Fall Harvest La mejor manera de almacenar manzanas para el invierno

Tabla de contenido

• Cómo cosechar manzanas
  • ¿Están maduros??
  • Cómo elegir manzanas
  • Algunos consejos de recolección
• Cómo almacenar manzanas
  • ¿Cuánto dura las manzanas??
  • ¿Deberías refrigerar tus manzanas??
  • Preparación de sus manzanas para el almacenamiento
  • Mantenga sus expectativas realistas
  • Datos y consejos de manzana interesantes
• Preguntas frecuentes

Es esa época del año! El manzano está sobrecargado, y simplemente no puedes comerlos todos a la vez. Ninguna cantidad de zapateros de manzana, pasteles de manzana y puré de manzana los usará todos. Entonces es hora de que vacíe el árbol y los almacene correctamente, asegurando que pueda disfrutar de esta recompensa durante los próximos meses.

Ya sea que esté en rojo o dorado delicioso, lo guiaré a través de todo y lo ayudaré a descubrir la mejor manera de almacenar manzanas, así como cómo elegirlas todas.

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Cómo cosechar manzanas

Aquí en California donde estoy, la temporada de manzanas dura de julio a finales de noviembre, dependiendo del tipo de árbol y si se trata de productores de principios de temporada, a mitad de temporada o finales de temporada. Encuentro que algunas de mis manzanas tartas favoritas están maduras durante todo el mes de septiembre y en octubre, y estas son algunas de las mejores manzanas para hornear y cocinar, por lo que definitivamente quiero almacenarlas!

¿Están maduros??

Antes de que pueda elegir sus manzanas, debe asegurarse de que estén maduras. Las manzanas no continúan madurando una vez que se recogen, por lo que es importante no elegirlas demasiado temprano. Mientras que una manzana infestada o podrida de insectos puede caer del árbol en cualquier momento, la mejor y generalmente más simple forma de saber si sus manzanas están maduras o casi maduras es cuando las manzanas maduras y perfectas comienzan a caer por su cuenta. Las manzanas maduran desde el exterior del árbol hacia adentro, por lo que las primeras listas estarán en el exterior. Coma las manzanas exteriores y guarde las interior rápidamente!

El color también puede darle una pista sobre si sus manzanas están maduras. Si estás cultivando una abuela, y ha alcanzado ese tono verde brillante perfecto, posiblemente con solo un rubor de amarillo, estás cerca. Además de la abuela monocromática y dorada deliciosa, algunas de las manzanas rayadas son un poco más difíciles de evaluar de esa manera, pero aún puede tener una buena idea de si es casi el tiempo de cosecha.

Por supuesto, la mejor manera de probar es requerir que corte una muestra de manzana abierta. Cortarlo por la mitad y luego mire las semillas. Si las semillas son de color marrón oscuro, su manzana está madura o casi. Y, por supuesto, lo prueba! Si es una manzana dulce y jugosa, o agria y picante para las variedades más agrias, sabrás si es el momento. También debe ser nítido y firme en textura.

Cómo elegir manzanas

Si tiene un árbol enano, o está visitando un huerto de manzanas, este es un proceso muy simple. La mayoría de los huertos o arbolistas caseros mantienen sus árboles pequeños para que sean fáciles de elegir. Extiende y agarra la manzana, luego enróllela hacia arriba hacia su rama y dale un pequeño giro. La manzana debe salir en tu mano. Si se unen dos manzanas en el extremo del tallo, es probable que obtenga ambas con un toque.

Si está recogiendo de un árbol más alto, es posible que necesite la ayuda de una canasta de recolección de manzana. Con uno de estos, puede usar el poste telescópico para ayudarlo a alcanzar las partes más altas del árbol, y enganchar los dientes de la canasta sobre el tallo le dará la capacidad de hacer un ligero idiota y dejar la manzana de su rama. Asegúrese de que haya un trozo de espuma u otro relleno en el fondo de la canasta para evitar moretones!

Algunos consejos de recolección

Elija sus manzanas temprano en la mañana, mientras todavía están fríos por las temperaturas nocturnas.

No te laves las manzanas una vez que las hayas elegido. De hecho, es mejor lavarlos justo antes de que se usen. Las manzanas tienen un recubrimiento protector formado naturalmente mientras crecen en el árbol, y el lavado las deja un poco más susceptibles al deterioro temprano.

Lo que sea que hagas, Trate de evitar hematizar las manzanas. Las manzanas magulladas o una mal manzana se estropea más rápidamente. Si hace un hematoma, siempre puede fabricar manzanas de canela enlatadas, mantequilla de manzana o puré de manzana enlatado casero con un baño de agua o un vendedor de presión, y eso le dará la capacidad de seguir comiéndolas más tarde. También puede probar la mano presionando la sidra, pero eso requiere un poco más de equipo!

Cómo almacenar manzanas

Como puede ver, la selección de manzanas es bastante fácil. Pero, ¿cuál es la mejor manera de almacenar manzanas?? ¿Hay un truco para mantener las manzanas frescas?? Hablemos de eso.

¿Cuánto dura las manzanas??

Dependiendo de la temporada de Apple en cuestión, irán mal rápidamente o durarán meses.

Las manzanas de principios de temporada generalmente están destinadas a elegir de inmediato. Estas son las manzanas clásicas de bocadillo, y tienden a ser más suaves y súper juicias, fácilmente brutadas. Es posible que pueda almacenar algunos en su refrigerador durante una semana o dos, pero no mucho más.

Las manzanas de mitad de temporada son variables dependiendo del tipo de manzana que sean. Los que se entienden como manzanas pueden durar un par de semanas en el refrigerador, y aquellos que están destinados a cocinar y hornear manzanas se pueden almacenar durante hasta un mes y medio en el refrigerador. Dado que la mitad de la temporada tiende a estar a fines del verano, y las temperaturas afuera están calientes, es más difícil almacenarlos fuera del refrigerador. Incluso si tienes un lugar lo suficientemente fresco, no duran tanto a menos que se mantengan fríos.

Las manzanas de la temporada suelen ser las manzanas que durarán bien durante los meses de invierno, tanto dentro como fuera del refrigerador. La mayoría de estas manzanas pueden durar de dos a cuatro meses si se almacenan bien y se mantienen frescos. Quédese con las variedades firmes y de piel gruesa.

¿Deberías refrigerar tus manzanas??

Las manzanas madurarán 6-10 veces más rápido a temperatura ambiente normal que lo hacen cuando se mantienen en almacenamiento en frío.

Personalmente, si planeo comer las manzanas, las amo cuando tienen frío y salen directamente del refrigerador. Pero ¿debería almacenar manzanas en el refrigerador normalmente??

La respuesta es, depende. Si tiene un árbol entero de manzanas, puede encontrar que almacenarlas todas en el refrigerador tomará todo el refrigerador! Pero si tiene una caja para un bushel de manzanas, y suficiente espacio del refrigerador, no es una mala idea almacenar manzanas allí. Personalmente, encuentro que una bolsa de productos ventilados que permite que las manzanas respiren es la forma más segura de almacenarlas. Coloque 9-12 manzanas en una bolsa ventilada, cierre y colóquela en el cajón de más nítidos. Si tiene un cajón grande, es posible que pueda almacenar 3-4 bolsas de manzanas allí.

Compruébalos regularmente para asegurarse de que todos estén en buena forma y que ninguno empiece a ser suave. Si encuentra alguno que se ablande, tenga pieles rotas o tenga contusiones, elimínalos y úselos rápidamente. Las manzanas magulladas o dañadas se estropearán primero. Una vez que una manzana se estropea, las otras cercanas están en riesgo, por lo que debe revisarlas con regularidad para asegurarse de que todos estén intactos.

Preparación de sus manzanas para el almacenamiento

Ordena tus manzanas. Las manzanas más grandes tienden a ir mal más rápido que las manzanas más pequeñas. Guarde sus manzanas por tamaño (pequeña/mediana/grande) y use primero sus manzanas más grandes, abriéndose camino hacia las más pequeñas a medida que pasa el tiempo.

Las manzanas son interesantes porque les gusta tener un un poco de humedad cerca para que no se desasicen, pero no quieren humedad constante. Es una buena idea mantener una toalla húmeda cerca de sus manzanas para una humedad ambiental, pero no en las manzanas. No quieres que las manzanas se mojen.

Si está almacenando manzanas fuera del refrigerador, Envuelva cada manzana individualmente en el periódico. El periódico ayudará a proteger a las otras manzanas si se estropea. Una toalla de papel húmeda también es apropiada.

Una vez que haya envuelto sus manzanas, colóquelas en una caja. No quieres que el peso de las manzanas superiores las huerda las capas inferiores, así que yo personalmente Trate de no apilar más de dos capas. Me gusta colocar una hoja de cartón entre mis capas para agregar un poco de relleno adicional (especialmente si tengo una hoja sobrante de cartón sangrado de la temporada de melocotón), pero eso no es necesario.

Las cajas de cartón o de madera son las mejores Para almacenar manzanas, pero también puede almacenarlas en bandejas de semillas. Lo más importante es que donde se almacenan es genial, ligeramente húmedo, y que hay una buena circulación de aire. Esos factores le darán la mejor oportunidad de almacenamiento a largo plazo.

Almacenar diferentes variedades en diferentes cajas. Al igual que diferentes variedades de manzanas están maduras en diferentes momentos, también tienen diferentes tasas de deterioro. Mantenerlos separados te ayuda a realizar un seguimiento.

Mantenga sus manzanas en una ubicación fría, oscura y sin heladas. No quieres que el calor en ese lugar obtenga mucho más de 45 grados, y más frío es mejor: 30-35 grados serían perfectos. Las bodegas de raíz son opciones fantásticas. Cuando el clima se vuelve más frío, los estantes en el garaje pueden funcionar (siempre que su garaje no sea propenso a las heladas). También puede almacenar manzanas en un cobertizo sin heladas, pero debe evitar que las manzanas se congelen - Si las manzanas se congelan, su estructura celular interna será destruida, y las manzanas congeladas se volverán blandas y no comestibles cuando se descongelen.

Si también almacena papas, No guarde sus manzanas cerca de las papas! Las papas emiten un gas de etileno durante el almacenamiento que puede hacer que las manzanas se estropeen más rápido. De hecho, si tiene papas en una habitación, mantenga sus manzanas en una habitación completamente diferente, o si esa no es una opción, manténgalas lo más lejos posible del otro.

Mantenga sus expectativas realistas

En los días de nuestros antepasados, las personas tenían expectativas más bajas de sus manzanas que hoy en día. Ahora estamos mimados por las manzanas frescas de mercado, y las manchas marrones magulladas en nuestras manzanas simplemente no nos atraen. Pero la mayoría de las manzanas de almacenamiento hace un siglo eran tipos que debían usarse para cocinar (y por lo tanto se volverían marrones o se endurecerían de todos modos), y los estándares eran mucho más bajos.

Nuestros patrones meteorológicos han cambiado durante el siglo pasado. Alguien con un manzano a menudo descubrirá que sus manzanas se estropean antes de que llegue el invierno, ya que simplemente no tienen un lugar lo suficientemente frío disponible para almacenarlas en nuestros veranos tardíos y el otoño a principios de. Si ese es su problema, puede extender su período de almacenamiento manteniendo manzanas en el refrigerador hasta que tenga temperaturas óptimas para el almacenamiento de Apple.

La mayoría de las manzanas comerciales se almacenan en entornos controlados que proporcionan los niveles óptimos de humedad, temperatura y condiciones atmosféricas. Ocasionalmente, el gas de dióxido de carbono se usa para ayudar a frenar el proceso de envejecimiento en las manzanas. Esto significa que un productor comercial probablemente podrá almacenar sus manzanas por mucho más tiempo de lo que.

Sin embargo, no renuncies a la esperanza: aún puedes obtener un buen tiempo de almacenamiento largo de tus manzanas con una supervisión cuidadosa. Simplemente no esperes que duren tanto tiempo como las manzanas de la tienda de comestibles.

En el lado positivo, las manzanas locales o de cultivo local generalmente saben mucho mejor que las manzanas de supermercado, por lo que sus manzanas serán maravillosas cuando las use!

Datos y consejos de manzana interesantes

Las manzanas se vuelven más dulces a medida que se almacenan. Si encuentra una variedad demasiado tarta para comer cuando son manzanas frescas, intente almacenarlas por un tiempo. El sabor cambiará significativamente en algunas variedades.

Los nativos americanos en el noroeste del Pacífico tradicionalmente fumaban y secaban manzanas para almacenarlas durante todo el invierno, colocándolos, colocándolos en palos y secarlas por los fuegos en la casa larga.

30 ° -35 ° F es el rango de temperatura ideal para almacenar manzanas. Por cada 10 grados por encima de esa marca de 30 °, la vida útil de su almacenamiento de Apple disminuirá drásticamente.

Una manzana de tamaño mediano tiene alrededor de 80 calorías, y es grasa, sodio y colesterol sin colesterol.

Puede comprar estantes de almacenamiento de huertos especiales que faciliten la comprobación de sus manzanas! Todavía debe envolver sus manzanas en el periódico cuando uselas, solo para protegerlas de otras manzanas que podrían estropear.

7500 tipos de manzanas se cultivan en todo el mundo. Se cultivan alrededor de 2500 variedades en los Estados Unidos. Solo unas 100 de esas variedades se cultivan comercialmente en los Estados Unidos. También hay una gran cantidad de variedades de manzanas de la reliquia.

Las manzanas de piel más gruesas almacenan mejor que las variedades de piel delgada.

Se necesita la energía de 50 hojas de manzana para producir una sola manzana.

Crabapples también son manzanas. Solo se llaman Crabapples porque son mucho más pequeños que otras variedades de Apple. De hecho, el tipo más pequeño de manzana que todavía existe es del tamaño de una gran cereza!

Todos hemos escuchado la frase "una manzana al día mantiene al médico alejado."La versión original de la frase era una antigua rima inglesa que afirmaba:" Comer una manzana antes de acostarse hará que el doctor le suplique el pan."

Preguntas frecuentes

P: ¿Las manzanas duran más en el refrigerador o en el mostrador??

R: Se almacenan mejor en el refrigerador.

P: ¿Cómo se almacena manzanas en el refrigerador??

R: Manténgalos en el cajón más nítido con sus otras frutas y verduras refrigeradas.

P: ¿Debo lavar manzanas antes de almacenar??

R: No hay necesidad de hacerlo hasta que esté listo para usarlos o comerlos.

P: ¿Cómo mantienen las manzanas frescas durante meses??

R: En entornos comerciales, las manzanas se colocan en salas de tiendas especializadas donde se implementan la temperatura, la humedad, el contenido de gas y otros controles.

P: ¿Cómo se almacena manzanas a largo plazo??

R: Puede envolver cada manzana en periódico o papel de carnicero, y colocarlos en un sótano, refrigerador o bodega frescos. Las manzanas envueltas se mantendrán durante meses de esta manera.

P: Se pueden almacenar manzanas en un recipiente hermético?

R: Cortar manzanas o rodajas de manzana ciertamente se pueden almacenar de esta manera. Se mantendrán durante 3 a 5 días en el refrigerador. Agregue un poco de jugo de limón para asegurarse de que no se doren.

P: ¿Es mejor almacenar fruta en vidrio o plástico??

R: Las manzanas y otras frutas que necesitan un recipiente hermético para el almacenamiento se colocan mejor en contenedores de plástico herméticos. El vidrio también es apropiado, pero el plástico es mejor.

P: ¿Cómo se desaceleran las manzanas para volverse marrones??

R: Mantenlos fríos y húmedos, y las manzanas enteras permanecerán frescas durante meses. Las rodajas de manzana se pueden sumergir en agua para evitar dorado mientras prepara pastel de manzana y masa de pastelería. El jugo de limón también evitará que las manzanas en rodajas se doren.