidas, mala fertilidad del suelo y pH, o riego inconsistente. La mayoría de las veces se puede prevenir y remediarse al ser consistente al satisfacer las necesidades de su planta. Si esto no lo soluciona, podría estar mirando un problema de plaga o enfermedad.

Plagas

El larga caña de azúcar se nombra acertadamente porque le encanta alimentarse de raíces de caña de azúcar. Esta desagradable larvas comienza en el suelo donde drena el bastón de su agua y nutrientes. En respuesta, la caña de azúcar puede amarillo, marchitarse y comenzar a morir. Si no se tratan, las larvas pueden comer la mayoría de las raíces e incluso túnel en el tallo.

Evite que se muestren estas larvas manteniendo el suelo saludable. Dale mucha materia orgánica y manténgala libre de escombros. Gire su caña de azúcar con plantas como legumbres cada año o al menos hasta el suelo y manténgala en barbecho durante un mes más o menos después de cosechar.

Si sus plantas ya están infestadas, su mejor oportunidad es eliminar las larvas a mano cuando emergen como escarabajos adultos. Alternativamente, es posible que desee intentar agregar nematodos beneficiosos al suelo alrededor de sus plantas, particularmente Steinernema Sentisiae (abreviado SF). Estos gusanos microscópicos son bastante aficionados a la mayoría de los tipos de larvas y los comerán.

Barrenadores de la caña de azúcar son solo un tipo de barrenador que atacará esta planta. Esta plaga atravesará el tallo a medida que come tejido vascular, destruyendo la estructura del tallo. El daño también invita a otras plagas y enfermedades a aprovecharse de la planta.

Si tiene una infestación de barrenador, notará un crecimiento atrofiado, hojas amarillentas y agujeros en toda la planta. La clave para eliminar y prevenirlos es vencer los insectos cuando las larvas surgen por primera vez en primavera. Puede aplicar aceite de neem o insecticidas orgánicos destinados a que los barrenadores maten las larvas antes de que ataquen la planta. Además, puede plantar la caña de azúcar temprano, si es posible, por lo que es más maduro y puede defenderse cuando aparecen las plagas.

La caña de azúcar también puede verse afectada por plagas de jardín comunes, como pulgón, caramelo, áciña, y termitas. Por lo general, se pueden controlar con aplicaciones de aceite de neem o insectos beneficiosos, como Ladybugs. La Tierra Diatomeas también es una excelente opción, aunque no es tan efectivo para los cochinillos y los ácaros.

Enfermedades

Merodeo de la caña de azúcar es un hongo que se atrofará y distorsionará el crecimiento de esta planta. Notarás estructuras negras en forma de látigo entre las hojas. Estos producen esporas que son fácilmente transportadas por el viento a otras plantas. Tu mejor defensa es usar una variedad resistente a los smut.

Virus de mosaico de caña de azúcar La mayoría de las plagas se extienden con mayor frecuencia, por lo que lo primero que debe hacer es proteger sus plantas contra insectos dañinos. Si este virus se establece, notará un "mosaico" de coloración en las hojas en tonos de verde y rojo. Al igual que Smut, las variedades resistentes son el mejor enfoque.

Mochila Aparece como lesiones decoloradas en forma de ojo que se ejecutan verticalmente en las hojas. Esta enfermedad rara vez afecta el rendimiento, pero definitivamente puede dañar el valor ornamental de sus plantas. Un fungicida puede ayudar con esta enfermedad, pero, nuevamente, el enfoque más probado es usar variedades resistentes.

Preguntas frecuentes

P: ¿Cuánto tiempo tarda en crecer un bastón de azúcar??

R: Se necesitan al menos un año para madurar. Sin embargo, solo está creciendo activamente durante 7-8 meses.

P: ¿Qué sucede si bebemos jugo de caña de azúcar a diario??

R: El jugo está realmente lleno de antioxidantes, por lo que una pequeña cantidad cada día puede ser beneficiosa. Sin embargo, todavía tiene una gran cantidad de azúcar, por lo que no se recomienda su uso para aquellos con diabetes.

P: ¿Puedo mezclar el bastón de azúcar??

R: Sí, puedes usar bastones de azúcar mezclados para hacer jugo. Simplemente corte el bastón pelado en trozos pequeños, mezcle con agua y colóquelo.